Okurky v rajčatové omáčce na zimu - 6 úžasných receptů ve sklenicích

Aby byla zima chutná, recepty je nutné hledat již v létě. Okurky v rajčatové omáčce jsou skvělou náhradou mimosezónních zeleninových salátů a skvěle doplní jakoukoli vaši přílohu. Vyberte stejný recept a neodkládejte vaření.

Okurky s rajčatovou omáčkou v litrových nádobách bez sterilizace

Čerstvý kopr se nejlépe chová při okurkových švech, dodává jas, svěžest a chuť. A bez sterilizace je proces vaření potěšením.

Doba vaření: 40.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce - 20.

• 
  Prvním krokem je příprava veškeré zeleniny. Okurky omyjeme a necháme nakysnout. Zároveň neztrácíme čas, ale česnek prolisujeme s koprem.
• 
  Omyté a osušené okurky nakrájíme na nepříliš tenké plátky.
• 
  Rajčata protáhněte paprikou přes mlýnek na maso a na mírném ohni přiveďte k varu. Poté osolte, promíchejte a vařte 15 minut.
• 
  Po uplynutí této doby přidejte nakrájené okurky a vařte dalších 5-7 minut.
• 
  Jakmile hmota začala houstnout, přidejte krystalový cukr, dříve nasekaný kopr s česnekem a zalijte octem s rostlinným olejem. Veškerý obsah důkladně promíchejte a nechte ještě minutu vařit.
• 
  Plechovky předem omyjeme solí nebo sodou a dobře osušíme. Poté je naplníme okurkami v rajské omáčce až úplně nahoru.
• 
  Uzavřete okurky připravenými víčky a nechte vychladnout dnem vzhůru. Zakrytí dekou nebo ne je vaší volbou.

Dobrou chuť!

Okurky nakrájené na plátky v rajčatové omáčce na zimu

Díky výrobě rajčatové omáčky z čerstvých rajčat a sladké papriky je náplň hustá, koncentrovaná a neuvěřitelně chutná, což je těžké popsat slovy. A úhledně nasekané okurky dodávají obvyklému švu velkolepý vzhled.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 15-20.

Složení:

• Okurky - 1500 gr.
• Rajčata - 2000 gr.
• Sladká paprika - 500 gr.
• Česnek - 6 zubů
• Kopr podle chuti.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Stolní ocet (9%) - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 5 polévkových lžic
• Sůl - 3 lžíce

Proces vaření:

1. Rajčata omyjeme, osušíme a projdeme mlýnkem na maso.
2. Papriku omyjeme, osušíme a po rajčatech také projdeme mlýnkem na maso.
3. Nalijte sůl, cukr, stolní ocet do homogenní rajčatové hmoty a přiveďte k varu.
4. Připravené okurky nakrájejte na velká kolečka.
5. Poté rozetřete stroužky česneku a kopr.
6. Nasekaný česnek, kopr, vložte do vroucí rajčatové hmoty, nalijte rostlinný olej a vařte 5 minut.
7. Po uplynutí této doby vložte okurky do hrnce a pokračujte v vaření dalších 5 minut.
8. Nalijte okurky v rajčatové omáčce do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.
9. Proces vaření je dokončen. Začněte ochutnávat a určitě si na zimu odložte sklenici nebo dvě.

Dobrou chuť!

Okurky na zimu s rajčatovou omáčkou a česnekem

Takový recept, který má naprosto všechno a není nic nadbytečného. Každá složka dává okurkám neporovnatelnou chuť. Současně bez přerušení česnekové chuti náplně, ale pouze doplnění a nasycení.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 20.

Složení:

• Okurky - 2000 gr.
• Rajčata - 1200 gr.
• Bulharský pepř - 400 gr.
• Bobkový list - 3 ks
• Česnek - 3 zuby.
• Černý pepř - 15 ks.
• List rybízu - 6 ks.
• Třešňový list - 3 ks.
• Křenový list - 1 ks.
• Koprové deštníky - 3 ks.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Je třeba říci, že množství přísad se vypočítá pro tři litrové plechovky a sůl se odebere přibližně 50-60 gramů na litr. A tak se vrhneme na vaření. Rajčata opláchněte pepřem a nakrájejte na 2-4 kusy.
2. Poté rajčata rozemeleme s paprikou pomocí mixéru na tekutou, homogenní hmotu. Výslednou šťávu posíláme do malého ohně, přivedeme k varu.
3. Před vařením okurky namočte asi na 6 hodin. Poté je znovu dobře omyjeme a odstraníme konce.
4. Uvařenou šťávu propasírujte přes síto, abyste se co nejvíce zbavili slupek rajčat.
5. Přidejte 50-60 gramů soli na litr šťávy a dobře promíchejte. Rajčatovou hmotu posíláme k varu na mírném ohni, dokud se sůl úplně nerozpustí a pěnění nepřestane.
6. Na dno umytých plechovek přidejte koprové deštníky, pepř, bobkový list a další zeleninu. Poté začneme plnit sklenice okurkami.
7. Když jsou všechny okurky vyloženy, přidejte česnek, feferonku nakrájenou na kroužky.
8. Jakmile je naše marináda připravena, nalijte s ní obsah sklenic.
9. Sklenice přikryjeme víčky a umístíme je do kastrůlku s ručníkem dole. Nalijte do pánve vodu v takovém množství, aby se nedostalo až na samotný vrchol plechovek. Poté vše přivedeme k varu a necháme 15 minut na mírném ohni.
10. Po uplynutí této doby plechovky vyjmeme a pevně uzavřeme. Aby byly okurky měkké, nechte je vychladnout na pokojovou teplotu bez přikrývky. Naše okurky jsou připraveny.

