Easter Craffins-8 krok za krokem receptů na Craffin Cakes

Když si sami připravíte velikonoční buřty jako pamlsek, zároveň obdarujete své blízké kouskem svého tepla a péče o tento jasný svátek. Jedinečnost takových mini dortů spočívá v tom, že můžete vzít v úvahu preference svých blízkých a připravit jako mezivrstvu naprosto jakoukoli náplň.

Klasické velikonoční koláčky

Tento recept na klasický craffin okamžitě osloví vyznavače minimalismu. Lehké a krásné krepy z dobře roztíratelného těsta se na stole nezdržují.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 180 min.

Porce - 6-8.

• 
  Začněme dělat těsto. Mouku propasírujte přes síto, důležité je, aby sítko i miska byly suché. Nalijte sůl a cukr a dobře promíchejte.
• 
  Sypké přísady rozdělte blíže k okrajům, ve středu ponechte prohlubeň, do které vrazíme vajíčko, přidáme olivový olej a suché droždí.
• 
  Mírně zahřejte mléko na mírném ohni a nalijte ho do stejné nádoby se všemi přísadami.
• 
  Vše důkladně promíchejte a v případě potřeby prosejte malé množství mouky.
• 
  Uhněteme hladké těsto, dobře ho v rukou prohněteme, přeneseme do hluboké nádoby a necháme na teplém místě přikrytý ručníkem asi 50-60 minut.
• 
  Během této doby těsto velmi dobře kynulo a získalo svůj přirozený tvar. Hotové těsto dejte na pracovní plochu, posypané moukou.
• 
  Poté ho rozdělíme na několik stejných částí. Budeme mít asi 6. A každý dort rozválíme asi na tloušťku 1,5 mm, můžete ho ztenčit.
• 
  Souběžně s válením těsta posíláme máslo k roztavení, které nanášíme v tenké vrstvě na povrch každé vrstvy.
• 
  Naolejovaný koláč stočíme do rolády.
• 
  Hotovou rozválíme rukama a taháme z obou stran.
• 
  Poté rolku rozřízněte nožem po celé délce.
• 
  Proužky stočíme šnekem vykrojenou částí ven.
• 
  Formy na pečení namažte olejem a naplňte šneky. Pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Craffiny se pečou za 15-20 minut, je důležité je přeexponovat. Navrch posypeme kokosem nebo moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Originální velikonoční škvarky s rozinkami

Zjednodušená verze tradičního velikonočního koláče s přidáním rozinek, tento na první pohled velmi jednoduchý recept však spojuje zvláštnosti výroby croissantů, klasického kynutého těsta a muffinových prvků.

Doba vaření: 60.

Doba vaření: 150 min.

Porce - 6.

Složení:

• Pšeničná mouka - 370 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Máslo - 180 gr.
• Sušené droždí - 10 gr.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Sůl - 1/2 lžičky
• Mléko - 100 ml.
• Pomerančová šťáva - 40 ml.
• Rozinky - 100 gr.
• Plátky mandlí - 50-100 gr.

Proces vaření:

