Moussaka s lilkem v řečtině - 8 receptů na musaka s mletým masem, brambory

Jedná se o nádherné řecké jídlo, které vás potěší nejen úžasnou chutí, ale také výhledem. Nabízíme vám klasickou variantu vaření, s lilky a mletým masem, s cuketou, s rajčaty, s bešamelovou omáčkou, s rýží, v pomalém hrnci a se zeleninou.

Klasická řecká musaka s lilkem a mletým masem

Toto jídlo je vyrobeno z mladého jehněčího, lilku a pečené ve vrstvách s omáčkou z másla, mouky, mléka, sýra a bylin.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 5.

• 
  Nejprve si připravíme všechny ingredience. Veškerou zeleninu a maso důkladně omyjeme. Lilek nakrájejte na tenké plátky, rajčata nakrájejte na plátky a cibuli nakrájejte na proužky. Jehněčí maso zbavte všech filmů, nakrájejte na malé kousky a procházejte mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem.
• 
  Nakrájená rajčata vložte do mixéru a nakrájejte na pyré. Vložte semínka a hřebíček koriandru do hmoždíře a také je rozetřete.
• 
  Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli a česnek, dokud nezprůhlední. Poté přidejte mleté ​​maso, promíchejte a vařte 10 minut. Na samostatné pánvi opečte lilkové talíře z obou stran dozlatova a přendejte je na papírový ubrousek, aby do sebe vsákl přebytečný tuk.
• 
  K mletému masu přidejte rajčatový protlak a nasekané stroužky s koriandrem. Míchejte a duste 15–20 minut na středním ohni, dokud se veškerá tekutina nevyvaří. Do pánve nalijte bílé víno, přiveďte k varu a vypněte oheň.
• 
  Začněme dělat omáčku. V kastrůlku se silným dnem rozpustíme máslo, přidáme mouku a za občasného míchání smažíme 5 minut.
• 
  Zahřejte mléko, dokud nebude teplé, a vlijte ho do mouky. Dále rozbijeme vajíčko a vše aktivně promícháme metlou, aby se nevytvořily hrudky.
• 
  Přidejte do omáčky strouhaný tvrdý sýr, jemně nasekanou petrželku, promíchejte a stáhněte z ohně.
• 
  Polovinu smažených lilků dejte do zapékací mísy, položte vrstvu mletého masa, pak znovu - lilky a mleté ​​maso. Vše nalijte na výslednou omáčku.
• 
  Troubu předehřejte na 200 ° C a pečte v ní lilky s mletým masem 30–35 minut.
• 
  Hotové jídlo dáme na talíře, navrch ozdobíme bylinkami a podáváme. Dobrou chuť!

Moussaka v řečtině s lilkem a mletým masem doma

Brambory, lilky a cuketu nakrájejte na plátky a vložte do pekáče. Mleté maso s cibulí, rajčatovou pastou, česnekem a tymiánem se smaží na pánvi. Smažené mleté ​​maso položíme na zeleninu a vše zalijeme bešamelovou omáčkou.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 5.

Složení:

• Lilek - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Mleté hovězí maso - 400-500 gr.
• Brambory - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
• Tymián - 1 lžička
• Česnek - 2 stroužky.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 50 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Máslo - 50 gr.
• Pšeničná mouka - 50 gr.
• Mléko - 500 ml.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory důkladně omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.
2. Cuketu z lilku také omyjte a nakrájejte na plátky stejné tloušťky jako brambory.
3. Vezmeme zapékací mísu a nejprve rozložíme brambory ve vrstvách, pak cukety a lilek.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, dokud nebude průhledná.
5. Dále posíláme mleté ​​hovězí maso na pánev. Nejlepší možností by bylo vyrobit si to sami, protože v obchodě je obvykle hodně tuku.
6. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a přidáme k mletému masu. Poté přidejte rajčatovou pastu, nasekané stroužky česneku a tymián. Sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte.
7. Přejdeme k výrobě omáčky. V kastrůlku rozpustíme máslo.
8. Dále přidejte pšeničnou mouku a smažte na středním ohni asi 5 minut.
9. Poté zalijte mlékem, podle chuti přidejte sůl a pepř a vše aktivně promíchejte metlou. Pokračujte v vaření, dokud omáčka nezhoustne.
10. Zeleninu zalijte polovinou hotové omáčky.
11. Hotové mleté ​​maso dáme na vrch a zalijeme zbytkem bešamelové omáčky.
12. Tvrdý sýr utřete na struhadle a posypte jím misku. Předehřejte troubu na 180^ÓC a pečte musaka po dobu 30-35 minut.
13. Hotové jídlo přeneseme na talíř a podáváme s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Jak upéct lilkovou a cuketovou musaku v troubě?

