Klasické mleté ​​lasagne - 10 receptů doma

Mleté lasagne jsou jednou z nejoblíbenějších variant italského jídla, které se snadno vyrábí doma. Hotové lasagne a lavash, nekvašené talíře na těsto, těstoviny a dokonce i nějaká zelenina mohou sloužit jako husté vrstvy, mezi které se ukládá mleté ​​maso. Mleté maso se může také lišit: kuřecí, vepřové, vepřové a hovězí maso atd.

Klasický recept na lasagne s mletým masem v troubě

Hlavními přísadami tohoto receptu jsou hotové lasagne a mleté ​​maso. Na plnění se používá tradiční bešamelová omáčka a pokrm se peče pod vrstvou strouhaného sýra. K pečení potřebujete plech na pečení nebo obdélníkový tvar.

Doba vaření: 50-60 minut

Počet porcí v kontejneru: 8.

• 
  Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozpáleném oleji.
• 
  Na cibuli vložte mleté ​​maso, promíchejte a smažte 15–20 minut. Během této doby by měla tekutina z mletého masa opustit a sama získá nahnědlý odstín.
• 
  Oddělte rajčata od slupek. Tento proces bude úspěšný, pokud použijete osvědčenou metodu: na plodech udělejte řezy, spařte je vroucí vodou a poté klidně odstraňte slupku a vypořádejte se s oloupanou dužinou.
• 
  Nakrájená rajčata vložte bez slupky do mixéru a rozmixujte.
• 
  Vložte rajčatovou kaši na mleté ​​maso, promíchejte s ní. Zkombinujte hmotu s rajčatovou pastou, přidejte potřebné koření. Mohou to být provensálské bylinky, mletý pepř, černý i červený, oregano a další. Mleté maso dusíme na mírném ohni asi 15 minut s rajčatovým protlakem a kořením.
• 
  Zatímco se připravuje náplň, připravte náplňovou omáčku. Na pánvi rozpustíme kousek másla, smícháme s moukou, minutu restujeme a začneme za rytmického míchání přilívat mléko. Omáčka by měla vařit, poté by se mělo snížit teplo a bešamel by se měl několik minut vařit do hustoty.
• 
  Plech nebo misku vymastíme, přidáme malé množství omáčky a položíme tři lasagne. Možná jste si zakoupili výrobek, který vyžaduje předvaření - bude to uvedeno na obalu. Listy mohou být také tlusté a poté mohou být rozloženy jeden po druhém. Znovu rozetřete část náplně na listy a poté zakryjte vrstvou mletého masa. Opakujte tedy postupně, dokud nespotřebujete všechny listy a mleté ​​maso.
• 
  Poslední vrstvu plátů potřeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby. Teplota v troubě je do 180 stupňů, doba pečení je zhruba půl hodiny.
• 
  Lasagne se sýrovou krustou nakrájejte na porce a podávejte se zeleninou a oblíbeným nápojem.

Dobrou chuť!

Lasagne s mletým kuřecím masem a bešamelovou omáčkou

Mleté kuře v tomto receptu lze použít buď hotové, nebo vyrobené vlastními rukama nasekáním kuřecího filé v mixéru nebo mlýnku na maso. Klasická bešamelová omáčka je v dokonalé harmonii s lasagnami a kuřecím masem, pokrm se jeví jako uspokojivý, ale nezanechává pocit těžkosti.

Složení:

• Mleté kuře - 300 g.
• Lasagne - 1 balení.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Máslo nebo margarín - 100 g.
• Mouka - 100 g.
• Sýr - 200 g.
• Mléko - 400-500 ml.
• Sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti.

