Maso zrazy - 8 receptů krok za krokem

Maso zrazy jsou kotlety s různými náplněmi. Ve skutečnosti je to již soběstačný pokrm, který nevyžaduje žádné přílohy. Miska se vždy ukáže být šťavnatá a chutná. Shromáždili jsme v článku 8 nejzajímavějších receptů na maso zraz.

Maso zrazy s vejcem na pánvi

Zrazy je druh kotlet. Nejlepší je uvařit je z rozmixovaného mletého masa, pak při smažení na pánvi nejsou příliš mastné.

• 
  Cibuli omyjte a nakrájejte nadrobno. Vejce nakrájejte na malé kostičky. Smíchejte cibuli a vejce.
• 
  Namočte housku do vody, poté ji rozmačkejte rukama, promíchejte s mletým masem a kuřecím vejcem. K mletému masu také přidejte nakrájenou cibuli a česnek.
• 
  Z mletého masa uděláme kulatou tortillu, doprostřed dáme trochu náplně, okraje masové tortilly přehneme směrem ke středu a sevřeme.
• 
  Stejným způsobem vytvořte zbytek zrazy.
• 
  Do pánve nalijte rostlinný olej a zrazy smažte na středním ohni z obou stran.
• 
  Podávejte horké vajíčko plněné zrazy.

Dobrou chuť!

Mleté maso zrazy s vejcem v troubě

Vynikající masové jídlo, bláznivé s vejcem, vám umožní uspokojivě nakrmit celou rodinu. Zrazy se pečou v troubě, takže jsou šťavnaté a zcela nemastné. Ze stanoveného počtu přísad bude získáno 8 řízků.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 8.

Složení:

• Mleté maso - 500 gr.
• Vařená vejce - 4 ks.
• Cibule - 200 gr.
• Obušek - 100 gr.
• Mléko - 200 ml.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Uvařená vejce nakrájíme na malé kostičky.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, osmažte na něm cibuli dozlatova.
4. Smíchejte vejce a restovanou cibuli.
5. Namočte bochník do mléka.
6. Mleté maso a bochník smícháme, hmotu osolíme a okořeníme.
7. Z mletého masa vytvořte kulaté tortilly.
8. Na každou tortillu položte připravenou náplň.
9. Do mletého masa zabalte náplň.
10. Umístěte polotovary do formy. Pečte zrazy v troubě na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
11. K obědu nebo večeři podávejte horké vajíčka plněné zrazy.

Dobrou chuť!

Bramborové bláznivé s mletým masem

Zrazy je staré polské jídlo. V překladu název znamená zlomený kus masa stočený do rohlíku. Za ta léta tento recept získal obrovské množství různých variací. Místo masa se například používají strouhané brambory.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Brambory - 12 ks.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Mouka - 5 polévkových lžic
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Bobkový list podle chuti.
• Pro plnění:
• Mleté maso - 500 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý pepř - podle chuti.
• Na smažení:
• Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic
• Strouhanka - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na několik kousků. Brambory uvařte doměkka spolu s celou cibulí a bobkovým listem.
2. Z hotových brambor slijte vodu, přidejte vejce a mouku, suroviny rozemelte na pyré.
3. Připravte náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova.
4. Poté přidejte na pánev mleté ​​maso, dále smažte 10–15 minut, na konci osolte a okořeňte. Náplň je připravena.
5. Ze šťouchaných brambor vytvarujte kulaté koláče, na ně položte masovou náplň.
6. Náplň obalíme v bramborové kaši.
7. Každé jídlo rozválíme ve strouhance a opečeme z obou stran. Bramborové zrazy podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Maso zrazy plněné cibulí a vejci

Lahodné a vydatné plněné masové jídlo. Můžete je vařit na pánvi i v troubě. Zrazy osloví dospělé i děti.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 8.

Složení:

• Mleté maso - 1 kg.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Bílý chléb - 2 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej - k mazání formy.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Uvařte 2 vejce natvrdo, oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. Smažte většinu cibule na rostlinném oleji, zbývající cibuli přidejte k mletému masu. Smaženou cibuli smíchejte s vařenými vejci.
4. Chléb nalámeme a namočíme do vody na 5-7 minut. Poté chléb vymačkejte a přidejte k mletému masu. Do misky také přidejte jedno vejce, sůl a mletý pepř. Mleté maso promněte rukama.
5. Z mletého masa vytvořte kulaté koláče, na ně položte náplň a vytvořte zrazy.
6. Plech na pečení namažte rostlinným olejem, položte na něj zrazy. Misku pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
7. Podávejte horké zrazy s čerstvým zeleninovým salátem.

Dobrou chuť!

Šťavnaté a jemné zrazy se sýrem

Šťavnaté, chutné a jemné maso bláznivé na oběd a večeři. Zrazy se sýrem lze připravit nejen na každý den, ale u příležitosti dovolené ozdobí váš bufetový stůl a vyživí vaše hosty.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 6.