1. Na přípravu těsta musíte předem rozpustit 100 gramů másla a dát mléko zahřát na 35-40 stupňů.Do mléka přidejte krystalový cukr, suché droždí, vše důkladně promíchejte a nechte asi 10 minut, aby suché přísady nabobtnaly.
2. Vejce spojte s cukrem a šlehejte, dokud nezískáte nadýchanou hmotu světlého odstínu.
3. Mouku prosejeme se solí a dobře promícháme. Nalijte vaječnou směs, těsto a čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu do nádoby s moukou. Poté, co se všechny přísady znovu dobře promíchají, přidejte tekuté máslo a vypracujte těsto. Když přestane chátrat, položte ho na pracovní plochu a hněte 15–20 minut. Díky tomu bude měkký a elastický.
4. Suchou mísu namažte tenkou vrstvou másla a vložte kouli vytvořenou z těsta, zakryjte potravinovou fólií a nechte asi 60 minut odpočívat. Tato doba bude stačit na několikanásobné zvýšení objemu. V tuto chvíli namočte rozinky do horké vody.
5. Po uplynutí této doby rozetřeme všechno těsto na pomoučenou desku a rozdělíme na tři stejné díly, z nichž každý rozválíme válečkem na tloušťku přibližně 1,3-1,5 mm. Vyválené vrstvy namažte vrstvou másla a rozinky rozetřete po celé ploše. Poté pokračujeme k tvorbě role.
6. Měli byste mít tři podlouhlé rohlíky, které jsme nařízli spolu s ostrým nožem a na jedné straně jsme nechali asi 3 cm neporušené.
7. Začneme rolovat šnekem vykrojenou stranou. Navrch posypeme plátky mandlí.
8. Spodní část formy lehce namažte olejem nebo zakryjte papírem a poté přeneste vytvořené krepy. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů po dobu 5-10 minut, postupně snižujeme teplotu na 180 stupňů.
9. Po 15–20 minutách, když těsto znatelně ztmavne, zkontrolujeme připravenost dortu dřevěnou špejlí. Je -li suchý a beze stop těsta, pak lze krepy vyjmout z trouby a poté z formy. Hotové krepy mohou být prezentovány v této formě nebo dodatečně zdobeny, což dává volnou ruku vaší představivosti.

Přejeme vám krásné Velikonoce!

Jak upéct chutné kandované ovocné krevetky v troubě?

Díky řadě sušeného ovoce a kandovaného ovoce bude zákusky jiskřit novými jasnými barvami a dodávat pocit oslavy. A vzhledem k přirozené sladkosti sušeného ovoce můžete použít minimum dalších sladidel.

Doba vaření: 70 min.

Doba vaření: 180 min.

Porce - 3.

Složení:

• Pšeničná mouka - 400 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Máslo - 60 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mléko - 100 ml.
• Granulovaný cukr podle chuti.
• Droždí - 5 gr.

