Pollock v troubě - 10 nejchutnějších receptů s fotografiemi krok za krokem

Pollock v troubě je vynikající volbou pro rybí pokrm, jak pro každodenní, tak pro slavnostní jídlo. Při pečení v rybách je zachována spousta užitečných vlastností a obsah kalorií zůstává nízký. Pollock se vaří se zeleninou a sýrem, peče se zakysanou smetanou nebo majonézou, vyrábějí se z něj řízky a kastrol. Protože má tato ryba neutrální chuť, doporučuje se ji dochutit aromatickým kořením.

Podrobný recept na vaření filetu z pollock s cibulí v troubě

Toto jednoduché jídlo s minimem přísad se vaří velmi rychle. Rybí filé se peče s cibulí a omáčkou v žáruvzdorné formě a podává se s jakoukoli přílohou podle vašeho výběru.

Doba vaření: 40 minut

Počet porcí v kontejneru: 4.

• 
  Jatečně upravená těla polloka nakrájejte na filety. Chcete -li to provést, oddělte dužinu od kostí, aniž byste odstranili kůži.
• 
  Filet po částech ochutíme pepřem a solí. Umístěte rybu do připravené formy s vysokými boky. Mělo by být rozloženo do jedné vrstvy.
• 
  Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
• 
  Plátky másla nakrájené nožem vložte na kousky ryby.
• 
  Na olej položte půlkruhy cibule. Je důležité rovnoměrně rozložit cibuli. Spolu s cibulí můžete na ryby rozložit kousky vařeného vejce. Doporučuje se předem nastrouhat na hrubém struhadle. Tento krok ale můžete přeskočit a při podávání použít vajíčko.
• 
  V samostatné nádobě smíchejte majonézu a mléko. Pokud se bojíte péct rybu s mlékem, můžete si vzít jen majonézu, nebo ji smíchat s vodou.
• 
  Nalijte výslednou směs do ryby ve formě. Výplň by měla pokrývat rybu zhruba v polovině její tloušťky.
• 
  Pollock vařte v troubě asi půl hodiny při teplotě 180-190 stupňů. Miska se ukáže s křupavou kůrkou.
• 
  Ryby podávejte po částech se zeleninou a bylinkami. Pokud jste v procesu pečení nepoužili vejce, můžete misku ozdobit plátky vajíčka nebo hoblinami.

Dobrou chuť!

Pollock pečený v troubě s bramborami

Pollock v tomto receptu lze péct na kousky spolu s hřebenem nebo ve formě filé. Brambory jsou nakrájeny na kousky a slouží jako hotová ozdoba.

Složení:

• Pollock - 0,4-0,5 kg.
• Brambory - 300 g.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce l.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Jatečně upravenou kost pollock zpracujte tak, jak má: odřízněte ploutve, odloupněte šupiny, odstraňte zbytky vnitřností. Omyjte a nakrájejte na porce. Pokud chcete vařit filety, musíte odstranit páteř, kosti a pokud možno i kůži.
2. Rybí kousky smíchejte s majonézou, černým pepřem a podle potřeby s dalšími kořením a posypte solí. Necháme marinovat 15–20 minut.
3. Oloupejte středně velké brambory a nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm. Nakrájené brambory smíchejte s trochou soli a pepře, můžete přidat i lžíci rostlinného oleje.
4. Rybu nejprve vložte do pekáčku a navrch nakrájejte brambory.
5. Horní část polotovaru namažte majonézou nebo nakreslete majonézovou síťku.Ryby a brambory pošlete do trouby na 40 minut. Teplota pečení je 180 stupňů. Pokud brambory začnou hnědnout příliš brzy, zakryjte plech alobalem a 15 minut před vařením ho vyjměte. Stává se, naopak na bramborách není dost zlatohnědé krusty. Poté jej můžete posypat trochou strouhaného sýra nebo jej navíc namazat majonézou nebo zakysanou smetanou.
6. Hotové jídlo ozdobte podle svého vkusu a podávejte s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

Dobrou chuť!

Pollock v troubě s cibulí a mrkví se zakysanou smetanou

Ryby podle tohoto receptu jsou velmi měkké, jemné, díky účinku na vlákna zakysané smetany. Zeleninový „kabát“ pomáhá zachovat šťavnatost pollock a dodává svěží chuťové tóny.