Proces vaření:

1. Z nakrájené cibule a mrkve uvařte zeleninovou rýži tak, že ji za pravidelného míchání podržíte na pánvi s olejem asi 10 minut.
2. Mleté maso vložte k zelenině a smažte s ním, dokud nebude téměř uvařené. Poté přidejte rajčatovou pastu, sůl, česnek a koření a duste 7–10 minut, přičemž dbejte na to, aby se jídlo nepřipálilo.
3. V hrnci nebo pánvi rozpustíme máslo nebo margarín. Zapněte na sporáku nízký výkon a za stálého míchání přidávejte mouku.
4. Do mouky opražené na másle nalijte mléko, důkladně promíchejte, aby nezůstaly sraženiny mouky. Když začne vařit, promíchejte obsah a držte na sporáku, aby zhoustl.
5. Plátky lasagní, náplň a mleté ​​maso ve vrstvách vložte do připravené formy. Před položením formu namažte olejem. Poslední by měly být lasagne listy. Musíte se pokusit distribuovat omáčku tak, aby zbyla část pro nalití všech vrstev dohromady.
6. Nastrouhejte sýr a navrch posypte lasagnem. Pro pikantnost můžete sýr smíchat s kořením, jako je oregano nebo směs italských bylin.
7. Zahřejte troubu na 180-200 stupňů, vložte dovnitř lasagne a vařte 30-40 minut. Toto šťavnaté italské jídlo se skvěle hodí k čerstvé zelenině, zelenému salátu a lehkým nápojům.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na lasagne z mletého lavash

Lavash je docela schopný nahradit klasické lasagne plechy. Díky tomu se jídlo vaří rychleji a je jednodušší. Můžete použít velké listy nebo je nakrájet na kousky, a tím měnit počet vrstev a rozměry hotového pokrmu.

Složení:

• Mleté maso - 500 g.
• Lavash - 3 listy.
• Rajčata - 7 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sýr - 200 g.
• Máslo - 3 lžíce. l.
• Sýr mozzarella -150 g.
• Mléko - 250 ml.
• Česnek volitelně.
• Sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Na pánvi orestujte mleté ​​maso a cibuli. Zpočátku je lepší to udělat bez víka, aby vyšla přebytečná tekutina a masová složka a cibule byly křupavé. Po přidání soli a koření zavřete víko a obsah duste 7 minut.
2. Rajčata ihned oloupeme opařením vroucí vodou nebo postupně odstraníme a rajčata protřeme sítem nebo struhadlem. Můžete použít mixér. Do rajčatové hmoty prolisujte česnek (nebo ho nepoužívejte) a rajčata duste v samostatné nádobě asi 15 minut, můžete trochu osolit.
3. Svařte bešamelovou náplň. Mouku osmahněte na oleji několik minut, poté zalijte mlékem, vmíchejte směs a vařte do zhoustnutí.
4. Připravte si předem sýrovou vrstvu. Nastrouhejte tvrdý sýr, dokud ho neodložíte. Mozzarellu nakrájíme na kostičky a také odstrčíme stranou, dokud nepoužijeme.
5. Vložte list pita chleba do formy, ošetřené máslem ze všech stran a zespodu. Poté ji namažte dušenou rajčatovou kaší. Poté vylijte část bešamelové omáčky a položte vrstvu mletého masa. Na mletém mase je kousek strouhaného sýra.
6. Opakujte vrstvy ve stejném pořadí. A na nejvyšším místě rajčatová pasta, kousky bešamelu a mozzarelly.
7. Zapněte troubu na 180 stupňů. Zakryjte alobalem a pečte 20 minut. Poté pokračujte v pečení bez alobalu dalších 15–20 minut. Lasagne budou lahodné, aromatické, rudé a neuvěřitelně chutné.

Dobrou chuť!

Lasagne s mletým masem a houbami doma

Jakékoli houby, které máte, budou fungovat pro lasagne, nejlépe vařené. K pečení jsou vhodné pouze čerstvé houby. Objem houbové hmoty se může lišit podle vašeho vkusu.

