Nakládaná zelená rajčata - 10 receptů na zimu ve sklenicích

Pro nikoho není žádným tajemstvím, že zelená rajčata dělají lahodné přípravky na zimu. A variabilita těchto švů je tak velká, že je snadné se v celé této rozmanitosti ztratit. Vybrali jsme 10 nejchutnějších receptů na nakládání zelených rajčat a shromáždili jsme je v jednom článku.

Nakládaná zelená rajčata s česnekem ve sklenicích na zimu

Pikantní předkrm ze zelených rajčat doplní jakýkoli pokrm z brambor nebo masa. Takové šití se připravuje rychle a bez větších obtíží.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6

• 
  Rajčata opláchněte a připravte si všechny potřebné přísady podle seznamu.
• 
  Do čistých sklenic vložte bobkové listy, pepř, pálivou papriku, křen a cibulové kroužky.
• 
  V každém rajčeti proveďte hluboký řez. Do řezu vložte malou snítku petrželky a plátek česneku.
• 
  Uspořádejte polotovary zelených rajčat do sklenic. Zalijte je vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 20 minut.
• 
  Poté vypusťte vodu z plechovek do hrnce, přidejte sůl a cukr. Marinádu přivedeme k varu a vaříme 2-3 minuty.
• 
  Do sklenic nalijte lžíci octa a nalijte vroucí marinádu na vrchol. Sklenice srolujte kovovými víčky, švy při pokojové teplotě ochlaďte dnem vzhůru. Nakládaná zelená rajčata skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Nakládaná zelená rajčata bez sterilizace ve sklenicích

Nezralá zelená rajčata se k čerstvým salátům úplně nehodí, ale jsou výbornou přípravou na zimu. Díky koření získávají rajčata vynikající chuť a velmi chutný vzhled.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 4.

Složení:

• Zelená rajčata - 0,5 kg.
• Česnek - 4 zuby.
• Pálivá paprika - 5 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Koriandr - 0,5 lžičky
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 lžička
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Zelená rajčata dobře opláchněte a osušte.
2. Sklenice opláchněte a sterilizujte na prázdná místa. Na dno sklenic položte 2 stroužky česneku a pár prstenů feferonky. Sklenice naplňte rajčaty.
3. Poté do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte je víčky a nechte 10 minut.
4. Poté vypusťte vodu ze sklenic do kastrolu, přidejte bobkové listy, sůl, koriandr a cukr. Marinádu uvaříme 5 minut po varu. Nakonec zalijte jablečným octem a pánev stáhněte z ohně.
5. Rajčata zalijte vroucí marinádou a ihned je pevně uzavřete. Rohlíky ochlaďte zabalením do teplé deky. Nakládaná rajčata dobře uchovávají celou zimu na chladném místě.

Dobrou chuť!

Nakládaný zelený rajčatový salát na zimu

Navzdory své jednoduchosti je salát ze zelených rajčat šťavnatý, jasný a chutný. Co potřebujete ke zpestření svého zimního menu přidáním dalšího občerstvení.

Čas na vaření: 140 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

Složení:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Cibule cibule - 120 gr.
• Kopr - 20 gr.
• Cukr - 30 gr.
• Bulharský pepř - 150 gr.
• Česnek - 4 zuby.
• Sůl - 30 gr.
• Stolní ocet - 30 ml.

Proces vaření:

1. Rajčata dobře opláchněte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Oloupejte papriku ze semen a příček, nakrájejte na proužky.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nastrouháme na jemném struhadle. Zeleninu najemno nasekejte nožem.
4. Vložte zelená rajčata do hrnce. Přidejte k nim nakrájenou cibuli, papriku, nasekaný česnek a bylinky.
5. Nalijte sůl a cukr, nalijte ocet. Suroviny dobře promíchejte a nechte hodinu při pokojové teplotě.
6. Poté salát přeneste do sterilizované nádoby, zakryjte víkem. Salátové polotovary musí být sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
7. Po sterilizaci srolujte víčka na plechovkách, těsnění ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte je na chladné místo.

Dobrou chuť!