Proces vaření:

1. Začněme výrobou máslového těsta. Mouku prosejte několikrát přes síto, díky tomu se těsto ukáže jako vzdušné. Do mouky ihned přidejte sůl a suché droždí.
2. V samostatné nádobě mixujte mixérem granulovaný cukr, vanilkový extrakt a samozřejmě vejce, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
3. Poté nalijte mléko při pokojové teplotě nebo mírně zahřáté. Vše dobře promíchejte.
4. Smíchejte suché přísady s tekutými a vypracujte těsto. K tomu můžete použít kuchyňský stroj. Velmi postupně do těsta zavádíme měkké máslo.
5. Aby bylo těsto vláčné, ale zároveň pružné a hladké, hněte ho alespoň 15 minut na povrchu posypaném moukou. Těsto vytvarujeme do tvaru velké koule a vložíme do suché misky, předem namazané tenkou vrstvou rostlinného oleje. Přikryjte potravinovou fólií nebo ručníkem a nechte hodinu kynout při pokojové teplotě.
6. V tuto chvíli budeme potřebovat čas na přípravu náplně. Kandované ovoce nakrájejte na kousky, kostky, můžete přidat jakékoli sušené ovoce a ořechy. A nechte olej při pokojové teplotě.
7. Po uplynutí této doby těsto na másle znatelně zvětší svůj objem, nakyne, stane se vzdušným a porézním. To znamená, že můžete přímo přejít k tvorbě krevet.
8. Těsto rozdělíme na několik stejných částí a rozetřeme na pomoučněný plech.V této formě zakryjte koule potravinovou fólií a dejte jim 10 minut na odpočinek od manipulací.
9. Poté každou kouli válečkem na tenko stočíme.
10. Těsto namažte rovnoměrně po celém povrchu měkkým máslem.
11. Druhou vrstvou položte kandované ovoce a nechte mezi nimi volný prostor.
12. V této formě těsto s náplní stočíme do rolády. Zakryjte fólií po dobu 10 minut.
13. Poté ostrým nožem rozřízněte každý váleček a ponechte jeho konec nedotčený.
14. Pásy složíme ve formě šneků, čímž vytvoříme dort.
15. Špičku dortu zafixujeme úpravou uvnitř obrobku.
16. Formy zakryjeme pergamenem, namažeme rostlinným olejem a vyskládáme polotovary krekry. Přikryjte utěrkou a nechte 60 minut při pokojové teplotě. V tuto chvíli, když koláče kynou, předehřejte troubu na 200 stupňů, poté snižte teplotu na 180 a pečte koláče 30 minut, přičemž upravte požadované množství času.
17. Připravenost koláčů kontrolujeme dřevěnou špejlí, na které by neměly být žádné stopy těsta. Hotovým krepům dáme čas vychladnout a teprve poté je vyjmeme z forem. Podle potřeby posypte prosátým moučkovým cukrem a podávejte.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu krevet s mákem na Velikonoce

