Lecho s rajčatovou pastou a paprikou na zimu - 9 lahodných a snadných receptů s fotografií krok za krokem

Lecho s rajčatovou pastou a paprikou je jednoduchý a chutný zimní salát, který lze připravit na mnoho způsobů. Místo výroby rajčatové šťávy kupujeme těstoviny. A ona je jednou z hlavních ingrediencí lahodného lecha na zimu. Těstoviny před vařením určitě vyzkoušejte - měly by být husté a chutné, závisí na tom chuť lecha. Pepř je neméně důležitý - měl by být zralý a masitý.

Lecho z papriky s rajčatovou pastou „olízněte si prsty“

Takové lecho je připraveno dostatečně rychle a není nepříjemné, ale získá se jemná nasládlá chuť. Toto prázdné místo se určitě stane nejen vaším oblíbeným, ale všemi členy vaší domácnosti. Lecho je středně pikantní, jemně pikantní a chuťově velmi zářivá. Uvařte si - nebudete litovat! Toto jídlo patří k „rychložíravým“ a oblíbeným.

• 
  Lecho se rychle uvaří, takže sklenice ihned připravíme, omyjeme a dobře upečeme v troubě nebo ve vodní lázni 10 minut. Papriku dobře omyjeme, oloupeme, nakrájíme na větší proužky a česnek oloupeme ze slupky.
• 
  Vezmeme kastrol o objemu asi 8 litrů a uvaříme zeleninový vývar, za tímto účelem do něj vložíme připravenou papriku, naplníme ji čistou vodou a pepř zcela zakryjeme. Na 1 kg rajčatové pasty potřebujeme získat 3 litry vývaru. V souladu s tím je třeba vodu nalít 4-4,5 litru s okrajem. Vložíme pánev na sporák a když voda vře, pepř na 5 minut trochu promícháme.
• 
  Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte pepř z pánve do čisté suché misky, přefiltrujte zeleninový vývar a vložte jej do menší pánve, měli byste dostat 3 litry, pokud stále nemáte dost, přidejte trochu převařené vody .
• 
  Do výsledné kapaliny přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a zapalte do varu, přidejte koření a koření, jemně nasekaný česnek. Vařte 7 minut. Dochutíme podle své chuti, podle přísad obsažených v pastě - možná budete potřebovat více cukru nebo soli, pepř pohltí většinu chuti, takže náplň by měla být s velmi výraznou chutí. Na konci vaření přidejte ocet a vařte 2 minuty, poté vypněte. Měli bychom mít hustou rajčatovou náplň.
• 
  Vložte pepř do sklenic a vařte víčka.
• 
  Nalijte pepř do sklenic malou naběračkou a pravidelně jej jemně podbíjejte, aby ve sklenici nebyl vzduch, lze to provést vidličkou, pohybovat pepřem v různých směrech, což pomáhá distribuci omáčky ve sklenici.
• 
  Vezmeme jedno vroucí víčko a sbalíme voňavé lečo na zimu. Otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte vyživovat.

A hned druhý den si můžete vzít vzorek, stačí se podívat: „olízněte si prsty“!

Jednoduchý recept na lečo s rajčatovou pastou bez sterilizace

Vyzkoušejte lahodné papriky v těstovinách a koření připravené podle tohoto receptu bez sterilizace. Lecho lze tedy připravit ve velkém množství, protože se připravuje velmi jednoduše a rychle a existuje minimum přísad, hlavní věcí je dodržovat pokyny. A chuť je vynikající.Každý si může uvařit toto jednoduché občerstvení a v zimě otevřít sklenici jasného léta a vychutnat si nádhernou bohatou chuť lecha.

Složení:

• Oloupaný bulharský pepř - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 1 sklenice.
• Pepř - 7 ks.
• Rajčatová pasta - 200 g.
• Ocet 9% - 50 g.
• Rostlinný olej - 100 g.
• Hrubá sůl - 1 polévková lžíce l.
• Voda - 1 litr.
• Bobkový list - 3 ks 

Proces vaření:

1. Šťavnatou papriku, která byla dobře omyta a zbavena semen, nakrájíme na několik částí a poté ji rozmělníme podle vaší chuti: můžete použít čtverce nebo brčka. Přemístíme do igelitového pytle a zvážíme.
2. Vezmeme misku se silným dnem a připravíme marinádu, za tímto účelem smícháme sůl ve vodě s cukrem, dáme rajčatovou pastu, ocet 9%, pepř a lavrushka, okamžitě přidáme rostlinný olej, jemně promícháme, dokud nebude hladký a vaří. Nakrájené papriky vložte do rajčatové marinády a vařte 15 minut.
3. To je vše! Naše úžasné lecho je připraveno! Položíme lecho na připravené čisté a suché plechovky, srolujeme. Otočte ho na dno, přikryjte teplou přikrývkou a nedotýkejte se ho jeden den, nechte ho nasytit.