Cuketa, lilek a mleté ​​hovězí maso smažené s rajčaty a cibulí jsou rozloženy ve vrstvách do zapékací mísy. Vše se zalije bešamelovou omáčkou a posype sýrem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 6.

Složení:

• Lilek - 3 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Mleté hovězí maso - 800 gr.
• Tvrdý sýr - 100 gr.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Mléko - 500 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 40 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Pšeničná mouka - 30 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cuketa s mým lilkem a nakrájená na kolečka. Přidejte trochu soli, aby zvýraznily šťávu. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Rajčata spařte vroucí vodou, poté je vložte do ledové vody, odstraňte slupku a nakrájejte na malé kostičky.
3. Výslednou šťávu z cukety slijte s lilkem a osušte je na papírovém ručníku. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte na něm zeleninu do zlatova.
4. Nakrájenou cibuli s česnekem také osmažte na pánvi do průhlednosti a pošlete tam mleté ​​maso. Nejlepší je vařit si mleté ​​maso sami doma. Jakmile je uvařeno, přidejte nakrájená rajčata a duste ještě několik minut. Sůl a pepř podle chuti, promíchejte, odstraňte z tepla.
5. Začněme vyrábět bešamelovou omáčku. V kastrůlku rozpustíme máslo. V tuto chvíli ohříváme mléko zvlášť.
6. Do rozpuštěného másla vsypeme mouku a dobře promícháme. Smažte asi 30 sekund. Stewpan vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.
7. Postupně za stálého míchání metlou přilévejte ohřáté mléko. Omáčku vaříme asi 3 minuty, dokud nezhoustne.
8. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte. V samostatné nádobě rozšlehejte 2 vejce a za stálého míchání metlou je nalijte tenkým proudem do kastrůlku. Podle chuti osolte a přidejte trochu muškátového oříšku.
9. Vezměte zapékací misku a namažte ji trochou rostlinného oleje. Smažený lilek vložte do první vrstvy.
10. Dále vložte mleté ​​maso, strouhaný tvrdý sýr a cuketu.
11. S poslední vrstvou znovu položte mleté ​​maso.
12. Nyní vše naplňte bešamelovou omáčkou a posypte strouhaným sýrem.
13. Předehřejte troubu na 180^ÓC a pečte musaka po dobu 40 minut.
14. Hotové jídlo nechte asi 15 minut odstát a poté přendejte na talíře a podávejte s bylinkami a zeleninou. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na lilkovou a rajčatovou musaku

Lilek je položen na dno pekáče, nahoře je smažené mleté ​​maso a nakrájená rajčata. Poté vše posypeme strouhaným sýrem a zalijeme vejcem a zakysanou smetanou.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

Složení:

• Mleté maso - 400-500 gr.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Lilek - 5 ks.
• Rajčata - 5 ks.
• Vejce - 6 ks.
• Zakysaná smetana - 2-3 lžíce
• Tvrdý sýr - 250 gr.
• Sušené provensálské bylinky - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje a orestujte na něm cibuli, dokud nezměkne.
2. Poté posíláme mleté ​​maso na cibuli a smažíme asi 10-15 minut za občasného míchání. Podle chuti osolte a opepřete. Pokud je to žádoucí, můžete přidat půl sklenice suchého vína.
3. Z lilku odřízněte kůru a nakrájejte na kousky o tloušťce 1-1,5 cm.
4. Nakrájené lilky orestujte na rostlinném oleji z obou stran dozlatova.
5. Hotové lilky přeneseme do cedníku a lehce přitlačíme, aby z nich vyšel přebytečný olej. Můžete je také položit na papírový ručník.
6. Tvrdý sýr rozetřete na hrubém struhadle.
7. Na rajčatech uděláme zářezy a spaříme je vroucí vodou. Poté přendejte do studené vody, odstraňte slupku a nakrájejte na kulaté plátky.
8. Lilky přendáme do zapékací mísy, opepříme, podle chuti osolíme a posypeme provensálskými bylinkami.
9. Přidejte strouhaný sýr a na něj vložte část mletého masa.
10. Znovu posypeme sýrem.
11. Nakrájená rajčata dejte jako poslední. Posypte je solí, černým pepřem a provensálskými bylinkami.
12. Rozetřeme sýr.
13. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce se zakysanou smetanou a trochou soli.
14. Nalijte výslednou směs do formy.
15. Předehřejte troubu na 200^ÓC a pečte v něm musaku 35–40 minut.
16. Hotové jídlo přeneseme na talíře, ozdobíme bylinkami a podáváme. Dobrou chuť!

