Lívance z hovězí jater-8 receptů krok za krokem

Domácí klasické palačinky z hovězí játra

Hovězí játra obsahují velké množství železa, a proto je doporučována lidem trpícím anémií. Chuť přírodního produktu je zcela specifická a ne každému se líbí. Ale tento problém lze snadno vyřešit, pokud děláte palačinky z jater. Charakteristická jaterní chuť je vyvážena cibulí a kořením, zatímco hodnota cenných drobů zůstává.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

• 
  Játra důkladně opláchněte tekoucí vodou. Z produktu jsme odřízli žíly, filmy a vyřízli velké nádoby. Připravená játra nakrájejte na malé kousky, aby bylo vhodné dát je do mlýnku na maso. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo.
• 
  Připravená játra rozemelte spolu s cibulí na mlýnku na maso s jemným grilem - získáte téměř homogenní tekutou hmotu.
• 
  Do vzniklé hmoty rozbijte vejce a důkladně promíchejte.
• 
  Nalijte sůl a černý pepř, přidejte mouku a promíchejte do hladka. Ze vzniklého „těsta“ opečeme palačinky.
• 
  Nalijte do pánve rostlinný olej bez zápachu v takovém množství, aby pokrylo dno tenkou vrstvou několika milimetrů. Zahříváme se do horkého stavu. Lžící nalijte játrové těsto na horký olej v malých porcích ve formě palačinek. Smažte na průměrné teplotě kamen do zlatova asi tři až čtyři minuty. Nezavírejte víko.
• 
  Otočte palačinky a smažte další dvě nebo tři minuty. Smažte palačinky z celého těsta a v případě potřeby přidejte do pánve rostlinný olej.
• 
  Hotové palačinky přendejte z pánve na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Poté je položíme na talíř a podáváme horké. Čerstvá zelenina a bylinky jsou dobrou volbou jako příloha.

Dobrou chuť!

Lush hovězí játra palačinky s moukou na pánvi

Pokud trochu „vykouzlíte“ přes játra, pak z něj můžete udělat vynikající chuť a druh palačinek, které potěší celou rodinu. Dokonce i ti, kteří nemají rádi tyto droby. Tajemství tohoto receptu spočívá v tom, že za prvé uvaříme mleté ​​maso z jater naprosto hladké. Pro tento účel je lepší použít mixér než mlýnek na maso. A za druhé, přidejte do výsledného játrového těsta sodu. Díky tomu budou palačinky kypré, měkké a porézní. I studené, takové palačinky jsou velmi chutné!

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

Složení:

• Hovězí játra - 1 kg.
• Cibule cibule - 2 ks. střední velikost.
• Vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 5 lžic
• Soda - 1 lžička
• Mletý černý pepř - špetka.
• Směs koření z jater - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Játra musí být důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou. Dále z něj odřízneme žíly, filmy a odstraníme velké nádoby.Připravená játra nakrájejte na malé kousky, aby bylo vhodné je rozemlít na hladké mleté ​​maso. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na kousky.
2. K drcení jater můžete použít jak mlýnek na maso, tak stacionární nebo ponorný mixér. V prvním případě bude těsto obsahovat malé hmatatelné kousky jater a ve druhém bude mít hladší konzistenci pyré, což je výhodnější. Nakrájejte cibuli společně s játry. Do výsledné homogenní hmoty přidejte vejce, promíchejte.
3. Poté vložte sůl, směs koření na játra nebo jiné oblíbené koření. Vsypeme mouku.
4. Těsto promíchejte lžící nebo šlehačem. Snažíme se rozbít všechny hrudky mouky a získat hladkou konzistenci. Nakonec představíme sódu a znovu důkladně promícháme.
5. Nalijte do pánve rafinovaný rostlinný olej v takovém množství, aby pokrylo dno tenkou vrstvou. Zahříváme se do horkého stavu. Do pánve lžící dáváme malé porce těsta - formujeme zaoblené placky. Smažte s otevřeným víkem na středním ohni asi dvě až tři minuty dozlatova.
6. Otočte palačinky na druhou stranu a smažte další minutu nebo dvě. Při smažení další porce palačinek postupně na pánev přidávejte rostlinný olej, protože výrobky ji absorbují.
7. Hotové palačinky dejte na talíř. Po použití těsta vložte všechny smažené palačinky zpět do pánve a zavřete víko. Palačinky vařte na minimálním ohni sedm až deset minut, aby byly šťavnatější. Podávejte horké. Ideální přílohou takových palačinek je bramborová kaše a salát z čerstvé zeleniny.

Dobrou chuť!

