Lula-kebab není známé jídlo, které v závislosti na mletém mase může změnit svůj účel a fungovat jak jako předkrm, tak jako nezávislé jídlo. A proces vaření na grilu zaručeně zajistí příjemnou křupavou kůrku a velmi bohatou vůni.
- Lula kebab z mletého vepřového masa na grilu
- Šťavnatý lula-kebab z mletého hovězího masa na grilu
- Kuřecí kebab na špejlích na grilu
- Skutečný mletý jehněčí kebab
- Jak uvařit kebab na grilu na grilu?
- Podrobný recept na výrobu kebabu ve fólii
- Šťavnatý a lahodný lula kebab se sýrem na grilu
- Jak rychle a snadno uvařit bramborový kebab?
- Lula kebab z ryb na grilu na špejlích
- Šťavnatý a něžný krůtí kebab na špejlích
Lula kebab z mletého vepřového masa na grilu
Nejlepší alternativou kebabu je mletý vepřový lula kebab, který se ukazuje být co nejvíce výživný s neobvyklou chutí a vůní, kterých je dosaženo kombinací sádla s masem.
Doba vaření: 25 min.
Doba vaření: 50 min.
Porce - 10-12.
- Vepřové maso 600 GR.
- Vepřové sádlo 180 GR.
- Cibule 1 PCS.
- Česnek 3 zub.
- Bulharský pepř 1 PCS.
- Sůl chuť
- Koření a koření chuť
-
Připravíme si všechny potřebné ingredience. Vepřové maso spolu se sádlem protáhneme mlýnkem na maso. Nakrájejte papriku, cibuli a česnek náhodně. -
V mixéru rozšlehejte nakrájenou zeleninu a přidejte koření na špičku nože. -
Zeleninovou hmotu spojte s mletým masem, osolte a přidejte další koření podle chuti. Vše promíchejte do hladka a nechte v lednici čtyřicet minut. -
Po této době začneme z mletého masa vytvářet klobásy, které nejsou příliš velké. Všechny vytvořené polotovary vložíme do fólie a zabalíme je, poté je napíchneme na špejle. Pečeme na grilu 10 minut, neustále obracíme. -
Po vyjmutí alobalu z placiček je můžeme lehce opéct nebo podávat jako takové.
Dobrou chuť!
Šťavnatý lula-kebab z mletého hovězího masa na grilu
Mletý hovězí lula kebab je pokrm, který si jistě zamilujete pro jeho lahodnou chuť, pikantní tóny, koření a mimořádnou texturu. A díky zvýšenému obsahu železa pokrm perfektně zapadne do nabídky těch, kteří cítí celkovou slabost a snížený výkon.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 20 min.
Porce - 20.
Složení:
- Hovězí maso - 1000 gr.
- Telecí tuk - 200 gr.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 3 zuby.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Zelení podle chuti.
- Zira podle chuti.
- Sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Zpočátku musíte masu věnovat čas. Mělo by být zcela rozmrazeno a dobře opláchnuto.
- Všechny připravené masové přísady rozemeleme pomocí mlýnku na maso. Do mletého hovězího masa vmícháme cibuli nakrájenou na malé kostičky a pár stroužků česneku, které předběžně projdeme lisem. Mletému masu to dodá šťavnatost.
- Hotové mleté maso ochutíme kořením, pepřem a nasekanými bylinkami. Důkladně promíchejte veškerý obsah a přeneste do plastového sáčku a dobře zatlučte kladivem, abyste dosáhli viskózní konzistence. Výslednou hmotu ochlaďte na několik hodin a poté vytvarujte klobásy a okamžitě je opatrně navlékněte na špejle a na koncích pevně přitlačte mleté maso.
- Smažte na žhavém uhlí a otáčejte špejlí, aby mohly rovnoměrně hnědnout. Bude to trvat 10 až 20 minut, čas upravte podle tvaru a velikosti.
