Kuřecí játra ve zakysané smetaně s cibulí na pánvi - 6 receptů krok za krokem

Kuřecí játra jsou velmi cenným vedlejším produktem. Díky vysokému obsahu železa je schopen vyrovnat se s anémií. A taková látka jako heparin pomůže v prevenci kardiovaskulárních chorob a infarktu myokardu. Rovnováha stopových prvků v něm pomůže zlepšit metabolismus.

Kuřecí játra v zakysané smetaně s cibulí na pánvi

Kuřecí játra ve zakysané smetaně se smaženou cibulí jsou velmi snadné na přípravu, zdravé a uspokojivé teplé jídlo. Kuřecí játra se velmi snadno připravují na tepelné zpracování, protože je nemusíte namáčet do mléka nebo vody a také odstraňovat film, což se tak snadno nedělá.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 4.

• 
  Připravte si játra. Pokud ji necháte zmrazit, nejprve ji rozmrazte v chladničce. Chtěl bych poznamenat, že pokud je to možné, stále dávejte přednost chlazeným játrům, bude jemnější a chutnější než zmrazené. Kuřecí játra opláchněte, nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Poté odstraňte pruhy tuku a nakrájejte játra na malé kousky obvyklé velikosti.
• 
  Cibuli oloupeme a omyjeme. Cibuli je lepší nakrájet na malé kostičky nebo spíše tenké kroužky. Po řezání bude nutné prsteny rozebrat na segmenty. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, na který nasypeme nakrájenou cibuli. Smažte do jantaru.
• 
  Smaženou cibulku vyjmeme z pánve na samostatný talíř a na pánvi orestujeme kousky kuřecích jater. Časem to bude trvat asi 5 minut.
• 
  Smaženou cibulku vrátíme na pánev, přidáme tam zakysanou smetanu, promícháme a na mírném ohni přikryté pokličkou necháme dusit. Po 15 minutách přidejte mouku, aby se omáčka zahustila. Dochutíme solí a černým pepřem. Je lepší solit a přidávat koření na konci procesu vaření, protože sůl přidaná na začátku procesu vaření stimuluje játra, aby uvolnila šťávu a ztvrdla. Dobře promíchejte a duste dalších 5 minut.
• 
  Kuřecí játra v zakysané smetaně s cibulí jsou hotová. Podávejte s rýží, pohankou nebo bramborovou kaší.

Dobrou chuť!

Šťavnatá kuřecí játra dušená ve zakysané smetaně s cibulí a mrkví

Nejlepší přítel kuřecích jater je cibule, ale mrkev bude také skvělým společníkem pro tyto přísady. Díky nim bude jídlo šťavnaté, spolu s kořením, dodá příjemnou vůni a zlepší chuť hlavního produktu.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 4.

Složení:

• Kuřecí játra - 0,5 kg
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Cibule cibule - 1 ks.
• Voda - 1 polévková lžíce
• Mrkev - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 50 gr.
• Máslo - 20 gr.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sušené bylinky podle chuti

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a omyjeme. Nakrájejte ho na polovinu a poté ho nakrájejte na půlkolečka.
2. Oloupejte mrkev (je velmi vhodné to udělat pomocí speciální škrabky na zeleninu), opláchněte a nastrouhejte. Pokud máte po ruce kuchyňský robot, můžete jej použít.
3. Rozehřejte pánev na sporáku, vložte do ní kousek másla a poté zalijte rostlinným olejem.Když se olej zahřeje a spojí, snižte teplotu a pošlete cibuli a mrkev, aby se restovaly na pánvi. Zeleninu promíchejte, přikryjte a vařte 10 minut.
4. Zatímco se zelenina dusí, pojďme se zabývat hlavní ingrediencí. Pokud máte zmrazená játra, nechte je předem přirozeně rozmrazit. Nezalévejte ji horkou vodou, nerozmrazujte ji v mikrovlnné troubě. Pouze zkazíte chuť hotového výrobku a ztuhnete. Játra by měla být propláchnuta. Je vhodné to udělat v cedníku, protože po opláchnutí lze játra nechat odtéct. Játra můžete také položit na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Poté játra nakrájejte na kousky, přičemž odstraňujte mastné vrstvy.
5. Připravená játra musí být odeslána na zeleninu, která byla během této doby dušena, předtím, než pro ni uvolnila místo uprostřed pánve. Zakryjte a vařte 5 minut, poté promíchejte a udržujte v ohni další 2–3 minuty.
6. Do jater se zeleninou přidejte koření, sušené bylinky (v tomto případě kopr) a sůl. Přidejte mouku. Dobře promíchejte a nechte 5 minut dusit pod pokličkou.
7. Zbývá nám přidat zakysanou smetanu a nalít vodu. Poté vše znovu promícháme a za občasného míchání dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Zakryjte víkem, vypněte teplo a nechte 10 minut na sporáku.
8. Hotové jídlo lze podávat u stolu. Tato játra se skvěle doplňují s bramborovou kaší. Pro mnohé je to vzpomínka z dětství.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kuřecí játra ve zakysané smetaně s cibulí a žampiony