Lahodná musaka s lilkem a bešamelovou omáčkou

Brambory se uvaří, nakrájejí na kolečka a rozloží do zapékací mísy, nahoře se smaženými lilky a mletým masem. Vše je naplněno omáčkou z mléka, másla, mouky, muškátového oříšku a vajec. Každá vrstva je také posypána strouhaným sýrem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce - 6.

Složení:

• Lilek - 100 gr.
• Mleté maso - 800 gr.
• Brambory - 500 gr.
• Rajčata - 300 gr.
• Cibule cibule - 300 gr.
• Tvrdý sýr - 200 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Mléko - 800 ml.
• Máslo - 80 gr.
• Pšeničná mouka - 50 gr.
• Muškátový oříšek 0,5 lžičky
• Vejce - 4 ks.
• Oregano podle chuti.
• Skořice - 1 tyčinka.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, dokud nezezlátne.
2. Přeneste cibuli z pánve do samostatné nádoby a do pánve vložte mleté ​​maso. Zlehka smažte, občas promíchejte.
3. K mletému masu posíláme smaženou cibuli a strouhaná rajčata.
4. Přidejte sůl, černý pepř, oregano, skořicovou tyčinku a promíchejte. Dusíme na středním ohni, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Poté zvýšíme teplotu a mleté ​​maso ještě pár minut smažíme. Vyjměte pánev z ohně.
5. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a vařte do poloviny uvaření v osolené vodě.
6. Lilek omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zeleninu na něm orestujte, dokud se neobjeví zlatá kůrka.
7. Začněme vyrábět bešamelovou omáčku. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání pár minut restujeme.
8. Dále za stálého míchání metlou postupně přilévejte horké mléko. Přidejte sůl a muškátový oříšek, znovu promíchejte a nechte mírně vychladnout. Za stálého míchání vmíchejte do směsi vejce.
9. Na dno formy dejte brambory nakrájené na kolečka, uvařené do půlky a posypte je malým množstvím strouhaného sýra.
10. Dále rozložte smažené lilky a posypte sýrem.
11. Poslední, co ve formuláři zasíláme, je mleté ​​maso.
12. Vše naplňte hotovou bešamelovou omáčkou.
13. Předehřejte troubu na 180^ÓC a pečte v něm musaku po dobu 20-40 minut. Před vařením na pár minut posypte zbylým tvrdým sýrem.
14. Hotové jídlo přeneseme na talíře a podáváme s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Podrobný recept na mousaka s lilkem a rýží

Toto je vegetariánská možnost. Vařená rýže je smažená s cibulí, petrželkou, vínem a rajčatovou šťávou. Do zapékací mísy poklademe upečené brambory s lilkem a rýží ve vrstvách. Vše se zalije bešamelovou omáčkou a zapeče se v troubě.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 8.

Složení:

• Brambory - 500 gr.
• Lilek - 600 gr.
• Cuketa - 500 gr.
• Olivový olej - 6 polévkových lžic
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Vařená rýže - 6 polévkových lžic
• Cibule cibule - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Sušená máta - 1 lžička
• Suché bílé víno - 5 polévkových lžic
• Rajčatová šťáva - 250 ml.
• Mléko - 500 ml.
• Máslo - 1 polévková lžíce
• Pšeničná mouka - 2 lžíce
• Tvrdý sýr - 50-80 gr.

Proces vaření:

1. Brambory s lilkem a cuketou jsou dobře omyty a vyčištěny. Vše nakrájejte na plátky o tloušťce 2–3 cm. Plech zakryjte pergamenovým papírem a namažte jej 3 lžícemi olivového oleje. Vložte tam zeleninu a promíchejte ji rukama. Předehřejte troubu na 200^ÓC a pošlete tam plech na 20-30 minut.
2. Na pánvi rozehřejte zbytek olivového oleje a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Dále přidejte uvařenou rýži, nasekanou petrželku a promíchejte.
3. Do rýže nalijte bílé suché víno, rajčatovou šťávu, promíchejte a za občasného míchání duste na středním ohni, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
4. Začněme vyrábět bešamelovou omáčku. Chcete -li to provést, rozpusťte máslo v hrnci a nalijte do něj mouku. Míchejte a smažte pár minut. Dále postupně za stálého míchání přilévejte mléko. Omáčku uvaříme do zhoustnutí. Podle chuti osolte a opepřete a stáhněte z ohně.
5. Během této doby se měla péct zelenina. Polovinu přendejte do zapékací mísy a namažte je omáčkou.
6. Dále položte vrstvu rýže.
7. Nyní vložíme druhou část zeleniny.
8. Vrch potřete zbylou bešamelovou omáčkou a vše posypte strouhaným tvrdým sýrem.
9. Předehřejte troubu na 180^ÓC a pečte musaka po dobu 25-30 minut. Hotovou misku nakrájejte na porce, přendejte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Moussaka v řečtině s lilkem v pomalém hrnci

Cibule, mleté ​​maso, rajčata, lilky, česnek a zakysaná smetana jsou umístěny v misce multivark. Samostatně se připravuje omáčka z mléka, mouky, vajec a sýra, která se nalije do obsahu multivarky.