Určitě budete chtít vařit krekry s mákem častěji než jednou za rok, protože maková náplň zředí kynuté těsto vlhkou texturou, dodá dortu něhu a sladkost, takže bude méně nevýrazný a suchý.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 200 min.

Porce - 3.

Složení:

• Pšeničná mouka - 700 gr.
• Mléko - 200 ml.
• Granulovaný cukr podle chuti.
• Čerstvé droždí - 25 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Žloutek - 3 ks.
• Vanilkový extrakt - 2 lžičky
• Sůl - 1 špetka
• Oranžová - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - 40 ml.

Pro plnění:

• Mák - 200-300 gr.
• Voda - 700 ml.
• Granulovaný cukr podle chuti.
• Máslo - 300 gr.

Proces vaření:

1. Navzdory skutečnosti, že ke konci bude použita maková náplň, je třeba připravit mák předem. Naplňte suchý mák vodou tak, aby jej zcela zakryl. Necháme v této formě při pokojové teplotě 15-20 minut. V tuto chvíli lžící odstraníme všechny nečistoty, které se vznášejí z hladiny vody.
2. Po 20 minutách namočený mák vyhodíme na sítko a veškerou vodu dobře slijeme. Poté dejte mák do kastrůlku.
3. Hrnec máku naplňte vodou a na malém ohni přiveďte k varu. Nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu. Mák nechte na mírném ohni za občasného míchání vařit 50–60 minut. Pokud se voda rychle vypaří, přidejte další. Když mák nabyl na objemu, je čas ho sundat ze sporáku.
4. Přebytečnou tekutinu scedíme a aby se přebytečná vlhkost úplně zbavila, přeneste mák na bavlněný ručník a v této formě ho nechte 20-30 minut.
5. Poté, co mák trochu uschne, dejte ho do samostatné nádoby, přidejte cukr, zalijte trochou vanilkového extraktu a rozšlehejte tyčovým mixérem.
6. Nakonec přidejte máslo pokojové teploty, aby se snadno mlelo. Stěrkou důkladně promíchejte a hotovou náplň dejte stranou. Přejdeme k výrobě těsta.
7. Mléko zahřejeme, aby se mírně zahřálo, přidáme cukr, droždí a velmi dobře promícháme, aby se droždí rovnoměrně rozptýlilo.
8. Menší část mouky prosejeme, promícháme, aby bylo těsto tak husté a podobné zakysané smetaně. Okraje nádoby s hotovým těstem stáhneme potravinovou fólií a propíchneme otvor, aby mohl unikat oxid uhličitý. Těsto nechte na teplém místě 35 minut, aby hmota nabyla na objemu.
9. Na máslovou část v míse smíchejte vejce, oddělené žloutky, krystalový cukr, vanilkový extrakt, trochu soli a poté vše rozšlehejte mixérem.
10. Nyní k vůni, oloupejte pomerančovou kůru, nakrájejte velmi jemně.Pomeranč rozdělte na dvě části a vymačkejte šťávu.
11. Do housky nalijte asi 50 ml čerstvě vymačkané šťávy, vmíchejte nasekanou pomerančovou kůru a dobře promíchejte.
12. V tuto chvíli kontrolujeme těsto, dokázala přijít. Odstraňte film, mírně promíchejte a za stálého míchání postupně spojte s připraveným pečením. Zbylou mouku prosejeme a začneme hnětet těsto. Přitom potřeme změklé máslo, trochu zeleniny, což usnadní proces hnětení a nedovolí, aby se nám těsto lepilo na ruce. Nakonec přidejte zbylou mouku. Když těsto zhoustlo, přeneseme ho na pracovní plochu a potřeme, dotkneme se ho rukama, dobře vyždímáme.
13. Když se těsto změnilo, stalo se pružnějším, a pak můžete vytvořit jedinou kouli. Přendáme do mísy, zakryjeme potravinovou fólií a necháme díru. Těsto necháme na teplém místě, dokud se několikrát nemnoží. To trvá několik hodin.
14. Po uplynutí této doby těsto rozdrtíme a rozdělíme na několik stejných částí, podle požadovaného počtu velikonočních koláčů. Z každého vyřezáme malou kouli a přikryjeme 10 minut ručníkem.
15. Poté posypte pracovní plochu moukou a vyválejte každou kouli. Tenkou vyválenou vrstvu těsta namažte vrstvou makové náplně. Okraje nechte volnější a stočte do ruličky.
16. Hotové rohlíky krájíme ostrým nožem, aniž bychom krájeli až do úplného konce.
17. Dort se tvoří způsobem uvedeným na fotografii.
18. Formy namažte jakýmkoli olejem a posypte minimálním množstvím mouky. Vložte všechny koláče do připravených forem, přikryjte je ručníkem na 60 minut, aby těsto vykynulo a bylo bujnější. V tuto chvíli můžete troubu předehřát na 180-200 stupňů, abyste okamžitě odeslali formuláře s velikonočními koláči.
19. Pečeme 30-35 minut, přičemž čas upravujeme podle vlastností trouby. Připravenost koláčů lze zkontrolovat shodou a také jejich vzhledem. Kůra znatelně ztmavne a získá příjemný odstín. Hotové koláče ochlaďte, posypte malým množstvím moučkového cukru nebo podle potřeby polevou.

