Klasická vinaigrette - 9 receptů krok za krokem s fotografiemi

Vinaigrette je již dlouho považována za klasiku ruské kuchyně. Tento předkrmový salát je velmi oblíbený a pravděpodobně každá žena v domácnosti má nejen svá vlastní tajemství vaření, ale dokonce i svůj vlastní recept. Zde shromážděné recepty na klasickou vinaigrettu vám pomohou pochopit všechny složitosti přípravy tohoto jednoduchého salátu.

Klasická vinaigretta s hráškem a okurkou

Toto je klasický recept na jednoduchou a zdravou vinaigrettu se zeleným hráškem a okurkou. Počet základních produktů lze změnit podle vašich představ. Recept je rychlý a cenově dostupný.

Doba vaření - 1 hodina 40 minut.

Porce - 6

• 
  Nejprve uvařte potřebnou zeleninu na vinaigrette, řepu uvařte pouze v samostatné pánvi. Doba vaření brambor a mrkve je 30 minut, u řepy - 90 minut. Chladná vařená zelenina.
• 
  Zeleninu můžete péct v troubě. Tato vinaigretta bude chutnější a zdravější. Ochlazenou zeleninu oloupeme.
• 
  Připravenou zeleninu nakrájejte nožem na malé kostky.
• 
  Nakrájenou zeleninu vložte do mísy, ve které budete vinaigrette míchat.
• 
  Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přeneste cibuli na zbytek zeleniny.
• 
  Nakrájejte okurky se stejnými kostkami a přidejte je do vinaigrette.
• 
  Přidejte sklenici konzervovaného zeleného hrášku do vinaigrette, vypusťte z něj marinádu.
• 
  Oloupejte jablko, nakrájejte na kostky a přidejte do salátu.
• 
  Nakonec do vinaigrette přidejte správné množství kysaného zelí.
• 
  Podle chuti vinaigrette posypte solí a pepřem. V šálku dobře promíchejte množství oleje, octa a stolní hořčice uvedené v receptu a nalijte vinaigrette výslednou směsí. Vinaigrette můžete dochutit pouze rostlinným olejem.
• 
  Vinaigrette promíchejte lžící a ochlaďte v chladničce několik hodin.
• 
  Připraveno chutné občerstvení. Lze podávat u stolu.

Jezte pro své zdraví!

Klasický recept na vinaigrette s fazolemi

V tomto receptu jste pozváni k přípravě tohoto oblíbeného salátu s konzervovanými nebo vařenými fazolemi, které ho zasytí a stanou se kompletním druhým chodem k jídelnímu stolu.

Složení:

• Řepa a okurky - 2 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev a cibule - 1 ks.
• Suché fazole - 1 polévková lžíce. (nebo 1 zavařovací sklenice).
• Kysané zelí - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve vařte produkty potřebné pro vinaigrette v samostatných nádobách. Fazole, pokud nemáte fazole z konzervy, namočte přes noc a vařte do měkka ve vodě bez soli.
2. Uvařenou zeleninu ochlaďte a oloupejte.
3. Brambory, mrkev, okurky a oloupanou cibuli nakrájejte na malé stejné kostky.
4. Nakrájejte řepu na stejné kostky a smíchejte ji s rostlinným olejem v samostatné misce, aby neznečistila jiné potraviny.
5. Kysané zelí dejte do misky na výrobu vinaigrette. Pokud je velmi kyselý, opláchněte jej studenou vodou. Do zelí přidejte vařené fazole nebo fazole ze sklenice.
6. Poté do této misky vložte všechny nakrájené přísady.
7. Nakonec do vinaigrette vložte nakrájenou červenou řepu ochucenou olejem.
8. Vinaigrette posypte solí a pepřem podle svého vkusu a jemně promíchejte lžící.
9. Uvařenou vinaigrettu nechte několik hodin odstát v chladničce, aby se prudce zchladila, a můžete ji podávat.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vinaigrette s hráškem a kysaným zelím

Je vám nabídnut recept na vydatnou, levnou a lahodnou vinaigrettu s kysaným zelím a zeleným hráškem. Můžete jej naplnit jak slunečnicovým olejem, tak majonézou. Aby byl salát vícebarevný, smíchejte nakrájenou řepu odděleně od ostatních produktů s rostlinným olejem.

