Okurky v rajčatech na zimu - 6 úžasných receptů ve sklenicích

Všech šest receptů neztratilo svůj význam po mnoho let, možná vás některý z nich bude zajímat. Na základě vašich chuťových preferencí můžete snadno připravit okurky v rajčatové omáčce sladší, pikantní nebo kyselé. Přejeme vám zajímavé objevy a lahodné výsledky.

Okurky v rajčatech bez sterilizace na zimu

Mezi nejjednodušší a nejrychlejší recepty z nakládané okurky patří ty, které nevyžadují další dobu sterilizace. Vaše okurky přitom rozhodně nezměknou a zůstanou stejně šťavnaté a křupavé.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 20-30 minut.

Porce - 10.

• 
  Zpočátku okurky důkladně opláchneme, odřízneme konce na obou stranách a začneme je dávat do nádoby promyté sodou.
• 
  Neplňte sklenice zcela okurkami, abyste nechali prostor pro nalévání rajčat. K okurkám přidáme také černý pepř a bobkový list.
• 
  Rajčata dobře omyjeme a nakrájíme na několik plátků. Pokud je slupka hustá, je vhodné ji odstranit.
• 
  Poté všechna rajčata protáhneme mlýnkem na maso nebo pomeleme v mixéru.
• 
  Rajčatovou hmotu přeneseme do kastrůlku, přidáme sůl, cukr a trochu octa. Vše dobře promíchejte a vařte 8–10 minut.
• 
  Souběžně s tím obsah plechovek zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut vyluhovat.
• 
  Po uplynutí této doby vypustíme vodu z plechovek a místo toho nalijeme marinádu.
• 
  Okurky stočíme železnými víčky a obrátíme, aby vychladly. Tím je proces vaření dokončen.

Dobrou chuť!

Úžasný okurkový salát v rajčatové omáčce na zimu

Rajčatová náplň na bázi čerstvých rajčat a sladké papriky si rozhodně zaslouží zvláštní pozornost. V tom je jedinečnost tohoto receptu. Začněte vařit a nebudete o tom pochybovat.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20-25 minut.

Porce - 15.

Složení:

• Okurky - 2000 gr.
• Rajčata - 2000 gr.
• Bulharský pepř - 500 gr.
• Česnek - 3-5 zubů.
• Granulovaný cukr - 200 gr.
• Rostlinný olej - 160 ml.
• Stolní ocet (9%) - 80-100 ml.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Papriku nakrájejte na několik částí a zevnitř odstraňte semínka.
2. Rajčata omyjeme a také nakrájíme na několik částí, poté je projdeme mlýnkem na maso spolu s česnekem a pepřem.
3. Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky.
4. Do rajčatové hmoty přidejte sůl, krystalový cukr, rostlinný olej a ocet. Vše promíchejte a vařte na mírném ohni 10 minut.
5. Po uplynutí této doby přidejte do vařícího rajčatového základu okurky s pepřem a vařte dalších pět minut.
6. Horký zeleninový salát nalijte do připravených sklenic a stočte se sterilizovanými víčky. Otočte všechny polotovary a přikryjte dekou, dokud úplně nevychladnou.
7. Zkontrolujeme stav sklenic a okurek a poté je přeneseme na místo určené ke skladování.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vaření okurek v rajčatech a česneku

Už v procesu vaření česnekové aroma v rajčatové omáčce láká k vyzkoušení jedné nebo druhé okurky.Zvláště okurky v takové marinádě jsou v dobrém souladu s masovými pokrmy, které jsou prostě nedílnou součástí slavnostního i jídelního stolu.

Doba vaření: 45-50 min.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce - 15-20.

Složení:

• Okurky - 1500 gr.
• Rajčata - 1000 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 3-5 zubů.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Stolní ocet (9%) - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme a necháme asi 3 hodiny ve studené vodě. Poté znovu opláchneme a odřízneme špičky. Připravené okurky nakrájejte na nepříliš tenké plátky.
2. Cibuli a česnek také oloupeme.
3. Rajčata omyjeme a určitě je oloupeme.
4. Rajčatovou dužinu protáhněte mlýnkem na maso.
5. Do 700 ml nakrájených rajčat přidejte tolik cukru, soli, rostlinného oleje a octa, jak je uvedeno v přísadách. Přiveďte marinádu k varu a pokračujte v vaření dalších pět minut poté, nezapomeňte odstranit pěnu.
6. Po uplynutí této doby přidejte do hrnce nakrájené okurky a vařte ještě asi osm minut.
7. Na konci této doby vyjměte pánev z ohně a naplňte sterilizované nádoby obsahem.
8. Sklenice srolujeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a přikryjeme dekou, aby postupně vychladly. Poté můžete okamžitě začít ochutnávat, ale hlavní věcí je nezapomenout uložit nějaké polotovary na zimu.

