Jeden z těch pár rohlíků s vynikajícím vzhledem a neméně úžasnou chutí. Lehké vzdušné pusinky v kombinaci s hladkým krémem a malinami se vám doslova rozpustí v ústech. Jednoduchý způsob, jak zředit hladkou texturu, je přidat trochu ořechů, které časem křupou.
Meringue roll s malinami a mascarpone
Doporučujeme připravit několik takových rolí najednou, aby nikdo nezůstal uražen. Dezert s takovým podílem cukru se ukáže být středně sladký, což umožňuje cítit jemnou kyselost malin, zachytit chuť mandlí a kokosu.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 40 min.
Porce - 8.
- Maliny 220 GR.
- Protein 5 PCS.
- Krystalový cukr 250 GR.
- Citronová šťáva 2 lžička
- Moučkový cukr 50 GR.
- Kokosové vločky 50 GR.
- Krém 200 GR.
- Plátky mandlí 100 GR.
-
Oddělte bílky od žloutků a šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna, načež postupně zavádíme citrónovou šťávu, krystalový cukr a kokos, aniž bychom mixér zastavovali na nízkých otáčkách. -
Plech na pečení, jmenovitě plech na pečení, je pokryt pergamenovým papírem nebo jakýmkoli jiným, aby pusinky nepřipálily. A po naplnění proteinovou hmotou posypte plátky mandlí nahoře a pošlete je péct do trouby předehřáté na 170-180 stupňů, dokud se nevytvoří mírné ruměnec. -
Mezitím přejdeme k přípravě náplně. Chcete-li to provést, přidejte do dobře šlehačky mascarpone a dobře promíchejte špachtlí, dokud hmota nebude mít jednotnou konzistenci. Nezapomeňte po 20 minutách zkontrolovat připravenost pusinky. -
Po vychladnutí pusinky potřeme vrstvou krému a potřeme malinami. Ponecháme -li na jednom okraji pár centimetrů volných, začneme balit roli. Během procesu kroucení se pusinky trochu zlomí, což by vás nemělo děsit. -
Vytvořenou rolku zabalíme do fólie a dáme na 2-3 hodiny do lednice. Poté nakrájíme na tenké plátky a podáváme.
Přejeme vám příjemný čajový dýchánek!
Jak uvařit pusinku s malinami a pistáciemi?
Milovníci pistácií okamžitě poznají nesrovnatelnou, jedinečnou a obklopující chuť tohoto ořechu. A kromě toho budou mírně kyselé maliny a vzdušný máslový krém hrát úplně novými barvami. Navzdory rozdílu v texturách si role perfektně zachovává svou geometrii a slavnostní vzhled.
Doba vaření: 120 min.
Doba vaření: 20 min.
Porce - 6-8.
Složení:
- Maliny - 100 gr.
- Vaječný bílek - 4 ks.
- Smetana (33%) - 180-200 gr.
- Škrob - 1 polévková lžíce
- Pistácie - 100 gr.
- Ocet - 1 lžička
- Moučkový cukr - 1 polévková lžíce
- Granulovaný cukr - 200 gr.
Proces vaření:
- Bílky vyšlehejte zvlášť, dokud nebudou nadýchané a pevné. Poté pomalu začneme zavádět ocet a takové sypké přísady, jako je škrob a granulovaný cukr. Pokračujeme v šlehání mixérem při nízkých rychlostech, dokud nezískáme nadýchanou a lesklou hmotu.
- Pomocí mixéru rozemelte celé pistácie a lehkými pohyby je rozmixujte na hmotu.
- Plech na pečení zakryjte pergamenovým papírem a rozetřete připravenou hmotu rovnoměrně po povrchu. Poté pošleme proteinovou hmotu k pečení v troubě předehřáté na 180 stupňů.
- Po 15 minutách zkontrolujte připravenost dortu a vyjměte ho z trouby. Necháme vychladnout a čekáme na další použití.
- Během této doby si připravíme sladký krém ze silné smetany.K tomu smíchejte moučkový cukr se smetanou a šlehejte na střední rychlost, dokud nezhoustne. Hotový krém namažte dortem a rozetřete maliny. Poté roládu stočíme do tuby a dáme asi na 2-3 hodiny do lednice.
- Po této době se všechny součásti podařilo uchopit a stát se jediným celkem. Před podáváním nakrájejte roládu ostrým nožem a podávejte.
Dobrou chuť!
Jednoduchý a chutný recept na pusinkovou roládu s malinami a smetanou
Není to nejjednodušší na přípravu, ale velmi účinný dezert, který musíte vědět, jak připravit. Zvlášť pokud vám nejsou lhostejné čerstvé maliny a vzdušný máslový krém, které dobře fungují s neméně vzdušnou a porézní pusinkou.
Doba vaření: 120 min.
Doba vaření: 25-30 minut.
Porce - 8-10.
Složení:
- Kuřecí vejce - 5 ks.
- Granulovaný cukr - 250-300 gr.
- Kukuřičný škrob - 15 gr.
- Vanilkový cukr - 8-10 g.
- Sůl - 1 špetka
- Maliny - 100 gr.
Pro krém:
- Moučkový cukr - 1 polévková lžíce
- Smetanový sýr - 180 gr.
- Rostlinný olej - 10 ml.
- Smetana (33%) - 300 gr.
Proces vaření:
- K přípravě pusinky potřebujeme bílky oddělené od žloutků.
- Nalijte sůl do misky s bílkovinami a začněte šlehat mixérem na střední rychlost, po částech přidávejte krystalový cukr a vanilkový cukr.
