Cuketové lečo na zimu - 10 receptů, které si budete olízat prsty

Lecho je chutný přípravek na zimu, který lze připravit z různé zeleniny. Chuťově i odrůdově nejúspěšnější je vždy lečo z cukety. Doporučujeme vyzkoušet deset různých receptů na lečo, které budou dobrým doplňkem hlavních chodů a slavnostního stolu.

Lecho z cukety, papriky a rajčat - olízněte si prsty

Chutná bohatá cuketa a rajčatové lečo s paprikou je velmi krásný a chutný přípravek, který se perfektně skladuje rok i déle. Cibule a pálivé papriky ve složení dodávají pikantnosti a vůni předkrmu.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce: 2 litry

• 
  Cuketu propláchneme pod tekoucí vodou a případně oloupeme. Je nutné odstranit kůži ze starých cuket a mladé mohou být okamžitě nakrájeny na plátky.
• 
  Rajčata, papriky a česnek s cibulí si připravte předem. Tuto zeleninu je třeba opláchnout, oloupat kořen a zbavit papriky stonky a jádra. Poté nakrájejte ingredience na malé kousky, které váš mixér může rozdrtit.
• 
  Pošlete všechny produkty kromě cukety do mixéru nebo mlýnku na maso, abyste připravili bramborovou kaši. Zeleninu přiveďte co nejhladší, aby vznikla kaše.
• 
  Nalijte zeleninovou omáčku do hrnce, přidejte máslo, cukr, sůl a koření. Přiveďte omáčku k varu a vařte deset minut. Sklenice přitom můžete předem zalít vroucí vodou a vložit do nich nakrájenou cuketu.
• 
  Nalijte vařené zeleninové pyré do sklenic s cuketou, poté nezapomeňte sterilizovat obrobek. Chcete -li to provést, zakryjte nádoby na lecho víčky a vložte je do hrnce s teplou vodou. Dno pánve by mělo být vyloženo ručníkem, aby nedošlo k poškození sklenic. Lečo sterilizujte patnáct minut od chvíle, kdy voda vře.
• 
  Svalte lečo a otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne. Poté můžete odložit chutnou svačinu pro dlouhodobé skladování ve sklepě nebo skříni.

Cuketové lečo s rajčatovou pastou na zimu

Aromatické a bohaté lecho se získává zalitím zeleniny rajčatovou pastou. Tento recept je již dlouho testován časem a mnoha ženami v domácnosti. Cuketové lečo se zeleninou v rajčatové pastě se skvěle hodí k různým pokrmům z masa a brambor, dobře se skladuje a na stole prostě krásně vypadá.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 3 litry

Složení:

• Cuketa - 2 kg.
• Sladká paprika - 7-8 ks.
• Cibule - 5-6 ks.
• Rajčatová pasta - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Stolní sůl - 50 gr.
• Čištěná voda - 2 ½ polévkové lžíce.
• Pepř - 4-5 ks.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Nejprve musíte vybrat čerstvou, kvalitní zeleninu, opláchnout ji a mírně osušit.
2. Cukety je nutné oloupat, pokud jsou staré, a secí box je třeba odstranit. Poté ovoce nakrájejte na malé stejně velké kostky.
3. Z papriky oloupeme semínka, odstraníme stopky a ovoce nakrájíme na malé plátky nebo klínky.
4. Poté musíte cibuli oloupat a nakrájet na kroužky nebo půlkroužky. Musíte řezat ne příliš silně, ale ani řídce.
5. V hrnci, kde se bude vařit lečo, zřeďte rajčatovou pastu vodou. Přidejte koření, sůl a rostlinný olej, poté směs dobře promíchejte a zapalte.
6. Když se v hrnci vaří omáčka, přidejte do hrnce cuketu a duste patnáct minut. Poté přidejte pepř a po pěti minutách přidejte do lecha cibuli. Vařte lečo asi půl hodiny, poté přidejte ocet na slepý pokus a misku rozdělte do sterilních sklenic.

