Malinový džem na zimu - 10 jednoduchých a chutných receptů

V plodném roce, bohatém na maliny, si vždy přejete připravit tyto bobule ve formě lahodné marmelády, nejlépe podle jednoduchých, srozumitelných a úspěšných receptů. Koneckonců, léto končí tak rychle a výhody bobulí zůstanou po dlouhou dobu ve formě drahých sklenic.

Malinový džem-pět minut na zimu

Pět minut je nenáročné na provádění a pomáhá zachovat všechny přirozené přínosy bobulí, přičemž ponechává polotovary dlouho stát.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Porce: 6.

• 
  Malinové bobule je třeba dobře vytřídit, listy vyhodit, z bobulí vyleptat brouky. K tomu je třeba připravit roztok 1 litru studené vody a 1 polévkové lžíce. l. sůl. Maliny dejte do sítka, sítko vložte do slané vody. Po 5 min. brouci se budou vznášet. Slijte vodu a bobule velmi opatrně omyjte 2–3krát ve studené vodě. Pokud jsou ale bobule vaše vlastní, nemusíte je mýt. Odstraňte stopky a dejte maliny do síta, slijte tekutinu. Přeneste bobule do kastrolu, kde se pět minut vaří. Pánev by neměla být hliníková.
• 
  Bobule rozdrťte plastovou drtičkou na brambory, přidejte krystalový cukr, promíchejte dřevěnou špachtlí. Nechte 1 hodinu rozpustit částice cukru.
• 
  Umístěte pánev na mírný oheň, počkejte, až se cukr úplně rozpustí, aktivně míchejte špachtlí. Přidejte teplo do média a počkejte, až se směs vaří. Pěna, která se uvolňuje při vaření, musí být odstraněna, aby džem nezkysell. Od začátku varu do konce vaření by nemělo uplynout více než 5 minut.
• 
  Sklenice a víčka umyjte v roztoku sody, opláchněte a osušte. Sklenice sterilizujte, víčka vložte na 5 minut do vroucí vody. Nalijte vroucí džem do připravených sklenic (nejlépe malých) a stočte nebo utáhněte šroubovacími uzávěry. Otočte nádobu polotovary dnem vzhůru, zabalte ji do teplé přikrývky a počkejte, až úplně vychladne, poté ji vyjměte na chladné místo.
• 
  Takový džem musíte skladovat při konstantní nízké teplotě, na tmavém místě. Použijte jako bobulovou omáčku na palačinky, palačinky, tvarohové koláče a tvaroh.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na malinový džem bez vaření

Surový malinový džem si podmanil více než tucet hospodyněk svou jednoduchostí přípravy, protože zde je nejtěžší správně připravit skleněné nádoby. Vůně a chuť malin je zcela zachována, vitamíny a organické kyseliny nejsou při tomto procesu zničeny.

Doba vaření: 4 hodiny.

Porce: 11.

Složení:

• Maliny - 2,2 kg;
• Granulovaný cukr - 3,6 kg.

Proces vaření:

1. Roztřiďte maliny, omyjte ve studené vodě. Je naprosto nemožné jej umýt pod proudem, k tomu je třeba dát bobule po částech do síta nebo cedníku a dát je do misky s vodou. Vodu několikrát vyměňte a poté nechte bobule v sítu, aby voda tiše tekla.
2. Maliny rozdrťte v kastrůlku pomocí plastové tlačenky na bramborovou kaši. Pokud je to žádoucí, můžete hmotu rozdrtit přes síto, abyste odstranili semena (ne každý má rád jejich přítomnost).
3. Nalijte malinové pyré s krystalovým cukrem, promíchejte a nechte 4 hodiny louhovat při pokojové teplotě, aby měla šťáva z bobulí čas rozpustit cukr. Během tohoto postupu směs několikrát promíchejte.
4. Víčka a sklenice důkladně omyjte v mýdlové vodě a opláchněte. Vařte víčka po dobu 4 minut, sterilizujte nádoby nad párou nebo v mikrovlnné troubě (volitelně v troubě).
5. Hotovou vitamínovou hmotu rozprostřete do sklenic a ustupte shora o 2 cm. Cukr nalijte 1 cm shora, aby vznikla krusta, která zabrání růstu plísní na povrchu.
6. Plechovky pevně uzavřete šroubovacími uzávěry nebo srolujte. Takový obrobek musí být uchováván v chladničce nebo chladném sklepě; v zimě může být umístěn na studeném balkoně a zakryt tmavým hadříkem. Množství cukru zabrání zamrzání džemu.

