Líné zelné závitky v kastrůlku se zelím, mletým masem a rýží - 6 receptů krok za krokem

Líné zelné závitky se často vaří v rendlíku podle klasického receptu: se zelím, mletým masem a rýží. Jako další přísady zpravidla slouží pouze omáčka, zakysaná smetana, koření, sůl a cibule. Technologie vaření tohoto pokrmu je jednoduchá, protože nevyžaduje zbytečné manipulace se zelím. A rovnováha bílkovin, tuků a sacharidů v zelných rohlících je prostě dokonalá, takže mají velmi rádi vyznavače zdravého životního stylu.

Líné plněné zelné rohlíky v rajčatové a zakysané smetaně v rendlíku

V tomto receptu by měla být omáčce věnována velká pozornost - je to on, stejně jako správná technika vaření, které dodávají plněné zelí šťavnatost a jemnou strukturu.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Množství: 16 kusů

• 
  Připravte všechny součásti k dalšímu zpracování. Odměřte požadované množství mletého masa. Zelí nasekejte dostatečně jemně. Cibuli nakrájejte nožem na tenké proužky nebo kostky. Prolisujte česnek přes česnek nebo ho nasekejte nožem. Mrkev oloupeme, rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky.
• 
  Mleté maso, nakrájené zelí a cibuli smíchejte v jedné nádobě.
• 
  Dále odešlete krupici a vejce - tyto přísady jsou potřebné pro viskozitu hmoty, ze které se v budoucnu budou tvarovat kapusty. Přidejte umytou rýži.
• 
  Směs ochutíme mletým pepřem, solí a česnekem. Jeho množství lze upravit podle chuti, nebo jej nemůžete použít vůbec.
• 
  Vše promíchejte, aby se směs zelí a masa proměnila v homogenní elastickou hmotu. Pošlete obrobek do chladničky asi na 20 minut, aby se součásti „spřátelily“ a krupice nabobtnala. Mleté maso však můžete nechat odstát bez lednice, ale pak bude za rukama hůře zaostávat.
• 
  Poté hmotu znovu promíchejte.
• 
  Na velkém prkénku nebo jen na pracovní ploše vytvořte z mletého masa co nejrovnoměrnější čtverec - pomocí nožů, lopat a dalšího kuchyňského náčiní. Krájejte nožem na rovnoměrné kousky. Doporučuje se vyrobit 16 dílů ze stanoveného počtu součástí.
• 
  Každý kus mletého masa stočte do kulatého kotlety a stočte do mouky.
• 
  Na sporák dáme pánev nebo guláš, zalijeme trochou oleje - 2-3 lžíce.
• 
  Zelné rolky opečte na každé straně pár minut.
• 
  V tuto chvíli připravte v samostatné nádobě omáčku na další dušení pokrmu. Lžíci mouky jemně smíchejte se dvěma až třemi lžícemi vody.
• 
  Rajčatovou pastu dejte do mísy s moukou a vodou a přidejte rajčata nakrájená na kousky. Ačkoli se můžete obejít bez nich.
• 
  Vmícháme zbylé přísady do omáčky, zředíme asi půl litrem vody.
• 
  Plněné zelné řízky dejte do hlubokého kastrůlku. Zalijte je omáčkou a obsah jemně protřepejte. Do omáčky vložte celou mrkev, pokud je malá, nebo nakrájenou na části, pokud je velká. Zelné závitky vařte po varu omáčky asi 20 minut, dobu můžete prodloužit, pokud použijete hutné zelí. Teplo pod pánví by mělo být střední.
• 
  Zelné závitky můžete podávat s omáčkou, ve které byly dušené.

Dobrou chuť!

Líné zelné závitky se zelím, mletým masem, rýží, dušené v zakysané smetaně

Tento recept používá standardní zakysanou smetanu, kterou lze v případě potřeby zředit majonézou a okořenit podle vašich představ. Je důležité, aby omáčka zcela pokryla zelné rohlíky, jinak budou muset být během dušení převráceny.