Doba vaření: 1 h. 10 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 5.

Složení:

• Lilek - 2-3 ks.
• Mleté maso - 400-500 gr.
• Rajčata - 3-4 ks.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Zakysaná smetana - 5-6 polévkových lžic
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - 2-3 lžíce
• Máslo - 40 gr.
• Pšeničná mouka - 40 gr.
• Mléko - 400 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 100-150 gr.
• Mletý muškátový oříšek - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na pomalém hrnci zapněte na 30 minut program „smažení“ - „zelenina“. Do misky nalijte trochu olivového oleje a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezměkne.
2. Dále přidejte mleté ​​maso a rozdrťte ho špachtlí. Smažte za občasného míchání 7 minut.
3. Rajčata omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Pošleme to do misky multivark, promícháme a smažíme, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
4. Podle chuti přidejte sůl s černým pepřem, promíchejte a vypněte multivark. Hotové mleté ​​maso přendejte z mísy do samostatné nádoby.
5. Lilek omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a dáme na dno mísy, předtím jsme ji namazali olivovým olejem. Sůl a pepř na dochucení.
6. Poté položte vrstvu mletého masa a pokračujte v střídání vrstev. Na konci procesu by měl být lilek nahoře.
7. Horní vrstvu namažte zakysanou smetanou, zavřete víko multivarky a vařte 40 minut na programu „pilaf“.
8. Zatímco se vše připravuje, uděláme omáčku. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme do něj mouku. Dobře promíchejte. Odstraňte z tepla a zahřejte mléko, dokud není horké. Postupně ji za stálého míchání nalijte do hrnce. Omáčku posíláme na sporák a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí na mírném ohni. Sundáme z ohně a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr. Vše důkladně promíchejte a omáčku nechte vychladnout. Vejce představujeme po jednom. Promíchejte a dejte stranou.
9. Během této doby měla být připravena moussaka. Proto otevřeme víko a naplníme ho připravenou omáčkou.
10. Položili jsme misku na fritézu a současně zapnuli 2 zařízení najednou. Na multivarce vybereme program „pečení“ na 20 minut a na fritéze nastavíme teplotu na 150^ÓS.
11. Na hotové moussace by se měla objevit zlatá kůra. Necháme vychladnout, jinak se rozpadne.
12. Vychladlou misku přendejte na talíře, ozdobte bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Zeleninová musaka s lilkem bez masa

Toto jídlo je vyrobeno z dýně, lilku, zelených fazolí, česneku a tvarohu. Vše je rozloženo ve vrstvách do zapékací mísy a zalito bešamelovou omáčkou z mléka, mouky a másla.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Lilek - 2-3 ks.
• Dýně - 500 gr.
• Zelené fazole - 200 gr.
• Tvaroh - 100-200 gr.
• Česnek - 5 stroužků.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení podle chuti.
• Hmeli -suneli - podle chuti.
• Mléko - 700 ml.
• Pšeničná mouka - 4-5 lžic
• Máslo - 40 gr.

Proces vaření:

1. Začneme přípravou bešamelové omáčky. Chcete -li to provést, rozpusťte máslo v hrnci.
2. Nalijte mouku a dobře promíchejte. Smažte pár minut.
3. Zahřejeme mléko a za stálého míchání postupně nalijeme horkou tekutinu do kastrůlku. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Sundáme z tepla a odstavíme.
4. Lilek omyjte, nakrájejte na tenké plátky a orestujte do zlatova. Zapékací misku namažte olejem a vložte do ní zeleninu. Zelené fazole dejte na lilky. Použili jsme zmrazené. Zalijte trochou omáčky a přidejte najemno nasekaný česnek. Podle chuti posypte chmelem suneli.
5. Dýni nakrájíme na tenké plátky a dáme péct do trouby na 250^ÓC po dobu 10 minut. Necháme trochu vychladnout a dáme do formy. Přidejte najemno nasekaný česnek, sůl, pepř, chmel suneli a přelijte omáčkou.
6. Nyní znovu rozložíme lilky, přidáme česnek s kořením.
7. Navrch přidáme tvaroh a zalijeme zbylou bešamelovou omáčkou. Vše můžete také posypat sýrem. Předehřejte troubu na 180^ÓC a pečte musaka po dobu 40 minut.
8. Hotové jídlo nechte trochu vyvařit, přendejte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!