Jednoduché a chutné cuketové lečo s cibulí a mrkví

Tento recept na cuketové lecho na zimu lze právem považovat za klasiku. Recept je extrémně jednoduchý a snadno dostupný i pro nováčky „konzervativce“. Tento polotovar není nutné sterilizovat, takové lečo je perfektně uloženo na tmavém místě po celý rok.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 3 litry

Složení:

• Cuketa - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Cibule cibule - 200 gr.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Slunečnicový olej - 150-200 ml.
• Ocet - 2 polévkové lžíce
• Stolní sůl - 30 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte zeleninu na sklizeň. Dobře je opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte cibuli a mrkev. U papriky odstraňte jádřinec a stopky, oloupejte a oloupejte staré cukety a poté nakrájejte veškerou zeleninu kromě rajčat, jak se vám líbí.
2. Rajčata nakrájejte napříč a spařte je vroucí vodou. To vám pomůže rajčata snadno oloupat. Oloupaná rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem.
3. Do kastrůlku nalijte olej a přidejte mrkev a cibuli. Smažte kořeny na středním ohni do změknutí.
4. Dále musíte do mrkve s cibulí přidat papriku a cuketu. Směs dochuťte solí a poté pokračujte v dušení bez pokličky.
5. Po pěti až sedmi minutách nalijte rajský protlak do kastrůlku se zeleninou, přidejte cukr s nasekaným česnekem a misku promíchejte. Pokračujte ve vaření lecha na mírném ohni asi dalších dvacet minut.
6. Asi pět minut před tím, než je lečo hotové, přidejte do rendlíku ocet. Po pěti minutách rozdělte obrobek do sterilních sklenic a okamžitě srolujte.

Cuketové lecho - neuvěřitelně chutná příprava bez sterilizace

Lecho bez sterilizace je velmi jednoduché. Díky octu v obrobku nemusí být sterilizován. Chutná svačinka se vyplatí ve skříni nebo ve sklepě bez problémů až do příští sezóny. Udělat dobré cuketové lečo je snadné, pokud se budete řídit radami v níže uvedeném receptu.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce na kontejner: 1,5 litru

Složení:

• Cuketa - 2 kg.
• Rajčatová pasta - 0,5 kg.
• Sladká paprika - 5 ks.
• Česnek - 1 hlava
• Hořký pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Ocet 9% - 1/3 lžíce

Proces vaření:

1. Cuketu omyjeme v tekoucí vodě a oloupeme. Vyjměte z ovoce krabici na semena a poté ji nakrájejte na malé kousky. Papriky opláchněte a oloupejte, odstraňte stopku a nakrájejte na plátky vhodné velikosti. Poté oloupejte a opláchněte česnek v tekoucí vodě.
2. Do velkého hrnce cukety přidejte rajčatovou pastu a sůl, poté vmíchejte česnek a papriku rozšlehanou s mixérem. Přidejte cukr, máslo a zahřejte, aby se zmírnilo. Lecho musíte vařit asi půl hodiny od chvíle, kdy se vaří, za občasného míchání.
3. Na samém konci vaření přidejte do lecha ocet, promíchejte a okamžitě rozdělte obrobek na sterilní nádoby. Srolujte obrobek sterilními víčky a ochlaďte dnem vzhůru zabalením sklenic ručníky nebo dekou. Vychladlé sklenice na lecho skladujte na tmavém místě.

Pikantní cuketové lecho s česnekem

Pikantní a aromatické cuketové lecho lze získat pouze s přídavkem feferonky a česneku! Tento salát osloví milovníky kořeněného jídla a bude také skvělým doplňkem těžkých masitých pokrmů.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce v kontejneru: 1 litr

Složení:

• Cuketa - 1 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Rajčatová pasta - 200 gr.
• Česnek - 2 góly
• Černé pepře - 2-3 ks.
• Mletá červená paprika - 1/2 lžičky
• Bobkový list - 2 ks.
• Ocet 9% - ¼ lžíce.
• Stolní sůl - ½ lžíce.
• Rostlinný olej - ½ lžíce.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte v tekoucí vodě, zbavte papriky stonků a jader. Pokud jsou mladí, cuketu nemusíte loupat, ale hned ji nasekejte. Česnek předem oloupeme a zbytek nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce. Přidejte rajčatovou pastu, olej a všechny sypké přísady.
2. Ingredience přivedeme k varu v hrnci na mírném ohni, poté půl hodiny dusíme a občas promícháme. Po půl hodině přidejte na pánev prolisovaný česnek a bobkový list. Pokračujte v vaření lecha po dobu deseti minut a na samém konci přidejte do pánve s blankem ocet a promíchejte.
3. Hotové cuketové lečo s česnekem rychle rozdělte do sterilních sklenic a stočte do sterilních víček. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou, a poté sklenice uložte na tmavé místo se střední teplotou.

