Ojakhuri - 8 receptů krok za krokem

Ojakhuri je národní gruzínské jídlo. Pokud název přeložíte doslovně, získáte „rodinu“. Obvykle se připravuje ve velkém množství. Hlavními složkami Ojakhuri jsou maso a brambory. Článek spojuje 8 nejchutnějších receptů na toto orientální jídlo.

Klasický recept na vaření ojakhuri v gruzínštině

Vydatné a jednoduché jídlo pro velkou společnost. Každá žena v domácnosti může vařit ojakhuri. Navíc je připraven z nejdostupnějších produktů.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 3.

• 
  Zeleninu a maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Maso nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
• 
  Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Cibuli přidejte k masu na pánvi, dochuťte solí a smažte, dokud není cibule měkká.
• 
  Brambory nakrájíme na kostičky a orestujeme je zvlášť.
• 
  Opečené brambory přendejte na pánev s masem a cibulí, k přísadám také přidejte nasekaný česnek a nasekané bylinky.
• 
  Posypte kořením utskho-suneli a promíchejte.
• 
  Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme na pánev, promícháme a orestujeme na prudkém ohni. Poté pánev stáhneme z ohně, přikryjeme a ojakhuri necháme 10 minut louhovat.
• 
  Podávejte horké ojakhuri s čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu vepřového ojakhuri

Tradiční gruzínské jídlo z masa a brambor nebo v gruzínštině - ojakhuri. Připravuje se z jemného vepřového masa s novými bramborami. Vypadá chutně a skvěle chutná.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 8.

Složení:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Brambory - 1-1,2 kg.
• Cibule - 2-3 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Vinný ocet - 2 polévkové lžíce
• Mletý koriandr - 1-2 lžičky
• Pikantní - 1 lžička
• Adjika - 1-2 lžičky
• Chmel -suneli - 1 lžička
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. Cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka. Česnek protlačte lisem, promíchejte s kořením a octem. Maso a cibuli dejte do mísy, přidejte do přísad pikantní směs a adžiku, promíchejte a nechte 0,5-2 hodiny marinovat.
3. Brambory omyjeme a nakrájíme na kostičky. Mladé brambory není nutné loupat.
4. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, kotli nebo litinové pánvi. Maso nejprve osmažte do poloviny. Poté přidejte brambory, orestujte je na masu doměkka a nakonec podle chuti osolte.
5. Podávejte horké ojakhuri posypané nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Lahodné a voňavé ojakhuri v kotli na ohni

Orientální kuchyně se často vaří v kotli nad ohněm. To jim dodává zvláštní chuť. Ojakhuri není výjimkou - pečeně masa a brambor; v procesu vaření na ohni získávají hlavní ingredience vynikající zlatohnědou krustu.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 10.

Složení:

• Vepřové maso - 1-1,2 kg.
• Rajčata - 0,5 kg.
• Česnek - 5-6 zubů.
• Brambory - 1,5 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Chilli podle chuti.
• Mletá paprika - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Zelení podle chuti.
• Slunečnicový olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Maso omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno.
2. Chilli papričku nakrájíme na půlkolečka. Rajčata a brambory nakrájíme na kostičky.
3. Umístěte kotel na oheň, dobře ho zahřejte a nalijte rostlinný olej. Maso nejprve osmažte do zlatova. Poté přidejte chilli, smažte 2 minuty a poté dejte maso z kotle ven.
4. Dále vložte brambory do kotle a smažte je do poloviny. Přidejte cibuli a pokračujte v vaření.
5. Po 5 minutách vložte maso zpět do kotle, promíchejte a osmažte na prudkém ohni 8–10 minut. Poté přidejte nasekaný česnek, papriku, černý pepř a sůl.
6. Nakonec přidejte rajčata, promíchejte ojakhuri, zakryjte kotlík pokličkou a vařte dalších 5-7 minut. Poté přidejte nakrájenou zeleninu a podávejte ojakhuri na stole.

Dobrou chuť!

Jak vařit ojakhuri na pánvi doma?

V Gruzii se ojakhuri vaří v kamenných nebo hliněných pánvích, kterým se říká ketsi, ve kterých se jídlo podává na stole. V běžném bytě lze takové jídlo vařit na jakékoli velké pánvi.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 4.

Složení:

• Vepřové maso - 600 gr.
• Brambory - 600 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Rostlinný olej - 80 ml.
• Kopr podle chuti.
• Petržel podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na střední kostky.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Je vhodnější použít dvě pánve najednou, což poněkud zkrátí dobu vaření ojakhuri. Maso dejte do jedné pánve, orestujte ho na silném ohni dozlatova, poté přidejte cibuli a osmahněte do měkka.
4. Na jiné pánvi orestujte brambory do změknutí.
5. Poté vložte brambory do pánve k masu, osolte a okořeňte podle chuti, promíchejte.
6. Dále přidejte rajčata nakrájená na tenké plátky, smažte 5 minut, poté přidejte nasekané bylinky a nasekaný česnek.
7. Ojakhuri znovu promíchejte, smažte 2 minuty a stáhněte z ohně. Pokrm můžete podávat na stole.

