Lula kebab na pánvi - 6 receptů doma

Pokud mluvíme o přípravě skutečného kebabu, stojí za zmínku, že je smažen výhradně na dřevěném uhlí v grilu. Ne každý však má možnost vařit toto jídlo v takových podmínkách. Pokud opravdu chcete vyzkoušet barevnou kuchyni jiných zemí, tyto recepty vám pomohou připravit si je doma. Jediné, co potřebujete, je pánev a pár hodin volného času.

Jak uvařit vepřový kebab na pánvi?

Pokud si najednou chcete zpestřit domácí menu, věnujte tomuto pokrmu pozornost. Recept na jeho přípravu je tak jednoduchý, že si s ním poradí téměř každý. Výsledkem je, že jídlo je velmi aromatické a chutné.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce - 5.

• 
  Cibuli omyjeme ve studené vodě, očistíme od písku a jiných nečistot. Sejmeme z toho slupku. Zeleninu znovu omyjte ve studené vodě. Cibuli nakrájíme na velmi malé kousky.
• 
  Čerstvé bylinky dobře omyjeme. Přebytečnou vlhkost z něj odstraníme papírovými utěrkami. Zeleninu pomeleme. Pro tento recept můžete použít koriandr, kopr, petržel a dokonce i mátu.
• 
  Pokud jste z nějakého důvodu nemohli koupit mleté ​​vepřové maso, použijte k pokrmu hovězí nebo jehněčí maso. Můžete také míchat několik druhů masa. Mleté vepřové maso musí být zkrouceno přes mlýnek na maso. Můžete s ním také zkroutit luk. To se však nedoporučuje. Hotové mleté ​​maso přendejte do hluboké mísy. Dáme do něj nakrájenou cibuli, bylinky, chmel-suneli (dodávají pokrmu kavkazskou příchuť) a koření. V mikrovlnce trochu rozpustíme máslo. Přidejte ji k mletému masu. Maso dobře promíchejte. Nyní musíme porazit mleté ​​maso na stole. V důsledku toho by jeho konzistence měla být viskózní, aby si kebab udržel tvar a nerozpadl se.
• 
  Ruce musí být navlhčené vodou. Odebereme malé množství mletého masa a vytvoříme z něj kouli. Sklouznutí do stavu dortu. Nyní musíme velmi opatrně přilepit mleté ​​maso kolem špejle. Výsledkem je podlouhlý řízek.
• 
  Pánev dáme na sporák a rozehřejeme. Namažte jeho povrch slunečnicovým olejem. Je žádoucí, aby byl bez zápachu. Vložili jsme budoucí kebab do pánve. Začneme je smažit. Děláme to za vysokého tepla. Řízky neustále obracejte špejlí a smažte je ze všech stran 1–2 minuty. Vzhledem k tomu, že řízečky smažíme na vysokém ohni, vytvoří se na jejich povrchu zrudlá kůrka. Je to ona, kdo uvnitř uchovává veškerou šťávu z lula kebabu. Proto se jídlo ukazuje jako neuvěřitelně šťavnaté.
• 
  Po 10 minutách snižte teplotu. Kotlety vaříme dalších 10 minut, také je smažíme ze všech stran. Zakryjte talíř papírovými utěrkami. Dali jsme na ně hotový kebab. Toto jídlo nepotřebuje přílohu. Můžete jej doplnit kečupem nebo jinou omáčkou, která se hodí k masu. Ke kebabu se také doporučuje podávat lavash nebo nakládanou zeleninu.Před položením talíře na stůl posypte nakrájenou zelenou cibulkou. Lula kebab je připraven. Pospěšte si, sedněte si ke stolu a ochutnejte toto šťavnaté jídlo. Dobrou chuť!

Šťavnatý mletý hovězí kebab na špejlích na pánvi

Slavnostní stůl můžete zpestřit pokrmy z celého světa. Tento recept vám umožní překvapit hosty. Určitě budou věnovat pozornost neobvyklé prezentaci tohoto jídla. Po jeho přípravě získáte mnoho komplimentů za svůj kulinářský talent.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce - 7.