Lecho s cuketou a rajčatovým protlakem

Velmi jednoduchý, ale praktický kousek. Slouží jako nezávislý předkrm pro hlavní jídla. Toto lečo vám velmi pomůže, když není čas na vaření nebo se neočekávaně objeví milí hosté.

Ingredience na 4,5 litru. lecho:

• Cuketová dýně - 3000 g.
• Masový bulharský pepř - 1500 g.
• Čerstvá rajčata - 500 g.
• Rajčatová pasta - 3 lžíce l.
• Voda - 500 ml.
• Slunečnicový rostlinný olej - 250 ml.
• Česnek - 1 hlava.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 200 ml.
• Sůl - 20 g.
• Pepř - 5 kusů. 

Proces vaření:

1. Bulharský pepř, předem omytý a oloupaný ze semen, nakrájený na proužky široké centimetr. Cuketu oloupeme a nakrájíme na velké proužky. Rajčata blanšírujeme a rozemeleme mixérem.
2. Do velkého kastrůlku dáme cuketu, papriku, nasekaný česnek, rajčata, sůl, pepř a cukr, přidáme olej. Odděleně v misce zředte rajčatovou pastu vodou a nalijte do zeleniny. Důkladně promíchejte budoucí lecho z cukety. Pokud chcete koření, můžete přidat nadrobno nakrájené feferonky.
3. Vložíme pánev na sporák a přivedeme k varu na vysokou teplotu, poté snížíme teplotu a zeleninu dusíme dalších 20 minut. Nalijte ocet, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
4. Ihned po uvaření rozložte cuketu a lecho z papriky do malých sterilních sklenic pod plechová nebo šroubovací víčka. Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Lecho s mrkví a cibulí

Tento recept na lecho z papriky je jednoduchá a zdravá domácí příprava. Velmi běžná a oblíbená možnost sklizně s bohatou chutí zeleniny na zimu.

Složení:

• Rajčatová pasta - 360 g (1 plechovka).
• Mrkev - 500 g.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Tuřínová cibule - 500 g.
• Sladký bulharský pepř - 2000
• Voda - 400 g.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Sůl - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Začněme s přípravou zeleniny. Je třeba je umýt a vyčistit. Sladkou papriku nakrájíme na nudličky, mrkev je vhodné nastrouhat na kombajn na velké trysce nebo na struhadle, cibuli nakrájet na půlkolečka, kombajn můžete použít i ručně.
2. Vložte rajčatovou pastu do kastrůlku a přidejte veškerou vodu, měla by být úplně stejná jako pasta. Míchejte do hladka, přidejte sůl a cukr a zapalte, vařte. Snižte teplotu a vložte mrkev do rajčatové hmoty, cesta se vaří 10 minut. A okamžitě vložte cibuli a po dalších 10 minutách přidejte poslední pepř.
3. Všechna zelenina by měla v jednom hrnci vařit 30 minut, přidat velmi jemný česnek, nalít ocet, vařit za varu dalších 5 minut a vypnout.
4. Voňavé lečo rozložíme do sterilních sklenic, uzavřeme víčky a na jeden den uložíme dnem vzhůru pod teplý ručník, aby pomalu vychladlo.

Dobrou chuť!

Lecho s okurkami

Tento recept na lečo je právem plnohodnotný salát nebo příloha, cokoli chcete, což dokonale zpestří nabídku zimních dnů.

Složení:

• Paprika, oloupaná -1 kg.
• Mrkev - 300 g.
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Sůl -1 polévková lžíce l.
• Čerstvá okurka - 2 kg.
• Rajčatová pasta - 400 g (1 plechovka).
• Tuřínová cibule - 300 g.
• Voda - 350 ml.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Bobkový list - 4 kusy.
• Nové koření - 8 hrášků.
• Ocet 9% - 3 lžíce l.
• Mletý černý pepř, koriandr a paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčatovou pastu smíchejte s vodou a v kastrůlku zřeďte do hladka, přidejte olej, cukr a sůl. Pokrmy dáme na mírný oheň do varu a vaříme 5 minut.
2. Přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, středně hrubě nakrájenou cibuli, bobkové listy a pepř, celý obsah provařte a vařte pod pokličkou 15 minut.
3. Na náš obrobek přidáme pepř, nakrájený na středně velké proužky, promícháme špachtlí a jakmile směs vře, dusíme dalších 15 minut.
4. A teď přišla řada na tenké plátky na kolečka, a pokud je okurka velká - na půlkruhy okurky. Vložíme do pánve. Ještě jednou přiveďte k varu a vařte 10 minut. Asi 4 minuty před vařením přidáme ocet a koření, které jsme si předem připravili - papriku, pepř a koriandr.
5. Vroucí lečo dáme do sterilních sklenic, zavřeme a zabalíme, otočíme ke dnu, dokud úplně nevychladnou.