Dobrou chuť!

Jak připravit malinový džem s celými bobulemi na zimu?

Je velmi krásné, když jednotlivé celé maliny plavou v tmavém rubínovém sirupu z džemu. Kromě toho má taková delikátní struktura svou vlastní přitažlivost: jednotlivé bobule jsou dobře cítit na jazyku.

Doba vaření: 5 hodin.

Porce: 6.

Složení:

• Čištěná voda - 700 ml;
• Maliny - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 1,5 kg.

Proces vaření:

1. Zkontrolujte maliny, zda neobsahují červy a hnilobu, poškozené odstraňte. Pokud je to žádoucí, velmi pečlivě opláchněte bobule ve studené vodě, ale to může snadno způsobit maliny kyselé. Odstraňte stopky.
2. V případě sirupu přidejte vodu do krystalového cukru a hrnec položte na střední teplotu, počkejte, až se vaří. Cukr by se měl ve vodě rozpustit.
3. Sirup vařte 5 minut. a nalijte na připravené maliny, nechte v této formě 3,5-4 hodiny, aniž byste zasahovali.
4. Po uplynutí času bobule ze sirupu velmi jemně vylovte sítem.
5. Samotný sirup z bobulí vařte v hrnci dalších 20 minut. na středním ohni. Po kapkách musíte zkontrolovat připravenost sirupu: pokud se kapka stala viskózní, můžete pokračovat dále.
6. Vložíme bobule zpět do sirupu a vaříme dalších 10 minut, přičemž z džemu odstraníme pěnu.
7. Půllitrové sklenice, promyté sodou, vložte do studené trouby, nastavte teplotu na 110 stupňů a držte tam 20 minut. Během této doby musíte víčka vařit a vysušit.
8. Sklenice naplňte vroucím sirupovým džemem s bobulemi až po okraj, srolujte strojkem. Otočte skleněný dezert dnem vzhůru a přikryjte teplou dekou. Nechte přes noc vychladnout.
9. Přeneste do sklepa nebo skříně, spotřebujte do 10-12 měsíců.

Dobrou chuť!

Na zimu hustý malinový džem se želatinou

Želatina pomůže získat velmi hutnou konzistenci džemu, který se nerozteče a je vhodný do náplní do koláčů, kvasnicových koláčů, knedlíků.

Doba vaření: 4 hodiny.

Porce: 4.

Složení:

• Maliny - 1,2 kg;
• Granulovaný cukr - 1,2 kg;
• Želatina v prášku - 50 g.

Proces vaření:

1. Třídit maliny, zlikvidovat poškozené bobule, odstranit sepaly. Doporučuje se nemýt suroviny, aby se nepřidávala přebytečná vlhkost.
2. Vložte všechny maliny do velkého hrnce, posypte krystalovým cukrem a nechte pár hodin odstát, aby šťáva z bobulí nasákla a rozpustila cukr.
3. Dejte sporák se směsí na minimální teplotu, přiveďte k varu a počkejte, až se všechny částice cukru zcela rozptýlí v sirupu.
4. Zřeďte želatinu ve formě granulí (běžně ze supermarketu), jak je uvedeno na sáčku. Uvařenou marmeládu vyjmeme z hořáku, odstraníme vzniklou pěnu, mírně vychladíme a přidáme nabobtnalou želatinu. Míchejte, dokud se želatinová hmota nerozpustí. Při použití želatinových plátů je důležité přepočítat hmotnost.
5. Sklenice a víčka opláchněte sodou, opláchněte, sterilizujte nádoby. Vařte víčka.
6. Horkou marmeládu ihned naaranžujte do sklenic, stočte nebo utáhněte šroubovacím uzávěrem. Není nutné ho obracet, protože želatina okamžitě začne želatinizovat hmotu a třepání vám může zabránit získat homogenní želé.
7. Po ochlazení jsou obrobky přemístěny na chladné místo bez přístupu slunečního světla. Malinový džem můžete skladovat 1-1,5 roku.