- Nalijte škrob pro větší pružnost a pokračujte v šlehání hmoty, dokud se nevytvoří husté a stabilní vrcholy.
- Plech na pečení zakryjte pergamenovým papírem a naplňte bujnou proteinovou hmotou. Poté pečeme 25 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
- Na krém vyšlehejte vychlazenou smetanu a postupně přidávejte prosátý moučkový cukr. Poté namažte smetanou a vyšlehejte do hladka. Hotový krém pošleme do chladničky do dalšího použití.
- Po 20-25 minutách kontrolujeme připravenost pusinky. Měl by být hnědý a středně porézní.
- Vychladlou pusinku bohatě zalijeme smetanou a navrch posypeme připravenými bobulemi.
- Na konci přistoupíme k tvorbě role. Chcete -li to provést, stočte křupavou pusinku a přesuňte se od suššího okraje k elastickému. Před podáváním držte pusinkový váleček v chladničce 2–3 hodiny.
- Po této době se pusinka stala mnohem chutnější a je připravena překvapit vaše hosty.
Dobrou chuť!
Lahodná pusinka s malinami a mandlemi
Minimální sada produktů je schopna vytvořit neuvěřitelně chutné a zdravé dezerty, zejména při výměně pšeničné mouky za kukuřičnou. Pusinky se ukázaly jako velmi elastické a husté ve struktuře, což umožňuje dezertu s velkým množstvím náplně udržet svůj tvar dobře.
Doba vaření: 90 min.
Doba vaření: 45 min.
Porce - 8-10.
Složení:
- Vaječný bílek - 4 ks.
- Granulovaný cukr - 220-250 gr.
- Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce
- Sýr Mascarpone - 100 gr.
- Smetana (33%) - 400 gr.
- Moučkový cukr - 1 polévková lžíce
- Maliny - 400 gr.
- Mandle - 100 gr.
Proces vaření:
- Nejprve oddělíme bílky od žloutků a šleháme mixérem na nízké otáčky, přičemž rychlost postupně zvyšujeme.
- Poté odvážíme požadované množství krystalového cukru a přidáme porce k proteinům a šleháme je, dokud se nevytvoří stabilní píky.
- Jemně sem vmíchejte kukuřičný škrob a snažte se udržet vzduchové bubliny v proteinové hmotě.
- Rozdělte homogenní proteinovou základnu na povrch plechu na pečení, předtím pokrytý listem dobrého pergamenu, a pošlete jej na 30 minut péct.
- Během této doby si připravíme náplň do rolády. Za tímto účelem spojte mascarpone, moučkový cukr a vychlazenou smetanu dohromady. Všechny komponenty jsou dobře promíchány šlehačkou bez mixéru do hladka.
- Zatímco jsme byli zaneprázdněni výrobou máslového krému, dort s pusinkami měl čas upéct. Vyjmeme z trouby, přeneseme na pracovní plochu a necháme 15 minut vychladnout.
- Po této době se pusinka stala pružnější a zbývá nám ji naplnit náplní.Dort namažte hotovým krémem a polovinu celého objemu si nechte na později.
- Na krém položíme maliny, předem omyté a osušené. A nakonec vše posypte sekanými mandlemi, čím více zrn různých velikostí, tím zajímavější textura je.
- V této fázi stáhneme pusinky nacpané do trubičky, vytvoříme podélný váleček a necháme hodinu v chladničce.
- Těsně před podáváním potřete roládu se zbylým máslovým krémem, bobulemi a nasekanými mandlemi.
Dobrou chuť!
Jemná roláda se sýrem a malinovým krémem
Je těžké najít nejúspěšnější tandem, kde bude vzdušné suflé, křupavé pusinky a čerstvé maliny. Výběrem tohoto receptu budete určitě spokojeni.
Doba vaření: 90 min.
Doba vaření: 45 min.
Porce - 8.
Složení:
- Vaječný bílek - 4 ks.
- Granulovaný cukr - 180-200 gr.
- Krém (33%) - 300 ml.
- Moučkový cukr - 100 gr.
- Smetanový sýr - 180 gr.
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Maliny - 200 gr.
- Čokoláda - 50-100 gr.
Proces vaření:
- Bílky oddělené od žloutků šlehejte společně s krystalovým cukrem, dokud nevznikne stabilní a hustá pěna.
- Poté rozetřeme proteinovou homogenní hmotu na plech pokrytý pergamenovým papírem a pošleme ji péct do trouby předehřáté na 170 stupňů po dobu 20-30 minut do zlatova.
- Po uplynutí této doby zkontrolujeme připravenost pusinky a přeneseme ji z plechu na pracovní plochu. Hotový koláč nechte 15 minut vychladnout při pokojové teplotě. Mezitím přejdeme k další fázi.
- Tučnou smetanu šlehejte, dokud se nevytvoří hustá a hladká pěna, poté postupně přidávejte moučkový cukr. Dále nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a vše znovu dobře promíchejte.
- Vychladlý pusinkový koláč potřeme velkorysým máslovým krémem a připravenými malinami.
- Pudr s náplní pevně stočíme do rolády a necháme hodinu v chladničce. Během této doby rozpustíme čokoládovou tyčinku pomocí vodní lázně nebo jiného zařízení.
- Vychladlou roládu polijeme čokoládou a bohatě ozdobíme lesním ovocem. Pospěšte si, uvařte si čaj a ošetřete své přátele.
Dobrou chuť!
