Velikonoční koláč se sušeným droždím - 10 nejchutnějších receptů

Suché droždí jako součást těsta dodá vašemu stolu nejen krásný a objemný, ale také měkký velikonoční dort. Tento druh droždí má zvýšenou zvedací sílu a je vhodný k přípravě těsta jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný, včetně použití multivaru nebo pekárny.

Klasický velikonoční koláč se suchým droždím v troubě

Klasický recept zpravidla obsahuje základní sadu produktů, které jsou nezbytné pro výrobu velikonočního dortu. A to vám umožňuje nepřipoutat se k určité náplni, ale podlehnout letu své představivosti a přidat něco nového.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 90 min.

Porce - 12.

• 
  Pšeničnou mouku nejprve prosejte do ohřátého mléka a vmíchejte droždí. Těsto necháme 30 minut na teplém místě.
• 
  Během této doby oddělíme žloutky od bílků a vyšleháme společně s hladkým a vanilkovým cukrem. Vmíchejte homogenní hmotu do vhodného těsta.
• 
  Posíláme sem také balíček změklého másla a opět nezapomeňte dobře promíchat.
• 
  Bílky vyšlehejte zvlášť, dokud se nevytvoří stabilní pěna a nalijte do těsta s těstem. V případě potřeby sem prosejte zbývající mouku.
• 
  Těsto dobře promíchejte rukama, dokud se nepřestane lepit na dlaně. Poté těsto nechte 60 minut teplé, aby zcela vykynulo.
• 
  Během této doby namočíme, opláchneme a dobře osušíme rozinky, které pak přidáme do těsta, které přišlo.
• 
  Vyjmeme formy na pečení a opět v případě potřeby namažeme rostlinným olejem. Poté těsto rovnoměrně rozdělíme po formičkách, ponecháme polovinu objemu hlavy volnou, aby těsto při pečení mohlo kynout. Pečeme v předehřáté troubě 50 minut.
• 
  Zpočátku hotové koláče ochladíme a teprve poté je vyjmeme z forem, připravíme na přání proteinovou polevu.

Dobrou chuť!

Velikonoční koláč se suchým droždím v pekárně

Dosáhnout tak dokonalého těsta nebude snadné, pokud plně nevyužijete možnosti pekárny. A muškátový oříšek se skořicí zase zředí jemné těstové koláče horkými kořeněnými odstíny s aromatickými dřevitými tóny, které zanechají příjemnou svěží pachuť.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 80 min.

Porce - 8.

Složení:

• Pšeničná mouka - 400-500 gr.
• Mléko - 100 ml.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Sušené droždí - 10 gr.
• Máslo - 160 gr.
• Granulovaný cukr - 8 polévkových lžic
• Sůl - 1 lžička
• Mletá skořice - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Moučkový cukr - 3 lžíce
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Kropení - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Kbelík vyjmeme z pekárny a začneme plnit tekutými přísadami, v našem případě mlékem, rozšlehanými vejci, změklým máslem.
2. Poté, co se ingredience lehce promíchají, přidejte veškerou prosátou mouku, množství si upravte sami.
3. Nakonec osolte, přidejte krystalový cukr, suché droždí a další mleté ​​koření podle vaší chuti.
4. Nyní pošleme kbelík do pekárny a nastavíme režim „sladký chléb“ a doba vaření je asi 40 minut. Po této době bude pekárna signalizovat připravenost dortu, který vyjmeme z mísy a ochladíme na pokojovou teplotu.
5. V tuto chvíli si připravíme moučkový cukr. Mixujte jeden bílek mixérem, dokud se nevytvoří pěna a postupně přidávejte moučkový cukr. Pokračujeme v šlehání bílé hmoty na střední rychlost mixéru asi 5-10 minut, dokud nezhoustne. Poté hotový dort potřeme polevou, kartáčem zarovnáme povrch a posypeme cukrářským posypem.

Dobrou chuť!

Jak upéct droždí velikonoční koláč v pomalém hrnci?

Je těžké tomu uvěřit, ale můžete si ověřit, že tak bohatý velikonoční dort se zhnědlou krustou lze připravit s minimálním úsilím, pokud se uchýlíte k pomoci technologického zázraku.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 140 min.

Porce - 8.

