Kysané zelí ve sklenici - 8 receptů na křupavé a šťavnaté zelí

Kysané zelí je užitečný produkt, má příznivý vliv na trávicí systém a imunitu. Na vaření zelí ve sklenicích sami doma jsme vybrali 8 jednoduchých receptů.

Klasické kysané zelí ve slaném nálevu ve sklenici

Vynikající kysané zelí ve vlastní šťávě bude skvělým doplňkem pokrmů z brambor, masa a kuřete. Klasický recept používá pouze tři přísady: zelí, mrkev a sůl.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 8.

• 
  Umyjte zeleninu. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.
• 
  Nastrouhejte mrkev.
• 
  Zeleninu osolte. Dobře promíchejte rukama, zelenina by měla pustit šťávu a sůl by se měla úplně rozpustit.
• 
  Zeleninu poté dobře utlačte do čisté nádoby, přikryjte pokličkou a vložte na talíř, aby do ní šťáva nakapala.
• 
  Zelí nechte 3 dny při pokojové teplotě. Zelí několikrát propíchněte, aby se uvolnil plyn. Když je kysané zelí hotové, uložte ho na chladné místo.

Dobrou chuť!

Okamžité kysané zelí do 3 litrové nádoby

Aby bylo zelí rychlé, budete potřebovat 3litrovou nádobu, zelí, mrkev, sůl a nějaké koření. Kysané zelí je bohaté na vitamíny a mikroelementy, proto je pro tělo v zimě tak užitečné.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 8-10.

Složení:

• Bílé zelí - 2 kg.
• Mrkev - 200 gr.
• Sůl - 40 gr.
• Nový hrášek - 5-6 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kmín - 1–2 špetky.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte a oloupejte.
2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky.
3. Přeneste zeleninu do mísy, osolte, promíchejte rukama a lehce zatlačte, aby pustila šťávu.
4. K zelenině přidejte bobkový list, papriku a kmín. Zeleninu znovu promíchejte.
5. Poté zelí přendejte do čisté a suché třílitrové nádoby, dobře utřete. Sklenice zakryjte gázou a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Několikrát denně je nutné propíchnout zelí dřevěnou špejlí.
6. Poté, co proces fermentace skončí, přemístěte kysané zelí do chladničky, aby bylo uskladněno.

Dobrou chuť!

Křupavé kysané zelí s mrkví na zimu ve sklenicích

Křupavé a šťavnaté kysané zelí je tak dobré, že ve vás vzbudí chuť jíst ho jako samostatné jídlo. Ale kromě toho se často používá při přípravě různých salátů, hodí se k namočeným jablkům, ředkvičkám, bylinkám a cibuli.

Čas na vaření: 2 týdny.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 16.

Složení:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 300 gr.
• Voda - 1 litr.
• Sůl - 2 lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Nový hrášek - 5-6 ks.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Přidejte bobkový list a pepř do zeleniny, promíchejte.
4. V litru vody rozpustíme sůl a cukr. Výslednou marinádou zalijte zeleninu. Zelí rozdělte do sklenic.
5. Sklenice přikryjte víčky a dejte do chladu.Po 2 týdnech bude zelí připraveno k jídlu.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu kysaného zelí bez octa

Kysané zelí je klasické ruské jídlo, které udivuje svou jednoduchostí a skvělou chutí. Zelí může být předkrm, salát a náplň do koláčů.

Čas na vaření: 2-3 dny.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 10.

Složení:

• Bílé zelí - 2 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - 40 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černé pepře - 4-5 ks.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte a oloupejte.
2. Zelí nakrájíme na nudličky.
3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Zelí a mrkev spojte se solí a kořením.
5. Přeneste zelí do suchých, čistých sklenic a nechte 2-3 dny uležet při pokojové teplotě. Sklenice zakryjte víčky nebo gázou.
6. Po 2–3 dnech, kdy je proces kvašení ukončen, můžete zavřít sklenice nylonovými víčky a uložit je do chladničky.

Dobrou chuť!