Složení:

• Mleté maso - 500 g.
• Houby - 300 g.
• Lasagne - 1 balení.
• Rajčata - 3 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Rostlinný olej - 100 g.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Sýr - 300 g.
• Mouka - 100 g.
• Mléko - 700 ml.
• Máslo - 70 g.
• Muškátový oříšek - ¼ lžičky

Proces vaření:

1. Houby (všechny kromě žampionů) vařte v osolené vodě 20-30 minut, poté opláchněte a osušte. Podle velikosti nakrájíme na 2–4 ​​kusy a malé kousky můžeme použít celé. Smažte na pánvi. Pokud vaříte houbové lasagne, dobře je opláchněte, nakrájejte a hned osmažte.
2. Cibuli zpěníme na půlkolečka na slunečnicovém oleji a poté k ní přidáme mleté ​​maso. Cibuli a mleté ​​maso smažte 10 minut bez víka a několikrát promíchejte.
3. Odstraňte slupku z rajčat pohodlným způsobem pro vás: můžete ji zalít vroucí vodou a odstranit, nebo ji můžete vyzkoušet bez použití vroucí vody. Rajčata nakrájejte na několik kousků a vložte je do pánve na mleté ​​maso. Pošlete tam rajčatovou pastu. Zhasněte vše asi 15 minut.
4. Bešamelovou omáčku připravte tradiční technologií: na sporák dejte nádobu s máslem, přidejte a promíchejte mouku, zalijte mlékem a za stálého míchání hmotu vařte, dokud nedosáhnete požadované tloušťky. Během vaření přidejte muškátový oříšek podle chuti.
5. Do hluboké a široké formy, naolejované olejem, vložte vrstvu plátků lasagní. Nahoru - bešamelová omáčka a poté mleté ​​maso.
6. Do další vrstvy opět vložte listy, poté omáčku a poté houby. Poslední vrstvou v obrobku by měly být lasagne pokryté omáčkou.
7. Nastrouhejte sýr. Můžete si vzít jakýkoli tvrdý sýr, ale pokud chcete pokrm co nejblíže původní italské kuchyni, vezměte si parmezán. Posypte sýr horní vrstvou lasagní.
8. Lasagne pečeme s houbami v troubě 20-30 minut na 180 stupňů. Po vyjmutí z trouby můžete hotový pokrm ozdobit bylinkami.

Dobrou chuť!

Klasický recept na lasagne s mletým masem a sýrem

V tomto receptu hraje hlavní roli sýr, používají se tři druhy: parmezán, ricotta a mozzarella. Místo bešamelové omáčky se lasagne plní italskou rajčatovou omáčkou marinara, kterou si můžete koupit v obchodě nebo si ji vyrobit doma.

Složení:

• Mleté hovězí nebo vepřové a hovězí maso - 400-500 g.
• Lasagne (listy) - 350-400 g.
• Marinarová omáčka - 800-900 g.
• Parmezán - 50 g.
• Sýr ricotta - 450 g.
• Sýr Mozzarella - 600 g.
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej, sůl, pepř, oregano, petržel.

Proces vaření:

1. Na oleji orestujte mleté ​​maso spolu s nasekaným česnekem, oreganem, pepřem a solí.
2. Vložte marinarovou omáčku k mletému masu, promíchejte ingredience a držte na pánvi několik minut, dokud omáčka nedosáhne teploty mletého masa.
3. Nastrouhejte parmezán a rozdělte na 2 části. Jednu polovinu smíchejte s rozdrobeným sýrem ricotta, druhou dejte stranou.
4. Mozzarellu nakrájejte na talíře a nechte chvíli stranou.
5. Formu vyložíme pergamenem nebo vymažeme olejem a vysypeme moukou. Část mletého masa vložte do první vrstvy.
6. Plátky lasagní položte na vrstvu mletého masa, pak část ricotty s parmazánem a část plátků mozzarelly.
7. Znovu opakujte vrstvy: mleté ​​maso s marinarou, plátky lasagní, poté strouhané sýry a talíře.
8. Poslední vrstvu plátů pokryjte tenkou vrstvou mletého masa a vrstvy pokládejte sýrem.
9. Vložte lasagne zakryté alobalem do trouby, zapněte režim 180-190 stupňů a pečte 15 minut. Poté alobal sundejte, zvyšte teplotu o 10-20 stupňů a vařte dalších 20 minut.
10. Hotové lasagne podávejte s nasekanou petrželkou. Můžete také použít jiné bylinky podle vašeho výběru.