Složení:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Sádlo - 500 gr.
• Cibule - 4 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Cilantro podle chuti.
• Petržel podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Koriandr - 1 polévková lžíce
• Paprika podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Provensálské bylinky podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Lula kebab můžete připravit z naprosto jakéhokoli masa. Například vepřové, jehněčí, kuřecí. V tomto receptu používáme hovězí maso. Maso musí být vyčištěno odstraněním filmů a šlach z jeho povrchu. Hovězí maso stočíme pomocí mlýnku na maso s velkými mřížkami. Vložte mleté ​​maso do malé hluboké mísy. Sádlo můžete stočit skrz mlýnek na maso nebo rozemlít v mixéru na pastu. Abyste zabránili tomu, aby se sádlo normálně lepilo a drtilo, nechte jej alespoň 60 minut v mrazáku. Sádlo smíchejte s mletým hovězím masem.
2. Cibuli omyjeme od písku a jiných nečistot. Sejmeme z toho slupku. Cibuli znovu opláchněte. Nakrájíme na malé kousky. Omyjte koriandr a petržel ve studené vodě. Přebytečnou vlhkost z nich odstraníme papírovými utěrkami. Zeleninu pomeleme. Přidejte ji spolu s cibulí k mletému masu. Dobře promíchejte.
3. Prolisujte česnek pomocí lisu. Dali jsme to s mletým masem s cibulí. Smíchejte sůl, koriandr, papriku, černý pepř a provensálské bylinky. Přidejte je k mletému masu a dobře promíchejte. Koření by mělo být rovnoměrně rozloženo po celém mase.
4. Mleté maso musíte hníst výhradně rukama. Mělo by být velmi viskózní a lepkavé na ruce. Mleté maso 15 minut šleháme, aby se vlákna masa přetrhla. Mleté maso musí být pravidelně házeno na stůl z nízké výšky. Poté ji přeneseme na 40 minut do lednice, aby měla čas vychladnout.
5. Začneme tvořit kebab z chlazeného mletého masa. Vezmeme do rukou trochu masa a vytvoříme z něj oválný řízek. Plácněte to ze všech stran. Řízek dáme na dřevěnou špejli tak, aby na něm byla pevně zafixována. Doporučuje se špejle předem navlhčit vodou. Aby se vám mleté ​​maso nelepilo na ruce, pravidelně je navlhčujte ve slané vodě.
6. Vložte pánev na sporák na střední teplotu. Přidejte do něj rostlinný olej. Pánev můžete také namazat sádlem. Rozložili jsme na to naše kebaby. Smažte je ze všech stran 15 minut. Nezapomeňte je obracet každé 2-3 minuty. Všechny strany kebabu by měly být lehce opečené. Poté pánev zakryjte pokličkou, aby se maso uvnitř mohlo vařit.
7. Na velký talíř položte papírový ručník. Přeneste do něj hotové kotlety. Můžete si připravit jakoukoli přílohu kebabu. Například grilovaná zelenina nebo brambory. Lula kebab lze podávat na kousku pita chleba a doplnit nakládanou zeleninou. Ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou, petrželkou nebo koprem. Je na čase servírovat jídlo a překvapit hosty svými kulinářskými schopnostmi.

Podrobný recept na přípravu kuřecího kebabu na pánvi

Toto je nejrychlejší recept na takové jídlo. Maso použité při jeho přípravě činí pokrm velmi zdravým a nízkokalorickým. Pokud dodržujete správnou dietu, tento recept je pro vás ideální.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce - 4.

Složení:

• Kuřecí prsa - 400 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Zelený lak - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Petržel - 1 svazek.
• Italské bylinky - 1 lžička
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 55 ml.
• Paprika podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí hrudník stačí na 4 porce pokrmu. Výběr masa musí být velmi pečlivý. Hrudník by měl být růžový. Pokud jsou na něm skvrny, pak maso již není první čerstvostí. Nakupujte prsa od důvěryhodných prodejců, kdykoli je to možné. Kuře omyjeme ve studené vodě. Přebytečnou vlhkost z něj odstraníme papírovými utěrkami. Prsa stočíme přes mlýnek na maso. Přeneste mleté ​​maso do malé misky. Můžete také použít mixér k výrobě mletého masa z hrudníku. Přidejte k němu 1 kuřecí vejce. Vmíchejte ho do mletého masa. Vejce můžete také vynechat a maso jen utlouct. K mletému masu přidejte sůl, italské bylinky, pepř a papriku. Maso dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Pokud chcete pokrmu dodat kavkazskou chuť, přidejte do mletého masa chmel-suneli.
2. Umyjte zelenou cibuli. Vysušte papírovými ručníky. Upravte luk na malé prsteny. Petrželku opláchněte ve vodě. Vysušíme a nakrájíme nadrobno. K mletému masu přidejte zeleninu a promíchejte. Můžete také použít kopr nebo koriandr.
3. Mleté maso přikryjte pokličkou a dejte na 30 minut do lednice. Během této doby bude mít čas být nasycen vůní koření. Tento krok můžete také přeskočit, ale maso bude slanější. Jakmile vyprší čas, dostaneme mleté ​​maso z lednice. Maso nechte trochu odstát při pokojové teplotě. Když se mleté ​​maso zahřeje, začneme tvořit kebab. Vezmeme nějaké maso a vytvarujeme dlouhý kotlet ve tvaru oválu. Mírně uhlaďte a jemně položte na špejli (doporučuje se předem je namočit do vody). Kotlety by měly být asi 7-8 centimetrů dlouhé.
4. Pánev dáme na předehřátý sporák. Pokud je to možné, použijte grilovací pánev. Přidejte do něj rostlinný olej. Roztáhli jsme kebab. Smažte je z každé strany 5 minut. Během vaření kebab neustále obracejte. Měla by se na nich objevit zlatá kůra. Poté pekáč přikryjte pokličkou a nechte uvnitř smažit. Poté položte kebab na talíř, který musí být předem pokryt papírovým ručníkem.
5. Zelenou cibuli nakrájejte na malé kousky. Vložíme do pánve a opečeme. Po 2-3 minutách by měla být měkká. K cibuli přidejte 1 lžíci rajčatové pasty, 3 lžíce vody a špetku soli. Omáčku dusíme 5 minut. Poté vraťte kebaby na pánev. Dusíme je dalších 5 minut. Omáčku můžete také připravit předem a nalít ji na karbanátky.
6. Kebab jsme rozložili na misku. Jako přílohu by měly být podávány s bramborovou kaší, grilovanou zeleninou nebo čerstvou zeleninou. Toto jídlo je neuvěřitelně chutné teplé i studené. Mnoho lidí dává přednost tomu, aby kebab nejprve drželi v lednici a poté ho podávali na stole. Můžete je doplnit sladkokyselou nebo jakoukoli jinou omáčkou. Kebab nasypeme nadrobno nakrájenou zelenou cibuli. Toto předkrm je ideální pro sváteční stůl. Je také schopná rozjasnit večer po náročném dni v práci. Užijte si neuvěřitelnou chuť tohoto jídla.

Jak uvařit lahodný a šťavnatý kebab z mletého jehněčího masa?

Pro domácí jídlo je docela obtížné vymyslet pestré a neobvyklé jídlo. Tento recept je docela jednoduchý, ale jeho prezentace je velmi neobvyklá. K jeho přípravě budete potřebovat přísady, které v obchodě s potravinami určitě najdete, a pár hodin volného času.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Porce - 4.

Složení:

• Jehněčí - 500 gr.
• Hovězí tuk - 100 gr.
• Cibule - 500 gr.
• Česnek - 2 zuby
• Petržel - 1 svazek.
• Bazalka - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.
• Koriandr - 1 lžička
• Pálivá paprika - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Paprika - 1 lžička
• Zelená cibule podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Jehněčí maso musí být před vařením zpracováno. Maso omyjeme. Přebytečnou vlhkost z něj odstraníme papírovými utěrkami. Maso nakrájejte na malé kousky. Přeneseme je do hluboké nádoby. Hovězí tuk také nasekáme a přidáme k jehněčímu. K masu přidejte bazalku, sůl, koriandr, černý pepř, papriku a feferonku. Pokud nemáte rádi ostrá jídla, můžete poslední dvě ingredience vyřadit. Stroužky česneku vytlačte lisem nebo nakrájejte na malé kousky. Přidejte k jehněčímu. Maso dobře promíchejte, aby se koření distribuovalo. Přeneste jehněčí do chladničky a nechte ho tam 30-40 minut. Během této doby bude mít maso čas dobře marinovat.
2. Cibuli omyjeme. Ujistěte se, že na něm nezůstal písek. Oloupejte cibuli. Můžete jej zkroutit v mlýnku na maso nebo nakrájet nadrobno. Pokud používáte mlýnek na maso, pomocí ručníku vytlačte z cibule přebytečnou tekutinu. Koriandr omyjeme pod tekoucí vodou. Nakrájíme na malé kousky.
3. Jakmile čas vyprší, vyjměte jehněčí a tukovou směs z lednice. Twist to přes mlýnek na maso. Pokud tento kuchyňský spotřebič nemáte, použijte mixér. K mletému masu přidejte nakrájenou cibuli a koriandr. Mleté maso dobře promíchejte. V této fázi je velmi důležité pečlivě porazit mleté ​​maso na stole. Nebojte se ho hodit na desku stolu z nízké výšky.
4. Aby se špízy během smažení nepřipálily, dejte je na 5-10 minut do nádoby s vodou. Vezměte do ruky malé množství mletého masa. Formujte je do dlouhých podlouhlých placiček. Srovnejte je rukama na obou stranách. Kebab položte na špejli a položte na dřevěnou desku. Poté musíme kebab trochu zmrazit. Vložte je na 10-15 minut do mrazáku.
5. Vložíme pánev na střední teplotu. Nezapomeňte jej namazat rostlinným olejem. Kebab rozetřeme do pánve. Smažte je z každé strany 5 minut. Tento krok opakujte několikrát. Kotlety by měly hnědnout. Na jejich povrchu se objeví chutná kůra. Poté zakryjte pánev víkem a nechte kebab 15 minut. Během této doby budou mít čas se připravit dovnitř.
6. Zakryjte talíř ubrouskem nebo papírovým ubrouskem. Rozložte kebaby. Nakrájejte zelenou cibuli na malé kroužky. Použijte jej jako ozdobu svého pokrmu. Lula kebab se obvykle podává bez přílohy. Můžete jim však připravit bramborovou kaši nebo zeleninu. Pokud se nechystáte smažit kebab hned, můžete jej poslat do mrazáku a poté použít podle potřeby. Toto jídlo je ideální pro domácí večeři a také ho zpestří neobvyklou prezentací. Je čas prostřít stůl.

