Nakládané okurky s octem na zimu-9 receptů krok za krokem

Tajemství výroby křupavých nakládaných okurek je množství jídla, které se má nalít. Dávkování také závisí na tom, jak dlouho budou těsnění uchovávána. Nabízíme vám několik receptů, které si určitě zamilujete a doplní vaše kulinářské prasátko.

Křupavé nakládané okurky se 70% octem na zimu

Nakládané okurky si domácí hospodyňky dlouho oblíbily. Mohou být podávány jako samostatný předkrm, použity jako lehká příloha s hranolky nebo přidány do salátu.

Doba vaření - 3 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 1 hod. 5 min.

Počet porcí v kontejneru - 3.

• 
  Vezmeme velkou nádrž a nalijeme do ní studenou vodu. Vložte okurky do vody a namočte je na 1-2 hodiny. Po uplynutí stanoveného času opláchněte každou okurku pod tekoucí vodou.
• 
  Oddělíme požadovaný počet stroužků od hlavy česneku a oloupeme je. Zeleninu omyjeme. Zkontrolujeme, zda nádoba neobsahuje okurky. Pokud ne, vyčistěte nádoby a víčka sodou. Důkladně opláchneme. Nalijeme vodu do rychlovarné konvice. Přiveďte k varu a nalijte do jakékoli hluboké nádoby, předem tam dejte víčka. Sterilizujeme několik minut.
• 
  Na dno sklenic dáme česnek, kopr, třešňový list a pepř. Poté k sobě pevně přiložíme okurky.
• 
  Na hořák dáme hrnec s vodou. Zapněte sporák a přiveďte tekutinu k varu. Okurky ve sklenicích zalijte vroucí vodou. Zakryjte nádobu víčky a nechte 5 minut.
• 
  Znovu vezměte pánev a nalijte do ní sůl a cukr. Naplňte je solankou a zapněte sporák. Tekutinu znovu přiveďte k varu. Nalijte ocet a okamžitě vypněte sporák. Solanku posíláme zpět do sklenic a srolujeme víčky. Otočíme sklenice okurek a položíme víčka na podlahu. Přikryjeme dekou. Když jsou sklenice vychladlé, uložte je na chladné místo.

Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané okurky s 9% octem?

Tento recept je klasický a mnoho hospodyněk ho používá jako „značku“. Některé změny jsou možné ve složení přísad pro nakládání okurek: koření a bylinky můžete vybrat podle svých chuťových preferencí.

Doba vaření - 3 hodiny 15 minut.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí v kontejneru - 1.

Složení:

• Okurka - 500-600 gr.
• Sůl - 2 lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Nový hrášek - 2-3 ks.
• Ocet 9% - 30 ml.
• Kopr - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Voda - 1-2 litry.

Proces vaření:

1. Okurky nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté nalijte studenou vodu do velké pánve a vložte tam přísadu. Necháme 2 hodiny. Po chvíli okurky vyjmeme, setřeme a odřízneme konce na obou stranách. Čekáme, až okurky uschnou.
2. Zatímco okurky namáčejí, sterilizujeme nádobu a víčko pro budoucí šití. Děláme to v troubě. Do hotové nádoby vložte nové koření. Koprový deštník opláchněte a lehce poklepejte papírovým ručníkem. Dali jsme to na dno plechovky. Oddělte dva stroužky česneku z hlavy a oloupejte je. Česnek dáme do sklenice.
3. Nalijte vodu do malého hrnce.Dali jsme nádobu na sporák. Zapneme techniku ​​a přivedeme vodu k varu. Okurky zároveň dáme do sklenice, aby do sebe těsně zapadly. Nalijte vroucí vodu do nádoby a zakryjte víkem. Necháme 15-20 minut.
4. Během této doby se voda ochladí. Nalijte ji zpět do hrnce. Znovu zapněte sporák. Do vody přidejte cukr a sůl. Přiveďte tekutinu k varu a nalijte ji zpět do nádoby. Necháme 15 minut pod uzavřeným víkem.
5. Opakujeme stejné manipulace jako v předchozím kroku. Když voda vře, vyjměte pánev a přidejte ocet. Vypněte sporák. Promíchejte obsah pánve. Okurky ve sklenici zalijte marinádou. Zakryjte a srolujte. Nechte švy vychladnout.