Dobrou chuť!

Jak připravit chutné a nadýchané plněné kraffiny?

Náplň se přidává s cílem zdůraznit určitou chuť a také dodat barvu, zejména v řezu. V závislosti na přísadách, které si vyberete, může být váš dort sladší nebo kyselejší. A jako třetí možnost můžete využít šance a dát to všechno dohromady.

Doba vaření: 60 h.

Doba vaření: 180 min.

Porce - 5.

Složení:

• Pšeničná mouka - 400 gr.
• Mléko - 150 ml.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Sušené droždí - 8 gr.
• Máslo - 160 gr.
• Cognac - 2 lžičky
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Sušené brusinky - 200 gr.
• Ořechy - 100 gr.
• Sůl - 1 špetka

Pro glazuru:

• Želatina - ½ lžičky
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Voda - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Prvním krokem je příprava těsta. Za tímto účelem zahřejte mléko na mírném ohni na teplotu 40 stupňů a poté ho smíchejte s kvasnicemi. Zde prosejte 50 gramů mouky a cukru. Všechny přísady dobře promíchejte a nechte 30 minut při pokojové teplotě.
2. Dalším krokem je prosátí zbývající mouky do samostatné nádoby.
3. Brusinky a vlašské ořechy určitě nasekejte nožem. Všechno sušené ovoce musí být suché.
4. Během této doby naše těsto znatelně narostlo a je připraveno na hnětení těsta.
5. V oddělené míse smíchejte vejce a žloutky pokojové teploty. Všechny přísady musí být teplé, aby nedošlo k poškození kvasinek. Do vajec přidejte krystalový cukr a šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná směs. Rovněž změní jasně žlutou na bílou.
6. Do předem prosáté mouky nasypte sůl, uprostřed také vytvořte malou prohlubeň, kam nalijte těsto, které přišlo.
7. Když je vše dobře protřepáno, přidejte směs bílých vajec a důkladně promíchejte špachtlí. Dbejte na to, aby se netvořily hrudky.
8. Poté přidejte trochu koňaku a 120 gramů rozpuštěného másla. To lze provést pomocí vodní lázně nebo mikrovlnné trouby. Důležité také je, aby nebylo příliš horko.
9. Začneme míchat lžící, postupně procházíme hnětením těsta rukama. Ukazuje se, že je příjemný na dotek, což proces zjednodušuje. Těsto hněte 10 minut.
10. Na stůl nasypeme mouku a těsto rozetřeme na pracovní plochu, na které ho dobře prohněteme, až se stane homogenní a plastickou.
11. Hlubokou misku namažte olejem a vložte těsto dovnitř. Poté přikryjte horní část potravinovou fólií a nechte asi hodinu při pokojové teplotě.
12. Když se těsto zvětší, přejděte k dalšímu kroku. Odvažte společnou kouli a vydělte požadovaným počtem stejných mezer.
13. Každý obrobek stočíme do koule a zakryjeme filmem. Těstu dáme 15 minut na návrat a zotavení.
14. Po této době se budeme přímo zabývat tvorbou krepů. Každou kouli rozválíme na pomoučněném povrchu na velmi tenkou obdélníkovou vrstvu.
15. Celý povrch namažte rozpuštěným máslem.
16. Na vrstvu másla dejte nakrájené sušené ovoce a ořechy.
17. Začneme obalovat vrstvu velmi tenkým válečkem co nejtěsněji. Děláme to s každou z koulí. Hotové rohlíky přikryjte fólií, aby nevyschly.
18. Jakmile jsou všechny rohlíky hotové, rozložíme je na rovnou plochu a nožem provedeme podélný řez, aniž bychom dosáhli samého konce.
19. Začneme tvořit dort, stočíme váleček do spirály a ponecháme místo pro řez venku. Tvar tvoříme na výšku, pohybujeme se z jedné úrovně do druhé. Konec klobásy zabalíme dovnitř krabu, aby se nerozpadl.
20. Vytvořené polotovary vložíme do předem připravených forem. Snažte se zajistit, aby se těsto dobře usazovalo na dně dílu a rovnoměrně se dotýkalo stěn formy. Formy s polotovary necháme na teplém místě až půl hodiny, aby se konečně zvedlo a nabralo požadovaný tvar.
21. Craffiny posíláme péct v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 10 minut, po této době snížíme teplotu o 20-40 stupňů a pečeme dalších 10 minut. Současně je během dvou fází důležité neotevírat dvířka trouby, aniž by dovnitř proudil vzduch. Připravenost sledujeme nejprve vnějšími změnami a poté zkontrolujte dřevěnou špejlí, která musí zůstat suchá.
22. Hotové koláče vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Poté jej extrahujeme z forem.
23. Nakonec můžete podlehnout své představivosti tím, že každou krepu ozdobíte jiným způsobem. Můžete si například připravit polevu z moučkového cukru nebo jednoduše posypat vrch dortu.

Veselé Velikonoce. Dobrou chuť!

Velikonoční škvarky z kynutého těsta doma

Kvasnice prodlouží dobu vaření, ale právě díky nim bude moci kynuté těsto kynout a krepy budou odpovídat požadovanému výsledku. Chcete -li to provést, musíte být trpěliví a sledovat sekvenci vaření.

Doba vaření: 90 h.

Doba vaření: 4 hodiny

Porce - 3.

Složení:

• Kuřecí vejce -1 ks.
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 350 gr.
• Sušené droždí - 7 gr.
• Oranžová - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Máslo - 170 gr.
• Mletý muškátový oříšek - 1 lžička
• Kandované ovoce - 100-150 gr.
• Moučkový cukr - 100 gr.