Složení:

• Pšeničná mouka - 400-500 gr.
• Mléko - 200 ml.
• Kuřecí vejce - 4 ks.
• Sušené droždí - 10 gr.
• Máslo - 180 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 špetka
• Moučkový cukr - 40 gr.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Vanilín - 10 gr.
• Kropení - 40 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve do teplého mléka přidejte suché droždí a prosejte trochu pšeničné mouky. Vše dobře promíchejte a dejte stranou.
2. V tuto chvíli šlehejte vejce, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.
3. Do mísy vajec přidejte krystalový cukr, sůl a vanilin, vše dobře promíchejte, dokud se sypké složky zcela nerozpustí.
4. Poté přidejte změklé máslo, sladěné těsto a začněte prosívat zbývající mouku.
5. Vše velmi důkladně promícháme, dosáhneme krásné jednotné barvy a zcela se zbavíme všech hrudek.
6. Misku multivarku namažte tenkou vrstvou másla a naplňte ji těstem. Nastavili jsme multivarku, aby se udržovala v teple po dobu 10 minut, aby těsto přišlo. Poté nastavte režim „Pečení“ a nastavte čas na 80 minut. Po této době zkontrolujeme připravenost a případně prodloužíme dobu pečení.
7. Hotový koláč vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout.
8. A v tuto chvíli se sami budeme zabývat přípravou dekoru. Vyšlehejte vaječný bílek s moučkovým cukrem, až bude stabilní a rovnoměrně bílý.
9. Poté vychladlý koláč bohatě namažte hotovou polevou a posypte jasným posypem. Nechte při pokojové teplotě, dokud poleva neztuhne, poté opatrně nakrájejte a podávejte s čajem.

Dobrou chuť!

Velikonoční tvarohový koláč se suchým droždím

Dort z velmi vlhkého a zároveň pružného tvarohového těsta nikdy nebude pro vaše blízké zbytečnou lahůdkou.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 90 min.

Porce - 14.

Složení:

• Pšeničná mouka - 800 gr.
• Mléko - 140 ml.
• Sušené droždí - 11 gr.
• Tvaroh - 450 gr.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Kuřecí žloutek - 3 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 200 gr.
• Rozinky - 100 gr.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Moučkový cukr - 3 lžíce
• Kropení cukrovinek - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Do teplého mléka nejprve přidejte suché droždí, lžíci cukru a pár lžic mouky. Těsto dobře promíchejte a upravte množství mouky, abyste dosáhli polotekuté konzistence jako palačinka. Těsto necháme vykynout na teplém místě.
2. V tuto chvíli spojte kuřecí vejce se žloutky, přidejte sůl, cukr a šlehejte do nadýchanosti.
3. Tvaroh utřeme s máslem do hladka.
4. Zkombinujte vaječnou směs s tvarohem a dobře promíchejte. Zkontrolujeme připravenost těsta a poté ho přidáme do hmoty.
5. Nyní začneme prosévat zbývající mouku, hněteme těsto, husté konzistence. Těsto přendáme do čistého sáčku a necháme vykynout.
6. Poté rozložte hotové těsto na pracovní plochu a rozložte všechny rozinky a rovnoměrně je rozdělte do celého objemu.
7. Poté rozdělíme těsto na 6 stejných částí a začneme vykládat do připravených forem, přičemž část objemu formy necháme volnou. Než pošleme polotovary do trouby, dáme těstu čas na vzdálenost.
8. Troubu předehřejte na 180 stupňů a koláčky pečte 30 minut. V tuto chvíli ušlehejte bílky do běla a postupně přidávejte moučkový cukr. Hotové koláče vyjmeme a potřeme sněhově bílou polevou, posypeme cukrovinkami.

Dobrou chuť!

Lahodný velikonoční dort na suchém droždí s rozinkami

Hlavním tajemstvím úspěšné náplně jsou předem namočené rozinky, které se přidávají do těsta spolu s dalším kořením. Vzhled, na rozdíl od složitého složení, je minimalistický: žádná glazura, jen lehký posyp cukru, který nečiní dort těžším.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 90 min.

Porce - 14.

Složení:

• Pšeničná mouka - 500 gr.
• Mléko - 150 ml.
• Sušené droždí - 11 gr.
• Kuřecí vejce - 4 ks.
• Máslo - 150 gr.
• Granulovaný cukr - 200 gr.
• Rozinky - 100 gr.
• Vanilín - 5 gr.
• Moučkový cukr - 1,5 lžíce
• Rostlinný olej - k mazání formy.

