Okurkové lecho na zimu-10 neuvěřitelně chutných receptů s fotografiemi krok za krokem

Originální a neobvyklý předkrm - lečo z okurek - je v poslední době stále oblíbenější mezi mnoha ženami v domácnosti. Přesný recept nemá, každý si ho připravuje po svém. Ale neustálým a nezbytným předpokladem pro vaření je přítomnost okurek, rajčat a sladké papriky. Představujeme vám několik variant tohoto šťavnatého a velmi chutného přípravku.

Neuvěřitelně lahodný recept na lecho z okurky

Podle tohoto receptu můžete vařit lecho z minimální sady produktů: okurky, papriky a rajčata. Předkrm bude neuvěřitelně chutný a rychle se uvaří. Okurky budou středně křupavé a slané. Tento polotovar se dobře udržuje bez octa, ale můžete jej přidat pro jistotu. Srolujte to víc na zimu, aby toho měl každý dost.

Doba vaření - 1 hodina.

Porce - 4 l

• 
  Rajčata, papriky a okurky dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte zeleninu: rajčata na plátky, pepř na čtvrtky a okurky na plátky. Česnek oloupeme. Pokud je to žádoucí, nasekejte feferonku nadrobno.
• 
  Nakrájejte veškerou nakrájenou zeleninu kromě okurek v mlýnku na maso se středním roštem. Nakrájené okurky vložte do speciální pánve a zalijte vařenou zeleninovou omáčkou z rajčat a pepře.
• 
  Nalijte do hrnce množství cukru a soli uvedené v receptu, nalijte sklenici slunečnicového oleje a dobře promíchejte velkou vařečkou. Nezapomeňte odebrat vzorek a upravit podle svých představ. Kastrol postavte na střední teplotu a okurky duste 10 minut v omáčce. Poté přidejte ocet a vařte další 2–3 minuty.
• 
  Připravené lečo vložte do předem sterilizovaných litrových sklenic.
• 
  Sklenice stočte sterilizovanými víčky, otočte na víčka a přes noc přikryjte teplou přikrývkou. Přeneste ochlazené sklenice na skladovací místo.

Jezte pro své zdraví!

Okurka, rajče, paprika „olízneš si prsty“

Pomocí tohoto receptu připravíte nádherný předkrm na zimní stůl, který chutná přesně jako jeho název. Tajemství zvláštní lahodnosti tohoto lecha je předsmažení mrkve a sladké papriky. Nemůžete přidat feferonku nebo snížit její množství na polovinu.

Složení:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Střední mrkev - 4-5 ks.
• Sladká paprika - 0,3 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl - 2 lžičky
• Cukr - ½ lžíce
• Stolní ocet - 100 ml.
• Rostlinný olej - ½ lžíce.
• Pálivá paprika podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve opláchněte veškerou zeleninu pod tekoucí vodou. Odstraňte špičky z okurek. Z pepře oloupeme stonek a semínka a v rajčatech také odstraníme spodek stonku. Oloupejte hlavu česneku a mrkve.
2. Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru protlačte rajčata, česnek a plátky pálivé papriky (pepř volitelně).Výsledné pyré nalijte do nádoby na dušení.
3. Oloupanou mrkev nasekejte na hrubém struhadle.
4. Nakrájejte papriky na tenké proužky.
5. Pánev rozehřejeme se slunečnicovým olejem a osmahneme na ní nastrouhanou mrkev, poté přidáme špetku pepře a na mírném ohni dusíme 10 minut.
6. Zatímco se tato zelenina praží, nakrájejte připravené okurky na malé kousky.
7. Nakrájené okurky vložte do nádoby s rajčatovým protlakem a přeneste na ně smažené papriky a mrkev. Přidejte k této směsi množství soli (nejlépe kamenné), cukru uvedeného v receptu a nalijte půl sklenice oleje.
8. Umístěte nádobu se zeleninou na vysokou teplotu a za míchání obsahu vařečkou vše přiveďte k varu. Poté lečo 30 minut dusíme na mírném ohni. Ke konci dušení přidejte do lecha požadované množství octa.
9. Nalijte horké lecho do čistých sterilních sklenic (sterilizujte jakýmkoli způsobem) a okamžitě srolujte s vařenými víčky.
10. Zkontrolujte těsnost švů. Sklenice otočte na víčka, přikryjte přikrývkou a nechte zcela vychladnout a poté je přeneste na místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!