Složení:

• Zelí - 300 g.
• Rýže - 100 g.
• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 150 g.
• Sůl, koření, čerstvý kopr - podle chuti.
• Voda - 150 ml.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme najemno a zalijeme trochou osolené vody a přitlačíme k němu nějakou váhu. Nechte 15–20 minut odstát, aby hořkost zanechala. Poté vypusťte vodu, opláchněte plátky zelí a odešlete do nádoby na mleté ​​maso.
2. Uvařte rýži tak, aby byla připravena na 50%, vychladněte přenesením na talíř.
3. Hovězí maso dobře promíchejte, přidejte sůl a potřebné koření podle chuti. Černá nebo červená paprika, nasekaný koriandr, bazalka atd. Zde budou v dobré harmonii.
4. Zelí, ochucené mleté ​​maso a vychlazenou rýži promícháme, přidáme najemno nakrájenou cibuli a promícháme rukama nebo lžící vše v homogenní hmotu.
5. Z připravené hmoty vytvarujte kuličky střední velikosti jako řízky. Smažte je z obou stran na pánvi s rostlinným olejem. Nemusíte přikrývat víkem, nechte na zelných rolích vytvořit kůru.
6. Po usmažení vložte kousky do hrnce.
7. Omáčku připravíme smícháním zakysané smetany, vody a nasekaného kopru. Trochu osolte a nalijte do kastrůlku se zelnými rohlíky. Pokud najednou omáčka nestačí, klidně přidejte zakysanou smetanu a vodu přímo na pánev, jen nezapomeňte upravit množství soli.
8. Zelné rolky dusíme v zakysané smetaně pod pokličkou na středním plameni asi půl hodiny.

Dobrou chuť!

Líné plněné zelné závitky s mletým kuřetem - jako ve školce

Zvláštností tohoto receptu je absence pálivého koření. Ze zvýrazňovačů chuti je povolena pouze sůl, rajčatová pasta a bobkový list. Miska je vhodná pro dietní a dětskou výživu.

Složení:

• Zelí - 0,5 kg.
• Mleté kuře - 300 g.
• Rýže - 80 g.
• Cibule - 0,5 ks.
• Mouka - 1 polévková lžíce l.
• Máslo - 0,5 lžíce. l.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce l.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl a bobkový list podle chuti.

Proces vaření:

1. Rýži opláchněte a vařte, aby byla drobivá.
2. Mleté kuře lehce orestujte na pánvi, bez přidání oleje. Pokud je mleté ​​maso suché, bez tuku, můžete do pánve nalít lžíci oleje.
3. K mletému masu přidejte nakrájenou cibuli, restovanou do průhlednosti, vložte sem rýži a vše promíchejte.
4. Zelí nasekáme najemno, trochu osolíme a blanšírujeme v kastrůlku nebo pánvi s trochou vody. Procento připravenosti zeleniny po takovém zpracování je 50%. Po blanšírování nechte přebytečnou vodu odtéct.
5. K mletému masu přidáme zelí, zalijeme trochou vody, dáme rajčatovou pastu, zakysanou smetanu a dusíme asi půl hodiny pod pokličkou.
6. Do pánve dáme máslo, zahřejeme a za občasného míchání na něm orestujeme mouku. Poté pošlete mouku do zelí s mletým masem. Líné zelné rohlíky osolte, přidejte bobkový list a držte pod pokličkou asi 5 minut.
7. Takové zelné rolky můžete podávat na společném jídle nebo po částech a lžící z hmoty tvořit kuličky. Zakysaná smetana nebo smetanová koprová omáčka skvěle doplní chuť pokrmu.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na líné zelné závitky na pánvi ve vrstvách

V tomto receptu jsou ingredience naskládány ve vrstvách do hlubokého kastrůlku a duseny do voňavé vločkové misky. Ve formě spíše připomíná guláš a chuťově obyčejné zelné závitky.

Složení:

• Hlávka zelí - 600 g.
• Mleté vepřové maso nebo s přídavkem hovězího masa - 500 g.
• Rýže - 100 g.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Voda - 100 ml.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.
• Sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Odměřte požadované množství rýže, dobře ji opláchněte a vařte téměř do změknutí. Dát stranou.
2. Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli - nožem nebo na struhadle. Zeleninu odešlete na pánev s rostlinným olejem a restujte asi pět minut na středním ohni, aby nedošlo k připálení.
3. Připravte si mleté ​​maso nebo si vezměte hotové. Dobře rozmačkejte v samostatné misce, pokud není maso dostatečně nasekané, propasírujte ho přes mlýnek na maso s jemnými otvory. Vložte mleté ​​maso na smaženou cibuli a mrkev a duste 10–15 minut pod pokličkou.
4. Zkombinujte rýži s mletým masem, mrkví a cibulí. Posypeme solí.
5. Připravte si hluboký kastrol, ve kterém se budou líné zelné rohlíky vařit ve vrstvách. Na dno dáme poloviční objem nadrobno nakrájeného zelí.
6. Do druhé vrstvy vložte mleté ​​maso s rýží, mrkví a cibulí. Hladké po celém obvodu nádoby. A zbylé nastrouhané zelí nalijte nahoru.
7. Puff napůl nasolte, vložte koření, bobkový list, můžete zelení. Nalijte vodu, zavřete víko a nechte vařit asi půl hodiny nebo čtyřicet minut. Doba vaření hodně závisí na zelí. Pokud je mladý, musíte méně dusit, a pokud byla úroda sklizena již dávno a zelí získalo houževnatost, bude to trvat dalších 20 minut.
8. Hotové líné zelné rohlíčky podržte při vypnutém sporáku a zavřeném víku asi 5 minut a podávejte. Podávejte s nimi zakysanou smetanu, majonézu nebo jakoukoli omáčku na základě těchto produktů.