Jak smažit kebab na pánvi bez špejlí?

Tento recept lze připravit na sváteční stůl. Jeho recept je tak zjednodušený, že do původního pokrmu nemusíte používat špejle nebo špejle. Proto jej můžete snadno uvařit doma a nahradit jím své obvyklé kotlety.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce - 6.

Složení:

• Hovězí maso - 800 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Cilantro podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Pepř - 0,5 lžičky
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
• Paprika - 1 lžička
• Koriandr - 1 lžička
• Pálivá paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejlepší je koupit hovězí maso na trhu, protože maso v obchodě ztrácí mnoho svých zdravotních výhod. Při výběru masa dbejte na to, aby neleželo v louži vody. Dobré hovězí maso by mělo být mírně suché. Tento stav nijak neovlivňuje kvalitu výrobku. Stojí za to požádat prodejce, aby odřízl kus masa a nechal vás cítit. Je velmi důležité předem se ujistit, že hovězí maso nemá nepříjemný zápach. Maso před vařením opláchněte ve studené vodě. Umístěte jej na papírové ručníky a setřete přebytečnou vlhkost. Připravte si mlýnek na maso. Otočte maso. Vložte mleté ​​maso do hluboké mísy.Můžete také použít mixér a připravit kebab z mletého masa.
2. Cibuli dobře omyjeme. Odstraňte z něj přebytečnou vlhkost a odstraňte slupku. Zeleninu znovu opláchněte. Cibuli nakrájíme na malé kousky. Omyjte koriandr a petržel ve studené vodě. Vysušte je papírovými utěrkami. Bylinky nasekáme nadrobno.
3. V malé misce smíchejte sůl, půl lžičky pepře, 1 lžičku papriky a 1 lžičku koriandru. Můžete také přidat feferonky. Jeho výše závisí na vašich preferencích. Přidejte směs koření k mletému masu. Maso dobře promíchejte, aby se koření distribuovalo. Na talíř dejte cibuli a nakrájenou zeleninu. Mleté maso znovu promíchejte. Necháme v lednici 20-30 minut. Během této doby je mleté ​​maso nasyceno vůní koření. Pokud máte více času, můžete maso nechat 60 minut v chladničce, aby se lépe zchladilo.
4. Jakmile čas vyprší, vyjměte maso z lednice a nechte ho trochu prohřát. Navlhčete si ruce ve studené vodě. Vezměte trochu mletého masa a vytvořte z něj dlouhý oválný řízek. Měly by vypadat jako malé klobásy. Srovnejte je rukama na obou stranách. Kebab položte na dřevěnou desku a nechte 5 minut odležet.
5. Vložte pánev na sporák a zahřejte ji. Přidejte do něj rostlinný olej a rozetřete. Kebab rozetřeme do pánve. Nyní musíme kotlety jemně smažit. V původním receptu se kebaby točí dřevěnou špejlí. Vařte každou stranu po dobu 8 minut. Pomocí dřevěné nebo silikonové stěrky kebab jemně otočte. Vaříme do zlatova. Potom ztlumte oheň. Nechte kebaby na pánvi 10 minut, zakryjte je pokličkou. Během této doby budou konečně připraveni.
6. Kotlety dejte na talíř a nechte vychladnout. Příloha ke kebabu není k dispozici. Můžete jej ozdobit jemně nasekanými bylinkami, cibulí nebo zelenou cibulkou. Také by toto jídlo mělo být podáváno s čerstvým chlebem pita a trochou zeleniny. Navzdory skutečnosti, že tato možnost vaření je zjednodušená, její chuť není v žádném případě horší než originál. Lula kebab je připraven. Zkuste raději toto šťavnaté jídlo.