Palačinky z hovězí jater s krupicí na pánvi

Lívance z hovězí jater se vždy ukážou jako úspěšné, pokud do nich přidáte krupici. Nabobtná v tekutém mletí a poskytne jemnou a jemnou texturu. Pro šťavnatost nezapomeňte dát také cibuli a zakysanou smetanu. Po uvaření je třeba těsto nechat před smažením nějakou dobu odstát, aby obiloviny změkly. Hotové palačinky jsou velmi jemné a chutné.

Doba vaření: 35 min. bez zohlednění doby infuze.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Hovězí játra - 300 gr.
• Cibule cibule - 1 ks. střední velikost.
• Vejce - 1 ks.
• Krupice - 60 gr.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Příprava jater. Důkladně ho omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte přebytečné žíly, filmy, odstraňte velké nádoby. Zpracovaný výrobek nakrájíme na kusy pro následné mletí. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na libovolné kousky.
2. Připravená játra rozemelte jakýmkoli způsobem. Je důležité vědět, že pokud používáte mlýnek na maso, v hotových palačinkách budou cítit malé kousky jater. Při použití mixéru bude textura palačinek hladší a jednotnější. Cibuli rozemeleme společně s játry. Do výsledné tekuté hmoty přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.
3. Poté vložte sůl, černý pepř, vejce. Dobře promíchejte lžící nebo šlehačkou.
4. Nakonec přidáme krupici a promícháme. Zpočátku se může zdát, že je těsto řídké. Ale poté, co stojí patnáct až dvacet minut, konzistence zhoustne.
5. Určitě nechte těsto uvařit - krupice nabobtná a hotové palačinky budou křehčí.
6. Na pánvi dobře zahřejte malé množství rostlinného oleje bez zápachu. Lžící připravené těsto po malých částech ve formě zaoblených palačinek. Smažte s otevřeným víkem na středním ohni do křupava asi dvě až tři minuty.
7. Otočíme výrobky na druhou stranu a pár minut smažíme, dokud nezčervená. Při smažení palačinek ze zbytku těsta v případě potřeby přidejte více rostlinného oleje.
8. Hotové palačinky dejte na talíř pokrytý papírovou utěrkou. Po smažení absorbuje přebytečný olej.Podávejte horké palačinky. Ideální přílohou je bramborová kaše a salát z čerstvé zeleniny.

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodné palačinky z hovězí jater s cibulí a mrkví?

Hovězí játra se skvěle doplňují s cibulí a mrkví. Tato zelenina poskytuje chybějící šťavnatost a vhodný aromatický přízvuk. A samozřejmě přidávají vitamíny s vlákninou. Aby byla struktura hotových palačinek křehká a homogenní, doporučujeme játra i zeleninu nasekat co nejjemněji. Můžete to udělat jak pomocí mlýnku na maso, tak pomocí mixéru.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 6.

Ingredience:

• Hovězí játra - 1 kg.
• Cibule cibule - 150 gr.
• Mrkev - 150 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Krupice - 3 polévkové lžíce
• Pšeničná mouka - 2-3 lžíce.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Pečlivě si umyjte játra. Vyřízneme přebytečné žíly, filmy, odstraníme velké nádoby, pokud existují. Droby nakrájíme na kousky vhodné velikosti. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na libovolné kousky. Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na libovolné kousky. Játra spolu s cibulí a mrkví pomelte co nejjemněji na jakémkoli dostupném domácím spotřebiči: mlýnku na maso, mixéru, sekáčku, struhadle.
2. Do vzniklé tekuté hmoty rozbijte vejce, přidejte sůl a černý mletý pepř. Míchejte do hladka.
3. Poté vložte krupici, důkladně promíchejte.
4. Jako poslední nalijte pšeničnou mouku a znovu promíchejte. Těsto by mělo být středně husté, lijící se ze lžíce.
5. Na pánvi rozehřejte malé množství rafinovaného rostlinného oleje. Lžící vařené těsto ve formě zaoblených palačinek. Smažíme je bez zavírání víka do zlatova po dobu čtyř až pěti minut na jedné straně. Teplota desky je středně nízká.
6. Otočte karbanátky na druhou stranu a pokračujte ve vaření další tři až čtyři minuty. Smažíme palačinky z celého objemu těsta.
7. Hotové palačinky dejte na rovný talíř papírovou utěrkou, aby po smažení absorbovalo přebytečný olej z povrchu. Podávejte horké palačinky. Vhodnými přílohami jsou bramborová kaše, rýže, salát z čerstvé zeleniny. Kromě toho můžete podávat zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na lívance z hovězí jater v troubě