Dobrou chuť!

Nakládané okurky bez sterilizace v 1,5litrové nádobě

To je skvělá zimní volba pro válcování okurek. Ukázalo se, že jsou velmi chutné a křupavé: jsou dobré pro vinaigrette, salát Olivier, vařené, smažené nebo dušené brambory.

 Doba vaření - 3 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Počet porcí v kontejneru - 1.

Složení:

• Okurka - 1 kg.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce
• Bobkový list - 2 ks.
• Křenový list nebo kořen - 1 ks.
• List rybízu - 1-2 ks.
• Nový hrášek - 5 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Kopr - 1 ks.
• Voda - 2-3 litry.

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme pod tekoucí vodou. Nalijte studenou vodu do velkého hrnce nebo pánve a lehce ji osolte. Vložte okurky do vody a nechte 2-3 hodiny.
2. Nalijte jedlou sodu na houbičku a očistěte nádobu na okurku. Sklenici a víčko důkladně omyjeme. Nechte zaschnout. Kopr, křen, bobkový a rybízový list omyjeme. Stroužky česneku oloupeme. Suroviny dáme na dno nádoby.
3. Okurky vyjmeme z umyvadla a odřízneme konce na obou stranách. Distribuujeme je tak, aby do sebe těsně zapadly.
4. Nalijte vodu do hrnce a vložte ji na sporák (vodu můžete vařit v konvici). Když tekutina vře, nalijte ji do středu nádoby, jinak nádoba praskne. Sklenici přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odležet.
5. Znovu nalijte do hrnce vodu a dejte ji na sporák. Jakmile kapalina začne vřít, vypusťte vodu z plechovky do jiné nádoby. Nalijte převařenou vodu do sklenice. Zakryjte víkem a zabalte malou dekou. Znovu dáme na sporák vodu. Nebo vaříme v rychlovarné konvici. Když kapalina začne vřít, vylijte vodu ze sklenice. Okurky posypeme solí a cukrem, zalijeme octem. Nalijte obsah nádoby vroucí vodou až na samý vrchol.
6. Víčko sterilizujte pár minut ve vroucí vodě a zavřete nádobu. Sbalíme to a vezmeme na jakékoli vhodné místo. Sklenici několikrát otočte nahoru a dolů, aby se rozpustila sůl a cukr. Položíme na podlahu, zdola nahoru a necháme vychladnout. Později skladujeme ve skříni nebo sklepě.

Dobrou chuť!

Jak připravit křupavé okurky s octem a vodkou ve sklenicích?

Přidávání vodky při válcování okurek má své výhody: okurky neplesniví, nekvasí, jsou perfektně skladovány pod nylonovými víčky a jsou velmi křupavé a chutné.

Doba vaření - 7 hodin.

Doba vaření - 50 min.

Počet porcí v kontejneru - 2.

Složení:

• Okurky - 4 kg.
• Cukr - 4 polévkové lžíce
• Sůl - 4 lžíce
• Ocet - 200 ml.
• Vodka - 100 ml.
• Nový hrášek - 6 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Křen - ¼ kořen.
• Koprové semeno - 1 polévková lžíce
• Voda - 3 litry.
• Česnek - 1 hlava.

Proces vaření:

1. Malé okurky omyjeme v proudu vody a dáme do velké nádoby - umyvadla nebo kastrolu. Nalijte studenou vodu a nechte 6 hodin.
2. Sklenice a víčka očistíme sodou. Důkladně je umyjeme. Na sporák dáme hrnec s vodou. Když voda vře, sklenice a víčka s ní opaříme. Plechovky položíme krkem dolů na ručník. Rozložíme víčka vedle kontejnerů.
3. Očistíme česnek a křen. Nakrájejte je na středně velké kostky a dejte do sklenic. Potom pošleme okurky do banky.
4. Nalijte vodu do hrnce a položte nádobu na hořák. Do vody přidejte bobkový list, pepř, kopr, sůl a cukr.Zapneme sporák a čekáme, až se tekutina s přísadami rozvaří. Nálev nalijeme do sklenic až na samé strany.
5. Necháme nádoby samotné 5-7 minut pod zavřenými víčky. Poté nalijte solanku zpět do hrnce. Přiveďte k varu se zapnutým sporákem. Když tekutina začne klokotat, nalijte do každé nádoby 50 ml vodky. Nalijte solanku do sklenic, srolujte nádoby s víčky a otočte dnem vzhůru. Čekáme, až sklenice okurek vychladnou, pak je přeneseme do skladu ve spíži.

Dobrou chuť!

Sladké nakládané okurky s octem na zimu

Věří se, že tento recept patří do německé kuchyně. Okurky jsou křupavé, s neobvyklou sladkokyselou chutí. Pro šití je lepší zvolit nepříliš velké ovoce - až 10 cm.

Doba vaření - 4 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Počet porcí v kontejneru - 2.

Složení:

• Okurka - 500-700 gr.
• Česnek - 3 zuby.
• Kopr - 3 větve.
• Voda - 500 ml.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Sůl - 1,5 lžičky
• Cukr - 3 lžičky

Proces vaření:

1. Postarejme se o okurky. Nejprve je opláchneme vodou z vodovodu a poté je vložíme do velké pánve nebo kastrolu. Okurky naplňte studenou vodou a nechte 3 hodiny odstát. Za chvíli okurky vyndáme jednu po druhé a na obou koncích odřízneme. Nechte je uschnout.
2. Sklenice očistíme sodou a houbičkou. Důkladně je umyjeme. Sterilizujeme jakýmkoli pohodlným způsobem. Na hořák dáme hrnec s vodou. Zapneme sporák a čekáme, až se voda vaří. Víčka sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 8–10 minut.
3. Oloupaný česnek a kopr omytý vodou vložte do hotových sklenic. Umístěte okurky pevně. Navrch posypeme solí a cukrem. Vylijte ocet.
4. Předem filtrujeme požadované množství vody pro solanku. Nalijte okurky do sklenic s čistou studenou vodou. Umístěte nádoby na dno velkého hrnce vyloženého ručníkem. Nalijte vodu do hrnce. Zapneme sporák a přivedeme vodu k varu. Sklenice s obsahem vaříme maximálně dvě minuty. Sundejte pánev z ohně a vypněte sporák.
5. Vyjmeme plechovky z pánve, přikryjeme a stočíme. Otřete suchým ručníkem a otočte víčka dolů. Položili jsme to na podlahu. Zabalíme to koberečkem nebo dekou. Necháme 1-2 dny. Když jsou švy chladné, přeneseme je na chladnější místo pro uložení.

Dobrou chuť!

Jednoduchý způsob přípravy okurek s octem a aspirinem

Okurky nakládané podle tohoto receptu chutnají mírně kořeněně a sladkokyselě. I při absenci sterilizace lze švy uložit až do sklizně příští sezóny.

Doba vaření - 3 hodiny 35 minut.

Doba vaření - 1 hod. 5 min.

Počet porcí v kontejneru - 2.

Složení:

• Okurka - 2 kg.
• Voda - 2 litry.
• Česnek - 1 hlava.
• Křenové listy podle chuti.
• Kopr podle chuti.
• Tablety aspirinu - 4 ks.
• Cukr - 25 gr.
• Černé pepře - 3 ks.
• Karafiát - 3 ks.
• Ocet - 80 ml.
• Sůl - 50 gr.