Dobrou chuť!

Lazy mleté ​​lasagne - jednoduchý a rychlý recept

Tento recept používá místo lasagní vařené těstoviny. Takové jídlo můžete vařit ze směsi různých odrůd těstovin. Můžete také použít nevyzvednuté těstoviny, které stály v chladničce.

Složení:

• Mleté maso - 0,4-0,5 kg.
• Žampiony - 250 g.
• Rajčata - 200 g.
• Cibule - 100 g.
• Sýr - 200 g.
• Těstoviny - 500-600 g.
• Mouka - 70 g.
• Mléko - 500 ml.
• Máslo - 50 g.
• Sůl, koření, rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Těstoviny uvařte do poloviny, vyhoďte do cedníku. Doporučuje se vzít tvrdé těstoviny a je lepší, když jsou velké kudrnaté. Špagety a lasagne nudle nebudou fungovat.
2. Mleté maso smažte na pánvi s nakrájenou cibulkou 10-15 minut.
3. Houby proměňte na talíře a smažte zvlášť. To bude trvat jen několik minut.
4. Rajčata zbavíme kůže, nakrájíme na kostičky a přidáme k žampionům. Dochutíme solí a pepřem, promícháme a udržujeme na pánvi přikryté 7–10 minut.
5. Poté promíchejte mleté ​​maso a hmotu hub a rajčat, vše pod pokličkou duste 5-7 minut.
6. Uvařte omáčku z mouky, másla a mléka. Pořadí akcí je následující: do oleje zahřátého na pánvi postupně přidávejte mouku a míchejte špachtlí. Poté pomalu nalijte mléko a za stálého míchání poskytněte směsi jednotnou konzistenci. Ujistěte se, že hrudky hněte, pokud se vytvoří. Omáčku udržujte na mírném ohni, dokud nedosáhne požadované tloušťky. Po uvaření do omáčky přidejte sůl a mletý pepř.
7. Nastrouhejte sýr na struhadle. Pro lasagne je vhodný jakýkoli druh tvrdého sýra; opět můžete použít výrobek, který uvízl v chladničce.
8. Připravte si zapékací mísu. Můžete použít sklo, kov nebo silikon. Kterýkoli z nich by měl být před položením vrstev misky namazán olejem.
9. Vložte těstoviny do první vrstvy. Posypte je trochou sýra a poté vložte část mletého masa s houbami. Zalijeme omáčkou. Pokračujte v rozložení vrstev ve stejném pořadí, dokud nejsou produkty plně použity.
10. Posypte sýrem a pošlete do trouby. Při teplotě 180-190 stupňů pečte lasagne 20 minut. Misku podávejte s čerstvými bylinkami nebo zeleninou.

Dobrou chuť!

Lahodné cuketové lasagne s mletým masem

Tento recept je ideální pro zdravé stravování a milovníky squashe. V takových lasagnách jsou vrstvy těsta nahrazeny vrstvami zeleniny, což činí pokrm méně výživným.

Složení:

• Mleté vepřové nebo hovězí maso - 400 g.
• Velká cuketa - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Máslo - 30 g.
• Mouka - 70 g.
• Mléko - 250 ml.
• Rostlinný olej, sůl, pepř, koření.