Složení:

• Mleté maso - 0,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Bílý chléb - 2 ks.
• Mléko - 50 ml.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá paprika - podle chuti.
• Sýr - 100 gr.
• Zelení - 1 parta.
• Strouhanka - na chleba.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Hotové, nakoupené mleté ​​maso je nejlepší znovu rozválet přes mlýnek na maso, aby bylo křehčí a homogennější.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na několik kousků takové velikosti, aby šly do mlýnku na maso.
3. Namočte bílý chléb na několik minut do mléka.
4. Procházejte chlebem a cibulí skrz mlýnek na maso.
5. Mleté maso osolíme, opepříme a přidáme papriku, rukama dobře prohněteme.
6. Než začnete vyřezávat, doporučujeme držet mleté ​​maso 10 minut v chladničce.
7. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
8. Zeleninu omyjte a nakrájejte nadrobno.
9. Smíchejte bylinky a sýr.
10. Mleté maso rozdělíme na části, z nichž vyválíme kuličky.
11. Z kuliček vytvořte kulaté tortilly, na každou dejte trochu sýra a zelené náplně.
12. Sevřete okraje masových koláčů, aby náplň zůstala uvnitř.
13. Každý řízek stočte do strouhanky.
14. Smažte zrazy na rostlinném oleji nejprve švem dolů.
15. Poté karbanátky otočte a vařte na druhé straně dalších 5 minut.
16. Podávejte horké zrazy se sýrem.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vaření masa zraz se zelím

Zrazy se tradičně připravují z rozbitých kusů masa. Mnoho žen v domácnosti však dává přednost mírně zjednodušené verzi tohoto pokrmu a připravuje ho z mletého masa. Zrazy chutnají stejně dobře. A nikdo nemůže odolat zrazy se zelím v jemné omáčce.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 8.

Složení:

• Mleté maso - 1 kg.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mouka - 100 gr.
• Pro plnění:
• Bílé zelí - 200 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl podle chuti.
• Pro omáčku:
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Posuňte mleté ​​maso mlýnkem na maso spolu s cibulovou hlavou, přidejte jedno kuřecí vejce, sůl a mletý pepř, dobře promíchejte.
2. Zelí nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme do pánve ke zelí.
4. Zeleninu dusíme do poloviny, poté přendáme na talíř a vychladíme. Dvě kuřecí vejce uvaříme na tvrdo, oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme ke zelí.
5. Z mletého masa připravte kulaté tortilly.
6. Připravenou náplň dejte na tortilly.
7. Přišpendlete okraje chleba a vytvořte oválné karbanátky.
8. Polotovary namočte do mouky.
9. Na předehřáté pánvi orestujte zrazy z obou stran.
10. Smažené kotlety vložte do hluboké nádoby.
11. Cibuli a papriku nakrájejte nadrobno, osmahněte je 5 minut na rostlinném oleji.
12. Poté přidejte k zelenině rajčatovou pastu a duste dalších 5 minut. Smažení přendejte do nádoby se zraz, přidejte sůl a pepř podle chuti, zalijte vodou a vařte na mírném ohni půl hodiny.
13. Na konci přidejte nasekaný kopr a zrazy se zelím jsou hotové, můžete je podávat na stole.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodné zrazy s houbami na pánvi?

Recept na maso zraz s houbami je jednoduchý a přístupný každému. Maso se hodí k jakýmkoli houbám a takové jídlo se ukáže být aromatické, chutné a vzhledově zajímavé. Vaši blízcí to určitě ocení.

Čas na vaření: 55 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Mleté kuře - 350-400 gr.
• Žampiony - 5 ks.
• Sýr - 50-60 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Strouhanka - 8 polévkových lžic
• Česnek - 2 zuby
• Petržel - 2 větve.
• Rostlinný olej 5 lžic
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Přemístěte mleté ​​kuře do mísy.
2. K mletému masu přidejte kuřecí vejce, mletý pepř a nasekaný česnek.
3. Přidejte také strouhanku.
4. Mleté maso dobře promíchejte a rozšlehejte, aby vznikly nadýchané karbanátky.
5. Žampióny omyjeme, oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Smažte houby na pánvi 7-10 minut, dokud se vlhkost neodpaří.
6. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
7. Smažené houby dejte na talíř, smíchejte je se sýrem a nasekanou petrželkou.
8. Mleté kuře rozdělíme na 4 stejné části, vytvarujeme kulaté koláče a na ně dáme náplň. Okraje koláčů spojte dohromady.
9. Výsledné polotovary stočte do strouhanky a smažte na rostlinném oleji, dokud nebudou uvařené z obou stran.
10. Podávejte horké zrazy ihned po uvaření.

Dobrou chuť!

Šťavnaté maso zrazy s houbami v troubě

Zrazy z mletého masa se ukáží jako nejjemnější, pokud je nesmažíte na pánvi, ale pečete v troubě. Dopřejte sobě a své rodině slavné polské jídlo, houby zrazy.

Čas na vaření: 65 minut

Čas na vaření: 35 minut

Porce: 4.

Složení:

• Mleté maso - 700 gr.
• Strouhanka - 3 lžíce
• Hořčičné fazole - 1 polévková lžíce
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Voda - 100 ml.
• Sůl podle chuti.
• Pro plnění:
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 250 gr.
• Lesní houby - 250 gr.
• Česnek - 2 zuby
• Petržel - 15 gr.
• Strouhanka - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájejte velmi jemně, houby nakrájejte na plátky. Cibuli nejprve osmažte na pánvi do zlatova.
2. Poté přidejte houby a česnek, smažte dalších 5-7 minut, dokud nezměknou.
3. Pečeně dáme do mísy, přidáme nasekané bylinky, krekry, sůl a mletý pepř, promícháme.
4. Mleté maso smícháme s vejcem, strouhankou, vodou, hořčicí a česnekem, podle chuti osolíme a rukama dobře prohněteme.
5. Z mletého masa vytvarujte kulaté koláče, do středu vložte náplň a okraje spojte dohromady.
6. Plech zakryjte alobalem, namažte ho rostlinným olejem a vyložte zrazy.
7. Pečte zrazy v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut. Podávejte horké.

Dobrou chuť!