Okurkové lecho na zimu s rajčatovou pastou

Lahodné lecho lze připravit z okurek přidáním vysoce kvalitní rajčatové pasty místo rajčat. Koneckonců, ne vždy jsou čerstvá rajčata. Recept je jednoduchý a rychlý.

Složení:

• Okurky - 4 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Rajčatová pasta - 0,5 l.
• Kamenná sůl - 2 lžíce l.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Ocet 9% - 150 ml.
• Česnek - 1 hlava.
• Rostlinný olej - 170 ml.

Proces vaření:

1. Z papriky oloupeme stonky a semínka, omyjeme a nakrájíme na střední kousky. Oloupejte hlavu česneku. Otočte tuto zeleninu v mlýnku na maso nebo nakrájejte v misce mixéru.
2. Výsledné pyré dobře promíchejte se sklenicí rajčatového protlaku.
3. Okurky opláchneme, odřízneme konce z obou stran a okurky nakrájíme na kostičky. Poté je vložte do nádoby na dušení.
4. Uvařené pyré zalijeme plátky okurky. Přidejte do ní požadované množství soli, cukru a oleje a promíchejte.
5. Umístěte nádobu se zeleninou na střední teplotu a vařte 15-20 minut. Poté přidejte ocet a duste další 2–3 minuty se zavřeným víkem.
6. Připravené lecho vložte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
7. Sklenice ochlaďte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou a poté přeneste do skladu.

Dobrou chuť!

Okurkové lecho na zimu jednoduchý recept bez sterilizace

Tento recept upoutá vaši pozornost svou jednoduchostí přípravy. Sklenice voňavého a chutného leča vám vždy pomůže, když máte chuť k jídlu, ale na vaření není čas. Může se jíst s těstovinami, vařenými bramborami nebo jednoduše s chlebem. V této přípravě můžete použít jak mladé okurky, tak velké nestandardní ovoce.

Složení:

• Okurky - 2 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Česnek - 10 stroužků.
• Cukr - 6 polévkových lžic l.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Rostlinný olej - ½ lžíce.
• Pupeny karafiátu - 5 ks.
• Černý pepř - ½ lžičky.
• Pálivá paprika podle chuti.
• Stolní ocet - 7 polévkových lžic l.

Proces vaření:

1. Okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte špičky a nakrájejte je na stejná kolečka.
2. Rajčata opláchněte, odstraňte stopky a nakrájejte na měsíčky. Česnek oloupeme.
3. U papriky odstraňte stopky a semínka a papriky nakrájejte na kostky. Pálivou papriku nakrájíme na malé kousky (podle chuti).
4. Nakrájenou zeleninu vložte do mísy a mixujte na střední rychlost. Můžete je zkroutit pomocí běžného mlýnku na maso.
5. Nakrájené okurky přendejte do pánve na guláš a zalijte zeleninovým pyré uvařeným v mixéru. Hrnec postavte na střední teplotu a obsah přiveďte k varu. Když lečo vře, nalijte do pánve potřebné množství soli a cukru, přidejte koření (hřebíček a černý pepř) a zalijte olejem.Všechny tyto produkty dobře promíchejte a na mírném ohni vařte 15 minut. Ke konci dušení nalijte ocet.
6. Hrnec s lečem vyjměte ze sporáku a vložte zeleninovou hmotu do čistých sklenic. Sklenice nemusíte sterilizovat, stačí spařit víčka se vroucí vodou.
7. Lecho okamžitě zazátkujte víčky. Sklenice vyklopte na víčka, přikryjte něčím teplým a nechte úplně vychladnout. Poté přeneste do trvalého úložiště.