Proces vaření:

1. Nejprve prosejte 350 gramů, spojte se suchým droždím a dobře promíchejte.
2. Vejce vrazíme do nádoby s moukou a droždím, přidáme trochu vanilky s cukrem a předem připravenými rozinkami.
3. Nejprve smíchejte všechny přísady ručně a poté znovu rozšlehejte mixérem do hladka.
4. Souběžně s hnětením těsta rozpustíme máslo a zahřejeme ho spolu s mlékem. Směs by neměla být zahřívána nad 40 stupňů.
5. Teplé máslo a mléko dobře promíchejte do hladka a postupně vmíchejte do těsta, aniž byste zastavili mixér.
6. V důsledku toho bychom měli získat homogenní a mírně tekutý základ pro dort.
7. Pro hnětení pružného a dostatečně hustého těsta prosejte zbytek mouky. Nádobu s těstem přikryjeme potravinářskou fólií a necháme na teplém místě kynout.
8. Po několika hodinách si nelze nevšimnout, jak se těsto několikrát zvětšilo, což vám umožňuje přejít k další fázi.
9. Celý povrch dortové formy vymažte tenkou vrstvou rostlinného oleje a naplňte hotovým těstem. Vyrovnáme povrch velikonočního dortu a dáme trochu více času na jeho kynutí.
10. V tuto chvíli zahřejeme troubu na 180 stupňů a koláč pošleme péct 35-40 minut. Po 20 minutách pečení dortu snižte teplotu trouby na 160 stupňů. To pomůže zabránit spálení těsta.
11. Před vyjmutím dortu zkontrolujeme dřevěnou špejlí připravenost těsta, aby se ukázalo, že není syrové a nedopečené. Dort ochlaďte a bohatě posypte moučkovým cukrem. Jako dekoraci na velikonoční dort můžete použít jakékoli nápady, které se rodí ve vaší představivosti.

Dobrou chuť!

Jak vařit kvasnicové koláče bez těsta ve formách?

Těsto připravené bez těsta je naplněno sušeným ovocem namočeným v koňaku, které během procesu pečení vydává neuvěřitelně pikantní vůni a dodává dortu další vlhkost.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 100 min.

Porce - 4.

Složení:

• Pšeničná mouka - 600 gr.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Máslo - 180 gr.
• Sůl - 1 špetka
• Vanilín - 1 špetka.
• Cognac - 50 ml.
• Sušené droždí - 11 gr.
• Rozinky - 150 gr.
• Sušené brusinky - 150 gr.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Moučkový cukr - 5 lžic

Proces vaření:

1. Rozinky a sušené brusinky nejprve namočte na 5 minut do horké vody.
2. Poté vodu slijeme, sušené ovoce dobře opláchneme a zalijeme malým množstvím koňaku.
3. V tuto chvíli nalijte do mísy kuchyňského robotu mléko pokojové teploty, vejce, sůl, cukr a vanilin.
4. Poté, co je vše promícháno, prosejte veškerou mouku, přidejte droždí a pomocí kuchyňského robotu vypracujte těsto.V této fázi slijte koňak ze sušeného ovoce a přimíchejte je do těsta.
5. Hotové těsto zakryjte potravinářskou fólií a pošlete na teplé místo na 50-60 minut kynout.
6. Po této době zkontrolujeme nádobu s těstem, které přišlo, mělo by být přibližně stejné jako na fotografii.
7. Poté těsto rozložíme na připravené formy a naplníme pouze 1/3 celkového objemu. Formy také přikryjeme ručníkem a odložíme na teplé místo asi na 20-30 minut.
8. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a naše koláče pečeme asi 40 minut. V tuto chvíli ušlehejte bílek a postupně přidávejte moučkový cukr. Tímto způsobem se připraví proteinová poleva. Hotové koláče ochlaďte, vyjměte z formy a ozdobte sněhově bílou polevou.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodný koláč ze suchých kvasnic se zakysanou smetanou

Zakysaná smetanová chuť velikonočního koláče v kombinaci se sladkou vanilkou vyváží složky, které jsou chuťově tak odlišné.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 180 min.

Porce - 4.

Složení:

• Pšeničná mouka - 900 gr.
• Mléko - 300 ml.
• Sušené droždí - 11 gr.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Máslo - 150 gr.
• Granulovaný cukr - 180-200 gr.
• Zakysaná smetana - 250 gr.
• Vanilková tyčinka - 1 kus
• Rozinky - 200 gr.