Jednoduchý a chutný recept na šťavnatý krůtí kebab na pánvi

Pokud nejste příznivcem tučných jehněčích jídel, je tento recept skvělou alternativou. Hlavní výhodou tohoto pokrmu je, že je dietní a velmi zdravý. Můžete jej bezpečně uvařit k večeři, potěšit své tělo a udržet si štíhlou postavu.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce - 2.

Složení:

• Turecko - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Máslo - 1 polévková lžíce
• Česnek - 1 zub
• Kopr - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Sušená bazalka - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Paprika podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Pokud chcete vařit chutné a šťavnaté jídlo, vyberte si maso zodpovědně. Ke kebabu je potřeba mladý krocan. Při jeho výběru pečlivě zvažte barvu masa. Kvalitní krůta má paletu různých odstínů. Nejlepší je maso, kterému dominuje růžová barva. Krůtu důkladně opláchněte. Odstraňte přebytečnou vlhkost třením masa ručníkem. Krůtu nakrájíme na malé kostičky. Poté ho můžete nakrájet těžkým nožem nebo sekáčkem, dokud nezačne být hrubě mletý. Bude snazší použít běžný mlýnek na maso a zkroutit maso. Mleté maso přendejte do hluboké mísy a dejte stranou.
2. Cibuli, kopr a petržel omyjeme ve studené vodě. Přebytečnou vlhkost z nich odstraníme papírovými utěrkami. Oloupejte cibuli. Nakrájejte ho na velmi malé kousky. Poté nasekejte bylinky. Přidejte cibuli k mletému masu. Maso dobře promíchejte. Přidejte k tomu nasekaný kopr a petržel. Mleté maso znovu promíchejte.
3. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Přidejte ji k mletému masu a promíchejte.Tato přísada vám usnadní tvorbu kebabu.
4. K mletému masu postupně přidávejte koření. K masu nejprve přidejte černý pepř. Mleté maso promíchejte a pepř rovnoměrně rozetřete. Přidejte trochu soli a sušenou bazalku. Znovu promíchejte. Jako poslední přísadu přidejte papriku. Pokud nemáte rádi pálivá jídla, zkuste této přísady přidat co nejméně, případně ji úplně vynechejte. Přeneste připravené mleté ​​maso na 60 minut do chladničky.
5. Mleté maso vyjměte z lednice. Přeneste ho na stůl a nechte ho trochu zahřát. Namočte si ruce do slané vody. Vezměte malé množství mletého masa a vytvarujte oválný řízek, který bude připomínat klobásu. Špízy je třeba předem namočit na 5 minut do studené vody. Díky tomu nebudou hořet. Kebab položte na špízy. Nechte je sedět na stole 5-10 minut. Pokud nechcete smažit všechny kebaby na jeden zátah, dejte je do sáčku a nechte v mrazáku, dokud znovu nevaříte.
6. Vložte pánev na malý oheň. Namažte ji rostlinným olejem. Kebaby pokládejte na vzdálenost od sebe, aby byly rovnoměrně smažené. Otočte je špejlí. Vařte každou stranu po dobu 5 minut. Na povrchu kebabu by se měla objevit chutná zlatá kůra. Vyjměte pánev ze sporáku. Zakryjte pokličkou a nechte kebab 15 minut odležet.
7. Hotové kebaby položte na velkou misku. Doporučuje se podávat s nimi různé omáčky. Můžete si dát například běžný kečup. Kotlety doplňte čerstvými bylinkami a zeleninou. Při zdobení pokrmu můžete dát kebab na chléb pita. Měla by být podávána horká, ale pokrm si zachovává chuť i za studena. Postavte stůl a ochutnejte výsledek své práce.