Dobrou chuť!

Líné zelné závitky s čínským zelím, mletým masem, rýží

Vaření líných zelných rohlíků podle tohoto receptu zabere minimum času, protože pekingské zelí se vaří rychleji než bílé zelí. Chuť takových zelných závitků je jemnější a ve vůni nejsou žádné ostré zelné tóny.

Složení:

• 500 g čínského zelí.
• 600 g mletého masa.
• 200 g rýže.
• 200 ml vody.
• 150 g zakysané smetany.
• 50 g rajčatové pasty.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Zelení, sůl, rostlinný olej, koření.

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi orestujte mrkvovo-cibulovou směs, aby zelenina změkla jen trochu.
2. Je lepší vzít mleté ​​maso ne příliš tučné, dokonce i kuře bude dělat. Ale pokud je to maso, ať má více hovězího. Do pánve se zeleninou přidejte mleté ​​maso a za občasného míchání opékejte 10–15 minut.
3. Zelí podélně rozpůlíme a nakrájíme ne příliš najemno. Lze použít i tvrdou část, ale je třeba ji důkladněji rozdrtit.
4. Nakrájené zelí vložte do kastrolu, pošlete do něj mleté ​​maso s mrkví a cibulí a přidejte omytou syrovou rýži. Je třeba vyrovnat a nemíchat se zbytkem ingrediencí.
5. Nalijte asi 2 sklenice vody do hrnce, nechte směs vařit a poté snižte teplotu na střední. Vložte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu do nádoby, přidejte sůl a koření. Během dušení nemusíte hníst suroviny. Hrnec držte v ohni asi 25 minut. Pokud si všimnete, že se kapalina úplně odpařila a zelí ještě nedosáhlo požadované měkkosti, přidejte trochu vody.
6. Připravené zelné rolky držte několik minut bez ohně pod víkem a poté promíchejte celý obsah a podávejte po částech se zakysanou smetanou, bylinkami, žitným toastem nebo jinými produkty podle chuti.

Dobrou chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na líné zelné závitky s bramborami

Toto vydatné jídlo může dobře sloužit jako komplexní oběd, který má přílohu i masovou složku. Brambory jsou dušené s mletým masem a zeleninou, namočené ve šťávách a rajčatová pasta dodá pokrmu chutnou chuť.

Složení:

• Zelí - 0,5 kg.
• Mleté maso - 0,4 kg.
• Rýže - 100 g.
• Mrkev a cibule - 0,5 ks.
• Brambory - 0,4 kg.
• Rajčata - 2 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl, rostlinný olej, bylinky, koření, voda.

Proces vaření:

1. Uvařte rýži do poloviny. Podle toho, kterou odrůdu si vyberete, získáte zelné rohlíčky odpovídající konzistence.
2. Nakrájejte najemno cibuli.
3. Nakrájejte bílé zelí na tenké plátky.
4. Spojte zelí, cibuli, vařenou rýži a nakrájenou cibuli. K zelenině a rýži přidejte mleté ​​maso, prošlehejte vejce. Dochutíme solí a kořením podle chuti.
5. Z mletého masa vytvořte malé kotlety. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a polotovary na středním ohni opečte. Nechte na nich vytvořit kůrku, která umožní řízkům udržet tvar, nerozpadat se.
6. Mrkev oloupeme, nastrouháme s velkými otvory a osmažíme na pánvi doměkka, poté k mrkvi vložíme rajčata nakrájená na kousky. Zeleninu dusíme pod pokličkou 10 minut.
7. Brambory zbavte slupky, nakrájejte na velké plátky - můžete je nakrájet na půlky, pokud brambory nejsou velké, malé hlízy je lépe nekrájet vůbec.
8. Smažené zelí a karbanátky z mletého masa dejte do kastrůlku střídat s bramborami. Nahoru smaženou mrkev s rajčaty. Vše osolte, přidejte vodu a duste pod pokličkou. Na dušení pokrmu bude stačit 40 minut.
9. Hotové zelné závitky s bramborami můžeme posypat bylinkami nebo strouhaným sýrem, okořeněné plátkem másla.

Dobrou chuť!