Dobrou chuť!

Jak srolovat okurky v rajčatové šťávě ve sklenici na zimu

Z tak malého množství přísad se získávají neuvěřitelně lahodné nakládané okurky, kterých je vždy málo. Výběrem tohoto receptu rozhodně nebudete moci v ničem udělat chybu a výsledek na sebe nenechá dlouho čekat, protože na vaření budete potřebovat minimální dobu.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 8-10.

Složení:

• Okurky - 700 gr.
• Rajčatová pasta - 250 gr.
• Granulovaný cukr - 180 gr.
• Sůl - 50 gr.
• Stolní ocet (9%) - 180 ml.
• Černé pepře - 7 ks.
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Voda - 1,2 litru.

Proces vaření:

1. Připravené okurky spolu se slupkou nakrájejte na tenké kroužky.
2. Na marinádu smíchejte v hrnci vodu s rajčatovým protlakem a octem, poté přidejte cukr, sůl, černý pepř a nakonec bobkový list. Pošleme pánev na malý oheň a přivedeme obsah k varu.
3. Okurky vložte do sklenic předem omytých sodou.
4. Do této doby byla marináda hotová. Extrahujeme z něj bobkový list a nalijeme do sklenic rajčatovou omáčku. Zakryjte dno čisté pánve ručníkem a vložte otevřené sklenice. Vody naplníme dostatečným množstvím vody, aby se nedostala až na samotný vrchol. V této formě sterilizujeme pět minut.
5. Poté sbalíme plechovky se sterilizovanými víčky a necháme vychladnout na pokojovou teplotu v poloze dnem vzhůru. Druhý den ráno můžete začít ochutnávat.

Dobrou chuť!

Křupavé okurky s chilli kečupem v litrových nádobách

Můžete si být jisti, že okurky podle tohoto receptu budou středně pikantní a křupavé, což ocení zejména milovníci švů. A aby byla chuť ještě komplexnější a zajímavější, klidně přidejte krystalový cukr a určitě budete spokojeni.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 10.

Složení:

• Okurky - 1000 gr.
• Chilli kečup - 1/2 ks.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Sůl - 30 gr.
• Stolní ocet (9%) - 125-130 ml.
• Česnek - 2 zuby
• Bobkový list - 1 ks.
• Černé pepře - 3 ks.

Proces vaření:

1. Okurky namočte na čtyři hodiny do studené vody a pravidelně ji měňte.
2. Na dno sklenic dáme pepř, bobkové listy a stroužky česneku.
3. Na marinádu smíchejte v hrnci ocet, vodu, cukr, sůl a přidejte horký kečup.
4. Vše dobře promíchejte a pošlete na malý oheň. Mezitím si připravíme okurky.
5. Poté, co okurky uschly, odřízli jsme z nich konce a náhodně je vložili do sklenice, určitě ponecháme místo pro marinádu.
6. Okurky nalijte hotovou marinádou a zavřete sklenice železnými víčky.Polotovary zasíláme ke sterilizaci ve velkém hrnci s vodou. Vaříme asi 5 minut.
7. Poté je postavíme dnem vzhůru a přikryjeme dekou.
8. Jakmile vychladnou, můžete sklenice na okurky přesunout do úložného prostoru. Tím je proces vaření okurek dokončen!

Dobrou chuť!

Pikantní okurky s rajčatovou omáčkou a adžikou na zimu

Adjika okamžitě dodá rajčatové omáčce pikantní a pikantní chuť, která nemá konkurenci. Okurky v takové rajské omáčce vám určitě nebudou ležet na poličkách.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 15.

Složení:

• Okurky - 1500 gr.
• Rajčata - 600 gr.
• Česnek - 4 zuby.
• Adjika suché - 3 polévkové lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 1/3 lžíce.
• Stolní ocet (9%) - ¾ lžíce.

Proces vaření:

1. Namočte okurky asi na 2-3 hodiny. Poté znovu dobře omyjte a nakrájejte na kolečka.
2. Připravená rajčata protáhneme mlýnkem na maso a přeneseme do hlubokého kastrůlku. Také do nich přidáme sůl, cukr a rostlinný olej. Vše dobře promíchejte a vařte asi 15 minut.
3. Po uplynutí této doby přidejte do vařících rajčat okurky.
4. Na konci přidejte suchou adjiku a česnek prošel lisem. Přiveďte obsah k varu a za občasného míchání vařte 8–10 minut.
5. Poté vložíme okurky do adjiky do připravených sklenic a srolujeme je víčky. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu dnem vzhůru.
6. Poté sklenice okurek přeskupíme do určeného úložného prostoru.

Dobrou chuť!