Okurky v konzervě na zimu - 8 lahodných receptů s křupavou okurkou

Uchování je pro šetrné ženy v domácnosti darem z nebes. Na zimu si tak můžete připravit naprosto jakoukoli zeleninu. Tento článek obsahuje 8 lahodných receptů na zavařené okurky.

Konzervované okurky s octem v 1 litrových sklenicích

Jeden z nejúspěšnějších receptů na zavařování okurek, který rozhodně bude vyhovovat vašemu vkusu. Jsou křupavé a mají příjemnou kyselou chuť.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 8.

• 
  Umyjte okurky a bylinky. Oloupejte česnek a cibuli.
• 
  Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte marinádu zpět k varu. Poté přidejte octovou esenci, promíchejte a stáhněte z ohně.
• 
  Cibulové kroužky, kousky mrkve, stroužky česneku, kopr, feferonky a listy rybízu a třešní dejte do 1 litrových sklenic.
• 
  Sklenice naplňte okurkami a zalijte vychladlou marinádou, zavřete nádoby čistými víčky.
• 
  Nyní musí být obrobky sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Potom zavřete víčka na plechovkách. Po úplném vychladnutí dejte sklenice nakládaných okurek, dejte na chladné místo.

Dobrou chuť!

Křupavé nakládané okurky ve 3litrové nádobě

Toto je klasický recept na sklizeň nakládaných okurek v třílitrové nádobě. Díky jednoduché marinádě jsou okurky chutné, silné a křupavé.

Čas na vaření: 6 hodin.

Čas na vaření: 70 minut

Porce: 8.

Složení:

• Okurky - 2 kg.
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 2 lžíce
• Acetická esence - 2 lžičky
• Nové papriky - 5-6 ks.
• Třešňové listy podle chuti.
• Listy rybízu - podle chuti.
• Kopr podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte konce a namočte je na 3-4 hodiny do studené vody.
2. Na dno sterilizovaných sklenic dejte pepř, kopr, rybíz a třešňové listy.
3. Poté vložte okurky do sklenic a nalijte vroucí vodu, nechte 5 minut.
4. Poté nalijte vodu z plechovek do kastrůlku, přidejte cukr, sůl a octovou esenci.
5. Marinádu uvařte, nalijte do sklenic a srolujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte zcela vychladnout. Nakládané okurky skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Okurky bez octa s kyselinou citrónovou na zimu

K nakládání okurek se obvykle používá ocet, ale lze jej snadno nahradit kyselinou citrónovou. Předpokládá se, že druhá možnost je méně škodlivá. Nakládané okurky bez octa chutnají docela jemně a zůstávají silné.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 3.

Složení:

• Okurky - 600-700 gr.
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 3 lžičky
• Třešňové listy - 1-2 ks.
• Kyselina citronová - 0,3 lžičky
• Česnek - 1-2 zuby.
• Nové koření podle chuti.
• Bobkový list podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky dobře omyjte a na pár hodin namočte do studené vody.
2. Poté odřízněte konce z obou stran zeleniny.
3. Na dno sterilizované nádoby položte pár třešňových listů, oloupané stroužky česneku, pepře a bobkový list.Poté do sklenic pevně vložte okurky. Sklenice naplňte vroucí vodou a nechte 20 minut odležet.
4. Poté vypusťte vodu z plechovek do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte 2-3 minuty.
5. Nalijte horkou marinádu do sklenic, přidejte kyselinu citrónovou a pevně uzavřete.
6. Rolky zabalte do teplé přikrývky, zcela vychladněte a skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Lahodné okurky v rajčatové omáčce na zimu

Představujeme vám jeden z nejchutnějších a nejjednodušších způsobů, jak na zimu rolovat okurky. Okurky v rajčatové omáčce se kombinují s vařenými bramborami, smaženým masem, zvěřinou a rybami.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 5.

Složení:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčatová pasta - 100 ml.
• Voda - 1 litr.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 50 gr.
• Česnek - 5 zubů
• Papriky podle chuti.
• Pálivá chilli paprička - podle chuti.
• Karafiát - 3 ks.
• Kyselina citronová - 1 lžička
• Kopr podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky omyjte a osušte.
2. Rajčatovou pastu zřeďte vodou, přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou. Směs dejte na oheň a přiveďte k varu.
3. Do sterilizovaných sklenic vložte stroužky česneku, několik pepřů a stroužek.
4. Poté do sklenic pevně vložte okurky, navrch dejte kopr a zalijte vroucí vodou. Prázdná místa nechte 3-5 minut. Opakujte postup ještě jednou.
5. Po podruhé slijte vodu a okurkou zalijte vroucí rajče.
6. Sklopte sklenice a úplně ochlaďte při pokojové teplotě zabalené do deky. Okurky v rajčatové omáčce jsou perfektně skladovány po celou zimu.

Dobrou chuť!

Okurkový salát s rajčatovou pastou na zimu

Okurkový salát s rajčatovou pastou je vyhlášený salát a lahodná svačinka k jakémukoli jídlu. Recept neobsahuje sterilizaci, což zkracuje čas a zjednodušuje celý postup.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 80 minut

Porce: 6.