Proces vaření:

1. Na přípravu kynutého těsta přidejte do rozehřátého mléka suché droždí a krystalový cukr, vše dobře promíchejte a nechte 10 minut odstát.
2. Během této doby musíme mít čas porazit vejce s krystalovým cukrem. Nejlepší způsob, jak to udělat, je použít mixér nebo mixér.
3. Poté veškerou mouku prosejeme k vejcím a postupně přiléváme mléko s kvasnicemi.
4. Přidejte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a 50 gramů rozpuštěného másla. Vše dobře promícháme lžící.
5. Hrudku těsta přeneseme na pomoučenou pracovní plochu a rukama hněteme, dokud snadno nespadne za ruce.
6. Povrch formy namažeme olejem, kam následně přeneseme těsto. Necháme na teplém místě alespoň 60 minut kynout.
7. Těsto se zvětšeným objemem rozdělíme na několik samostatných kusů, ze kterých později tvarujeme kuličky. Těsto necháme ještě 15 minut odpočinout.
8. Poté rozválené kuličky vyválejte válečkem nebo lahví co nejtenčí. Povrch formace hojně namažte olejem pokojové teploty a posypte mletým muškátovým oříškem.
9. Další vrstvou je potření náplní z nakrájeného sušeného ovoce, ořechů, kandovaného ovoce.
10. Začínáme od jednoho konce, abychom těsto zabalili náplní do rolády.
11. Dále pomocí ostrého nože proveďte řez podél role, aniž byste dosáhli konce.
12. Začneme tvarovat krepu, strouhanou rolku stočíme šnekem a nakrájenou část necháme venku.
13. Těsto vložíme do formy, předem namazané tenkou vrstvou másla, a necháme na teplém místě hodinu kynout.
14. Předehřejeme troubu na 200 stupňů, kam pošleme koláče, které přišly. Při této teplotě pečeme 10 minut. Poté snižte teplotu o 20-30 stupňů a pokračujte v pečení 40 minut. Tato doba je docela dost na to, aby koláče zhnědly, těsto tuhlo a nepřipálilo se.
15. Vychladlé koláče vyjmeme z forem a posypeme malým množstvím moučkového cukru.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodné krekry s pomerančovou kůrou na Velikonoce

Toto je recept pro ty, kteří milují citrusové plody. Pomeranč je velmi univerzální ovoce, ze kterého můžete získat jak chuť zředit jemnou texturu, tak impregnaci, která je zdrojem lahodné vůně, šťavnatosti a nenahraditelného základu pro vlhkost těsta.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 90 min.

Porce - 3.

Složení:

• Kuřecí vejce -1 ks.
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 350 gr.
• Granulovaný cukr - 150 gr.
• Máslo - 140 gr.
• Mléko - 80 ml.
• Pomerančová šťáva - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 špetka
• Suché droždí - 2 lžičky
• Sušené ovoce - 100 gr.
• Ořech - 100 gr.
• Moučkový cukr - 150 gr.

Proces vaření:

1. Odstraňte kůru z pomerančové kůry; nejpohodlnější je to udělat na jemném struhadle.
2. Z pomeranče nakrájeného na dvě části vytlačte veškerou šťávu.
3. Naplňte všechno sušené ovoce vařenou vodou a nechte 5 minut.
4. Poté dobře opláchneme a rozetřeme na papírový ručník, který nasaje přebytečnou vlhkost.
5. Přidejte droždí a cukr do nádoby s teplým mlékem, dobře promíchejte a nechte 10 minut samotné.
6. Oddělte žloutky od bílků a přidejte k vejci, poté přidejte cukr a šlehejte vaječnou hmotu, dokud se cukr zcela nerozpustí.
7. Do prosáté mouky nasypte sůl a doprostřed nalijte změklé máslo, vymačkanou šťávu a nakrájenou kůru.
8. Pak tam přidejte droždí.
9. Uhněteme těsto a hněteme ho rukama, dokud nebude pružné a pružné.
10. Těsto dejte do volné misky, dno a okraje namažte olejem. Poté zakryjte potravinovou fólií a nechte asi 60 minut v předehřáté troubě.
11. Po uplynutí této doby ho rozdělíme na několik stejných částí, které stočíme do kuliček a zakryjeme potravinovou fólií. V této formě necháme těsto 15 minut kynout.
12. Každou kuličku stočte co nejtenčí a vytvořte vrstvu, kterou potřeme vrstvou másla.
13. Navrch dáme náplň. Děláme také se zbytkem hrudek těsta.
14. Poté tenké vrstvy co nejpevněji zabalíme do ruliček a dáme pod potravinářskou fólii, aby těsto nestihlo vyschnout.
15. Provádíme řez podél každého válce jeden po druhém, aniž bychom dosáhli samého konce.
16. Řezanou rolku zabalíme šnekem a ohneme ocas dovnitř.
17. Dorty vložíme do připravených forem a pošleme je péct do trouby předehřáté na 180 stupňů. Maximální doba, která je k tomu potřebná, se pohybuje od 30 do 40 minut.
18. Poté, co dorty dostanou čas vychladnout, posypeme prosátým moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Mokré velikonoční koláčky s tvarohem v troubě