- Hotový kebab dáme pár minut vychladnout, poté ho vyjmeme ze špejlí a podáváme horký, ozdobený nasekanými bylinkami, kroužky čerstvé cibule a vašimi oblíbenými omáčkami.
Dobrou chuť!
Kuřecí kebab na špejlích na grilu
Kuře je nejsnadněji dostupné maso, ze kterého se dá dělat kebab. Náš recept obsahuje minimum koření a dalších přísad, což vám umožní zažít plnou chuť kuřecího masa vařeného na žhavém uhlí. Dodržujte posloupnost a budete úspěšní.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 15 min.
Porce - 20.
Složení:
- Kuře - 1000 gr.
- Cibule - 2 ks.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Zelení podle chuti.
Proces vaření:
- Při přípravě lahodného lula kebabu hraje roli maso. Mělo by být čerstvé a ne zmrazené. Z kuřete odstraníme kůži, odstraníme kosti a maso omyjeme a nakrájíme dostatečně najemno.
- Nakrájený kuřecí řízek společně s bylinkami a cibulí dvakrát projdeme mlýnkem na maso s velkým grilem.
- Mleté maso podle chuti mírně osolte a opepřete a poté maso rukama pořádně promíchejte do hladka. Jakmile se z mletého masa stane plast, necháme ho hodinu v lednici.
- Po uplynutí této doby navlečeme hotové mleté maso na špejle a pevně přitlačíme ke stěnám.
- Masné přípravky posíláme na gril s žhavými uhlíky a smažíme 10–15 minut, dokud lehce nezhnědnou. Podáváme horké kebaby spolu s čerstvou zeleninou, bylinkami a omáčkami.
Dobrou chuť!
Skutečný mletý jehněčí kebab
Aby kebab z mletého jehněčího masa splnil vaše očekávání, měli byste pečlivě vybrat skopové maso a věnovat pozornost jak barvě, tak vůni masa. A správně vybrané koření nejlépe pomůže odhalit vynikající vůni a dát lahůdce úžasnou chuť.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 20 min.
Porce - 15-20.
Složení:
- Jehněčí - 1000 gr.
- Cibule - 5 ks.
- Sádlo - 300 gr.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Mletá bazalka - podle chuti.
Proces vaření:
- Čerstvé jehněčí maso procházíme mlýnkem na maso pomocí drátěného roštu s hrubými oky.
- Stejným způsobem rozemelte veškerou cibuli a mírně zmražené sádlo.
- Všechny nasekané komponenty spojíme dohromady a uhněteme mleté maso, které pokud možno znovu protáhneme mlýnkem na maso.
- Do vzniklého mletého masa dle libosti přimíchejte sůl a další koření.
- Dobře promíchejte veškerý obsah po dobu 10 minut a promíchejte oběma rukama.
- Poté, co se mleté maso stane relativně homogenním, pružným a plastickým, necháme jej v lednici alespoň 60 minut.
- Po této době přejdeme ke stejně důležité fázi. Než nalepíme špejli a vytvoříme kebab, navlhčíme si ruce v teplé vodě. Uprostřed špejle můžete navléknout kousek slaniny.
- Polotovary dáme na gril žhavými uhlíky.
- Vaříme 10–20 minut, přičemž nezapomínáme, že špejle je třeba obrátit, aby se mleté maso rovnoměrně upeklo.
- Když jsou klobásy opečené, zkontrolujte jejich připravenost a podávejte horké ke stolu se svými oblíbenými omáčkami.
Dobrou chuť!
Jak uvařit kebab na grilu na grilu?
Konstrukce grilu pro grilování vám nedovolí zkreslit tvar kebabu a zároveň poskytne příjemnou úlevu kůře. A kromě toho nemusíte otáčet každý špíz zvlášť, stačí jednou otočit rošt na druhou stranu, aby bylo vše rovnoměrně upečené.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 30 min.
Porce - 20.
Složení:
- Jehněčí - 1000 gr.