Vaření játrových palačinek v troubě je skvělý nápad. Tímto způsobem můžete zcela vyloučit olej nebo jakýkoli jiný tuk používaný při smažení. Hotové palačinky budou lehké a výživné - takové jídlo je skvělé pro správnou výživu. Pro chuť přidejte cibuli, česnek a některé bylinky, pro nádheru - jedlou sodu.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Hovězí játra - 600 gr.
• Cibule cibule - 1 ks. střední velikost.
• Česnek - 2 stroužky.
• Vejce - 2 ks.
• Soda - 1 lžička
• Zelená cibule - 2 peří.
• Pšeničná mouka - 3-4 lžíce
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření je třeba játra důkladně umýt a odstranit z nich hrubé žíly, filmy a velké nádoby. Po zpracování jsme výrobek rozřezali na malé kousky libovolného tvaru. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Peří zelené cibule omyjte a osušte. Osvoboďte česnek od slupky.
2. Do mixovací nádoby vložte kousky jater, cibule, bylinek a česneku. Všechny výrobky melieme, dokud nezískáme tekutou homogenní hmotu.
3. Do vzniklé tekuté směsi rozbijte vejce, přidejte sůl, černý pepř, sodu a mouku v uvedeném množství. Mimochodem, místo mouky můžete dát nasekané ovesné vločky - to se také ukazuje jako vynikající.
4. Ponorným mixérem navíc prorážíme hmotu a současně navzájem smícháme všechny přísady. Konzistence těsta by neměla být příliš řídká, ale ani příliš hustá. Při rozprostření hmoty na plech by se placky neměly roztírat.
5. Plech na pečení zakryjte naolejovaným pergamenem.
6. Polévkovou lžící rozložte vařené těsto ve formě zaoblených palačinek na pergamen v krátké vzdálenosti od sebe. Troubu předehřejte na teplotu 190 stupňů. Plech v již horké troubě nastavíme na střední úroveň a placky pečeme dvacet až dvacet pět minut. Je důležité je neexponovat ani nevysušovat. Připravenost můžete zkontrolovat rozbitím jedné palačinky na polovinu. Pokud na přestávce není růžový odstín jater, jsou produkty připraveny.
7. Hotové palačinky vyjmeme z trouby a přeneseme na servírovací talíř. Podávejte ihned po uvaření, dokud jsou horké. Jako přílohu můžete nabídnout jemnou bramborovou kaši, rýži, salát z čerstvé zeleniny a bylinek. Pro šťavnatost můžete podávat zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu palačinek z hovězí játra s rýží

Palačinky z hovězí játra s rýží jsou nejen chutné a uspokojivé, ale také velmi zdravé. Játra obsahují železo a životně důležité vitamíny a řízky z takového produktu jsou ve skutečnosti výživným koncentrátem pro lékařskou výživu. Je důležité palačinky nesmažit, dokud nebudou velmi zlatohnědé. Jednak jednoduše uschnou a už nebudou tak chutné. Za druhé, dobře opečená kůra je karcinogenní. Smažte palačinky na mírném ohni a do světlé kůry s minimálním množstvím rostlinného oleje.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 6.

Složení:

• Hovězí játra - 700 gr.
• Cibule cibule - 3 ks. střední velikost.
• Rýže - 200 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Játra si dobře omyji v tekoucí vodě. Vyřezali jsme z něj hrubé žíly, filmy a velké nádoby. Pokud je povrchový tuk, odřízneme ho také. Po takové přípravě nakrájíme droby na malé kousky libovolného tvaru. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
2. Rýži propláchněte do čisté vody a vložte do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme a dáme na sporák. Vařte po varu dvacet až dvacet pět minut, dokud nebudou uvařené. Po uvaření složte hotové cereálie do cedníku a opláchněte studenou vodou. Nechte kapalinu zcela vypustit.
3. Připravené játra a cibuli protáhneme mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Do vzniklé tekuté hmoty přidejte vejce, vychladlou vařenou rýži, sůl a černý pepř. Vše dobře promíchejte.
4. Do pánve nalijte malé množství rostlinného oleje. Zahříváme se do horkého stavu. Připravenou játrovo-rýžovou hmotu posbírejte lžící a vložte do pánve ve formě zaoblených palačinek. Smažíme je na středně nízké teplotě tři až čtyři minuty z každé strany bez pokličky.
5. Hotové palačinky přendejte z pánve na servírovací talíř. Podávejte ihned po uvaření, dokud jsou horké. Jako příloha dobře poslouží salát z čerstvé zeleniny.

Dobrou chuť!