Nabízíme velmi chutný a uspokojivý recept na kuřecí játra dušená na pánvi. Už tak chutný hlavní produkt bude obohacen o vůni žampionů a cibule a omáčka se zakysanou smetanou, která nasytí všechny přísady pokrmu, bude neobvykle šťavnatá a něžná.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 6.

Složení:

• Kuřecí játra - 0,5 kg
• Žampiony - 400 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Máslo - na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na dostatečně velké kostky (zkuste cibuli a česnek nakrájet na samostatné prkénko kvůli jejich jasné chuti a silné vůni, které se později těžko zbavíte).
2. Předehřejte pánev, snižte teplotu a přidejte máslo (kus o velikosti vlašského ořechu). Když se olej rozloží na pánev, přidejte cibuli a vařte do průsvitnosti. Občas promíchejte.
3. Zatímco cibule restuje, připravte houby. Pokud jsou houbové čepice velké, pak je vhodné je oloupat, poté opláchnout a nakrájet na kousky.
4. Nakrájené houby posíláme na pánev k cibuli, zvýšíme teplotu a ihned přikryjeme pokličkou. Při tepelné úpravě vydávají žampiony hodně šťávy, v tomto receptu ji potřebujeme do omáčky. Díky víčku ho proto nenecháme odpařit.
5. Pečujte o svá játra. Pokud používáte zmrazená játra, musí být předem rozmrazena v přírodních podmínkách (nejlépe v chladničce). Opláchněte ho, nechte ho v cedníku stéct. Nakrájejte na kousky, přičemž nezapomeňte odstranit vrstvy tuku.
6. Zatímco jste připravovali játra, cibuli a houby dusili a dávali jim správné množství šťávy. Odstraňte víko, zasuňte houby a cibuli na okraje pánve, uvolněte střed pro játra.
7. Vložte játra do uvolněného prostoru a znovu zavřete víko. Dusíme celkem 10 minut, občas promícháme uprostřed pánve, aniž bychom se dotkli cibule a hub.
8. Poté osolte, opepřete, přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte. Pokud vidíte, že šťáva z hub a cibule nestačí, můžete nalít trochu převařené vody. Dusíme do měkka, 25-30 minut.
9. Kuřecí játra jsou tedy připravena s houbami a cibulí v zakysané smetaně. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou.

Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí játra se zakysanou smetanou, cibulí a česnekem?

Kuřecí játra, vařená v tandemu se zakysanou smetanou, cibulí a česnekem, se ukazuje jako velmi aromatická. Může bezpečně sloužit jako plnohodnotné jídlo. Radím vám, abyste se zásobili lahodným chlebem nebo bagetou, protože omáčku namočíte z jater do poslední kapky.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 35 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Kuřecí játra - 0,5 kg
• Cibule cibule - 3 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Zakysaná smetana - 300 gr.
• Mouka - 100 gr.
• Máslo - na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Čerstvé bylinky - volitelně

Proces vaření:

1. Připravte si všechny hlavní ingredience. Oloupejte česnek a cibuli, opláchněte a nakrájejte. Játra opláchněte, sceďte v cedníku nebo položte na papírové utěrky. V samostatné misce smíchejte pšeničnou mouku, sůl a černý pepř podle chuti.
2. Zahřejte pánev a rozpusťte v ní máslo. Každý kousek jater ponořte do směsi mouky a koření a smažte na oleji z obou stran dozlatova. Nesmažte současně velké množství jater, pustí šťávu a místo smažené se ukáže být dušené. Poté přendejte na talíř. Je velmi výhodné obracet a přenášet kousky jater pomocí kuchyňských kleští.
3. Když jsou celá játra opečená, pošlete cibuli na pánev (pokud po smažení jater nezůstane olej, přidejte trochu na pánev). Smažte na středním plameni 5 minut, poté přidejte česnek a mouku s kořením, které zbylo po rozválení jater (bude stačit přidat 2 lžíce mouky). Vařte 4 minuty za občasného míchání. Je čas na zakysanou smetanu. Vložte ji do pánve s česnekem a cibulí. Míchejte, aby se zakysaná smetana rozpustila.
4. Nechte hmotu vařit a vraťte do ní játra. Znovu promíchejte, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte doslova minutu. Poté vypněte sporák a játra nechte přikrytá dalších 5 minut.
5. Vařená játra podávejte v zakysané smetaně s česnekem a cibulí v hlubokém talíři, omáčkou nešetřete. Podle potřeby posypte čerstvými bylinkami (nezapomeňte je nejprve umýt).