Proces vaření:

1. Cuketu oloupeme z nepotřebné vrchní vrstvy a vnitřní dužiny se semínky. Nakrájejte je na dlouhé plátky, nejlépe po délce pekáče na lasagne, ale není to nutné. Zeleninu osmažte z obou stran pár minut, dokud nezměkne, aniž by se rozpadla.
2. Mleté maso ohřejte. Smažte ji na pánvi, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a také ji orestujte s mletým masem.
3. Rajčata, oloupaná a nakrájená na kousky, vložte do mletého masa. Nádobu zakryjte víkem, vařte na mírném ohni 10 minut. Ke konci dušení přidáme nasekaný česnek. Vyvažte chuť, pokud jde o množství koření a soli.
4. Připravte si omáčku na nalévání lasagní. Nalijte mouku smaženou na másle s mlékem a vytvořte homogenní hmotu ze všech složek, hustotou připomínající zakysanou smetanu. K tomu stačí držet omáčku na ohni 5-7 minut po varu.
5. Ve formě chráněné před lepením olejem nebo pergamenem začněte pokládat vrstvy lasagní. Nejprve - vrstva cukety, poté náplň z mletého masa a část omáčky. Opakujte tedy, dokud vám nedojdou produkty.
6. Nastrouhejte sýr a posypte jím vršek mísy. Lasagne pečte na 180 stupňů 20 minut. Po vypnutí trouby vydržte dalších 10 minut a podávejte po částech. K cuketovému lasagnu se hodí krémová česneková omáčka a čerstvý chléb.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vaření lasagní v rajčatové omáčce

Omáčka pro toto jídlo je připravena na základě rajčatové šťávy, ale můžete také použít čerstvá rajčata, nakrájená v mixéru. V lasagně převládají rajčatové tóny a sýrová krusta dodá krémovou chuť.

Složení:

• Lasagne talíře - 1 balení (300-400 g.).
• Mleté maso - 500 g.
• Rajčatová šťáva - 0,5 l. nebo rajčata - 700 g.
• Sýr - 300 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Česnek - 3 stroužky.
• Rostlinný olej, sůl, pepř, bazalka.

Proces vaření:

1. Prvním krokem je příprava rajčatové omáčky. Chcete-li to provést, vezměte půl litru rajčatové šťávy, nalijte ji do hrnce, vařte a poté 10-15 minut trochu odpařte. Přidejte k tomu sušenou bazalku. Pokud používáte rajčata, musíte z nich odstranit kůži, projít mixérem a poté dát na pánev a na mírném ohni dusit 10–15 minut. Poté dochuťte solí a bazalkou.
2. Mleté maso orestujte na pánvi s malými kostkami cibule. Pokud je mleté ​​maso suché, můžete nalít pár lžic vody a dusit pod pokličkou. Na konci vaření přidejte do mletého masa nasekaný česnek, sůl a pepř, ujistěte se, že je dostatek látek zvýrazňujících chuť.
3. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a dejte stranou. Vzhledem k tomu, že je zapotřebí nejen pro posypání vrcholu, ale také pro vrstvu, může být jeho objem zvýšen.
4. Hlubokou silnostěnnou formu namažte olejem. Rozložte lasagne talíře, pak pár lžic omáčky, pak mleté ​​maso a tenkou vrstvu sýra. Pokračujte v tomto střídání, dokud nedojdou zásoby produktů.
5. Navrch posypeme lasagne sýrem a přelijeme zbylou omáčkou. Misku pečeme 25–35 minut v troubě na 180–190 stupňů. Podávejte s vaší oblíbenou zeleninou - čerstvou nebo nakládanou.

Dobrou chuť!

Domácí lilkové lasagne s mletým masem

V tomto receptu jsou lasagne talíře nahrazeny vrstvami lilku. Vzhledem k tomu, že tato zelenina se hodí ke všem přísadám v lasagně, je jídlo vynikající. Důležitým bodem při jeho přípravě je příprava lilku, odstranění nadměrné hořkosti z nich.

