Marináda pro kachnu-8 podrobných receptů na pečení v troubě

Aby bylo kachní maso měkké, šťavnaté a chutné, musí být před pečením marinováno. Marinády mohou být velmi rozmanité, vše závisí na vašich úkolech a preferencích. Shromáždili jsme 8 nejúspěšnějších a nejchutnějších druhů kachní marinády.

Jak lahodně marinovat pečenou kachnu v rukávu?

Jedná se o univerzální způsob, jak kachnu marinovat před pečením v rukávu. Marináda je kořeněná a aromatická, namíchaná z dostupných surovin.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce: 1.

• 
  Připravte si potřebné ingredience na marinádu. Věnujte zvláštní pozornost sójové omáčce, musí být přirozeně kvašená. Je lepší vzít tekutý med. Můžete si vzít olivový, sezamový nebo slunečnicový olej.
• 
  Nalijte sójovou omáčku do mísy, přidejte lžíci medu, promíchejte.
• 
  Poté přidejte rostlinný olej, promíchejte ingredience do hladka.
• 
  Oloupejte česnek a protlačte lisem, můžete jej také nastrouhat na jemném struhadle. Do marinády přidejte mletý česnek.
• 
  Marináda je připravena, můžete ji hned použít. Dobře omytou a osušenou kachnu potřete marinádou zevnitř i zvenčí, nechte marinovat na chladném místě od 6 hodin do 1 dne. Poté kachnu vložte do rukávu a pečte v troubě.

Dobrou chuť!

Marináda na šťavnatou a měkkou pekingskou kachnu s jablky

Pekingská kachna je velmi slavné jídlo. Aby byla zevnitř křehká a zvenku křupavá, jako by byla namočená v karamelu, musí být řádně marinována.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 1.

Složení:

Citron - 1 ks.

Rostlinný olej - 20 ml.

Med - 20 ml.

Česnek - 3 zuby.

Sůl podle chuti.

Skořice - 5 gr.

Kardamom - 5 gr.

Směs paprik podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku pomocí lisu nebo jemného struhadla.
2. Mletý česnek promíchejte se solí a kořením.
3. Med je třeba brát tekutý, v extrémních případech lze trochu cukrovaného medu roztavit ve vodní lázni. Zkombinujte s česnekem a kořením.
4. Z citronu vytlačte šťávu, odstraňte semínka.
5. Do marinády přidejte citronovou šťávu a rostlinný olej, promíchejte. Kachnu potřete marinádou a nechte několik hodin marinovat. Poté vycpejte jablka a pošlete péct do trouby.

Dobrou chuť!

Medovo-hořčičná marináda na měkkou a jemnou kachnu v troubě

Skutečný nález pro milovníky křehkého drůbežího masa. V medovo-hořčičné marinádě můžete marinovat celou kachnu. Toto množství marinády stačí na jatečně upravené tělo o hmotnosti 1,6-2 kilogramů.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 1.

Složení:

Med - 3 polévkové lžíce

Granulovaná hořčice - 1,5 polévkové lžíce

Sójová omáčka - 100 ml.

Koření podle chuti.

Česnek - 3 zuby.

Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Med zahřejte ve vodní lázni, aby byl tekutější.
2. V míse smíchejte sójovou omáčku, hořčici a suché koření.
3. Oloupejte česnek a protlačte lisem.
4. Podle chuti přidejte do marinády česnek, med a sůl. Protože má sójová omáčka již velmi jasnou slanou chuť, musíte být se solí velmi opatrní.
5. Korpus opatrně namažte marinádou ze všech stran, zabalte do igelitu a vložte do chladu na marinování na 6–24 hodin.

Dobrou chuť!

Oranžová marináda na pečení kachny v troubě

Jednoduchá, ale lahodná marináda pro kachnu pečenou v troubě. Jasná a aromatická pomerančová šťáva je v dokonalé harmonii s drůbežím masem a činí ji neobvykle chutnou a křehkou.

Čas na vaření: 30 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 1.

Složení:

Oranžová - 1-2 ks.

Muškátové víno - 100 ml.

Tymián - 3 gr.

Pepř - 1 lžička

Hrubá sůl - 1 polévková lžíce

Badyán - 1 ks.

Skořice - 1 tyčinka.

Proces vaření:

1. Směs pepře rozemelte hrubou solí v hmoždíři nebo mlýnku na kávu.
2. Pomeranče zalijte vroucí vodou a omyjte. Nastrouhejte kůru na jemném struhadle, aniž byste se dotkli bílé části kůže.
3. Poté z pomeranče vytlačte šťávu a promíchejte ji s vínem.
4. Přidejte do misky pomerančovou kůru a koření, promíchejte a marináda je hotová.
5. Kachní kostru nastrouhejte s marinádou, vložte do hluboké nádoby a kachnu přelijte zbylou marinádou. Nechte ptáka marinovat několik hodin, čas od času jej obraťte a dochuťte marinádou. Nejlepší je takovou kachnu upéct v rukávu v troubě.