Užívejte si a hýčkejte své blízké!

Lecho s česnekem

Tento recept osloví milovníky pikantní chuti česneku. Kromě něj můžete do každé nádoby přidat pár pepřů a hřebíček. Tento recept však připravíme v klasické verzi. Vyberte hustou rajčatovou pastu, ve které „je lžíce“ a když ji zředíme vodou - měla by být hustá, ne tekutá.

Ingredience na lecho:

• Bulharský pepř - 3000 g.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Cukr - písek - 150 g.
• Rajčatová pasta - 700 g.
• Ocet 9% -2 polévkové lžíce. l.
• Vařená voda - 2 l.

Proces vaření:

1. Masité a šťavnaté papriky omyjeme, očistíme od výsevní skříně a podélně rozkrojíme na 8 kusů přibližně, podle velikosti ovoce, na poměrně velké kousky.
2. V kastrůlku rozmíchejte rajčatovou pastu s vodou spolu se solí a cukrem, přidejte rostlinný olej a celou hmotu povařte. Vložte připravené papriky do hrnce a vařte lecho na mírném ohni, někdy míchejte asi 20 minut, mělo by pomalu vařit.
3. Oloupejte česnek, opláchněte a osušte na ručníku. Do čistých a suchých sklenic o objemu 0,5-0,8 litru na dno každého dáme stroužek česneku a rozložíme horké lečo, naplníme ho šťávou až úplně nahoru. Otočíme plechovky a sterilizujeme.
4. Vezmeme kastrol, který pojme 2–3 sklenice, na dno vyložíme malý ručník, opatrně vložíme sklenice lecha a vaříme na mírném ohni 15 minut. Voda by měla být „až po ramena“ plechovky. Horké plechovky opatrně vyjmeme, obrátíme, zabalíme do deky a necháme jeden den vychladnout a dosáhneme požadované konzistence.

Užijte si voňavé lecho s česnekovými tóny s potěšením v zimě!

Papriky lecho s rajčatovou pastou bez octa

Úžasně rychlý a jednoduchý recept s minimálním množstvím ingrediencí. Bude to dobré pro ty, kteří nemohou být pikantní, slaní a kteří jsou vhodní pouze pro jemné pečeti. Obsahuje maximum přírodních složek. I přes nedostatek octa je lecho perfektně skladováno bez lednice. Zkus to!

Ingredience na lecho:

• Bulharský pepř - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 5 polévkových lžic. l.
• Rajčatová pasta - 800 g.
• Sůl - 2 lžičky
• Vařená voda - 800 g.

Proces vaření:

1. Vařenou studenou vodou zředte rajčatovou pastu ve stejném poměru, promíchejte s cukrem a solí. Můžete to zkusit upravit podle své chuti, protože rajčatová pasta může obsahovat různá aditiva.
2. Nalijte do misky vhodné k vaření a zapalte malý oheň, dokud se nerozvaří.
3. Papriku omyjeme pod tekoucí vodou, rozkrojíme na dvě části a odstraníme jádro spolu se semínky.Do vroucí tekutiny vložíme papriku nakrájenou na proužky a dusíme na mírném ohni 20 minut.
4. Je to skvělý čas připravit sklenice. Umyjte je jedlou sodou a dobře osušte v troubě, vařte víčka.
5. Horké, hotové lečo nalijeme do sterilních sklenic, srolujeme a dáme na 12–24 hodin dnem vzhůru pod teplou deku.

Lecho s fazolemi

Lecho s paprikou a fazolemi je vynikající přílohou k masu nebo rybám, je vynikající jak jako nezávislý zeleninový guláš, tak i jako příloha k polévkám. Pokud budete postupovat podle daného receptu krok za krokem, vše je docela jednoduché, ale ukáže se to velmi chutné.

Složení:

• Bulharský pepř - 1 kg.
• Fazole (nejlépe červené) - 1,5 kg.
• Zralá rajčata - 4 kg.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.
• Granulovaný cukr - 0,5 kg.
• Hrubá sůl - 2 lžíce. l.
• Tuřínová cibule - 1 kg.
• Slunečnicový olej - 250 ml.

