Pudrová roláda s jahodami-5 receptů krok za krokem

Merengue roll je vynikající dezert, který nenechá nikoho lhostejným. Krémový krém a pusinky se obzvlášť dobře kombinují s bobulemi a konkrétně s jahodami. V tomto článku navrhujeme různé způsoby, jak vyrobit roládu z jahodových pusinek pro každý vkus.

Lahodná pusinka s jahodami a mascarpone

Docela jednoduchý a rychlý recept na nádherný letní dezert, který se obvykle podává v módních kavárnách. Tato roláda ideálně kombinuje vzdušný krém, čerstvé bobule a jemné křehké pusinky.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce - 5.

• 
  Připravíme pusinkový dort, který se stane základem rohlíku. Za tímto účelem nejprve oddělíme bílky od žloutků. Bílkoviny se musí nechat ohřát na pokojovou teplotu, aby se v nich moučkový cukr dobře rozpustil a pusinka vyšla hladce.
• 
  Proteiny přesuneme do hluboké mísy, přidáme sůl. Mixujte je pomalu mixérem, dokud se nevytvoří lehká pěna.
• 
  Poté zapněte maximální rychlost mixéru a postupně přidávejte moučkový cukr. Šlehejte bílky, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.
• 
  Ke šlehaným bílkovinám přidejte kukuřičný škrob a citronovou šťávu, poté hmotu prošlehejte na nejnižší rychlost mixéru do hladka.
• 
  Plech vyložíme naolejovaným papírem na pečení nebo teflonovou podložkou. Vyšlehané bílky přeneseme na plech a zarovnáme po celé ploše tak, aby tloušťka vrstvy byla asi 2 centimetry. Posypeme plátky mandlí.
• 
  Troubu předehřejte na 150 stupňů a koláč pečte 40 minut.
• 
  Hotový dort vyjmeme z trouby, zasypeme pergamenem a opatrně obrátíme. Poté pusinkový koláč nechte vychladnout.
• 
  Začněme vyrábět máslový krém. Smíchejte všechny ingredience v míse pomocí mixéru, dokud nebudou hladké a homogenní.
• 
  Nyní jde o bobule. Důkladně je omyjeme, osušíme a v případě potřeby nasekáme nadrobno.
• 
  Máslový krém dejte na zcela vychladlou kůrku a trochu nechte na ozdobu. Krém rovnoměrně rozdělte, položte na něj bobule.
• 
  Pomocí pergamenu svineme svitek, poté jej stočíme stejným pergamenem a odešleme do lednice asi na 2 hodiny.
• 
  Vyjmeme hotový válec a opatrně ořízneme okraje.
• 
  Rolku nahoře pokryjte zbývajícím krémem, ozdobte bobulemi.
• 
  Hotovou roládu nakrájejte na kousky a podávejte. Dobrou chuť!

Vzduchová pusinka s jahodami a šlehačkou

Lehký, vzdušný dezert, který se rozpouští v ústech, k jehož přípravě nepotřebujete vůbec mouku - co by mohlo být lepší? Recept na meringue roll je natolik jednoduchý, že ho zvládne i začínající kuchař, ale zároveň je krásný a elegantní a rozhodně ozdobí jakýkoli čajový dýchánek.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce - 5.

Složení:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Krém 33% - 400 ml.
• Moučkový cukr - 350 gr.
• Citronová šťáva - 1/3 lžičky
• Jahody - 400 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Mandlový prášek - 1 polévková lžíce
• Sůl - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Z bílků ušleháme pěnu, zalijeme citronovou šťávou, osolíme a dále šleháme. Postupně také přidejte 250 gramů moučkového cukru. Přestaňte šlehat, když se vytvoří stabilní vrcholy.
2. Plech zakryjte pergamenem, namažte ho olejem a položte na něj ušlehaný sníh. Rozdělte je v rovnoměrné vrstvě na celý plech a posypte mandlovým práškem.
3. Troubu předehřejte na 180 stupňů a koláč pečte asi 20 minut.
4. Plech přikryjeme utěrkou a koláč na něj obrátíme. Vyjměte pergamen a nechte vychladnout.
5. Pojďme k nádivce. Vychladlou smetanu prošlehejte, postupně přidávejte zbylý moučkový cukr. Smetanu vyšleháme do stálé konzistence a ihned ji rozetřeme na vychladlý koláč a důkladně natřeme. Je lepší nechat na okraji trochu volného místa, aby se rolka lépe kroutila. Jahody nakrájíme na malé kousky a potřeme krémem.
6. Pomocí ručníku stočte roládu a nechte asi 3 hodiny v chladničce.
7. U hotové rolády opatrně odřízněte okraje a podávejte. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na roládu se zmrazenými jahodami

Pokud nevíte, kam dát zmrazené bobule, které vám zbyly z léta, máme řešení. Vzdušný dezert s lehkou kyselostí v náplni, která se velmi snadno připravuje a všechny ingredience budou určitě v každém obchodě.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce - 3.