Jezte pro své zdraví!

Okurkové lečo na zimu s mrkví a cibulí

Podle tohoto receptu můžete chuť okurkového lecha zpestřit nebo dokonce ozdobit přidáním cibule a mrkve. Tento předkrm je v poslední době velmi populární. Milovníci mohou do lecha přidat trochu pálivé papriky. Smažte trochu zeleniny (mrkev, papriky a cibule) pro zvláštní chuť. Vaření bez sterilizace.

Ingredience (pro 3 litrové sklenice):

• Okurky - 2,5 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 500 g.
• Sladká paprika - 8 ks.
• Česnek - 3 hlavy.
• Cukr - 7 polévkových lžic. l. se skluzavkou.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce
• Stolní ocet - 4 polévkové lžíce l.
• Pálivá paprika podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte veškerou potřebnou zeleninu na lečo. Vyčistěte je a dobře opláchněte.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka.
3. Mrkev nakrájejte na půlkruhy a papriku nakrájejte na proužky.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte na něm tuto nakrájenou zeleninu 10 minut. Zeleninu během smažení pravidelně míchejte, aby se nepřipálila a nezkazila chuť pokrmu.
5. Omyté okurky nasekejte na plátky.
6. Čerstvá rajčata otočte v mlýnku na maso s jemným roštem.
7. Nalijte rajský protlak do kastrůlku a přidejte nakrájené okurky.
8. Smaženou zeleninu poté vložte do kastrůlku, přidejte množství soli a cukru uvedené v receptu, zalijte slunečnicovým olejem a přidejte oloupanou pažitku. Vše dobře promíchejte a hrnec dejte na střední teplotu.
9. Zeleninu dusíme na mírném ohni 30 minut od začátku varu a přikryjeme pokličkou. Nezapomeňte je občas promíchat.
10. Nalijte připravené lecho do sterilních sklenic a uzavřete vařenými víčky. Sklenice ochlaďte dnem vzhůru. Nezakrývejte dekou, aby okurky byly křupavé.

Dobrou chuť!

Okurkový lecho salát s cuketou

Z různých salátů z okurky a cukety se vám nabízí zajímavý recept na toto lahodné lečo. Přidejte k tomu mrkev a čerstvá rajčata. Vaření s rajčatovou pastou.

Složení:

• Okurky a cukety - každá 1,5 kg.
• Mrkev a rajčata - 2 ks.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Cukrová a rajčatová pasta - po 6 lžících l.
• Slunečnicový olej - ½ lžíce.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.
• Česnek - 1 hlava.
• Petržel - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Nejprve dobře opláchněte veškerou zeleninu nezbytnou pro lecho. Nakrájejte rajčata na střední kostky.
2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle.
3. Cuketu oloupeme a také nakrájíme na malé kostičky.
4. Okurky nakrájejte na kostky.
5. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
6. Všechnu nakrájenou zeleninu vložte do velkého hrnce na dušení a přidejte k zelenině určené množství slunečnicového oleje a rajčatové pasty.
7. Poté do lecha přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte.
8. Hrnec se zeleninou dejte na střední teplotu a obsah přiveďte k varu. Vařte lecho na mírném ohni 40 minut. Po uplynutí této doby přidejte k zelenině ocet a můžete přidat najemno nakrájenou zelenou petrželku. Poté lečo vařte dalších 15 minut a vypněte teplo.
9. Hotové lecho vložte do sterilních sklenic a srolujte s vařenými víčky. Sklenice ochlaďte dnem vzhůru a pod teplou přikrývkou a poté je přeneste na místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!