Okamžité kysané zelí do 3 dnů ve sklenicích

Kysané zelí je fermentovaný produkt s vysokým obsahem organických kyselin, stopových prvků, vitaminu C a vlákniny. Řekneme vám, jak správně kvasit zelí ve sklenicích.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6-8.

Složení:

• Bílé zelí - 1,6 kg.
• Mrkev - 100 gr.
• Voda - 1 litr.
• Sůl - 2 lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Vařte vodu, ochlaďte a přidejte sůl a cukr, promíchejte.
2. Zelí nasekáme na tenké nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zeleninu rozmixujeme.
3. Zeleninu dejte po částech do sklenice a utřete ji dřevěným drtičem.
4. Když je sklenice plná zeleniny, nalijte solanku.
5. Nádobu přikryjte víčkem a nechte 3 dny při pokojové teplotě. Aby se hořkost uvolnila, propíchejte zelí dřevěnou špejlí několikrát denně. Kysané zelí skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak uvařit šťavnaté kysané zelí s jablky?

Nabízíme vám vyzkoušet velmi chutnou přípravu zelí a jablek. Toto předkrm je obzvláště oblíbené, když se podává na stole v zimě, skvěle doplňuje mnoho pokrmů a je pro tělo velmi užitečné.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 8-10.

Složení:

• Mrkev - 400 gr.
• Jablka - 4 ks.
• Sůl - 70 gr.
• Cukr - 70 gr.
• Bobkový list - 5 ks.
• Nový hrášek - 20 ks.
• Bílé zelí - 2,2 kg.

Proces vaření:

1. Zelí nasekáme na nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. V míse smíchejte zelí a mrkev, přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte. Poté přidejte pepř a bobkový list.
2. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky.
3. Zelí a jablka ve vrstvách vložte do třílitrové nádoby. Dobře utěsněte.
4. Sklenici zakryjte víčkem nebo gázou, nechte 3 dny při pokojové teplotě. Během této doby několikrát denně propíchněte zelí dřevěnou špejlí.
5. Zelí je velmi šťavnaté a křupavé. Kysané zelí skladujte v lednici.

Dobrou chuť!

Sladké kysané zelí s cukrem na zimu

Díky tomuto receptu bude vaše kysané zelí sladší. Nenechte se zmást velkým množstvím cukru, zelí zůstává silné a křupavé.

Čas na vaření: 2-3 dny.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6-8.

Složení:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sůl - 2 lžičky
• Cukr - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte a oloupejte. Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev.
2. Zeleninu osolte a dobře promíchejte.
3. Přeneste zeleninu do sklenic, utřete ji. Zelí nechte 2-3 dny, několikrát denně ho propíchněte dřevěnou špejlí, aby se uvolnily plyny.
4. Když je zelí kvašené, musí být vytlačeno ze slaného nálevu a přeneseno do sterilizovaných sklenic. Nálev nalijte do samostatné nádoby, smíchejte s cukrem a znovu zalijte zelí. Sklenice uzavřete čistými víčky.
5. Zelí skladujte na chladném místě, podávejte s rostlinným olejem.

Dobrou chuť!

Šťavnaté a křupavé zelí ve sklenici s brusinkami

Brusinky dodají známému kysanému zelí zajímavou chuť a obohatí ho o vitamín C. Kysané zelí můžete podávat s brusinkami v přírodní formě, nebo jej doplnit cibulí, bylinkami a rostlinným olejem.

Čas na vaření: 3-4 dny.

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 12.

Složení:

• Zelí - 2 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Brusinky - 150 gr.
• Sůl - 4 lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Bobkový list - 3 ks

Proces vaření:

1. Brusinky roztřiďte a omyjte.
2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.
3. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Zelí a mrkev smíchejte v odměrné nádobě, přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte. Poté přidejte brusinky a bobkový list a znovu promíchejte.
5. Zelí vložte do sklenic, utřete a nechte 3-4 dny. Zelí čas od času propíchněte dřevěnou špejlí, aby se uvolnily plyny. Po uplynutí této doby lze zelí podávat na stole, ochucené rostlinným olejem.

Dobrou chuť!