Složení:

• Vaječný bílek - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 175 gr.
• Kukuřičný škrob - 1,5 lžíce
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
• Moučkový cukr - 30 gr.
• Smetana 33% - 75 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• Mražené jahody - 100 gr.
• Plátky mandlí - podle chuti

Proces vaření:

1. Veverky se musí ohřát na pokojovou teplotu a umístit do nádoby mixéru.
2. Začněte bít bílé, začněte pomalými zatáčkami a postupně zvyšujte rychlost. Začneme postupně přidávat 150 gramů cukru, když jsou bubliny v bílkovinách stejně velké.
3. Přidejte citronovou šťávu.
4. Pokračujeme v porážení pusinky až do hustých vrcholů.
5. Do hotové pusinky nalijte lžíci kukuřičného škrobu a důkladně promíchejte.
6. Pusinky rozetřeme na naolejovaný pergamen a zarovnáme.
7. Pusinky posypte plátky mandlí a vložte do trouby na 30 minut na 150 stupňů.
8. Hotovou pusinku vyndáme z trouby, měla by být trochu rudá.
9. Zakryjte dort ještě jedním pergamenem a otočte ho. Vyjměte pergamen a nechte dort vychladnout.
10. Jahody rozmrazte.
11. K jahodám přidejte zbývající cukr.
12. Přiveďte bobule k varu na mírném ohni. Zbylý kukuřičný škrob rozpustíme ve lžíci vody a vlijeme do jahod. Bobule uvařte do zhoustnutí, za stálého míchání promíchejte a poté dejte do lednice.
13. Do mísy dejte vychlazené mascarpone a smetanu spolu s moučkovým cukrem.
14. Smetanu šlehejte, dokud nebude konzistence husté zakysané smetany na středních otáčkách mixéru.
15. Pár lžic odložíme na ozdobení rohlíku a zbytek dáme na pusinkový dort.
16. Krém uhladíme po celém povrchu dortu, na okraji necháme trochu místa.
17. Náplň naneste na krém a jemně rozetřete.
18. Srolujte roli pomocí pergamenu.
19. Odřízněte okraje a přeneste roli na misku.
20. Odloženým krémem ozdobte rohlík čerstvým lesním ovocem. Dobrou chuť!

Jak udělat roládu z jahodového banánu?

Lahodná a snadno připravitelná jahodová banánová roláda dopadne lépe než jakákoli sušenková roláda a lze ji připravit za pouhou půl hodinu. Dezert se ukáže být velmi lehký a kombinace kyselých jahod a sladkého banánu nenechá nikoho lhostejným.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce - 4.

Složení:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Krém 33% - 400 ml.
• Cukr - 190 gr.
• Moučkový cukr - 2 lžíce
• Jahody - 250 gr.
• Banán - 1 ks.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička

Proces vaření:

1. Nalijte bílkoviny do mísy mixéru.
2. Šlehejte je vysokou rychlostí mixéru, dokud nevznikne vysoká, trvalá pěna.
3. Poté začneme do bílkovin postupně zavádět cukr.
4. Pokračujeme v šlehání bílků, dokud na metličce nedrží stabilní pusinky.
5. Plech zakryjte pergamenem, namažte olejem a rozetřete na něj pusinku.
6. Rozdělíme ho na plech v rovnoměrné vrstvě.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pusinku nastavte na 16 minut do zlatova.
8. Pusinky zakryjte pergamenem a otočte. Odstraňte druhý pergamen z dortu a nechte merengue vychladnout.
9. Nakrájejte jahody a banán na malé kousky.
10. Předmíchaný krém nalijte do mísy mixéru.
11. Smetanu šleháme, dokud není zakysaná smetana hustá.
12. Do krému přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt.
13. Pokračujeme ve šlehání smetany, dokud z metly nevytvoří stabilní vzorek.
14. Oddělte většinu krému a rozdělte jej na dort.
15. Na krém dejte banány a jahody.
16. Svitek srolujeme, okraje opatrně odřízneme.
17. Ozdobte zbývajícím krémem a bobulemi a podávejte. Dobrou chuť!

Lahodná a něžná roláda s jahodami a pistáciemi

Vynikající dezert pro ty, kteří milují sladké a kyselé kombinace. V tomto receptu je standardní jahodová pusinka doplněna pistáciemi, díky čemuž je její chuť ještě neobvyklejší a atraktivnější.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Doba vaření: 45 minut.

Porce - 4.

Složení:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Krém 33% - 250 ml.
• Smetanový sýr - 250 gr.
• Vanilkový cukr - 1 lžička
• Granulovaný cukr - 230 gr.
• Jahody - 50 gr.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
• Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce
• Pistácie podle chuti
• Plátky mandlí - podle chuti

Proces vaření:

1. Připravíme si všechny potřebné ingredience. Jahody opláchněte a osušte, oddělte bílky od žloutků.
2. Bílky šlehejte pomalou rychlostí mixéru, a když začnou pěnit, začněte postupně zavádět cukr. Když bílkoviny začnou vytvářet měkké vrcholy, přidejte citronovou šťávu. Přidejte kukuřičný škrob a šlehejte asi minutu.
3. Pomocí cukrářského sáčku rozdělte pusinky na plech pokrytý naolejovaným pergamenem. Posypeme plátky mandlí.
4. Pusinky pečeme při teplotě 150 stupňů asi hodinu.
5. Na krém smíchejte smetanu, smetanový sýr a vanilkový cukr do hladka.
6. Jahody nakrájíme na kostičky.
7. Pusinky opatrně otočte na fólii, vyjměte pergamen a zalijte máslovým krémem. Nasazení jahodové náplně.
8. Pudinkový dort stočíme roládkou pomocí fólie.
9. Rohlík potřeme zbytkem krému, posypeme pistáciemi a ozdobíme jahodami. Dobrou chuť!