Složení:

• Jatečně upravená těla Pollock bez hlav - 1 kg.
• Mrkev a cibule - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 150 ml.
• Mouka - 3 lžíce l.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla pollocků zpracujte tradičním způsobem: odřízněte ploutve, ocasy a omyjte vnější i vnitřní stranu, aby nebyly žádné stopy po vnitřnostech a šupinách. Poté rybu nakrájejte na porce.
2. Do mouky vložte kousky ryby tak, aby byla ze všech stran pokryta tenkou vrstvou mouky.
3. Rybu obalenou v mouce vložte do vymazané misky nebo pánve vhodné do trouby.
4. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Než jimi rybu zasypete, orestujte na pánvi zeleninu. Poté položte na kousky pollocků v rovnoměrné vrstvě.
5. Obrobek osolte, posypte pepřem. Můžete použít hotové koření na ryby nebo jakékoli koření podle vašeho výběru.
6. Zakysanou smetanu rozšleháme vidličkou. Pokud je velmi hustý, lze jej mírně zředit vodou. Rybu se zeleninou zalijte zakysanou smetanou.
7. Odměřte požadovaný kousek alobalu, přikryjte jím formu a vložte nádobu s pollockem na 30 minut péct do trouby na 180 stupňů. Poté sejměte víčko fólie a se zvýšením teploty na 200 stupňů vydržte dalších 7–10 minut. Když se vytvoří krusta, vyjměte ryby z trouby. Před podáváním můžete posypat bylinkami.

Dobrou chuť!

Pollock zapečený s cibulí a mrkví s majonézou

Pollock podle tohoto receptu lze péct celý, na kousky nebo ve formě filé. Vyberte si požadovaný obsah tuku a množství cibule a mrkve lze snížit nebo zvýšit.

Složení:

• Pollock - 700-800 g.
• Mrkev a cibule - 2-3 ks.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce l.
• Majonéza - 100 ml.
• Sýr volitelně.
• Sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Pollock důkladně oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tyčinky. Rybu můžete nakrájet na filety a nakrájet na talíře. Pollock smícháme s kořením a trochou soli, posypeme citronovou šťávou a necháme asi 15 minut marinovat.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev: cibuli nakrájejte nadrobno nožem a mrkev nastrouhejte s velkými otvory. Zeleninu restujte na pánvi s máslem 5-7 minut.
3. Připravte si zapékací misku: namažte ji olejem nebo ji zakryjte pergamenem. Vezměte formu takové velikosti, aby pollock mohl být položen v jedné vrstvě.
4. Polovinu smažené zeleninové hmoty dáme na dno formy, zarovnáme. Poté položte kousky nebo filety ryb a položte je naplocho. Navrch je opět vrstva zbylé zeleniny.
5. Povrch obrobku namažte majonézou, hmotu vyrovnejte lžící.
6. Rybu vložte do trouby na 30 minut na 180 stupňů. Formu můžete nejprve držet pod pokličkou nebo alobalem a poté ji nechat 10 minut otevřenou. Pokud máte rádi sýrovou krustu, posypte obsah formy strouhaným sýrem 10 minut do změknutí.
7. Rybu podávejte po částech ozdobenou plátky citronu nebo snítkami bylinek.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na pollock pečený ve fólii

Toto jídlo je základní z hlediska technologie vaření a složení složek. Vše, co potřebujete, je samotná ryba a přísady do marinády. Pollock se peče ve fólii velmi rychle a výsledkem je měkké, aromatické, nízkokalorické rybí jídlo.

Složení:

• Pollock - 2 mrtvoly.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce l.
• Citron - ½ ovoce.
• Koření na ryby - 1 polévková lžíce. l.
• Rozmarýn - ¼ lžičky
• Mletý černý pepř - 1/3 lžičky.
• Sůl podle chuti.
• Čerstvé bylinky na vyžádání.

Proces vaření:

1. Půlku zpracujte podle všech pravidel vaření: zcela odstraňte šupiny, oškrábejte nožem, aby nezůstaly ani malé váhy. Poté odřízněte ploutve, ocas, umyjte jatečně upravená těla uvnitř do dokonalého stavu. Na konci léčby opláchněte rybu tekoucí vodou a nechte kapky odtéct.
2. Když je ryba dostatečně suchá, potřete ji solí, pepřem a kořením na ryby. Nechte 5 minut odstát.
3. Poté do pohodlné mísy nalijte jatečně upravená těla polloka s olivovým olejem, citronovou šťávou, rybu dobře obalte ze všech stran a poté posypte rozmarýnem. Po těchto manipulacích odložte ryby na 15 minut marinování.
4. Na podlouhlý tvar nebo na plech položte vrstvu silné fólie a na ni - ryby. Nezáleží na tom, jestli se korpusy pečou společně nebo odděleně. Vytvořte zapečetěnou obálku z fólie, zkontrolujte, zda není prasklá.
5. Vložte obrobek do fólie do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Rybu pečte asi 20 minut. Pokud chcete křupavý top, otevřete fólii po 15 minutách a přidržte rybu s troubou zapnutou i bez ní. Pokud fólii neotevřete, získáte měkkou, křehkou misku bez kůrky.
6. Při podávání ozdobte misku podle svého uvážení: citronové kroužky, olivy, bylinky nebo kousky zeleniny.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept krok za krokem na pollock zapečený se zeleninou

V tomto receptu se kromě obvyklé mrkve a cibule používá i další zelenina - rajčata a papriky. Výsledkem je komplexní pokrm: ryba a příloha v jednom. Je lepší péct pollock se zeleninou ve fólii.