Dobrou chuť!

Ojakhuri z vepřového masa a brambor v hrnci v troubě

Dobrá věc na metodě vaření na nočníku je, že je rychlá, chutná a zdravá. Všechny přísady musíte dát do nádoby a dát do trouby. Nabízíme vám, abyste tímto způsobem uvařili slavné gruzínské jídlo - ojakhuri.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 5.

Složení:

• Vepřové maso - 0,5 kg.
• Brambory - 0,5 kg.
• Zakysaná smetana podle chuti.
• Cibule cibule - 150 gr.
• Mrkev - 150 gr.
• Žampiony - 100 gr.
• Česnek - 1 zub
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Majoránka podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Mrkev a cibuli, oloupejte a nakrájejte. Smažte zeleninu do poloviny vařenou v rostlinném oleji.
2. Houby nakrájejte na kostičky a přidejte je na pánev se zeleninou. Smažte 2–3 minuty, dochuťte solí podle chuti.
3. Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Prolisujte česnek lisem a spojte s masem.
4. Do hrnců dejte maso, zeleninu a houby. Dále položte vrstvu nakrájených brambor. Do každého hrnce dáme trochu zakysané smetany, soli a koření, zalijeme vodou.
5. Hrnce uzavřete víčky, vložte je do trouby předehřáté na 200 stupňů na 50-60 minut. Podávejte horké ojakhuri v květináčích.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na ojakhuri s kuřecím masem

Ojakhuri je lahodné gruzínské jídlo prodchnuté domácím teplem a útulností. Je skvělý pro rodinné večeře, protože může uspokojit naprosto každého. Kuřecí verze ojakhuri je vhodná pro ty, kteří nemají rádi tučná jídla.

Čas na vaření: 125 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 3.

Složení:

• Kuřecí maso - 500 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Cuketa - 1 ks.
• Rajče - 1 ks.
• Pálivá červená paprika - podle chuti.
• Rajčatová omáčka - 3 lžíce
• Tymián - 1 lžička
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce
• Zelení podle chuti.
• Česnek - 2 zuby

Proces vaření:

1. Kuřecí maso nakrájejte na porce, vložte do mísy, přidejte olej, sůl, pepř, tymián, nakrájenou cibuli a česnek, promíchejte. Maso nechte marinovat 45 minut.
2. Marinované maso vložte do ketsi, speciální misky na vaření ojakhuri. Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké vrstvy, dáme na maso.
3. Nakrájené rajče položte na zeleninovou dřeň. Nahoru s rajčatovou omáčkou.
4. Ketsi zakryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů na hodinu.
5. Po 45 minutách alobal odstraníme, ojakhuri zamícháme a odkryté vaříme dalších 15 minut. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutné jídlo gruzínské kuchyně - ojakhuri s houbami

Vynikající maso a brambory s chutnou krustou - tak vypadá ojakhuri, vařený podle klasického receptu. K proměně tohoto pokrmu stačí ukázat trochu fantazie a přidat do pečeně houby.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 2-3.

Složení:

• Vepřové maso - 300 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Brambory - 400 gr.
• Žampiony - 250 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Máslo - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Smažte na rostlinném oleji do zlatova.
2. Žampiony a žampiony nakrájíme na tenké plátky. Do pánve k masu vložíme houby a cibuli, vše společně smažíme 5-7 minut.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte brambory na pánev a promíchejte.
4. Pokračujte ve smažení ojakhuri do změknutí, občas promíchejte. Nakonec dochutíme solí a dochutíme.
5. Přidejte máslo 5 minut před vařením, snižte teplotu na minimum a udržujte zakryté. Hotové jídlo před podáváním posypte čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Vydatné a aromatické telecí ojakhuri na pánvi

Pro vydatné jídlo jsou brambory a maso kombinací win-win. Při přípravě ojakhuri můžete použít různé druhy masa podle své chuti. Pokud jste ještě nezkusili telecí verzi tohoto pokrmu, pak jsme tento recept připravili speciálně pro vás.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 3-4.

Složení:

• Telecí maso - 0,8-1 kg.
• Brambory - 1 kg.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme, potřeme solí a kořením, vložíme do předehřáté pánve a dusíme na mírném ohni.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
3. Po půl hodině od začátku vaření masa začněte smažit brambory na jiné pánvi. Když jsou brambory dozlatova, dochutíme solí a okořeníme.
4. Za hodinu bude maso téměř hotové. Přidejte do něj na pánvi nakrájenou cibuli, smažte 5-7 minut.
5. Poté brambory přendejte na pánev k masu, promíchejte a ojakhuri je hotové. Podávejte horké.

Dobrou chuť!