Složení:

• Řepa, mrkev a cibule - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Kysané zelí - ½ lžíce.
• Zelený hrášek - ½ sklenice.
• Sůl, černý pepř a olej podle chuti.

Proces vaření:

1. Zeleninu (řepu, brambory a mrkev) předvařte, dokud nebude uvařená, jen ji nevařte, neochlaďte a oloupejte.
2. Nakrájejte veškerou vařenou zeleninu, kromě řepy, na malé stejné kostky.
3. Nakládané okurky nakrájejte na menší kousky než zbytek zeleniny a přidejte je do mísy.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno.
5. Kyselé zelí propláchneme studenou vodou a také ho nakrájíme nožem na menší kousky, které dodají vinaigrettu úhledný vzhled.
6. Oloupanou řepu nakrájejte na kostičky, vložte do mísy na přípravu salátu a smíchejte s rostlinným olejem, aby nezbarvila ostatní ingredience.
7. Nyní do této mísy vložte veškerou ostatní strouhanou zeleninu.
8. Do vinaigrette přidejte zelený hrášek z konzervy.
9. Vinaigrette posypte podle chuti solí a černým pepřem, přidejte ještě trochu oleje a dobře promíchejte.
10. Vinaigrette ochlaďte několik hodin v chladničce a poté, co jste krásně položili na servírovací misku pomocí speciálního prstence, podávejte.

Jezte pro své zdraví!

Jednoduchá a lahodná vinaigrette s fazolemi a kysaným zelím

Klasickým základem jakékoli vinaigretty jsou brambory, mrkev, nakládaná zelenina nebo kysané zelí, cibule a samozřejmě řepa. Zbývající přísady lze přidat nebo odečíst. V tomto receptu jste zváni vařit toto jídlo s vařenými fazolemi a kysaným zelím.

Složení:

• Řepa a mrkev - 2 ks.
• Brambory - 6 ks.
• Suché fazole - ½ lžíce.
• Kysané zelí - 1,5 lžíce
• Rostlinný olej - ½ lžíce.
• Sůl, pepř a bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Zeleninu na vinaigrette omyjeme ve studené vodě a vaříme do změknutí. Ale je lepší je péct v mikrovlnné troubě nebo troubě zabalené ve fólii. Tato vinaigrette bude mnohem chutnější.
2. Předem namočené fazole uvaříme zvlášť.
3. Uvařenou zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Celý řez pečené zeleniny zalijte zvlášť malým množstvím oleje, který každou kostku pokryje a udělá vinaigrette barevnou a krásnou.
4. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
5. Řepu, brambory a mrkev nakrájenou a ochucenou olejem vložte do mísy na vinaigrette.
6. Do vinaigrette vložte nakrájenou cibuli, vařené fazole a požadované množství kysaného zelí.
7. Vinaigrette osolte podle chuti, přidejte najemno nasekané čerstvé bylinky a vše pečlivě promíchejte.
8. Vinaigrette vychladíme v lednici a podáváme.

Dobrou chuť!

Klasický recept na vinaigrette bez hrášku a zelí

Nejoblíbenější recept na vinaigrette je představen vaší pozornosti.Připravuje se pouze na klasickém základě: vařená řepa, brambory, mrkev, okurky a cibule. Tento recept se proto právem nazývá klasický.

Složení:

• Řepa a cibule - 1 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev a okurka - 3 ks.
• Slunečnicový olej - 4-5 polévkových lžic. l.