Dobrou chuť!

Úžasný okurkový salát s rajčatovou omáčkou a cibulí na zimu

Takto nakládanou měkkou cibuli si užijí i děti, o dospělých nemluvě. S takovými okurkami zima určitě vyjde.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 30-35 min.

Porce - 10.

Složení:

• Okurky - 1000 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 2 lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Voda - 400 gr.
• Rajčatová pasta - 130-150 gr.
• Stolní ocet (9%) - 50 gr.

Proces vaření:

1. Předem namočené a omyté okurky nakrájíme na malá kolečka.
2. Připravenou cibuli pak nahodile nasekejte s česnekem.
3. Zkombinujte vodu s rajčatovou pastou a přidejte všechny přísady kromě octa a okurek. Poté, co byla hmota přivedena k varu, pokračujeme v vaření dalších 15 minut.
4. Po uplynutí této doby přidejte okurky a vařte asi 10 minut.Každou minutu bude rajčatová omáčka trochu hustší a hustší.
5. Po uplynutí této doby vypněte oheň a přidejte do pánve ocet. Hlavní fáze prošly a dokud obsah pánve nevychladne, začneme jej nalévat do sterilizovaných sklenic.
6. Sklenice pevně utáhněte víčkem a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. A teprve potom jej přesuneme na chladné a tmavé místo bez přístupu přímého slunečního světla.

Dobrou chuť!

Pikantní okurkový salát s chilli kečupem ve sklenicích

Jeden z nejchutnějších salátů, který chcete otevřít s příchodem chladného počasí. Pikantní rajčatová omáčka s chilli papričkami vyváží chuť okurkového salátu, dodá mu nejen štiplavost, ale i sladkost s lehce znatelnou kyselostí.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 25-30 minut.

Porce - 10-15.

Složení:

• Okurky - 1000 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Voda - 1 litr.
• Stolní ocet (9%) - 0,5 lžíce.
• Chilli kečup - 300 gr.
• Sůl - 2 lžíce
• Kopr podle chuti.
• Česnek podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.
• Křenové listy podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky dobře omyjeme po 2-3 hodinách namáčení. Poté jsme jim uřízli ocasy na obou stranách.
2. Docela rychle přejdeme k plnění sterilizovaných sklenic bylinkami a kořením. Přidáme všechny ingredience se zaměřením na naše chuťové preference.
3. Na konci vložíme připravené okurky do sklenice a pevně je přitiskneme k sobě.
4. Začněme s přípravou marinády. Nalijte sůl, cukr do jednoho litru vody a dobře promíchejte. Poté přidejte ocet a horký kečup. Marinádu přivedeme k varu a vaříme další 3–4 minuty.
5. Okurky okamžitě nalijte horkou marinádou a naplňte nádobu až na samý vrchol. Naplněné plechovky zakryjte víčky a pokračujte ve sterilizaci plechovek. Zakryjte dno čisté pánve ručníkem, vložte sklenice a nalijte teplou vodu. Po převaření sterilizujeme sklenice maximálně 8 minut.
6. Po uplynutí této doby je vyjmeme z pánve a pevně utáhneme víčka.
7. Otočte srolované sklenice dnem vzhůru a přikryjte teplým ručníkem. V této poloze je necháme, dokud úplně nevychladnou.
8. V důsledku toho byste měli mít lahodné a krásné nakládané okurky.

Dobrou chuť!

Křupavé okurky s rajčatovou omáčkou a hořčicí

Hořčičná semínka dodají okurkám pikantnost, štiplavost a dechberoucí vůni, rozhodně je nezkazí. Stačí začít proces vaření, protože se nebudete moci zastavit v polovině cesty.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 10.

Složení:

• Okurky - 1000 gr.
• Cibule cibule - 3 ks.
• Česnek - 5-7 zubů.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Voda - 800 ml.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Stolní ocet (9%) - 60 ml.
• Bobkový list - 2 ks.
• Semena hořčice - 0,5 lžičky
• Černé pepře podle chuti.

Proces vaření:

1. Nakrájejte připravenou cibuli a česnek. Ne příliš malicherné.
2. Okurky nakrájejte docela nahrubo.
3. Dále položte na dno čistých sterilizovaných sklenic vrstvu cibule a česneku a poté rozložte okurky. V této sekvenci střídáme, dokud plechovky zcela nezaplníme.
4. Obsah sklenic naplňte vroucí vodou a zakryjte víčky. Necháme 10 minut.
5. Během této doby si připravíme rajčatovou omáčku. Do hrnce s vodou přidejte rajčatovou pastu, sůl, cukr, bobkové listy, pepř a hořčici. Vše dobře promíchejte.
6. Hrnec dáme na malý oheň a obsah přivedeme k varu. Dále přidejte ocet a okamžitě vypněte.
7. Vypusťte vodu z plechovek a nalijte horkou marinádu. Okurky stočte připravenými víčky a nechte je pod ručníkem úplně vychladnout.
8. Vychladlé sklenice okurek přeskupíme na chladné místo, abychom pohodlně našli švy.

Dobrou chuť!