- Tlustý ocasní tuk - 500 gr.
- Cibule - 2 ks.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
- Z kusu masa spolu se šlachami odstraňte přebytečný tuk, poté vyjměte jehněčí dužinu z kosti a nakrájejte na malé kousky.
- Také rozdrtíme kus tučného tuku z ocasu.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Kousky tučného ocasního tuku spolu s jehněčím protáhneme mlýnkem na maso a zde přeneseme nakrájenou cibuli a sůl s mletým černým pepřem.
- Nejprve smíchejte celý obsah lžící a poté hněte rukama po dobu 10 minut. Poté misku zakryjte mletým masem s potravinovou fólií a nechte pár hodin v chladničce.
- Po uplynutí této doby zahřejeme uhlí na grilování a současně začneme tvořit kebab. Abychom to udělali, navlhčíme si dlaně v teplé vodě nebo rostlinném oleji, porcujeme část mletého masa na jeden kebab a dáme ho na mřížku. Gril přesuneme se všemi polotovary na pánev a dobře smažíme pro začátek na jedné straně.
- Po 10–15 minutách otočte gril s opečeným kebabem a držte na druhé straně asi 5 minut.
- Během procesu vaření nemůžete ztrácet čas a nakrájet čerstvá rajčata s bylinkami pro rychlé podávání. Hotové kebaby vyklopíme z roštu a ihned podáváme horké.
Dobrou chuť!
Podrobný recept na výrobu kebabu ve fólii
Je těžké podcenit kouzlo masitých pokrmů pečených na grilu ve fólii. Co jiného, bez ohledu na to, jak fólie, tak dobře pomáhá zachovat šťavnatost mletého masa, celý tvar kebabu a zároveň umožňuje pokrmu nasáknout vůní ohně.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 70 min.
Porce - 15.
Složení:
- Vepřové maso - 600 gr.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 3 zuby.
- Kopr - 1 svazek.
- Sůl podle chuti.
- Koření podle chuti.
Proces vaření:
- Vepřové maso se důkladně očistí od žil a umyje. Pomocí papírových ručníků odstraňte přebytečnou vlhkost a mleté maso protáhněte mlýnkem na maso. Mleté maso ochutíme kořením určeným k masu. Přidejte trochu soli a důkladně promíchejte, rovnoměrně rozdělte koření do celého objemu.
- Z cibule odstraňte slupku, nakrájejte ji na několik plátků a také ji rozetřete mlýnkem na maso do samostatné nádoby. Cibuli vymačkáme, zbavíme přebytečné šťávy a spojíme s mletým masem. Důkladně promíchejte veškerý obsah.
- Kopr předmyjeme, osušíme a nasekáme co nejmenší. Podle potřeby přidejte čerstvé bylinky.
- Ze stroužků česneku odstraňte tenký film a protlačte jej lisem. Přidejte zelenou s česnekem k objemu.
- Poté po dobu 10 minut porazte mleté maso, dokud nebude na dotek hustší. Díky tomu se maso na špejlích nerozpadne. Poté nechte nádobu s mletým masem v chladničce alespoň jednu hodinu.
- Řezy vyrábíme z chlazeného mletého masa, z nichž každé musí být poraženo, aby se zvýšila hustota. Poté tvoříme podlouhlé párky, které následně navlékáme na studené špejle. Navlhčíme dlaně v teplé vodě a rovnoměrně vymačkáme mleté maso na špejle, aby klobásám ulevilo.
- Poté po celé délce zabalíme kebab do fólie a rozehřejeme ho na žhavém uhlí na gril. Smažte 20 minut, dokud se nevytvoří křehká kůra, neustále otáčejte špejlí.
- Po této době je čas zkontrolovat připravenost masa. Volitelně můžete fólii sejmout a opéct venku pro efektivnější a zlatohnědou kůrku.
Dobrou chuť!
