Klasický salát Olivier s klobásou a kyselou okurkou-5 receptů krok za krokem

Salát Olivier je kultovní jídlo, které začíná přípravou na novoroční hostinu. Tento salát vynalezl francouzský kuchař v Rusku ve druhé polovině 19. století a stále se předává z generace na generaci. Článek obsahuje 5 receptů na toto výborné jídlo.

Klasický recept na salát Olivier s klobásou, hráškem, nakládanou okurkou

Podle tohoto receptu se salát Olivier připravuje od 70. let 20. století. Ty samé klasiky, které si pamatujeme z dětství.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 6.

• 
  Vaříme brambory, mrkev, vejce. Můžete to udělat na jedné pánvi, nezapomeňte, že doba vaření těchto produktů je odlišná, takže sledujte stupeň jejich připravenosti. Připravené přísady do salátu ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
• 
  Pokud jsou vaše okurky uvnitř duté a měkké, pak je vymačkejte z přebytečné vlhkosti a také nakrájejte na kostky.
• 
  Klobásu zbavte kůže a nakrájejte na kostky.
• 
  Z hrášku slijte tekutinu a nalijte do velké mísy. Vložte tam nakrájené brambory, mrkev, vejce, okurky a klobásu, dochuťte majonézou, promíchejte. Salát v případě potřeby dochutíme solí a solí. Klasický Olivier je připraven, ozdobíme ho čerstvými bylinkami a podáváme.

Dobrou chuť!

Originální recept na salát Olivier s přídavkem jablka

Existuje mnoho variací při přípravě salátu Olivier, ve skutečnosti zůstalo nezměněno jen několik základních přísad: hrášek, brambory, klobása, mrkev, vejce a okurka. Doporučujeme udělat salát ještě šťavnatější a přidat k němu jablko.

Složení:

• Zelený hrášek v konzervě - 1 plechovka.
• Malé brambory - 3 ks.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Malá mrkev - 1 ks.
• Apple - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Doktorská klobása - 150-200 gr.
• Majonéza - 100 gr.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Vařte zeleninu a vejce. Doba vaření zeleniny a vajec je různá, takže to můžete udělat v jedné nebo více nádobách, ale sledujte dobu vaření. Počkáme, až zelenina a vejce vychladnou, oloupeme je a nakrájíme na kostičky.
2. Vyjměte jádro z jablka a také ho nakrájejte na kostky.
3. Odstraňte slupku z klobásy a nakrájejte ji.
4. Nakládané okurky z tekutiny vymačkáme, nakrájíme na kostičky.
5. Z konzervovaného hrášku slijeme šťávu, vložíme ji do velké mísy, pošleme tam všechny připravené ingredience, ochutíme majonézou, promícháme. Podle chuti osolíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept Oliviera bez přidání mrkve

Sada přísad do salátu je věcí vkusu každého. Přidáním nebo odebráním jednoho nebo dalších produktů z receptů můžete najít přesně tu kombinaci, která se vám líbí. Nezapomeňte však, že musí být přítomny základní komponenty, jinak jaký druh Oliviera bez hrášku? V tomto receptu se proto obejdeme pouze bez mrkve.

Složení:

• Zelený hrášek v konzervě - 1 plechovka (200-250 gr.).
• Brambory - 3 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Vařená klobása - 150-200 gr.
• Cibule cibule - ½ ks.
• Majonéza - 100 gr.
• Zakysaná smetana - 100 gr.
• Hořčice - ½ lžíce
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Na salát musíte vařit brambory a vejce. Brambory uvařte ve slupce bez přidání soli, takže se rozhodně nerozpadnou. Uvařená vejce a brambory vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Nakládané okurky mírně vymačkáme z přebytečné tekutiny a nakrájíme na kostky. Klobásu také nakrájíme nadrobno. Polovinu cibule nakrájejte velmi jemně nožem.
3. V samostatné nádobě smíchejte ingredience na dresink do hladka: majonézu, zakysanou smetanu a hořčici.
4. Suroviny, konzervovaný hrášek, brambory, vejce, klobásu, okurky a cibuli dejte do salátové mísy. Nalijte připravený dresink, dobře promíchejte a lehce osolte. Salát Olivier můžete podávat ke stolu jak na společném jídle, tak po částech.

Dobrou chuť!

Nízkokalorický Olivier s klobásou a okurkami bez majonézy

Pokud dáváte přednost nízkokalorickému jídlu, pak vám nabízíme recept na Oliviera bez použití majonézy. Toto je „nejlehčí“ verze klobásového salátu.

Složení:

• Zelený hrášek - 200-250 gr.
• Neslazený jogurt - 100 gr.
• Sůl podle chuti.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Hořčice - ½ lžíce
• Vařená kuřecí klobása - 150-200 gr.
• Střední brambory - 3-4 ks.
• Malá mrkev - 1-2 ks.
• Čerstvá okurka - 1 ks.
• Nakládaná okurka - 1 ks.
• Cibule cibule - ½ ks.

Proces vaření:

1. Zeleninu (brambory a mrkev) omyjeme a uvaříme bez přidání soli, poté ochladíme, oloupeme a nakrájíme na malé nebo středně velké kostky, podle vaší chuti.
2. Vejce uvařte natvrdo, počkejte, až vychladnou, očistěte a rozemelte.
3. Okurky nakrájejte na kostky. Polovinu cibule nakrájejte velmi jemně. Odstraňte slupku z klobásy a také nakrájejte na kostky požadované velikosti.
4. Na dresink smíchejte jogurt a hořčici.
5. Shromažďujeme v jedné misce všechny produkty, konzervovaný hrášek, brambory, klobása, vejce, cibuli, okurky, mrkev, přidáme k nim dresink, sůl podle chuti, promícháme a odešleme do chladničky na 20-30 minut. Na stůl podávejte vychlazený salát.

Dobrou chuť!

Slavnostní salát Olivier s uzenou klobásou a nakládanými okurkami

Salát Olivier s uzenou klobásou a nakládanými okurkami se ukazuje jako velmi uspokojivý, šťavnatý, se zajímavou chutí. Skvělá alternativa ke klasické variantě salátu.

Složení:

• Uzená klobása - 100-150 gr.
• Cibule - ½ ks.
• Vařená klobása - 100 gr.
• Stolní ocet - 4 lžíce.
• Konzervovaný hrášek - 250 gr.
• Francouzská hořčice - 1 lžička
• Majonéza - 100 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Střední brambory - 3 ks.
• Nakládané okurky (okurky) - 2-3 ks.
• Petržel - na ozdobu.
• Střední mrkev - 1 ks.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory a mrkev omyjeme, uvaříme bez soli, slijeme vodu a necháme vychladnout. Poté oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a rozemelte.
3. Nakládané okurky nakrájejte na kostky nebo malé obdélníky.
4. Klobásu zbavte slupky, nakrájejte na tenké proužky.
5. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, spařte ji vroucí vodou, poté ji zalijte octem, nechte 7–10 minut působit, zbylý ocet slijte.
6. Na dresink smíchejte majonézu s hořčicí.
7. Šťávu z konzervovaného hrášku slijte, nalijte do mísy, přidejte do ní klobásu, brambory, vejce, mrkev, okurky a cibuli. Salát ochutíme směsí hořčice a majonézy, promícháme, podle chuti osolíme. Salát ozdobte petrželovou natí.

Dobrou chuť!