Zarostlé lečo z okurek

Tento recept přijde na pomoc těm ženám v domácnosti, které zarostly a přezrály. Můžete z nich připravit lahodné lečo.V receptu jste vyzváni, abyste do tohoto prázdného místa přidali sladké poznámky ve formě mrkve. Velké a přerostlé okurky lze oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle, nebo nakrájet na libovolné kousky. Recept je rychlý a nekomplikovaný.

Složení:

• Okurky - 2,5 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Mrkev - 6 ks.
• Sladká paprika - 600 g.
• Česnek - 3 hlavy.
• Cukr - 7 polévkových lžic. l.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Slunečnicový olej - 200 g.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Pálivá paprika podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte špičky na obou stranách. Poté oloupejte velké ovoce.
2. Okurky nakrájejte na kousky náhodného tvaru: kruhy, tyčinky nebo kostky.
3. Mrkev oloupeme a omyjeme a nakrájíme na stejné plátky jako okurky, jen ne více než 5 mm silné, protože jejich vaření trvá déle.
4. Z papriky odstraňte stopky a semínka a nakrájejte je na půlkolečka podle chuti.
5. Jemně nasekejte feferonku, vezměte si ji podle chuti.
6. Rajčata zatočte v mlýnku na maso nebo v misce mixéru do hladka. Nalijte rajčatový protlak do misky na dušení lecho.
7. Na pánvi s rozpáleným olejem orestujte kousky mrkve a poté k nim přidejte nakrájené papriky. Tuto zeleninu restujte na mírném ohni 10 minut, nezapomeňte občas promíchat.
8. Umístěte nádobu s rajčatovým protlakem na střední teplotu, do pyré přidejte požadované množství soli a cukru a do protlaku vložte oloupaný česnek. Česnek můžete nakrájet na libovolné kousky nebo nechat celý.
9. Poté vložte kousky okurek, nasekané feferonky do nádoby a dobře promíchejte.
10. Nakonec do této nádoby přidejte smaženou mrkev a papriku a znovu promíchejte.
11. Nalijte zbytek oleje do lecha a přidejte ocet. Pro sytost uvařené lečo můžete přidat ještě trochu slunečnicového oleje.
12. Lecho dusíme na mírném ohni 30 minut pod přikrytým víkem. Zeleninu pravidelně míchejte, aby se nepřipálila, a nezapomeňte pokrm ochutnat.
13. Nalijte připravené lecho do sterilních sklenic a okamžitě těsně uzavřete vařenými víčky. Sklenice otočte a přikryjte teplou přikrývkou. Přeneste ochlazené sklenice na skladovací místo.

Dobrou chuť!

Okurkové lečo na zimu s cuketou

Lecho vyrobené z této zeleniny svou chutí příjemně překvapí i vybíravé hospodyňky. Okurka a cuketa se zdají být pro sebe jako stvořené. Mají podobnou texturu, neutrální chuť a schopnost absorbovat všechny vůně koření a koření. Výrobky jsou levné a dostupné, což vám umožní výrazně diverzifikovat domácí úkoly. V tomto receptu se požaduje, abyste k hlavním přísadám přidali papriku, cibuli a rajčata. Nakrájejte veškerou zeleninu na stejné kostky.

Složení:

• Cuketa a okurky - 1 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Pepř - 5 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Ocet 9% - 60 ml.
• Cukr - 200 g.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu na tento salát dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a vložíme do kastrůlku na dušení lecha.
2. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
4. Oloupejte stonky a semena a také nakrájejte na kostky.
5. Okurky nakrájejte na stejné kostky.
6. V hrnci s nakrájenými rajčaty přidejte množství soli a cukru uvedené v receptu a nalijte rostlinný olej. Vše vařte na mírném ohni 5 minut.
7. Poté vložte kousky cukety do hrnce a vařte dalších 10 minut.
8. Nakrájené okurky, cibuli a papriky vložte do kastrůlku jako poslední. Všechnu zeleninu dobře promíchejte a duste na mírném ohni 20 minut. Ke konci dušení nalijte do lecha potřebné množství octa. Určitě pokrm vyzkoušejte.
9. Nalijte připravené lecho do sterilních sklenic a srolujte. Sklenice ochlaďte dnem vzhůru a pod teplou přikrývkou a poté přeneste do skladu.