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodný malinový džem v pomalém hrnci?

V multivarku se malinový džem připravuje stejně snadno jako loupání hrušek, kuchyňský asistent za vás udělá vše. Navrhuji přidat voňavou zelenou, konkrétně mátovou, z níž bude tato chuť zářit novými svěžími tóny.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Porce: 2.

Složení:

• Čerstvé maliny - 1,4 kg;
• Granulovaný cukr - 0,7 kg;
• Snítka máty - 2 ks.

Proces vaření:

1. Maliny nemusíte prát, protože jsou velmi křehké a rychle ztrácejí tvar, mohou vytékat. Je nutné vyhodit shnilé a poškozené vzorky a odtrhnout sepaly.
2. Nalijte maliny do misky multivark, přidejte tam cukr.
3. Po 10 minutách misku trochu protřepejte. nastavte program „Hasení“ a nastavte 45 minut. Zavřete víko vícevařiče a vařte vyjmutím ventilu z víka.
4. Zatímco se džem vaří, několikrát ho promíchejte. Zpravidla se netvoří pěna.
5. Mátu omyjte ve studené vodě a osušte, přidejte na 5 minut do džemu. před koncem vaření.
6. Nedoporučuje se vařit více džemu najednou, než je uvedeno v rozvržení, jinak může z multivarku vytéct.
7. Sklenice a víčka umyjte v mýdlové vodě a důkladně opláchněte. Víčka ještě povařte a osušte. Skleněné nádoby musí být sterilizovány jakýmkoli způsobem.
8. Nalijte horkou marmeládu do zpracovaných sklenic, mátu předem vyhoďte a srolujte strojem nebo stočte co nejtěsněji. Nechte vychladnout vzhůru nohama pod teplou přikrývkou a odneste do skříně nebo do sklepa.
9. Uchovávejte maximálně 1 rok a používejte s palačinkami, bochníkem, na základě tohoto přípravku lze v zimě vařit kompoty, ovocné nápoje a želé.

Dobrou chuť!

Hustý malinový džem s agar-agarem

Chcete-li získat potřebnou tloušťku z malinového džemu, můžete použít nejen želatinu, ale také agar-agar. Má také mnoho zdravotních výhod a pomáhá dávat vodnatým malinám poměrně hustou strukturu.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Porce: 3.

Složení:

• Maliny - 2 kg;
• Granulovaný cukr - 1,4 kg;
• Agar -agar - 14 g;
• Vařící voda - 200 ml.

Proces vaření:

1. Maliny, pokud jsou zakoupeny, musí být omyty, domácí nelze prát, ale stojí za to pečlivě třídit. Sepráty je nutné po umytí odstranit, aby bobule nekysly. Pokud byly bobule umyté, je třeba je dát do síta nebo na papírové ručníky a usušit, v džemu není potřeba přebytečná vlhkost.
2. Nalijte bobule do hlubokého hrnce nebo mísy, přidejte polovinu cukru. Nechte v chladničce několik hodin nebo dokonce přes noc.
3. Během noci se cukr rozpustí ve šťávě z bobulí. Přeneste celou směs do mísy mixéru a dejte do hladka, poté nalijte do silnostěnného kastrůlku.
4. Nalijte zbývající cukr do pyré, promíchejte a přiveďte k varu na středním ohni, poté vařte dalších 10 minut za stálého míchání vařečkou nebo špachtlí a odstraněním pěny. Požár by měl být pod průměrem.
5. Není nutné předem namáčet agar-agar do vody, musíte změřit požadované množství a nalít vroucí vodou, promíchat.
6. Nalijte směs agar-agar-voda do džemu a vařte dalších 5 minut.
7. Vroucí hmotu rozdělte do předem připravených, zpracovaných a sterilizovaných sklenic, srolujte. Otočte dnem vzhůru a zavařte sklenice polotovary do teplé přikrývky. Nechte pomalu dosáhnout pokojové teploty během dne a lze jej vyjmout do sklepa nebo spíže.
8. Uvíznutí se ukáže být husté, dobře drží tvar. Je logické používat ho jako plnivo do cukrovinek a pečení.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na malinový džem bez pecek

Jámy nejsou v malinovém džemu vždy vhodné: někdo je rád cítí při ochutnávání dezertu, zatímco někdo raději vychutnává jamkový jam a raduje se z jeho úplné homogenity. Proto dnes vaříme džem výhradně bez semen.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Porce: 2.

Složení:

• Maliny - 1,3 kg;
• Voda - 430 ml;
• Granulovaný cukr - 1,6 kg.

Proces vaření:

1. Připravte bobule jejich prozkoumáním: roztřiďte listy, shnilé, poškozené bobule. Vložte maliny do velkého smaltovaného hrnce, přidejte tam vodu a zahřejte na mírném ohni.
2. Vařte po varu asi 20 minut. dokud nejsou bobule homogenní a měkké.
3. Ochlaďte do teplého stavu, abyste jej mohli vyzvednout. Dále vyložte síto nebo cedník v několika vrstvách gázou, rozložte hmotu a protlačte malinové pyré přes gázu. Masu z bobulí můžete dát do síta s jemnými otvory a pomocí silikonové stěrky nebo lžíce obsah rozdrtit a semínka vyhodit.
4. Do vzniklé šťávy přidejte cukr, promíchejte a za stálého míchání znovu přiveďte k varu.
5. Vařte na středním ohni asi 1 hodinu. Čas od času musíte odstranit pěnu a hmotu promíchat vařečkou s dlouhou rukojetí. Připravenost lze určit tak, že na studený talíř nakapete pár kapek džemu. Hotový džem odtéká velmi pomalu a po vychladnutí rychle ztuhne a ztuhne.
6. Malinový džem naaranžujte do předem omytých a sterilizovaných sklenic, přišroubujte nebo stočte sterilizovanými kovovými víčky.
7. Nechte vychladnout a skladujte na chladném místě. Spotřebujte do jednoho roku.

Dobrou chuť!

Nízkokalorický malinový džem bez přidaného cukru

Takový džem bude v zimě vynikající pomoc při léčbě nachlazení pro ty, kteří nemohou užívat léky, včetně těhotných žen. Dokonale udrží všechny vitamíny a nenese prázdné kalorie.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Maliny - 3 kg;
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Vložte čisté maliny do širokého kastrolu, ze kterého byly vybrány všechny potlačené a zkažené bobule bez stonků. Maliny lze umýt, ale to je třeba provést před odstraněním ocasů.
2. Nalijte půl sklenice vody na bobule a dejte pánev na nízkou teplotu.
3. Šťávu, která vynikne, je třeba sbírat naběračkou do samostatné mísy. Lze jej také připravit později samostatně a pít v zimě jako kompot.
4. Přeneste hustou hmotu do misky multivark, nastavte program „Stew“ na 60 minut.
5. Vařte maliny, pravidelně otevírejte víko a míchejte obsah misky.
6. Půllitrové plechovky a kovová víčka opláchněte utěsněným nebo zašroubovaným roztokem sody a opláchněte. Víčka zalijte vroucí vodou, nádoby sterilizujte v troubě, nad párou z konvice nebo v mikrovlnné troubě.
7. Nalijte produkt do připravené sterilní nádoby a stočte nebo srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a ochlaďte, dokud jsou teplé.
8. Uchovávejte takový vitamínový přípravek bez cukru na místě s trvale nízkou teplotou.
9. Použijte k přípravě ovocných nápojů, želé, pudinků.