Šťavnatý a lahodný lula kebab se sýrem na grilu
Pokud vás nudí známá struktura mletého masa, doporučujeme použít tak jednoduchou metodu, jako je přidávání sýra do mletého masa. V procesu vaření se strouhaný sýr rozpustí, čímž bude kebab viskóznější a chuťově vyváženější, což pokrm okamžitě promění, což bude jistě oceněno.
Doba vaření: 35 min.
Doba vaření: 20 min.
Slouží 15-20.
Složení:
- Kuře - 1000 gr.
- Vepřový tuk - 200 gr.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Sýr - 60 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Zelení podle chuti.
Proces vaření:
- Z kuřete odstraníme veškerou kůži a odstraníme kosti.
- Oloupané maso omyjeme a pomeleme na masovém mlýnku se středním drátěným roštem.
- Stejným způsobem rozetřete rozmrazené sádlo.
- Dobře omyjeme, osušíme a nasekáme zelenou.
- Nakrájejte papriky na co nejmenší kousky, zatímco můžete použít několik paprik různých barev, aby byl pokrm jasnější.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme co nejjemněji. Volitelně jej můžete nechat projít mlýnkem na maso.
- Nyní shromáždíme všechny rozdrcené přísady dohromady a dobře promícháme.
- Sýr rozetřeme na jemném struhadle a vmícháme mleté maso, rovnoměrně rozdělíme do celého objemu.
- Nakonec do přípravy osolte, opepřete a přidejte další koření. Důkladně promíchejte do hladka a poté odšlehejte, aby bylo mleté maso hustší a plastickější.
- Hotové mleté maso necháme přes noc v lednici, aby se všechny komponenty slepily.
- Po uplynutí této doby navlhčíme dlaně v teplé vodě a začneme navlékat mleté maso na studené špejle.
- Špízy s polotovary rozložíme na gril žhavými uhlíky a opečeme ze všech stran. Důležité je klobásy obracet tak často, jak je to jen možné a klobásy přeexponovat, aby nebyly suché.
- Hotový kebab vyjmeme ze špejlí a podáváme horký, zdobíme nakrájenou cibulí a bylinkami.
Dobrou chuť!
Jak rychle a snadno uvařit bramborový kebab?
Čas na mladé brambory se blíží a nedovolí vám zůstat bez lahodné přílohy. Recept na lula-kebab z brambor obsahuje všechny jemnosti vaření mletých brambor, které se po upečení stanou křupavými a zevnitř zůstanou křehké a šťavnaté.
Doba vaření: 25 min.
Doba vaření: 5-10 minut.
Porce - 10.
Složení:
- Brambory - 500 gr.
- Sádlo - 200 gr.
- Sůl podle chuti.
- Kurkuma - 0,5 lžičky
- Kmín - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Proces vaření:
- Brambory dobře omyjeme, aby na povrchu slupky nezůstaly nečistoty a písek, poté je uvaříme v uniformách.
- V tuto chvíli nakrájejte rozmrazenou slaninu na malé kostičky.
- Připravenost brambor zkontrolujeme vidličkou, vychladíme a oloupeme.
- Brambory pomeleme na mlýnku na maso podle principu přípravy mletého masa.
- V hluboké nádobě spojíme všechny ingredience, přidáme sůl, kurkumu, abychom dodali krásnou barvu mletému masu, kmínu a jakémukoli jinému koření dle vašeho výběru.
- Vše dobře promíchejte po dobu 15 minut, dokud nezískáte homogenní a hustou hmotu.
- Dlaně namažte rostlinným olejem při pokojové teplotě, aby se mleté maso při tvorbě kebabu nelepilo na ruce. Poté odebereme malý kousek bramborové hmoty, který dobře utlučeme, přesuneme z dlaně do dlaně, takže získáme hladký a jednotný řízek, který začneme navlékat na špejli.