Dobrou chuť!

Okurkové lecho na zimu s kečupem

Podle navrhovaného receptu můžete rychle připravit lahodnou zimní přípravu. Přidáním kečupu k tomuto lechu bude předkrm krásné barvy a bohaté chuti a je pohodlnější vařit. Pro tuto přípravu jsou vhodné i různě velké okurky, jen je žádoucí, aby neobsahovaly velká semena. Recept je jednoduchý.

Složení:

• Okurky - 1,5-2 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Kečup - 300 g.
• Česnek - 6 stroužků.
• Sůl a ocet - 1 polévková lžíce l.
• Cukr - 2 lžíce l.
• Voda - 1 polévková lžíce
• Zelený kopr - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Okurky namočte na několik hodin do studené vody, aby byly křupavé.
2. Poté okurky dobře opláchněte, velké plody lze oloupat. Okurky nakrájejte na plátky nebo půlkruhy (podle velikosti) a přendejte do zapékací misky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Poté cibuli přeneste na okurky.
4. Do okurek přidejte požadované množství soli a cukru, promíchejte a dochuťte. Všimněte si, že kečup také obsahuje cukr.
5. Oloupejte a nasekejte česnek v misce na česnek. Omytý zelený kopr najemno nasekejte. Přeneste česnek a kopr na okurky a znovu promíchejte. Nechte okurky uležet 1-1,5 hodiny, aby nasákly vůní koření.
6. Po uplynutí této doby vlijte kečup do zeleninové směsi a přidejte sklenici čisté vody a znovu promíchejte. Množství vody můžete změnit tak, aby svačina měla požadovanou konzistenci.
7. Položte pokrmy s okurkami na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 20 minut.
8. Horké lečo vložte do sterilních sklenic a utáhněte vařenými víčky. Sklenice ochlaďte dnem vzhůru a pod teplou přikrývkou a poté přeneste do skladu.

Jezte pro své zdraví!

Okurkové lecho na zimu s česnekem

V tomto receptu jste zváni vařit lahodné okurkové lecho s česnekem. Cibule, rajčata a papriky se přidávají do tohoto předkrmu, který se zkroutí v mlýnku na maso spolu s rajčaty, což způsobí, že chuť přípravku bude poněkud neobvyklá. Vaření bez sterilizace.

Složení:

• Okurky - 2,5 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Cibule - 6 ks.
• Sladká paprika - 8 ks.
• Česnek - 2 hlavy.
• Slunečnicový olej - 6 polévkových lžic. l.
• Cukr - 5 polévkových lžic. l.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Ocet 9% - 60 ml.

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu, kterou potřebujete, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Papriku a rajčata nakrájíme na malé kousky. Česnek oloupeme. Tuto zeleninu stočte do mlýnku na maso s jemnou mřížkou.
3. Výsledné zeleninové pyré nalijte do pánve, přidejte do něj množství soli a cukru uvedené v receptu a promíchejte.
4. Okurky nakrájejte na kolečka pomocí nože nebo kráječe zeleniny.
5. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na tenké půlkolečka.
6. Kastrol se zeleninovým pyré dáme na sporák a vaříme na mírném ohni 10 minut.
7. Poté do hrnce vložte nakrájené okurky a cibuli, dobře promíchejte a ještě 10 minut duste lečo.
8. Ke konci dušení nalijte do lecha stolní ocet.
9. Nalijte horké lecho do sterilních sklenic a srolujte s vařenými víčky.
10. Otočte nádoby na víčka a nechte na stole, dokud úplně nevychladnou. Není nutné je přikrývat dekou. Přeneste ochlazené lecho na skladovací místo.

Jezte pro zdraví a dobré přípravy!