Lahodné PP hovězí játrové palačinky

Chcete -li maximalizovat výhody palačinek z hovězí játra, přidejte místo tradiční krupice nebo pšeničné mouky ovesné vločky. Pro šťavnatost standardně používáme cibuli. Pro nádheru vyšlehaný vaječný bílek. Podle pravidel správné výživy nahradíme smažení pečením v troubě. To zbaví misku přebytečného tuku a umožní vám zapadnout do rámce jakékoli diety. Pokud jde o koření, doporučujeme vyzkoušet koriandr: velmi dobře se hodí k játrům a dodává palačinkám jemnou chuť.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce: 4.

Složení:

• Hovězí játra - 300 gr.
• Cibule cibule - 1 ks. střední velikost.
• Instantní ovesné vločky - 30 gr.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Koriandr - ½ lžičky
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Pečlivě omyjeme játra, odstraníme filmy, pruhy, krevní sraženiny a případné cévy.Zpracovaný produkt nakrájejte na kousky a rozdrťte jakýmkoli dostupným způsobem. Můžete to udělat pomocí mlýnku na maso, kuchyňského robotu, ponorného nebo stacionárního mixéru. Měli byste získat poměrně tekutou homogenní hmotu.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nožem na malé kostičky. Pokud nechcete, aby se v hotových palačinkách kousky cibule cítily, můžete je namlít stejně jako játra. Přidejte cibuli do jaterní hmoty, přidejte sůl, černý pepř a koriandr, promíchejte.
3. Dalším krokem je přidání instantní ovesné kaše. Vločky důkladně promíchejte s hmotou.
4. Porazte vaječný bílek mixérem, dokud stabilně nedosáhne vrcholu v samostatné nádobě. Výslednou silnou pěnu vmíchejte do játrovo-ovesných vloček.
5. Nyní rozeznáváme palačinky. Vařené játrové těsto můžete jednoduše lžící lžící lžící vyložit na plech vyložený naolejovaným pergamenem ve formě zaoblených palačinek. Můžete použít muffin nebo formu na muffiny. V tomto případě bude tvar palačinek samozřejmě chutnější. Ozdobené palačinky vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů na střední úroveň. Pečeme dvacet až dvacet pět minut. Chcete -li zkontrolovat propečenost, můžete jednu z palačinek nakrájet. Pokud na řezu nejsou žádné růžové oblasti, pak lze výrobky považovat za hotové.
6. Hotové palačinky vyjmeme z trouby a položíme na servírovací talíř. Podávejte ihned po uvaření horké s jakoukoli přílohou.

Dobrou chuť!

Delikátní palačinky z hovězí jater pro děti

Játra jsou nejcennějším potravinovým produktem. Jeho obsah železa je téměř nejvyšší ve srovnání s jinými každodenními potravinami. Do jídelníčku pro děti byste rozhodně měli zařadit játrová jídla. Pokud ve své čisté formě malým jedlíkům tento produkt ne vždy chutná, pak ve formě jemných palačinek se játra zpravidla konzumují s potěšením.

Doba vaření: 30 min. s výjimkou doby namáčení a infuze.

Doba vaření: 15 min.

Porce: 4.

Složení:

• Hovězí játra - 500 gr.
• Mléko - 400-500 ml.
• Cibule cibule - 2 ks. střední velikost.
• Pšeničná mouka - ½ lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Kopr - pro podávání.

Proces vaření:

1. Játra musí být důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou. Po umytí vyřízněte nožem velké nádoby a odstraňte hrubé filmy. Výrobek nakrájejte na malé kousky a vložte do hluboké mísy. Naplňte studeným mlékem tak, aby byly všechny kousky zcela zakryty. Necháme při pokojové teplotě třicet až čtyřicet minut - játra se tak zbaví specifické vůně a chuti jemnější.
2. Po namočení mléka vložte kousky jater do cedníku, nechte mléko odtéct a znovu opláchněte vodou. Pomocí mixéru rozdrťte droby na tekuté pyré. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rozemelte mixérem podobným játrům. Přidejte cibuli do jaterní hmoty, přidejte také mouku, sůl podle chuti a vejce. Vše důkladně promíchejte metličkou, dokud není zcela homogenní.
3. Hotové játrové těsto nechte dvacet až třicet minut odstát v lednici. Hmota bude viskóznější a bude snazší smažit jemné palačinky.
4. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje bez zápachu. Lžící játrové těsto dáváme na rozpálený olej ve formě malých palačinek. Smažte pár minut z každé strany dozlatova. Je důležité na kamnech přeexponovat jemné výrobky, aby se nevytvořila příliš hrubá kůra a jádro nevyschlo. Jakmile barva těsta přestane být červená a povrch začne červenat, lze palačinky považovat za hotové.
5. Hotové palačinky položte na servírovací talíř. Podáváme ihned po uvaření horké, posypeme nasekaným koprem.

Dobrou chuť!