- Vytvořené kebaby dáme na gril a smažíme, dokud se nevytvoří kůrka, aby se bramborové mleté maso dobře uchopilo a neplazilo. Kebab pečeme 5 minut za stálého otáčení špejlí.
- Podávejte horké s čerstvou zeleninou, bylinkami a oblíbenými omáčkami.
Dobrou chuť!
Lula kebab z ryb na grilu na špejlích
Nej dietnější a zároveň neméně chutná možnost přípravy tak populárního orientálního jídla, jako je lula kebab, které si musí osvojit milovníci ryb a rybích výrobků.
Doba vaření: 20-30 minut.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 10.
Složení:
- Štikozubec - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Ovesné vločky - 2 polévkové lžíce
- Obušek - 25 gr.
- Mléko - 30 gr.
- Majonéza - 1 polévková lžíce
- Tymián - 1 špetka
- Rostlinný olej - 20 gr.
- Sůl podle chuti.
- Zelení podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
- Zpočátku vložte bochník do misky s mlékem a namočte na pět minut. Chléb je vhodný pro jakoukoli čerstvost.
- Rozmrazené a oloupané ryby vyjmeme z hřebene a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké plátky.
- Všechny připravené přísady, včetně namočeného chleba, znovu nasekejte pomocí mlýnku na maso s co nejmenším sítem.
- K mletým rybám, které byly předtím sušeny na pánvi bez oleje, přidejte trochu ovesných vloček.
- Přidejte k tomu vejce spolu s majonézou a důkladně promíchejte a celý obsah vetřete do homogenní hmoty.
- Téměř hotové mleté maso zabalíme do čistého plastového sáčku, po přidání koření s nasekanými bylinkami a pár minut dobře prošleháme.
- Poté na špejle navlékneme podlouhlé polotovary a pošleme je do pánve, smažíme 5-10 minut ze všech stran, dokud se všechny komponenty neslepí a nevytvoří se příjemná krusta. Podávejte horké jako nezávislé jídlo nebo jako přílohu k přílohám.
Dobrou chuť!
Šťavnatý a něžný krůtí kebab na špejlích
Pokrmy z krůtího masa jsou velmi lehké a šťavnaté, což vám umožňuje přidat trochu tuku pro tučnost a sytost. A hustá struktura výsledného mletého masa umožní kebabům zachovat si tvar a objem.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 75 min.
Porce - 20-30.
Složení:
- Turecko - 2000 gr.
- Sádlo - 500 gr.
- Cibule - 4 ks.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Paprika podle chuti.
Proces vaření:
- Než začnete vařit mleté maso, nakrájejte dobře omytý krůtí filet na středně velké kousky. Slaninu také nameleme libovolným způsobem.
- Celé maso se sádlem dávejte po částech do mísy na mlýnek na maso a procházejte středně velkým roštem. Můžete použít větší.
- Aniž byste to odložili, nakrájejte cibuli na čtvrtiny a také ji projděte mlýnkem na maso přímo do nádoby s mletým masem.
- Okamžitě přidáme veškeré koření a obsah pánve dobře promícháme.
- Mleté maso šleháme o okraje a dno pánve, dokud se nestane viskózním a plastickým. Poté dáme na zhruba 60 minut do lednice, aby se všechny ingredience chytly dohromady.
- Vyndáme vychladlé mleté maso z lednice a pokračujeme do hlavní fáze. Zpočátku nezapomeňte navlhčit dlaně v teplé vodě a poté připravené mleté maso pevně navléknout na špejle a dobře je rozdrtit. Nejprve odložíme všechny polotovary stranou a poté je přeneseme do pánve, abychom usnadnili řízení procesu. Smažte 15 minut, nezapomeňte otočit špejle.
- Hotové kebaby rozetřeme a opatrně vyjmeme ze špejlí, přičemž jsme si předem vyhradili několik minut na vychladnutí.
- Je důležité servírovat pokrm horký ke stolu a zdobit jej podle svého uvážení.
Dobrou chuť!