Šťavnatá zelená rajčata marinovaná s cibulí

Nakládaná rajčata se vaří velmi rychle. Navíc jsou takové zeleninové přípravky dobře skladovány po celou zimu. A zelená rajčata jsou nejen chutná, ale také křupavá.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

Složení:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Cibule cibule - 100 gr.
• Voda - 800 ml.
• Cínový ocet - 200-300 ml.
• Sůl - 60 gr.
• Cukr - 100 gr.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

1. Rajčata opláchněte a osušte.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
3. Sklenice opláchněte a sterilizujte. Vařte víčka.
4. Rajčata dejte do velké mísy, zalijte vroucí vodou po dobu 3-5 minut. Vylijte vodu a postup opakujte znovu.
5. Poté vložte rajčata do sklenic a obložte je cibulovými kroužky.
6. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte ocet, bobkový list, sůl a cukr. Marinádu přivedeme k varu a nalijeme do sklenic. Sklenice srolujte víčky a zabalte je do teplé přikrývky. Sklenice nechte tak, jak jsou, dokud úplně nevychladnou. Nakládaná rajčata skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Nakládaná zelená rajčata s mrkví na zimu

Aby zelená rajčata nechutnala hořce a ukázala se jako chutná, je důležité pro nakládání vybrat plody „mléčné“ zralosti, tzn. světle zelená nebo hnědá. Velmi malé plody také nejsou vhodné pro moření kvůli vysokému obsahu solaninu. V tomto receptu vám ukážeme, jak chutné a bezpečné stáčíme zelená rajčata s mrkví.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 10.

Složení:

• Zelená rajčata - 1,5-2 kg.
• Česnek - 2 hlavy.
• Mrkev - 1 ks.
• Koprové semeno - 0,5 lžičky
• Karafiát - 3 ks.
• Petržel podle chuti.
• Černé pepře - 6 ks.
• Nový hrášek - 5 ks.
• Chilli podle chuti.
• Stolní ocet - 125 ml.
• Sůl - 50 gr.
• Cukr - 100 gr.

Proces vaření:

1. Opláchněte zelená rajčata a odtrhněte ocasy.
2. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek rozebereme na stroužky, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Opláchněte a sterilizujte třílitrovou nádobu. Na dno nádoby dejte hřebíček, pepř, koprové semínko, chilli a pár koprových větviček. Rajčata udělejte hluboký zářez a vložte do něj kousky mrkve a česneku.
4. Rajčata dejte pevně do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte přípravek 20-25 minut. Poté vypusťte vodu, vařte ji a vraťte do nádoby, nechte 20-25 minut.
5. Podruhé nalijte vodu do kastrůlku, přidejte sůl, cukr a ocet, přiveďte marinádu k varu. Vroucí marinádou zalijte rajčata a zavřete nádobu víkem. Zabalte nádobu do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladne. Doporučujeme skladovat švy na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Jak připravit rajčata ve sladké marinádě na zimu?

Marinovaná zelená rajčata ve sladké marinádě jsou velmi chutná, jednoduše si olíznete prsty. Zatímco sezóna zimních sklizní ještě neskončila, připravte si pár plechovek tohoto nádherného švu.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 8.

Složení:

• Zelená rajčata - 1,3 kg.
• Česnek - 8 zubů.
• Karafiát - 4 ks.
• Nový hrášek - 12 ks.
• Černý pepř - 16 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Voda - 750 ml.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Cukr - 3-4 lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Rajčata opláchněte a každou zeleninu nakrájejte na 4 části, odstraňte stopku.
2. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
3. Sklenice opláchněte a sterilizujte, vařte víčka. Na dno sklenic rozprostřete stejné množství hřebíčku a pepře. Poté do sklenic vložte rajčata a česnek.
4. Připravte si marinádu. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr, sůl a bobkový list, přiveďte k varu. Marinádu vařte 3-4 minuty, poté přidejte ocet a stáhněte z ohně.
5. Na dno pánve položte ručník, na něj položte sklenice s prázdnými místy. Nalijte horkou marinádu do sklenic a zakryjte je víčky. Nalijte vodu do hrnce tak, aby dosáhla na „ramena“ plechovek. Polotovary sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
6. Po sterilizaci srolujte víčka a těsnění ochlaďte na pokojovou teplotu. Nádherná nakládaná rajčata skladujte ve sladké marinádě na chladném místě.

Dobrou chuť!

Zelená rajčata s paprikou na zimu ve sklenicích

Zveme vás k vyzkoušení velmi chutné a pikantní rolky zelených rajčat a papriky. Připravuje se bez vaření a sterilizace. Salát můžete podávat na stole hned po otevření nádoby.

Čas na vaření: 2 dny.

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6-8.