Dobrou chuť!

Jak marinovat kachnu se sójovou omáčkou?

Sójová omáčka vám dává velký prostor pro kulinářské experimenty. Zvláště často se používá při přípravě různých marinád. V našem receptu se dozvíte, jak připravit skvělou marinádu ze sojové omáčky.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 1.

Složení:

Sójová omáčka - 90 ml.

Mletý koriandr - 0,5 lžičky

Mletý zázvor - 0,5 lžičky

Mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Česnek - 5 zubů

Rostlinný olej - 30 ml.

Proces vaření:

1. Oloupejte česnek, jemně nasekejte nebo nasekejte jiným vhodným způsobem.
2. Odměřte požadované množství suchého koření. V případě potřeby můžete přidat další koření podle vašich představ.
3. Spojte koření s mletým česnekem.
4. Poté do misky nalijte sójovou omáčku a rostlinný olej, promíchejte a marináda je hotová.
5. Připravenou kachní kostru nastrouhejte s marinádou, zabalte do igelitu a nechte 2–8 hodin marinovat.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu voňavé marinády pro kachnu s citronem

Pravděpodobně jedna z nejoblíbenějších marinád na maso a drůbež. Marinování kachny zabere méně času a její maso bude nakonec velmi šťavnaté.

Čas na vaření: 10 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce: 1.

Složení:

Citron - 1,5 ks.

Sójová omáčka - 80 ml.

Majonéza - 1 polévková lžíce

Med - 3 polévkové lžíce

Mletý zázvor - 1 lžička

Česnek - 3 zuby.

Proces vaření:

1. Připravte si všechna jídla na seznamu.
2. Z citronu vytlačte šťávu.
3. K citronové šťávě přidejte mletý zázvor, med, sójovou omáčku, promíchejte.
4. Oloupejte a nasekejte česnek lisem. Do misky přidejte česnek a majonézu a promíchejte.
5. Marináda je připravena, kachnu můžete začít marinovat.

Dobrou chuť!

Jednoduchá marináda na pečení kachny s majonézou a česnekem

Na to, abyste kachnu marinovali, než ji upečete v troubě, nemusíte být zkušený kuchař. V každé ledničce je pytel majonézy a pár stroužků česneku - toto je výhodná možnost marinování drůbeže.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Složení:

Česnek - 4-5 zubů.

Majonéza - 100 ml.

Sůl - 1 lžička

Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte česnek nožem nebo lisem.
2. Poté ve vhodné nádobě smíchejte majonézu a mletý česnek.
3. Podle chuti přidejte do marinády sůl a černý pepř, promíchejte.
4. Připravte korpus, omyjte a osušte. Kachnu namažte výslednou hmotou zevnitř i zvenčí.
5. Kachnu můžete okamžitě umístit do pekáče a nechat ji v této formě několik hodin marinovat. Poté kachnu odešlete do trouby a upečte do změknutí.

Dobrou chuť!

Jak lahodně marinovat kachnu v sójové omáčce s pomeranči?

Tato kombinace produktů je pro naši kuchyň trochu neobvyklá.Recept na marinádu k nám přišel z čínské kuchyně. Je ideální pro kachnu, maso získává sladkokyselé tóny, ale zároveň neztrácí svou přirozenou chuť a vůni.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 1.

Složení:

Pomerančová šťáva - 200 ml.

Citronová šťáva - 1 polévková lžíce

Zázvor - 10 gr.

Česnek - 1 zub

Mletý černý pepř - podle chuti.

Mletá červená paprika - podle chuti.

Tekutý med - 1 polévková lžíce

Sójová omáčka - 3 lžíce

Olivový olej - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Připravte si všechny ingredience, které potřebujete, abyste je měli po ruce. Velmi jemně nasekejte kořen zázvoru a česnek.
2. Vymačkejte pomerančovou a citronovou šťávu.
3. Do misky nalijte sójovou omáčku, pomerančovou a citronovou šťávu, olivový olej, přidejte med, přidejte nasekaný zázvor a česnek, přidejte mletý pepř. Pro pikantnější pokrm přidejte pálivou papriku.
4. Marinádu dobře promíchejte, nemusíte přidávat sůl, protože v marinádě se používá sójová omáčka.
5. Kachnu namažte vzniklou marinádou a nechte marinovat alespoň 2 hodiny, maximálně - 10. Poté můžete začít péct.

Dobrou chuť!