Lecho z cukety bez octa si budete olízat prsty

Cuketové lečo se snadno připravuje na zimu bez použití octa. Kyselost rajčat a rajčatové omáčky je zpravidla více než dostačující pro vysoce kvalitní skladování produktu. Nezapomeňte důkladně umýt a sterilizovat sešívací sklenice, pak se rozhodně nemůžete obávat o bezpečnost cuketového lecha bez octa.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 2 litry

Složení:

• Cuketa - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti
• Cukr podle chuti

Proces vaření:

1. Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou, poté nastrouhejte nebo rozšlehejte mixérem. Můžete také použít mlýnek na maso, hlavní je dostat na výstupu rajský protlak.
2. Cukety omyjte, pokud jsou staré - oloupejte a vyjměte schránku na osivo. Mladé cukety můžete okamžitě nakrájet na kousky velikosti, která vám vyhovuje.
3. Oloupejte česnek, opláchněte stroužky a nakrájejte nadrobno nebo protlačte lisem na česnek.
4. Papriky, cibuli a mrkev je také třeba umýt, oloupat a nakrájet. Poté dejte veškerou zeleninu do hrnce a přidejte k ní cukr, sůl a rajčatovou pastu. Lecho dusíme na mírném ohni, dokud není uvařené, bude trvat asi čtyřicet minut od chvíle, kdy jídlo vře.
5. Hotové cuketové lečo rozetřete na sterilní horké sklenice a ihned srolujte nebo utáhněte utěsněnými víčky. Jakmile váš obrobek zcela vychladne, můžete jej uložit na speciálně určené místo.

Jak udělat sladké cuketové lečo

Sladké lečo je velmi oblíbené, protože skvěle zdůrazňuje chuť masa. Není pikantní ani pikantní, jako delikátní salát s vůní paprik a rajčat. Takové lečo se snadno připravuje na budoucí použití za účelem zpestření zimní stravy.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 4,8 litru

Složení:

• Cuketa - 3 kg.
• Cibule cibule - 6 ks.
• Sladký bulharský pepř - 6 ks.
• Rajčata - 1 kg.
• Česnek - 1 polévková lžíce
• Rajčatová šťáva - 1 l.
• Kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce
• Granulovaný cukr - 1/3 lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Cuketu opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte z ní slupku a také odstraňte krabici na semena ze starého ovoce. Připravenou cuketu nakrájejte na malé kostičky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno ostrým nožem, ale můžeme ji také nakrájet na poloviční kroužky.
3. Oloupejte papriky ze semen, odstraňte stopky. Ovoce nakrájejte na proužky, ne příliš tenké, ale ani příliš silné. Rajčata najemno nasekejte nebo zatočte v mlýnku na maso.
4. Poté, co je připravena veškerá zelenina, připravte marinádu na squash lecho. Chcete -li to provést, vložte do hrnce rajčatovou pastu, sůl a cukr, přidejte ocet. Nalijte rajskou šťávu do hrnce a nezapomeňte na rostlinný olej. Omáčka by měla vařit.
5. Cuketu vložíme do vroucí marinády a vaříme asi deset minut, poté přidáme cibuli a asi deset minut vaříme lečo.
6. Poté přidejte pepř, vařte dvacet minut, přidejte česnek a rajčata a vařte dalších dvacet minut do změknutí.
7. Hotové cuketové lečo dejte do sterilních sklenic a sklenice ihned zašroubujte sterilními víčky. Nechte obrobek při pokojové teplotě úplně vychladnout a poté jej uložte do sklepa nebo skříně.