Proces vaření:

1. Mírně zahřejte mléko a nepřiveďte ho k varu.
2. Poté rozpusťte suché droždí v teplém mléce společně s cukrem.
3. Prosejte asi 200 gramů mouky a rozmixujte dohladka.
4. Mísu s těstem přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě asi 30 minut.
5. Po uplynutí této doby zkontrolujeme připravenost těsta, mělo by několikrát růst v objemu.
6. Dále rozšlehejte mixérem vejce a zbývající cukr.
7. Vezměte vanilku a podélně ji rozřízněte, abyste extrahovali všechna semínka. Můžete použít jen vanilkový cukr.
8. Vejeme vejce do těsta a dobře promícháme.
9. Pak sem přidejte vanilková semínka.
10. Přidejte máslo při pokojové teplotě a důkladně promíchejte, aby bylo rovnoměrně rozloženo v celém objemu.
11. Nakonec do vzniklé homogenní hmoty přidejte zakysanou smetanu a také nezapomeňte dobře promíchat.
12. Pokračujeme přímo k hnětení těsta. Prosejte požadované množství mouky a začněte hníst těsto, nejprve lžící a poté rukama 15 minut.
13. Misku s těstem přikryjte ručníkem a pošlete na teplé místo.
14. Po 30 minutách by se měl zvednout a může dokonce přesahovat přes okraje.
15. Přidejte umyté a dobře vysušené rozinky do nádoby s těstem a rovnoměrně je rozdělte po celém objemu.
16. Těsto necháme dalších 30 minut samotné, aby dostalo tvar.
17. V tuto chvíli namažeme handicapy, načež hotovým těstem naplníme třetinu celkového objemu.
18. Než budeme pokračovat v pečení koláčů, předehřejeme troubu asi na 100 stupňů, poté koláčky pečeme při této teplotě 10 minut a teplotu postupně zvyšujeme na 180 stupňů. Po 30 minutách můžete zkontrolovat připravenost dřevěným párátkem. Pokud na něm nic nezůstane, jsou velikonoční dorty hotové.
19. Vychlazené velikonoční koláče lze ozdobit naprosto libovolně podle vašeho vkusu. Udělejte si například proteinovou polevu a posypte ji barevnými posypkami.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na velikonoční dort s kandovaným ovocem doma

Kandované ovoce s rozinkami je ve skvělé harmonii s tak jemným a měkkým těstem připraveným na bázi mléčných výrobků a naplňuje ho jasnými barvami.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 120 min.

Porce - 12.

Složení:

• Pšeničná mouka - 1400 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Vaječný žloutek - 6 ks.
• Vaječný bílek - 6 ks.
• Zakysaná smetana - 150 ml.
• Sušené droždí - 10 gr.
• Mléko - ½ l.
• Máslo - 180 gr.
• Sušené droždí - 10 gr.
• Kandované ovoce - 250 gr.
• Rozinky - 100 gr.
• Oranžová - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Kropení - 40 gr.

Proces vaření:

1. Na těsto zahřejeme mléko, do kterého vlijeme droždí, cukr a pár lžic prosáté mouky. Vše dobře promíchejte a nechte 30 minut na teplém místě.
2. Ušlehejte žloutky s krystalovým cukrem, smíchejte s máslem při pokojové teplotě, zakysanou smetanou, solí a důkladně promíchejte do hladka.
3. Nalijte vaječnou směs do sladěného těsta a znovu dobře promíchejte.
4. V této fázi začneme po částech prosévat mouku a hněteme těsto. Je vhodné namazat si ruce rostlinným olejem, aby se těsto nelepilo na vaše dlaně. Můžete hníst přímo v misce nebo položit na rovný, moukou posypaný povrch.
5. Poté přidejte všechno sušené ovoce, kandované ovoce, rozinky a nasekanou pomerančovou kůru. Uhněteme těsto a necháme 30-60 minut odpočinout.
6. Souběžně s tím natřeme formy na pečení a těsto rozložíme přesně na polovinu celkového objemu. Formy s těstem necháme odstát na teplém místě a poté je odešleme do předehřáté trouby a pečeme půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
7. V tuto chvíli ušlehejte bílky se spoustou cukru do zhoustnutí. Vychladlé koláče pokryjeme takovou sněhově bílou a sladkou polevou a pro přízvuk přidáme cukrářské posypky. Vaše pochoutka je připravena.

Dobrou chuť!

Svěží velikonoční koláč na suchém droždí s těstem

Klasický velikonoční dort podle tradičního ruského receptu, který obsahuje velké množství kandovaného ovoce a strukturu korunuje působivý „klobouk“ ze suché bílé glazury, zdobený jasnými a poutavými postřiky.

Doba vaření: 70 min.

Doba vaření: 210 min.

Porce - 10-12.

Složení:

Na těsto:

• Pšeničná mouka - 40 gr.
• Sušené droždí - 10 gr.
• Mléko - 80 gr.
• Granulovaný cukr - 1 lžička

Pro test:

• Pšeničná mouka - 300 gr.
• Tvaroh - 200-250 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Máslo - 60 gr.
• Oranžová - 2 ks
• Kandované ovoce - 100 gr.
• Kropení - 100 gr.
• Suchá glazura - 100 gr.