Složení:

• Pollock - 1 kg.
• Mrkev a cibule - 2 ks.
• Rajčata - 300 g.
• Sladká paprika - 200 g.
• Sójová omáčka - 50 ml.
• Olivový olej - 30 ml.
• Sýr - 100 g.
• Sůl, mletý černý pepř a další koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Rybu, pečlivě oloupanou a omytou, nakrájíme na kousky. Každý kousek ryby nastrouháme s kořením a solí.
2. Připravte si zeleninu. Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev také. Rajčata nakrájíme na tenké půlkolečka a papriku na kostky.
3. Fólii nakrájejte na čtverce, jejichž obvod je třikrát větší než kus ryby. Nyní budete muset zabalit pollock a zeleninu po částech.
4. Na každý kousek fólie položte několik plátků mrkve a papriky - to je první vrstva. Poté položte kousek ryby a poté rajčata a cibulové kroužky. Vrstvy musíte položit dostatečně pevně a rukou trochu zatlačit.
5. Sójovou omáčku smíchejte s olivovým olejem a touto směsí zalijte každou porci ryb a zeleniny.
6. Do poslední vrstvy dáme strouhaný sýr. Můžete také použít bylinky: rozmarýn nebo bazalku.
7. Přitiskněte okraje fólie a vytvořte těsně uzavřené svazky. Vložíme je do pekáče nebo pekáče, zalijeme trochou vody a vložíme do trouby. Pollock vařte se zeleninou půl hodiny při teplotě 170-180 stupňů. 5-7 minut před vařením můžete otevřít fólii a zvýšit teplotu na 220 stupňů, aby se sýr upekl.

Dobrou chuť!

Jak vařit pollock kotlety v troubě?

Pro kotlety z pollocku můžete vzít mršiny ryb a nakrájet je na filety, nebo rovnou vzít filety. Vazebnou složkou je zde škrob a krupice, v případě potřeby můžete přidat vejce.

Složení:

• Pollock - 800 g.
• Škrob a krupice - 1 polévková lžíce l.
• Cibule - 1 hlava.
• Sýr - 70 g.
• Obušek - 2-3 plátky.
• Směs pepře - ¼ lžičky
• Kopr a petržel.
• Sůl, strouhanka.

Proces vaření:

1. Rybu oloupeme z kůže a kostí, omyjeme a osušíme. Je lepší krájet ryby, které nejsou zcela rozmrazené - tímto způsobem se lépe čistí. Rybí filé stočte do mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Na pánvi osmahněte cibuli nakrájenou na kousky na rostlinném oleji a poté také projděte mixérem. Cibuli můžete ihned nasekat najemno a orestovat bez použití kuchyňského robotu. Zkombinujte cibuli s rolovanou rybou.
3. Plátky bochníku nalámejte a namočte do vody nebo mléka, poté přidejte namočenou drobenku k mletému masu.
4. Nakrájejte cibuli a petrželku na mleté ​​maso. Můžete také použít sušené bylinky.
5. Nastrouhejte sýr na struhadle s jemnými otvory a přidejte k mletému masu.
6. K mletým rybám přidejte krupici a škrob. Tyto součásti můžete nahradit vejcem.
7. Přidejte koření a sůl (mějte na paměti, že jste použili sýr, je také slaný). Všechny produkty důkladně promíchejte, vše můžete prošlehat v mixéru. Mleté maso tvarujte na řízky a posypte strouhankou.
8. Zapékací mísu vymažte olejem. Vložte do něj kotlety a pošlete je péct. Můžete také použít porcované formy, jako na muffiny. Pollockové kotlety pečte asi půl hodiny v troubě na 180 stupňů.

Dobrou chuť!

Dietní recept na vaření pollock v troubě

Díky tomuto receptu získáte zdravé nízkokalorické jídlo s minimem přísad. Je důležité vybrat vysoce kvalitní nezmrazené ryby; je také nutné přísně dodržovat dobu pečení, aby nedošlo k přesušení pollock.