Jednoduchý a chutný recept na přípravu lecha s rýží

Chutné cuketové lečo s rýží se může v zimě stát plnohodnotnou přílohou k teplým pokrmům. Příprava je stejně snadná jako z cuketového lecha podle klasického receptu. Aromatická svačinka z cukety a rýže je dobrá teplá i studená.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 6 litrů

Složení:

• Cuketa - 3 kg.
• Rajčata - 3 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule cibule - 1 kg.
• Sladká paprika - 3-4 ks.
• Rýže - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce
• Kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Mrkev oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou. Poté jej musíte nastrouhat nebo rozemlít kuchyňským robotem.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou a protáhněte mlýnkem na maso nebo rozšlehejte mixérem do pyré.
4. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Předtím je třeba oloupat staré cukety a odstranit z nich všechna semena.
5. Sladkou papriku nakrájejte na kostky, poté, co z ní odstraníte semínka a odstraníte stopky.
6. Rýži propláchněte sítem a vařte do poloviny.
7. Vložte rajčata na sporák a přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Do vroucí omáčky přidejte zeleninu a po půl hodině přidejte rýži, vařenou do poloviny.
8. Po půl hodině vložte hotové cuketové lečo s rýží do sterilních sklenic a ihned srolujte polotovar. Otočte plechovky dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou, a poté je uložte na vhodné místo pro dlouhodobé skladování.

Cuketové lečo s fazolemi si budete na zimu olízat prsty

Vydatné cukety a fazole lecho jsou vynikající volbou pro zimní sklizeň. Tento salát poslouží jako vydatná příloha nebo dokonce jako hlavní chod. Můžete také připravit různé polévky nebo dušené maso s přídavkem lecha.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 2 litry

Složení:

• Cuketa - 2 kg.
• Fazole - 1,5 lžíce.
• Sladká paprika - 200-300 gr.
• Rajčatová pasta - 150-200 gr.
• Rostlinný olej - 200 gr.
• Stolní sůl - podle chuti
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Všechny ingredience na lečo si připravte předem. Fazole je nejlepší namočit asi na osm hodin, aby se vařily rychleji.
2. Fazole opláchneme a uvaříme do měkka ve vodě, dokud nezměknou. Vypusťte vodu.
3. Cuketu s paprikou opláchněte v tekoucí vodě, poté odstraňte semínka a stopky. Nakrájejte zeleninu na malé kostičky a odešlete na pánev, poté k ní přidejte rajčatovou pastu s rostlinným olejem a cukrem a solí.
4. Zeleninu dusíme v kastrůlku asi deset minut od chvíle, kdy se vaří, poté přidáme uvařené fazole a asi půl hodiny vaříme lečo. Pět minut před koncem vaření přidejte do lecha ocet a dobře promíchejte.
5. Horkou misku dejte ihned do horkých nádob do sterilních sklenic.Sklopte sklenice sterilními víčky a obrobek otočte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne, navíc sklenice zabalte do přikrývky nebo deky.

Cuketové lečo na zimu v pomalém hrnci

Multicooker výrazně zjednodušuje přípravu každodenního jídla. Kromě toho je vynikající asistentkou při přípravě různých příprav na zimu. Cuketové lecho je vynikající v multivarce díky konstantní teplotě a rychlosti vaření.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 20 minut

Porce v kontejneru: 1 litr

Složení:

• Cuketa - 500 gr.
• Cibule cibule - 3 ks.
• Sladká paprika - 500 gr.
• Rajčata - 500 gr.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Stolní sůl - 1–2 lžičky
• Granulovaný cukr - 2-3 lžíce.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce
• Pepřová kladiva - podle chuti

Proces vaření:

1. Z papriky odstraňte semínka, odstraňte stopku a papriky nakrájejte na malé plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte, poté odešlete obě zeleniny do misky multivark.
2. Cuketu oloupeme a zbavíme semen, pokud máte starou cuketu. Mladé cukety lze okamžitě nakrájet a poslat do multivarky se zbytkem zeleniny.
3. Masová červená rajčata opláchněte a nakrájejte na kostky, vložte do pomalého hrnce s paprikou, cibulí a cuketou.
4. Poté přidejte koření podle chuti, cukr a sůl do misky multivark a zavřete víko. Zapněte režim „Hasicí“ na 45 minut. Po uplynutí této doby přidejte do multivarky rajčatovou pastu s octem a zamíchejte, znovu zavřete víko spotřebiče a nastavte časovač „Stew“ na 20 minut.
5. Hotové lecho vložte do sterilních sklenic a poté utáhněte vzduchotěsnými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte při pokojové teplotě úplně vychladnout.