Jam ve své konzistenci připomíná džem a želé, ale často je to dezert na bázi jahodové šťávy s celými bobulemi. Je dobré jej přidat do pečiva nebo dezertů z jogurtu nebo tvarohu a také do čaje nebo kávy.
Lahodný jahodový džem na zimu se želatinou
Jahodový džem má jasnou barvu s jemnou chutí bobulí a letní vůní. Může být podáván se zmrzlinou, tvarohovými dezerty nebo pečivem. Želatina pomáhá džemu udržovat jeho želé konzistenci.
Doba vaření: 5 hodin 30 minut.
Doba vaření: 25 min.
Porce - 8.
- Jahoda 1 Kg
- Krystalový cukr 600 GR.
- Želatina 10 GR.
- Kyselina citronová ½ lžička
- Voda 50 ml.
-
Bobule opláchněte, odstraňte zkažené, odstraňte všechny stonky a listy. Složte jahody do nádoby, zasypte cukrem a nechte několik hodin odležet, aby bobule pustily šťávu. -
Hmotu jahodového cukru zahřejte na mírném ohni, ale nenechte ji vařit. Poté jahody jemně promíchejte a nechte hodinu na teplém místě. -
Poté promíchejte hmotu v pyré pomocí mixéru, přiveďte k varu, odstraňte pěnu, vařte asi 5 minut a nechte další hodinu v teple. -
Želatinu rozpusťte ve studené vodě, poté dejte jahodové pyré na mírný oheň a želatinu v ní rozpusťte. Přidejte kyselinu citrónovou, směs dobře promíchejte a nenechte ji vařit poté, co do ní přidáte želatinu. -
Nalijte horkou jahodovou marmeládu do sklenic a pevně uzavřete. Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě.
Hustý jahodový džem s agarem
Jahodový džem se ukazuje být méně sladký než džem a užitečnější: technologie vaření je jednoduchá a umožňuje vám uchovat maximum užitečných látek z bobulí a agar-agar je přírodní produkt pro uchování a zdraví prospěšný.
Doba vaření: 45 min.
Doba vaření: 15 min.
Porce - 8.
Složení:
- Jahoda - 1 kg
- Granulovaný cukr - 500 gr.
- Agarové agarové jídlo - 3 lžičky
- Pitná voda - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
- Jahody opláchněte, aby v bobulích nebyl písek, odstraňte stopky, zasypte cukrem a proměňte na pyré.
- Bobulovou hmotu zakryjte cukrem a zahřívejte na středním ohni 15–20 minut poté, co vaří.
- Agar-agar zřeďte studenou vodou a nalijte do jahodové hmoty, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
- Připravte suché sterilizované nádoby s těsně přiléhajícími víčky.
- Uvařte džem v nádobách a skladujte na chladném a tmavém místě.
Jak připravit jahodový džem na zimu s pektinem?
Jednoduchý recept na jahodový džem, který se připravuje co nejjednodušeji, a výsledek potěší i ty, kterým jsou na zimu lhostejné ovocné a bobulové přípravky.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 8.
Složení:
- Jahoda - 1 kg
- Granulovaný cukr - 700 gr.
- Pektin - 2 polévkové lžíce
Proces vaření:
- Jahody vytřídíme, odstraníme stopky a zkažené bobule, opláchneme a rozmixujeme mixérem.
- Pektin smíchejte se dvěma lžícemi cukru a přidejte do jahodové hmoty.
- Míchejte a zahřívejte na středním ohni, dokud bramborová kaše nezačne vařit. Nalijte zbývající cukr, dobře promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vaření asi 3 minuty.
- Připravíme si sklenice: omyjeme je, sterilizujeme a necháme úplně uschnout.
- Jahodovou konfituru přesuneme do kontejnerů, pevně uzavřeme víčky a necháme vychladnout.Poté dezert uložíme do chladu.
Jednoduchý a chutný recept na jahodový a banánový džem
Kombinace jahod a banánu promění obyčejný jahodový džem na jasný a slavnostní dezert s vůní milované žvýkačky. Je důležité používat zralé, ale pevné banány a ne pomačkané jahody.
Doba vaření: 5 hodin 30 minut.
Doba vaření: 15 min.
Porce - 8.
Složení:
- Jahoda - 1 kg
- Granulovaný cukr - 1 kg
- Banán - 500 gr.
- Citronová šťáva - 50 ml
Proces vaření:
- Roztřiďte jahody, nechte celé a husté bobule, opláchněte a osušte. Odstraňte stopky a vložte je do nádoby vhodné velikosti.
- Jahody zasypte cukrem, nemíchejte, ale nádobou mírně zatřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil mezi bobule. Nechte působit několik hodin, dokud jahody nepustí šťávu.
- Oloupejte banány a nakrájejte na plátky.
- Zahřívejte nádobu s jahodami na mírném ohni, dokud se šťáva nezmění na sirup. Bobule přitom musí zůstat neporušené, takže hmotu musíte velmi opatrně promíchat.
- Když jahodový sirup vře, přidejte do něj kousky banánu a za občasného míchání vařte asi 5 minut.
- Jahodovo-banánovou hmotu nechte při pokojové teplotě úplně vychladnout, poté do ní přidejte citronovou šťávu, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte dalších 5 minut a nechte vychladnout.
- Nalijte džem s banány a celými jahodami do sklenic, pevně uzavřete a skladujte na chladném místě.
Podrobný recept na přípravu jahodového džemu z celých bobulí
Celá jahodová marmeláda je ideální pro výrobu otevřených koláčů nebo koláčů, stejně jako pro zdobení dezertů z bobulí a mléčných výrobků. Citron neutralizuje nadměrnou sladkost cukru a jahod a dělá džem ještě jemnějším a lahodnějším.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 8.
Složení:
- Jahoda - 1 kg
- Granulovaný cukr - 800 gr.
- Pektin - 20 gr.
- Citron - ½ ks.
Proces vaření:
- Bobule vytřídíme, opláchneme z písku a odstraníme stopky. Čisté jahody přeneseme do vhodné nádoby a zasypeme cukrem, přičemž 100 gramů necháme odděleně.
- Zbylé množství cukru smíchejte s pektinem.
- Jahody přivedeme k varu na středním plameni a za občasného míchání vaříme asi 5 minut. Jahodovou hmotu trochu ochlaďte.
- K jahodám přidejte směs cukru a pektinu, velmi jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození bobulí, a přiveďte k varu. Zahřívejte dalších 5 minut a poté do džemu vymačkejte šťávu z půlky citronu.
- Jahodovou marmeládu opět přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Položte obrobek do suchých, čistých sklenic a pevně je uzavřete. Lahodný džem s celými jahodami je připraven!