Dobrou chuť!

Recept na lahodný banánový malinový džem

Snadno připravitelná malinová marmeláda s přídavkem banánů vás překvapí svou chutí, středně sladkou, s lehkou kyselostí. Banány by měly být zralé a měkké, ale ne zčernalé.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 5.

Složení:

• Granulovaný cukr - 1,5 kg;
• Maliny - 1 kg;
• Banány - 0,6 kg;
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Maliny je třeba sbírat co nejčistší, bez poškození, úlomků a stébel. Nezralé bobule nepůjdou do džemu.
2. Maliny dejte do velké pánve se silným dnem a posypte cukrem. Kastrol se směsí několikrát protřepejte a nechte asi půl hodiny stát v chladničce, aby vynikla šťáva z bobulí a vsákl cukr.
3. Banány omyjte mýdlem, oloupejte a nakrájejte na malá kolečka. Přidejte k nim vodu.
4. V kastrůlku smícháme maliny s cukrem, vodou a banány, dáme na mírný oheň a přivedeme k varu, vypneme a necháme vychladnout. Nezapomeňte odstranit pěnu.
5. Když se obrobek zcela ochladí, musí být znovu uvařen a zcela ochlazen.
6. Připravte si čisté, umyté sklenice a víčka. Vařte víčka 3 minuty. Sterilizujte banky.
7. Umyjte džem znovu potřetí a rychle nalijte do sklenic.Obrobky sviňte nebo stočte pomocí šroubovacích uzávěrů, otočte je a nechte vychladnout a teplom je zabalte.
8. Po vychladnutí dejte sklenice do sklepa nebo na poličku spíže, trvanlivost je zhruba rok.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu malinové marmelády na pektinu

Chcete -li uvařit hustou malinovou marmeládu, musíte ji buď zahustit zakoupeným pektinem, nebo ji uvařit s jinými bobulemi nebo ovocem, které obsahují hodně pektinu, protože samotné bobule jej nemá dostatek. Dnes uvaříme džem z jedné maliny na pektinovém prášku.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 2.

Složení:

• Maliny - 950 g;
• Granulovaný cukr - 830 g;
• Pektin - 1 sáček.

Proces vaření:

1. Bobule zcela zkontrolujte, poškozené odstraňte. Maliny opláchněte v několika vodách, vložte je do síta a poté je tam nechte, aby sklenice a bobule vyschly.
2. Nasypte maliny do velké mísy, přidejte do ní cukr, promíchejte a nechte 15 minut působit, aby se šťáva spustila.
3. Misku s obsahem dejte na mírný oheň, vařte do varu a poté dalších 7 minut za stálého míchání.
4. Pěna generovaná během vaření musí být odstraněna.
5. Na džem můžete použít čistý pektin, který se prodává na váhu, pak musíte vzít asi 10 g a smíchat s 20 g cukru. Pokud použijete čistý pektin bez cukru, v horké hmotě ztuhne a nic ho nerozpustí. Můžete si také koupit pytel pektinové směsi (20 g), skládá se z pektinu, cukru a kyseliny citrónové. Můžete použít sáček nebo polovinu.
6. Směs pektinu a cukru za stálého míchání vlijeme tenkým proudem do marmelády a vaříme dalších 10 minut.
7. Nalijte vroucí džem do sterilizovaných sklenic, stočte sterilními víčky a ochlaďte, zabalte je do teplé přikrývky a nádoby otočte dnem vzhůru.
8. Vyndejte na chladné místo a skladujte asi rok.

Dobrou chuť!