Složení:

• Okurky - 1 kg.
• Cibule - 5 ks.
• Mrkev - 5 ks.
• Sůl - 3 lžíce
• Ocet 10% - 0,5 lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Voda - 0,25 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 250 ml.
• Nový hrášek - 4 ks.
• Bobkový list - 3 ks
• Černé pepře - 6 ks.

Proces vaření:

1. Cibuli a mrkev oloupeme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme.
2. Okurky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu rozložíme na talíře, na každý talíř přidáme lžíci soli, promícháme a necháme 2 hodiny. Po uplynutí stanoveného času zeleninu lehce vytlačte ze šťávy.
3. Připravte si marinádu. V hrnci smíchejte ocet, cukr, pepř, vodu a rajčatovou pastu. Marinádu za občasného míchání přivedeme k varu.
4. Zeleninu dejte do kastrůlku s marinádou, promíchejte. Salát vařte 15 minut od varu.
5. Vložte připravený salát do sterilizovaných sklenic a pevně je uzavřete sterilními víčky. po vychladnutí přendejte švy na chladné místo.

Dobrou chuť!

Pikantní křupavé korejské okurky na zimu

Recept pro milovníky slaných jídel. Korejské okurky jsou šťavnaté okurkové plátky s mrkvovými proužky v pikantní náplni. Pokud si přejete, složení salátu lze zředit jinou zeleninou, kterou máte rádi.

Čas na vaření: 5 hodin.

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 6.

Složení:

• Okurky - 2 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Cukr - 100 gr.
• Sůl - 50 gr.
• Česnek - 1 polévková lžíce
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Stolní ocet 9% - 125 ml.
• Rostlinný olej - 125 ml.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte a osušte.
2. Okurky nakrájejte na čtvrtky, mrkev nastrouhejte na tenké proužky, feferonky nakrájejte na tenké kroužky. Vložte zeleninu do misky.
3. Do zeleniny přidejte sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a nasekaný česnek. Zeleninu dobře promíchejte a nechte 3-4 hodiny.
4. Po uplynutí stanoveného času rozetřete zeleninovou směs do sterilizovaných sklenic a naplňte je uvolněnou šťávou.
5. Sklenice sterilizujte polotovary ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut.
6. Poté srolujte nádoby se sterilními víčky, obraťte je, zabalte je do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout.Okurky v korejském stylu skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Konzervované okurky s hořčicí ve sklenicích

Konzervované okurky s hořčicí jsou středně sladké, pikantní a velmi křupavé. Pro konzervaci je nejlepší vybrat hustou zeleninu přibližně stejné velikosti.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 2.

Složení:

• Okurky - 4 ks.
• Voda - 300 ml.
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 1 lžička
• Suchá hořčice - 0,5 lžičky
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce
• Kopr - 2 větve.
• Česnek - 2 zuby

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme, zalijeme studenou vodou a necháme 3 hodiny. Poté zeleninu opláchněte, odřízněte konce z obou stran a nakrájejte na podlouhlé klínky.
2. Sklenici důkladně omyjte jedlou sodou a sterilizujte. Na dno nádoby dejte kopr a česnek, poté dejte okurky.
3. Připravte si marinádu. V hrnci uvařte vodu, přidejte sůl, cukr a hořčici. Marinádu vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Nakonec přidejte ocet a vyjměte nádobu z ohně.
4. Nalijte horkou marinádu do sklenice okurek.
5. Sklenici zakryjte sterilním víčkem a sterilizujte ji ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
6. Po sterilizaci pevně utáhněte šroubovací víčko, ochlaďte šev dnem vzhůru a uložte do chladného sklepa.

Dobrou chuť!

Pikantní okurky s chilli kečupem na zimu

Tento recept je pro skutečné labužníky a milovníky experimentování. Křupavé okurky v šťavnaté pikantní náplni se stanou vaší oblíbenou zimní svačinou. V tomto receptu se naučíte vařit a konzervovat okurky s chilli kečupem.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 12.

Složení:

• Okurky - 3-3,5 kg.
• Chilli kečup - 250-300 ml.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 2 lžíce
• Voda - 1,5 litru.
• Bobkový list podle chuti.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Nový hrášek - podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.
• Česnek podle chuti.
• Křenové listy podle chuti.

Proces vaření:

1. Okurky omyjte a odřízněte stopky.
2. V hrnci uvařte vodu, přidejte kečup, cukr a sůl, promíchejte, přidejte ocet. Marinádu vařte 5-7 minut.
3. Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky. Pálivou papriku nakrájíme na kolečka. Do sterilizovaných sklenic vložte pepř, pálivou papriku, česnek, kopr, křen a bobkový list.
4. Okurky dejte těsně do sklenic, utřete je.
5. Nalijte horkou marinádu do sklenic, zakryjte nádoby víčky a sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Poté sklenice srolujte víčky, ochlaďte dnem vzhůru a uložte na chladné místo.

Dobrou chuť!