Složení:

• Zelená rajčata - 1,2 kg.
• Pálivá paprika - 0,5-1 ks.
• Bulharský pepř - 300 gr.
• Petržel - 1 svazek.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Rajčata opláchněte, otřete papírovými ubrousky a nakrájejte na měsíčky.
2. Papriku omyjeme, oloupeme z příček a semínek, nakrájíme na nudličky.
3. Oloupejte česnek, nakrájejte na tenké plátky.
4. Zeleninu opláchněte a nakrájejte nožem.
5. Pálivou papriku nakrájíme na kolečka.
6. Přeneste všechny nasekané přísady do mísy.
7. Zeleninu přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte. Nechte zeleninu 15 minut. Poté přidejte trochu octa a zeleniny, promíchejte a nechte další půl hodiny.
8. Sklenice opláchněte a sterilizujte, víčka uvařte. Salát naaranžujte do sklenic, utřete.
9. Sklenice uzavřete víčky a nechte je v chladničce dnem vzhůru. Během této doby salát protřepejte 8–10krát. Po dvou dnech budou rajčata hotová, předkrm můžete podávat na stole. Takový polotovar je navíc perfektně uložen v lednici po celou zimu.

Dobrou chuť!

Nakládaná zelená rajčata s kyselinou citronovou na zimu

Nakládaná zelená rajčata jsou skvělým doplňkem různých teplých jídel. Příprava takové svačiny na zimu může být rychlá a snadná. V tomto receptu bude jako konzervační látka použita kyselina citrónová.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 80 minut

Porce: 3.

Složení:

• Zelená rajčata - 0,6 kg.
• Voda - 1 litr.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 2-3 lžíce
• Kyselina citronová - 1 lžička
• Česnek - 2 zuby
• Černé pepře - 4-5 ks.
• Koriandr - 0,5 lžičky
• Francouzská hořčice - 0,5 lžičky
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

1. Zelená rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Každé rajče rozkrojte na polovinu, nakrájejte stonek.
3. Plechovky opláchněte jedlou sodou a sterilizujte. Vařte kovová víčka.
4. Do sklenic vložte koření: pepř, francouzskou hořčici, bobkový list, koriandr a stroužky česneku. Poté naaranžujte rajčata do sklenic.
5. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte kyselinu citronovou, cukr a sůl. Marinádu přivedeme k varu a nalijeme do sklenic. Poté musí být plechovky sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Dále srolujte víčka a zelená rajčata jsou hotová.

Dobrou chuť!

Pikantní zelená rajčata v korejštině na zimu

Nakládaná zelená rajčata v korejském stylu se vyznačují zvláštním aroma a větší štiplavostí. Pokud máte rádi zajímavé pikantní přípravky, pak tento recept nelze ignorovat.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

Složení:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Česnek - 7 zubů
• Hořký pepř - 1 ks.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Ocet 9% - 70 ml.

Proces vaření:

1. Rajčata omyjeme, česnek oloupeme.
2. Rajčata nakrájejte na tenké plátky, které se snadno konzumují.
3. Přeneste zeleninu do velké nádoby, přidejte k ní nasekaný česnek.
4. Pálivou papriku oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
5. K rajčatům přidejte feferonku, sůl, cukr a ocet, promíchejte. Rajčata nechte při pokojové teplotě 2-3 hodiny.
6. Poté vložte zelená rajčata v korejském stylu do sterilizovaných sklenic. Sklenice na salát vložte do hlubokého kastrůlku a sterilizujte je 10–15 minut ve vroucí vodě. Poté sklenice srolujte kovovými víčky, ochlaďte na pokojovou teplotu a skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Nakládaná zelená rajčata, nakrájená na kostičky

Nakládaná zelená rajčata v plátcích jsou originální svačinou k obědu nebo večeři v zimě. Rajčata jsou lahodná a křupavá. Zakatka je připravena z nejdostupnější sady ingrediencí.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

Složení:

• Voda - 750 ml.
• Cukr - 75 gr.
• Stolní ocet - 100 ml.
• Česnek - 6 zubů
• Sůl - 50 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Zelená rajčata - 1 kg.

Proces vaření:

1. Rajčata dobře omyjte a osušte. Odměřte požadované množství koření.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Marinádu přivedeme k varu a vaříme 5-6 minut.
3. Poté přidáme bobkový list a marinádu dusíme další 1 minutu. Nakonec vlijte ocet, promíchejte a pánev stáhněte z ohně.
4. Rajčata nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky.
5. Rajčata a česnek dejte do sterilizovaných sklenic.
6. Sklenice na rajčata zalijte horkou marinádou. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut.
7. Po sterilizaci sbalte víčka, zabalte švy a nechte jeden den při pokojové teplotě. Nakládaná zelená rajčata skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!