Dobrou chuť!

Kuřecí játra opečeme v omáčce z mouky, zakysané smetany a cibule

Kuřecí játra s omáčkou jsou pro mnohé vzpomínkou na dětství. A toto jídlo nevařila nejlepší kuchařka ve vašem životě, vaše matka, ale vaše teta je kuchařka ve školce. Připravte si toto jednoduché jídlo a vraťte se alespoň na oběd do dětství, kdy byla tráva zelenější a stromy byly vyšší a obloha byla modřejší.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 10.

Složení:

• Kuřecí játra - 1 kg
• Cibule cibule - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 3 lžíce
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Voda - 100 ml

Proces vaření:

1. Pokud máte zmrazená játra, pak je nejprve rozmrazte přirozeně, to znamená v chladničce nebo při pokojové teplotě, pokud v bytě není příliš teplo. Přesto je lepší dát přednost chlazeným játrům. Díky tomu jsou pokrmy jemnější a šťavnatější. Játra opláchněte, nechte oschnout. Každý kus nakrájejte na 3–4 kusy, vykrojte tukové segmenty a zkontrolujte žluč, která může zkazit chuť celého pokrmu.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte a přeneste do něj játra.
3. Zatímco játra jsou smažená, řešte cibuli. Oloupejte ji, opláchněte a nakrájejte na půlkolečka.V tuto chvíli nezapomeňte míchat játra.
4. Jakmile jsou celá játra hnědá, přidejte k nim nakrájenou cibuli. Promíchejte a spojte.
5. Počkejte 3 minuty a nalijte vodu. Nemusí pokrýt celou játra.
6. Poté přidejte mouku a ihned intenzivně míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Díky mouce bude omáčka hustá.
7. Jakmile játra po přidání mouky promícháte, přidejte zakysanou smetanu a znovu promíchejte. Na samém konci přidejte do misky sůl a pepř. Čím později sůl přidáme, tím bude hotový výrobek měkčí.
8. Kuřecí játra s omáčkou jsou připravena. Pro vzpomínky z dětství podávejte bramborovou kaši jako ozdobu.

Dobrou chuť!

Játra dušená na zakysané smetaně s houbami, cibulí a mrkví

Hlavním tajemstvím vaření jater je minimální doba tepelného zpracování. Čím méně vaříme, tím je jídlo chutnější. Správně smažená játra budou chutná a jemná, houby jí dodají úžasnou chuť a společně s cibulí a mrkví dodají šťavnatost.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce: 5.

Složení:

• Kuřecí játra - 0,5 kg
• Cibule cibule - 2 ks.
• Žampiony - 200 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 150 gr.
• Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Játra omyjeme, osušíme. Poté nakrájíme na 2-3 kousky, pamatujeme na odstranění tukových vrstev.
2. Houby očistíme (v případě potřeby odstraníme kůži z čepic), opláchneme a nakrájíme na malé kousky.
3. Cibuli očistíme, opláchneme. Každou cibuli nakrájejte na 4 kusy a poté nakrájejte na kolečka.
4. Mrkev omyjeme, oloupeme škrabkou na zeleninu. Nakrájejte na kousky nebo tři na struhadle.
5. Zahříváme rostlinný olej na pánvi, posíláme na něj mrkev a cibuli. Míchejte do změknutí. Poté přidejte houby, promíchejte a přikryjte. Vaření 5-7 minut. Se zavřeným víkem vydá zelenina a žampiony více šťávy potřebné pro omáčku.
6. Mouku posypeme houbami a zeleninou. Smíchejte a smažte společně jen minutu.
7. Na pánev posíláme připravená kuřecí játra, zakysanou smetanu, francouzskou hořčici, osolíme a posypeme černým pepřem. Smícháme všechny ingredience, zakryjeme pánev pokličkou a vaříme asi 5 minut. Protože játra jsou nakrájena na malé kousky, je to dost času na to, aby se uvařila.
8. Jemná játra ve zakysané smetaně s houbami, mrkví a cibulí jsou hotová.

Dobrou chuť!