Craffiny nejsou ani zdaleka náladové při přípravě a zároveň mají složitější a zajímavější kombinaci chutí, na rozdíl od těch, které se vaří na klasickém těstě.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 90 min.

Porce - 4.

Složení:

• Vaječné žloutky - 4 ks.
• Pšeničná mouka - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 150 gr.
• Vanilín - 1 lžička
• Tvaroh - 300 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Mléko - 100 gr.
• Pomerančová šťáva - 3 lžíce
• Sůl - 1 špetka
• Sušené droždí - 7 gr.
• Kurkuma - 1 lžička
• Cognac - 50 gr.
• Sušené ovoce - 300 gr.
• Moučkový cukr - 150 gr.

Proces vaření:

1. Sušené ovoce zalijte vodou, zakryjte potravinovou fólií a vložte do lednice.
2. Oddělte žloutky od bílků a vyšlehejte mixérem společně s krystalovým cukrem.
3. Do výsledné lehké hmoty nalijte pomerančový džus, koňak a poté přejděte k volně tekoucím součástem. Přidejte kurkumu, sůl a vanilin. Vše dobře promíchejte.
4. Pak sem přidejte 100 gramů měkkého másla a mléka při pokojové teplotě. Vše promíchejte metličkou. Poté do této hmoty přidejte veškerý tvaroh a dobře promíchejte. Zde prosejte mouku, přidejte balíček droždí. Těsto tedy uhněteme. Na samotné době hnětení nezáleží. Vytvořené těsto odešleme do chladničky.
5. O hodinu později, když těsto přišlo, vytáhneme misku z lednice a těsto dáme na pomoučenou pracovní plochu.
6. Těsto rozdělíme na 4 stejné díly, z nichž každý vyválíme tenké koláče.
7. Celý povrch dortu namažte rozpuštěným máslem, na vrstvu másla vložte nakrájené sušené ovoce a začněte rolovat. Hotové rohlíky přikryjte fólií, aby nevyschly.
8. Jakmile jsou všechny rohlíky hotové, rozložíme je na rovnou plochu a nožem provedeme podélný řez, aniž bychom dosáhli samého konce.
9. Začneme tvořit dort, stočíme váleček do spirály a ponecháme místo pro řez venku. Tvar tvoříme na výšku, pohybujeme se z jedné úrovně do druhé. Konec klobásy zabalíme dovnitř krabu, aby se nerozpadl.
10. Vytvořené polotovary vložíme do předem připravených forem. Snažte se zajistit, aby se těsto dobře usazovalo na dně dílu a rovnoměrně se dotýkalo stěn formy. Formy s polotovary necháme na teplém místě až půl hodiny, aby se konečně zvedlo a nabralo požadovaný tvar.
11. Craffiny posíláme péct v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 10 minut, po této době snížíme teplotu o 20-40 stupňů a pečeme dalších 10 minut. Současně je během dvou fází důležité neotevírat dvířka trouby, aniž by dovnitř proudil vzduch. Připravenost sledujeme nejprve vnějšími změnami a poté zkontrolujte dřevěnou špejlí, která musí zůstat suchá.
12. Hotové koláče vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Poté vyjmeme z forem a posypeme prosátým moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!