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme a ihned po jedné umístíme do velké mísy. Okurky naplňte studenou vodou a nechte pár hodin odležet.
2. Banky kontrolujeme na vady. Celé nádoby očistíme sodou a důkladně opláchneme. Do hrnce dáme vařit vodu. Zapínáme sporák. Když voda klokotá, spařte s ní víčka asi 10 minut.
3. Čekáme, až sklenice a víčka uschnou. Listy křenu a kopr omyjeme studenou vodou, mírně osušíme, listy křenu rozložíme na dno plechovek. Dále položíme okurky co nejtěsněji k sobě.
4. Na hořák jsme položili nádobu s vodou. Zapněte sporák a přiveďte tekutinu k varu. Do sklenic přidejte pepř, hřebíček a kopr. Naplňte obsah sklenic vroucí vodou. Necháme 10 minut.
5. Po chvíli nalijte vodu z plechovek zpět do pánve. Znovu zapněte sporák a přiveďte tekutinu k varu. Nalijte do sklenic a nechte vařit dalších 10 minut. Postup opakujeme ještě jednou. Do vody nalité do pánve ze sklenic přidejte sůl a cukr.
6. Přidejte aspirin a ocet do sklenic s okurkami. Oloupeme česnek ze slupky a také jej pošleme do kontejnerů. Když se solanka na sporáku vaří, nalijte ji do sklenic. Vypněte sporák.
7. Svineme plechovky a obrátíme je víčky dolů.Do této polohy jsme dali jakékoli vhodné místo pro chlazení. Poté uložíme do spíže.

Dobrou chuť!

Lahodné nakládané okurky s jablečným octem

Jablečný ocet kvůli nízkému obsahu kyselin není schopen zkazit okurky, pokud to přeženete. Jablečný ocet je pro tělo také dobrý: normalizuje žaludek, snižuje krevní tlak a rozkládá tukové buňky.

Doba vaření - 5 hodin 5 minut.

Doba vaření - 1 hod. 15 min.

Počet porcí v kontejneru - 1.

Složení:

• Voda - 1,5 litru.
• Kamenná sůl - 1,5 lžíce
• Cukr - 4 polévkové lžíce
• Jablečný ocet - 150 ml.
• Bobkový list - 3 ks.
• Černé pepře - 5 ks.
• Nový hrášek - 5 ks.
• Okurka - 1 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Koprové deštníky - 3 ks.
• Česnek - 2 zuby

Proces vaření:

1. Čerstvé okurky nejprve omyjeme a poté vložíme do větší nádoby a na 2-3 hodiny zalijeme studenou vodou. Po chvíli vyjmeme plody z umyvadla nebo pánve a odřízneme konce z obou stran. Okurky necháme na pokoji, aby stihly před válením oschnout.
2. Oddělte 2 stroužky česneku z celé hlavy a oloupejte je. Česnek nakrájejte na tenké plátky. Pomocí sody vyčistíme nádobu a opláchneme ji vodou. Po zaschnutí dejte na dno nádoby chilli papričku, česnek a kopr (nejprve ho opláchněte a osušte). Okurky rozdělíme tak, aby k sobě těsně přiléhaly.
3. Na hořák dáme hrnec s vodou. Zapneme sporák a vaříme tekutinu. Nalijte vroucí vodu do sklenice okurek. Necháme 15 minut. Poté tekutinu nalijte do dřezu. Postup opakujeme ještě 2krát.
4. Nyní připravíme směs pro maltu. Znovu nalijte vodu do hrnce. Nádobu jsme položili na varná kamna. Jakmile voda vře, přidejte do tekutiny sůl a cukr. Když jsou ingredience rozpuštěné, přidejte bobkový list a oba druhy pepře. Při opětovném varu začneme do kapaliny postupně nalévat ocet. Současně roztok neustále mícháme.
5. Nalijte obsah nádoby připravenou solankou. Zakryjte a srolujte. Sklenici otočíme dnem vzhůru a vložíme do této polohy na vhodné místo. Poté uložíme do sklepa.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na sklizeň okurek s octem a hořčicí

Okurky s takovou přípravou nejsou příliš pikantní, ale s pikantní chutí, chutné a křupavé. Po 30 dnech můžete roládu otevřít a pochutnat si na slaném ovoci.

Doba vaření - 4 hodiny.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí v kontejneru - 3.