Proces vaření:

1. Umytou řepu, brambory a mrkev uvařte v kastrůlcích doměkka.
2. Uvařenou zeleninu ochlaďte ve studené vodě a oloupejte.
3. Nakrájejte veškerou zeleninu na malé kostičky.
4. Nakrájenou řepu vložte nejprve do vinaigretové mísy a promíchejte se slunečnicovým olejem, aby zbytek zeleniny nezačal bordovat.
5. Nakládané okurky nakrájejte na menší kostky bělejší než zbytek zeleniny.
6. Cibuli nakrájíme nadrobno.
7. Do vinaigrette přidejte okurky a cibuli.
8. Misku osolte podle chuti, přidejte ještě trochu oleje a promíchejte.
9. Podávejte vychlazené.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu vinaigrette s čerstvou okurkou

Vaše pozornost je věnována letní verzi vinaigrette, kdy ještě není kysané zelí a kyselé okurky. Čerstvé okurky a zelí dodávají tomuto jídlu nové příchutě. Do salátu můžete přidat požadovanou kyselost s citronovou šťávou nebo obyčejným šťovíkem. Uděláte vynikající přílohu k masovým a rybím pokrmům.

Složení:

• Brambory - 4 ks.
• Řepa, čerstvá okurka a mrkev - 2 ks.
• Zelí - 1/6 hlávky zelí.
• Šťovík - 1 hrst.
• Citron - ½ ks.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Sůl, pepř a olej podle chuti.

Proces vaření:

1. Řepu, brambory a mrkev omyjte a uvařte do změknutí. Poté zeleninu ochlaďte a oloupejte.
2. Připravenou zeleninu nakrájejte nožem na kousky ne větší než hrášek.
3. Nakrájenou řepu nejprve vložte do mísy na vinaigrette a promíchejte s rostlinným olejem.
4. K řepě přidejte nakrájené brambory a mrkev.
5. Zelí nakrájejte na tenké nudličky a trochu rozemelte se solí, abyste získali šťávu. Přidejte jej do stejného kontejneru.
6. Okurky opláchněte, odstraňte špičky, osušte ubrouskem, nakrájejte na stejné kostičky a přidejte ke zbytku zeleniny.
7. Zelené cibulové peří a šťovík opláchneme, osušíme ubrouskem, nakrájíme nadrobno a přidáme k vinaigrettu.
8. Šťávu z půlky citronu vymačkejte do mísy, promíchejte s olejem, solí a černým pepřem a tímto dresinkem polijte vinaigrette.
9. Vinaigrette promíchejte, ochutnejte a poté dejte vychladit do lednice.
10. Tak lahodnou letní vinaigrettu byste měli sníst okamžitě, protože ji nelze dlouhodobě skladovat.

Dobrou chuť!

Vinaigrette s čerstvým zelím

Tady je další recept na báječnou letní vinaigrettu. V něm nahradíme kysané zelí čerstvým a kyselost dodá limetková šťáva. Zkus to!

Složení:

• Řepa a mrkev - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Čerstvé zelí - ¼ zelí.
• Vařené fazole - ½ lžíce.
• Vápno - 1 ks.
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce l.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Zeleninu na vinaigrette dobře opláchněte a vařte do změknutí, řepu vařte pouze v samostatné pánvi.
2. Uvařenou zeleninu ochlaďte a oloupejte.
3. Fazole uvařte předem nebo si vezměte fazole z konzervy.
4. Zelí nasekáme na tenké nudličky a s trochou soli potřeme rukama do měkka.
5. Řepu nakrájíme na malé kostičky. Umístěte jej do vinaigretové mísy a vmíchejte trochu olivového oleje, aby neznečistil jinou zeleninu.
6. Nakrájejte vařené brambory a mrkev se stejnými kostkami. Přidejte je do řepy.
7. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
8. K nakrájené zelenině přidejte uvařené fazole, připravené zelí, slijte z ní šťávu, nakrájenou cibuli a vše jemně promíchejte.
9. Zalijte vinaigrette limetkovou šťávou, osolte, posypte černým pepřem podle chuti a znovu promíchejte. Nezapomeňte odebrat vzorek a přidat to, co chybí.
10. Zchlaďte vinaigrette a podávejte.