Proces vaření:

1. Zpočátku připravíme těsto, jehož vyluhování bude chvíli trvat. Mouku prosejte do hluboké nádoby, přidejte cukr a požadované množství sušeného droždí, důkladně promíchejte suché přísady.
2. V tuto chvíli posíláme mléko, aby se zahřálo na mírném ohni, načež jej za stálého míchání metlou postupně nalijeme do suchých přísad. Nejprve misku zakryjte těstem a pošlete ji na teplé místo.
3. Souběžně s tím nemrháme časem a přecházíme do další fáze. Oloupejte kůru z kůry pomeranče, přidejte k nastrouhanému tvarohu a dobře promíchejte. Volitelně můžete použít ponorný mixér nebo mixér.
4. Do tvarohové hmoty vrazíme vejce a dál mícháme do hladka.
5. Za mírného míchání nalijte balíček rozpuštěného másla.
6. Během této doby se těsto podařilo dosáhnout požadovaného stavu, což znamená, že může být kombinováno s hlavní tvarohovou hmotou. Poté po částech proséváme mouku na hnětení těsta.
7. Těsto rukama dobře prohněteme 15 minut, poté necháme 60 minut odpočinout v troubě vyhřáté na 40 stupňů. Pomůže to zvednout se a rozšířit.
8. V tuto chvíli vymastíme dortové formy a v případě potřeby posypeme dno a stěny tenkou vrstvou mouky. Vykynuté těsto rozdělte do forem, přičemž polovinu objemu formy nechte volnou. Poté dáme těstu ještě asi 30 minut na zotavení.
9. Poté pošleme péct do trouby předehřáté na 170 stupňů po dobu 40 minut. Po uplynutí této doby nezapomeňte zkontrolovat připravenost dřevěnou špejlí. Hotovým dortům dáme čas vychladnout přímo ve formě.
10. V tuto chvíli vložte sáček glazury na asi 5 minut do horké vody a poté odřízněte konec balíčku a zakryjte vrcholy koláčů. Koláče nechte, dokud poleva neztuhne.

Dobrou chuť!

Krémový velikonoční dort s mlékem v troubě

Uvnitř složité struktury velikonočního koláče se pod vrstvou sněhobílé glazury skrývá mléčné těsto tající v ústech, ochucené rozinkami a vanilkovým extraktem.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 210 min.

Porce - 1.

Složení:

Na těsto:

• Pšeničná mouka - 350 gr.
• Sušené droždí - 1 polévková lžíce
• Žloutky - 7 ks.
• Máslo - 80 gr.
• Granulovaný cukr - 100-150 gr.
• Mléko - 200 ml.
• Sůl - ¼ lžičky
• Vanilkový extrakt - 2 lžičky
• Rozinky - 100 gr.

Pro glazuru:

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Moučkový cukr - 3 lžíce
• Citron - 1 ks.

Proces vaření:

1. Nejprve přidejte jednu třetinu prosáté mouky a suché droždí do teplého mléka, vše promíchejte do hladka a nechte dvě hodiny na teplém místě.
2. Je důležité si uvědomit, že všechny přísady pro následující kroky by měly mít pokojovou teplotu. Dále přidejte žloutky při pokojové teplotě krystalový cukr, sůl a šlehejte mixérem, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Změklé máslo pak rozšlehejte v samostatné nádobě.
3. Do sladěného těsta přidáme rozšlehanou vaječnou směs, zalijeme trochou vanilkového extraktu a prosejeme zbylou mouku. Poté přidejte máslo a vypracujte těsto do hladka, nejprve silným mixérem, a poté rukama. Také pro hnětení těsta rukama doporučujeme namazat dlaně olejem.
4. Zatímco těsto necháte na teplém místě kynout, rozinky zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut v horké vodě, poté opláchněte a dobře osušte. Když těsto nabylo na objemu, přidejte do něj rozinky a znovu dobře promíchejte. Necháme vás odpočívat 10–15 minut a v tuto chvíli začneme připravovat formy.
5. Zapékací misku vymažte máslem nebo rostlinným olejem a naplňte těstem tak, aby 2/3 celé formy zůstaly volné. Formy s těstem přesuneme do trouby vyhřáté na 50 stupňů, aby těsto mohlo znovu kynout. Poté zvýšíme teplotu na 180 stupňů a pečeme 40 minut.
6. Zatímco hotové koláče chladnou, připravte si polevu. Protein vyšlehejte s moučkovým cukrem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Poté zaléváme vychladlé velikonoční koláče. Jako ozdobu můžete použít postřikovače, barevné tužky a další zařízení.

Dobrou chuť!