Složení:

• Lilek - 0,4 kg.
• Rajčata - 0,3 kg.
• Cibule - 0,1 kg.
• Mleté maso - 0,5-0,6 kg.
• Sýr - 200 g.
• Bazalka, oregano, majoránka - po sp lžičce
• Sůl, pepř, rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Před vařením nakrájejte lilky na podélné talíře silné 2–3 mm. Vložte je do misky s vodou, přidejte sůl a nechte 20-30 minut. Po uplynutí stanovené doby opláchněte lilkové talíře vyjmuté ze slané vody. Nechte je uschnout a poté smažte na pánvi, aby byly průhledné. Je důležité zeleninu na pánvi přeexponovat.
2. Dělejte mleté ​​maso: smažte ho na cibuli, dokud se zlatohnědá a vlhkost neodpaří. Přidejte trochu soli a pepře - nedostatek těchto složek je lepší dohnat na konci vaření.
3. Vařte rajčatovou náplň. Chcete -li to provést, připravte rajčata: odstraňte z nich kůži, nakrájejte je v mixéru a vařte je v nádobě pod víkem asi 15 minut. Do omáčky přidejte bazalku, oregano a majoránku, stejně jako česnek prošel česnek.
4. Do misky připravené k použití v troubě vložte vrstvu lilku. Poté na něj rozdělte část mletého masa a zalijte rajčatovou omáčkou.
5. Opakujte postup pokládky vrstev několikrát a poslední pokryjte hustě strouhaným sýrem. Pokud máte rádi více kalorií, můžete si před sýrovou vrstvu „nakreslit“ majonézovou síťku.
6. Lilkové lasagne pečte 30 minut v troubě na 180-190 stupňů.

Dobrou chuť!

Jak vařit mleté ​​lasagne v pomalém hrnci

V multivarce je lasagne připraveno rychle a jednoduše, jediná výhrada: je obtížné vyzvednout listy ve tvaru misky jednotky, ale lze je rozbít. Zbytek receptu se téměř neliší od klasiky. Používá také mleté ​​maso, směs sýrů a italských bylin.

Složení:

• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Lasagne talíře - 400 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Rajčata - 300 g.
• Česnek - 3 stroužky.
• Cukr - 1 lžička
• Rajčatová omáčka - 100 g.
• Sada sýrů: mozzarella, ricotta, parmezán - každý po 150 g.
• Italské bylinky - 1 lžička
• Sůl, olivový olej, pepř.
• Petrželová zelenina.

Proces vaření:

1. Před odesláním ingrediencí lasagní do multivarku musíte připravit nějaké jídlo. Mleté maso musí být několik minut smažené na pánvi s cibulí, aniž by bylo převařeno. Do pánve vložte česnek, sůl a italské bylinky. Vypněte sporák a nechte maso odstát, dokud se rajčata vaří.
2. Rajčata protáhněte mixérem.Zda je nutné z nich nejprve odstranit kůži - rozhodněte se sami. Přesto bude v mixéru rozdrcen co nejvíce a je nepravděpodobné, že by zkazil konzistenci. Poté, co je třeba rajčata dát do pánve s mletým masem. Zapněte střední teplo, přidejte lžíci cukru a směs pod pokličkou duste 15 minut.
3. Ricottu rozdrobíme a smícháme se strouhaným parmazánem a nadrobno nakrájenou petrželkou.
4. Po namazání olejem nalijte několik lžic rajčatové omáčky do multivarkové mísy (můžete použít kečup).
5. Dno mísy vyložte lasagnovými talíři, některé rozlomte a vytvořte pevnou vrstvu.
6. Poté na talíře položte vrstvu mletého masa s rajčaty.
7. Nastrouháme mozzarellu nebo nakrájíme na proužky a na mleté ​​maso položíme vrstvu, poté posypeme ricottou s parmazánem a bylinkami. Vrstvy tedy několikrát opakujte. Styling zakončete samozřejmě sýrem.
8. V multivarku nastavte režim „Pečení“. Zavřete víkem a vařte lasagne 40-45 minut při teplotě 120 stupňů.
9. Lasagne podávejte po částech s nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!