Složení:

• Jatečně upravená těla Pollock - asi 1 kg.
• Citron - 1 ks.
• Petrželová zelenina - 100 g.
• Sůl a koření pro ryby.
• Rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla pollock rozmrazujte při pokojové teplotě. Nedoporučuje se používat mikrovlnnou troubu k rozmrazování, protože ryby mohou vyschnout. Jatečně upravená těla očistěte od všech nepotřebných prvků, omyjte, osušte.
2. Pollock potřete solí a rybím kořením a dejte stranou, abyste rybu namočili.
3. Odřízněte polovinu citronu a vytlačte z něj šťávu. Druhou polovinu nakrájejte na tenké plátky.
4. Tři čtvrtiny petrželky nasekejte nožem, zbytek nechte na ozdobu.
5. Na zadní straně ryby udělejte zářezy a do každé vložte plátek citronu. Pokud kousky ovoce zůstanou, vložte je do korpusů. Nakrájenou petrželku vložte také do ryby.
6. Připravte si velký kus alobalu, položte na něj rybu - každý na samostatný list. Posypte trochou pollock s rostlinným olejem. Fóliové obálky pevně uzavřete, uvnitř ponechejte volný prostor.
7. Rozehřejte troubu na 190-200 stupňů a rybu pečte 20-25 minut. Hotový pollock se skvěle hodí k vařené rýži a zeleninovému salátu.

Dobrou chuť!

Lahodný pollock filet se sýrem

Podle tohoto receptu je ryba výživná a šťavnatá díky „čepici“ majonézy a sýra. Při přidávání soli je třeba dávat pozor, protože majonéza a sýr jsou slané samy o sobě.

Složení:

• Pollock - 800 g.
• Majonéza - 80 g.
• Sýr - 150-170 g.
• Sůl, pepř, rostlinný olej.
• Zelení volitelně.

Proces vaření:

1. Oloupejte jatečně upravená těla polních šupin a ploutví, nakrájejte podél linie hřebene, vyjměte všechny kosti, umyjte a osušte rybí filé, nakrájejte na několik částí.
2. Kousky ryby posypte solí a pepřem, můžete posypat citronovou šťávou.
3. Pekáč nebo plech zakryjte pečicím papírem nebo alobalem, namažte rostlinným olejem, kousky ryby položte v určité vzdálenosti od sebe.
4. Rybu namažte majonézou. Jeho výše závisí na vašich preferencích. Můžete si vzít libovou majonézu, abyste snížili kalorie, je také přípustné použít směs zakysané smetany a hořčice.
5. Nastrouhejte sýr a na každém kousku ryby z něj vytvořte hustou vrstvu přitlačením sýrových lupínků k rybě.
6. Rybu se sýrem pečte v troubě asi 30-40 minut. Čas závisí na tloušťce kusů ryb. Pokud jsou tenké, stačí na pečení 25 minut.
7. Pod sýr posypeme bylinkami hotovým pollockem a podáváme.

Dobrou chuť!

Pollock v těstíčku v troubě

V tomto receptu jsou rýžové vločky základem těsta, ale pokud nejsou k dispozici, lze použít i mouku. Doporučuje se smíchat vločky s trochou droždí, aby se kolem ryby z těsta vytvořila svěží skořápka.

Složení:

• Pollock (filet) - 1 kg.
• Rýžové vločky (nebo mouka) - 100 g.
• Sušené droždí - 5 g.
• Vejce - 1 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Sůl, koření pro ryby.
• Cukr - 1 špetka
• Voda - 300 ml.

Proces vaření:

1. Prvním krokem je příprava těsta na droždí. K tomu v 200 ml. 5 g suchého droždí rozpustíme v teplé převařené vodě, přidáme špetku cukru. Dosáhněte úplného rozpuštění droždí a cukru a poté přidejte vločky rýže. Pro hustší těsto můžete přidat lžíci mouky. Pokud místo vloček použijete mouku, vezměte jen 100 g. Vše promíchejte, aby vzniklo těsto, přikryjte fólií a dejte na teplé místo na 30–40 minut.
2. Pollock filé, omyté a osušené, promíchejte se solí a kořením a vložte do formy.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na pánvi s rostlinným olejem a vložíme na rybu.
4. Lžící těsto, které narostlo v objemu, dávejte lžíci na kousky ryb a cibule a rovnoměrně rozetřete po povrchu. Nechte rybu stát s těstem po dobu 5-7 minut a poté odešlete do trouby.
5. Pollock pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny. Po uplynutí této doby povrch upečeného těsta namažte žloutkem a vložte do trouby na dalších 5 minut. To dodá vršku nádobí krásný lesk.
6. Pollock v těstíčku chutná jako rybí koláč a může být podáván s rybí omáčkou nebo čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!