Složení:

• Okurka - 1,7 kg.
• Česnek - 2-3 zuby.
• List rybízu - 5-6 ks.
• Listy křenu - 1 ks.
• Voda - 1,5 litru.
• Cukr - 100 gr.
• Sůl - 70 gr.
• Hořčice - 3 lžičky
• Ocet 9% - 60 ml.
• Petržel - 6 větví.
• Koprové deštníky - 3 ks.

Proces vaření:

1. Čerstvé okurky myjeme. Pro šití je nejlepší zvolit ovoce malé, silné a odolné. Vložíme je do umyvadla a zalijeme studenou vodou. Necháme 3 hodiny. Po chvilce vyjmeme okurky z pánve a odřízneme konce plodů z obou stran.
2. Na válení vybereme čerstvé, silné greeny a opláchneme je studenou vodou. Mírně vysušte.
3. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nyní vezmeme plechovky a víčka a zkontrolujeme, zda nemají praskliny a třísky. Nádobu sterilizujeme víčky. Zeleninu dejte do čistých sklenic: kopr, listy rybízu a křen.
4. Okurky dáme do sklenic. Dole se snažíme dát více okurek, nahoře menší. Střídáme vrstvu okurek s vrstvou česneku.
5. Na okurky dejte hořčici a petržel. Na sporák dáme hrnec s vodou a zapneme techniku. Přiveďte tekutinu k varu a nalijte ji do nádoby s okurkami. Na sklenice lehce zašroubujeme víčka a necháme 15 minut.
6. Vylijte vodu z plechovek zpět do hrnce. Nalijte sůl a cukr do kapaliny. Když marináda vře, vařte ji další minutu. Poté zalijte octem. Promícháme. Vypněte sporák. Hotovou marinádu nalijte do sklenic. Nádoby zakryjeme víčky a pevně utáhneme.
7. Otočíme plechovky dnem vzhůru a dáme je na jakékoli vhodné místo. Zabalíme ho teplou dekou nebo dekou.Poté kontejnery přeneseme do skladu ve sklepě a vrátíme je do normální polohy.

Dobrou chuť!

Křupavé nakládané okurky s octem a olejem na zimu

Pro šití je lepší zvolit malé okurky, pokud jsou plody velké, budou muset být řezány. Okurky jsou mírně sladké a velmi křupavé.

Doba vaření - 3 hodiny 30 minut.

Doba vaření - 1 hod. 15 min.

Počet porcí v kontejneru - 1.

Složení:

• Okurka - 400 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rafinovaný olej - 150 ml.
• Ocet 9% - 70 ml.
• Cukr - 4 gr.
• Sůl - 5 gr.
• Nový hrášek - 10 ks.
• Bobkový list - 3-4 ks.

Proces vaření:

1. Malé okurky omyjeme pod tekoucí vodou. Odřízněte konce okurek na obou stranách. Nakrájejte na kulaté plátky.
2. Oloupejte cibuli. Lehce ho opláchněte a rozřízněte na dvě části podél hlavy. Poté každou část nakrájíme na půlkroužky.
3. Vezmeme velké umyvadlo a vložíme do něj plátky okurek a cibule. Nalijte sůl, cukr, pepř. Přidejte bobkový list, olej a ocet. Promíchejte a nechte pár hodin odstát.
4. Kontejner čistíme sodou. Nádobu a víčko důkladně opláchněte. Sterilizujeme je jakýmkoli pohodlným způsobem.
5. Po 2 hodinách dejte misku s okurkami a dalšími přísadami na hořák. Zapněte sporák a směs vařte, dokud plátky okurky nezmění barvu. Směs přeneseme do nádoby.
6. Dno pánve vyložíme ubrouskem nebo ručníkem. Dali jsme to na sporák. Umístěte nádobu s obsahem do pánve a nalijte vodu na úroveň „ramen“ nádoby. Zapneme techniku ​​a přivedeme vodu k varu. Zmenšíme oheň a sklenici necháme 15 minut sterilizovat spolu s obsahem. Sklopíme nádobu a otočíme víkem dolů. Kontejner jsme umístili na jakékoli vhodné místo pro chlazení. Poté uložíme do spíže.

Dobrou chuť!