Dobrou chuť!

Klasický vinaigrette ze sledě

Je vám věnována slavnostní verze vinaigrette. Vaří se se sledě. Tajemství jeho lahodnosti spočívá v nahrazení brambor vařenými fazolemi, jemně nakrájenou zeleninou a použitím směsi slunečnicového, olivového a lněného oleje.

Složení:

• Řepa a mrkev - 2 ks.
• Fazole - 1 polévková lžíce.
• Filet ze sledě - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Nakládané okurky - 4 ks.
• Olej (směs) pro tankování.
• Sůl, cukr a pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Fazole namočíme přes noc a poté uvaříme doměkka v nesolené vodě.
2. Mrkev a řepu uvařte, ale je lepší je vařit v páře nebo péct v troubě, aby se co nejvíce zachovala barva, chuť a užitečné vlastnosti.
3. Poté zeleninu ochlaďte a oloupejte.
4. Sleď opláchněte studenou vodou, odstraňte hlavu a vnitřnosti a odstraňte kůži. Poté rozdělte na filety a odstraňte všechny malé kosti.
5. Filet nakrájíme na malé kostičky.
6. Uvařenou řepu a mrkev nakrájejte na kostičky velikosti hrášku.
7. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
8. Nakrájejte okurky stejným způsobem.
9. Nakrájenou řepu vložte do hluboké mísy, přidejte olej a promíchejte.
10. Poté uvařené fazole a nakrájenou mrkev, sledě, okurky a cibuli vložte do mísy.
11. Vinaigrette posypte podle chuti solí, cukrem a pepřem a zakápněte směsí různých olejů.
12. Poté vinaigrette promíchejte a odeberte vzorek. Pro kyselost můžete přidat trochu octa nebo citronové šťávy.
13. Uvařenou vinaigrettu dejte na 2 hodiny do lednice a poté podávejte. Vinaigrette posypte čerstvými bylinkami a ozdobte kousky sledě.

Dobrou chuť!

Klasický recept na vinaigrette s hořčičným dresinkem

V tomto receptu jste pozváni připravit vinaigrette na slavnostní stůl s lahodným hořčičným dresinkem. Je připraven na základě běžných levných a cenově dostupných produktů: vařená řepa, mrkev a brambory. Do této vinaigretty můžete přidat sledě a houby.

Složení:

• Řepa a mrkev - 1 ks.
• Brambory a okurky - 2 ks.
• Zelený hrášek - 2 polévkové lžíce l.
• Cibule - ½ hlavy.
• Čerstvá petržel - 1 svazek.

Pro tankování:

• Hořčice a med - po 1 lžičce.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce l.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce l.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Umyté brambory, mrkev a řepu uvaříme v osolené vodě doměkka. Řepu uvaříme v samostatné pánvi. Chladná zelenina.
2. Poté připravte zálivku z vinaigrette. Do samostatné mísy nalijte požadované množství slunečnicového oleje a jablečného octa.
3. Do této směsi přidejte jednu čajovou lžičku medu a obilné hořčice, osolte a promíchejte, aby se veškerý med rozpustil.
4. Petrželku opláchneme, nakrájíme nadrobno, přidáme do zálivky a znovu promícháme.
5. Mísu s dresinkem dejte na 30 minut do lednice vyluhovat.
6. Vařené brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé stejné kostky.
7. Oloupanou cibuli a okurky nakrájejte stejným způsobem.
8. Umístěte tuto nakrájenou zeleninu do nádoby na vinaigrette, přidejte k ní konzervovaný zelený hrášek a nalijte ji vařeným aromatickým dresinkem, 1/3 zůstane na řepě.
9. Řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky jako ostatní zeleninu. Umístěte jej do samostatné mísy a vmíchejte zbývající dresink.
10. Poté řepu přeneste do vinaigretu.
11. Jemně promíchejte připravený vinaigrette, nezapomeňte vychladit v chladničce a ozdobte bylinkami, podávejte.

Dobrou chuť!