Proces vaření:

1. Je vhodnější vzít červené fazole, ale můžete použít bílé fazole, ale nedoporučuje se míchat různé odrůdy. Dříve, v předvečer vaření lečo, namočte fazole přes noc. Fazole vařte ve velkém množství vody do půlky 30 minut, je důležité, aby se nerozvařily, osolte je 5 minut před vařením a až budou hotové - vodu zcela osolte a zrna opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rajčata blanšírujeme, křížkem vytvoříme řez, na pár minut je vložíme do vroucí vody a hned do studené vody, odstraníme kůži směrem k řapíku, který také odstraníme. Poté je nakrájíme na malé kousky.
3. Papriky očistíme od stopky, rozdělíme na několik částí a nakrájíme na proužky. Oloupané a předem omyté cibuli dejte tvar půlkruhů.
4. Všechnu zeleninu dáme do velké pánve, zasypeme cukrem, solí a navrch nalijeme slunečnicový olej, promícháme a zapneme hořák na ohni mírně nad průměrem. Když salát vře, stáhněte plamen a za občasného míchání vařte 1 hodinu.
5. Přidejte připravené fazole a vařte se zeleninou další 1 hodinu. Fazole zkoušíme na připravenost, v případě potřeby je vaříme na stejné teplotě.
6. Horké lečo dáme do sterilních sklenic. A vzhůru nohama zabalíme a uložíme na jeden den. Poté můžete lečo přesunout do spíže nebo sklepa.

V zimě bude toto lečo pro vás dar z nebes!

Lecho s lilkem

Lilek lze připravit na zimu v lečo omáčce s paprikou. Miska bude vydatná a vysoce kalorická. Tomuto pokrmu se také říká „bulharské lilky“, tímto jménem je tento předkrm v Bulharsku proslulý.

Složení:

• Oloupaný bulharský pepř -500 g.
• Lilek - 1300 g.
• Cibule - 500 g.
• Granulovaný cukr - 60 g.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce l.
• Rajčatová pasta - 250 g.
• Hrubá sůl - 20 g.
• Rostlinný olej - 120 ml

Proces vaření:

1. Okamžitě uvedeme veškerou zeleninu do požadované formy: dáme jí tvar střední kostky a ještě ji nemícháme. Lilek se musí umýt, odříznout ocasy. Pokud jsou lilky mladé a silné, slupku neloupejte, nakrájejte ji na předem dohodnutý tvar, papriku dejte bez semínek a propojky stejný tvar. Odrůda a barva pepře může být libovolná, hlavní věc je, že plody jsou masité a šťavnaté, lecho se ukáže být krásnější a zajímavější, když je pepř vícebarevný. Oloupeme cibuli z plevy, můžete si vzít pravidelnou nebo červenou odrůdu, umýt ji a nakrájet na stejnou kostku.
2. Vezmeme velký kotel (pánev) a uvaříme lečo. Zapněte o něco méně než střední teplo a nalijte do kotle rostlinný olej. Necháme trochu prohřát a dáme nejprve lilek, hned, téměř jako houba, nasaje veškerý olej. Nebojte se, během procesu vaření to vrátí a my zeleninu stále smažíme na téměř suchém povrchu kotle za stálého míchání.
3. Po 10 minutách přidejte cibuli k lilku a zeleninu restujte dalších 10 minut. Přidejte papriku, pokračujte ve vaření a dejte pozor, aby se zelenina nepřipálila. Zakryjte pokličkou a zatímco se zelenina dusí, zřeďte rajčatovou pastu v misce vodou 1: 3. Zodpovídejte za výběr těstovin: je důležité, aby nebyly kyselé a chutné! Rajčatovou tekutinu vymíchejte dohladka a ihned ji nalijte do kotle se zeleninou.Pomalu vše promíchejte, pak by se lečo mělo vařit a vařit na mírném ohni 40 minut.
4. Náš vegetariánský mix již vypadá slušně a vypadá jako kompletní jídlo, zbývají poslední úpravy. Po uplynutí uvedené doby přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte a duste dalších 5 minut. Přidejte jablečný ocet nebo můžete vzít 9%, jen dodržte poměr a udržujte na mírném ohni další 2 minuty a vypněte. Kdo chce koření - můžete přidat hrášek a lavrushku - přidáno podle chuti spolu s octem.
5. Ohromující, voňavé lečo s lilkem je připraveno! Pokud lecho hned vyzkoušíte, bude se zdát slané, ale když vychladne a vyluhuje, chuť se změní.
6. A tak lečo stočíme do sterilních sklenic, obrátíme a dáme na den pod deku.

Z těchto složek se získá 3,2 litru lecha.

Předkrm je dobrý jednoduše s chlebem a skvěle doplňuje rýži nebo těstoviny!