Klasický boršč - 10 receptů krok za krokem

Standardní pokrm slovanské kuchyně je boršč - červený, bohatý a hustý, takže v něm může stát lžíce. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept a tajemství ve vaření, níže jsou však fotografie a recepty na tuto polévku, kterou lze právem nazvat klasickou, krok za krokem.

Klasický boršč s řepou a zelím

Klasický boršč se vyrábí z červené řepy s přídavkem čerstvého zelí, základem pokrmu je masový vývar. Je vhodné zvolit maso tučnějších odrůd, pokud se nepředpokládá, že jídlo bude dietní nebo libové.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Porce: 10.

• 
  Připravte si produkty nutné k vaření: zeleninu omyjte a oloupejte, omyjte, odstraňte a vyhoďte vrchní listy ze zelí a nakrájejte nadrobno, řepu a maso předem uvařte.
• 
  Připravte smažení. Cibuli nakrájíme nadrobno a vsypeme do předehřáté pánve, do které nalijeme slunečnicový olej. Cibuli je třeba restovat do zlatova.
• 
  Zapněte střední teplo. Pošlete vývar dříve vařený na maso na oheň. Přivedeme k varu, přidáme nakrájené zelí. Vodu trochu osolte.
• 
  Brambory nakrájíme na střední kousky, vložíme do kastrůlku se zelím a vaříme asi 10 minut, přičemž odstraníme pěnu. Přidejte bobkový list.
• 
  Mrkev nastrouháme na jemném nebo středním struhadle, vložíme do pánve s cibulí.
• 
  Vepřové (nebo jiné maso) vyjměte z kostí a rozdělte na malé kousky.
• 
  Připravené maso vložíme do vývaru s bramborem a zelím.
• 
  Hotovou řepu nastrouhejte na středním struhadle, přidejte do pánve s cibulí a mrkví. Pražte asi 7 minut a snižte teplotu na minimum.
• 
  Po 7 minutách. do pánve se zeleninou dejte rajčatovou pastu a vše důkladně promíchejte.
• 
  Po dalších 7 minutách. vypněte oheň pod pánví, přidejte tam najemno nasekaný česnek a pánev zakryjte pokličkou. Pečeně nechte vyluhovat 5-7 minut.
• 
  Vložte obsah pánve do kastrůlku na polévku a míchejte, duste 5 minut.
• 
  Bylinky nasekejte najemno, vlijte do boršče, přidejte pepř a koření, zamíchejte. Ochutnejte boršč, v případě potřeby ještě dosolte. Z kastrolu vyjměte bobkové listy, aby polévka nezačala hořce chutnat. Klasický boršč je připraven.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na klasický ukrajinský boršč

Ukrajinský boršč je známý po celém světě, vč. díky klasikům literatury, kteří ho ve svých dílech oslavovali. Jedná se o bohatou masovou polévku s bohatou červenou barvou. Zpravidla se kromě masa přidává do ukrajinského boršče sádlo také kvůli nutriční hodnotě, díky čemuž je pokrm velmi kalorický, ale neuvěřitelně chutný.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 6.

Složení:

• Hovězí maso na kosti - 0,6 kg;
• Řepa - 1 ks. (velký);
• Hlávka zelí malá - 1 ks .;
• Brambory - 3-4 ks .;
• Mrkev - 90 g;
• Cibule - 60 g;
• Kořen petržele a celeru - 1 ks .;
• Stroužky česneku - 3 ks .;
• Vepřový tuk - 20 g;
• Tučná zakysaná smetana - 130 g;
• Rajčatová pasta nebo omáčka - 1-2 polévkové lžíce. l.;
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• Potravinový ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Nové koření - 4-5 hrášek;
• Mletý černý pepř - podle vaší chuti;
• Petržel, kopr - pár snítek;
• Granulovaný cukr - podle chuti;
• Slunečnicový olej bez zápachu - na smažení;
• Máslo 82,5% - 50 g.

Proces vaření:

1. Na masu uvařte vývar. Při vaření odstraňte ze sražené bílkoviny štěrbinovou lžící pěnu vytvořenou na povrchu. Samostatně v hrnku sbírejte tuk z masa z povrchu vývaru.
2. Řepu oloupeme, omyjeme, nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme na tenké proužky. Vložíme do pánve, zalijeme octem, přidáme krystalový cukr, rajčatovou pastu a tuk shromážděný z vývaru. Řepu dusíme pod pokličkou, dokud není úplně uvařená, v případě potřeby můžete přidat trochu vývaru z pánve.
3. Celer a petržel nasekáme nadrobno, mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na středním struhadle. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažte celou hmotu s přídavkem rostlinného oleje nebo sádla na předehřáté pánvi do zlatova.
4. Do vroucího vývaru přidejte předem oloupané brambory, které je třeba nakrájet na střední kostky, přidat tam najemno nastrouhané zelí a vařit na středním ohni asi 10-15 minut. Poté přidejte hotovou řepnou hmotu a vyložte pečeně, hrášek, sůl a vhoďte bobkový list.
5. V samostatné pánvi rozpustíme máslo, orestujeme na něm mouku a zalijeme trochou vývaru. Promíchejte a nalijte do polévky, vařte asi 5 minut.
6. Boršč ochutíme najemno nakrájenou slaninou, nastrouhanou nasekaným česnekem a petrželkou, necháme přejít varem. Vypněte a nechte louhovat přikryté pokličkou asi 15–20 minut.
7. Hotové jídlo nalijte do polévkových misek, přidejte kousky vařeného masa, nasekané bylinky a zakysanou smetanu.

Dobrou chuť!

Lahodný bohatý boršč na hovězím mase

Zvláště uspokojující je boršč vařený s červeným masem. Nahrazuje plné jídlo a zasytí na dlouhou dobu. Všechny prospěšné látky obsažené v hovězím masu během vaření přecházejí do vývaru a rychle se vstřebávají tělem.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Porce: 9.

Složení:

• Hovězí maso - 450 g;
• Mrkev - 1 ks .;
• Brambory - 3 ks. (průměrný);
• Řepa - 2 ks .;
• Zelí - 200 g;
• Sladká červená paprika - 1 ks .;
• Rajčatová omáčka - 3 lžíce l.;
• Velká cibule - 1 hlava;
• Granulovaný cukr - 1,5 lžičky;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Stroužek česneku - 1 ks .;
• Koření do polévky - 2 lžičky;
• Mletý černý pepř, mletý červený pepř, koriandr - po 0,4 lžičky;
• Sůl - podle vašeho vkusu;
• Slunečnicový olej bez zápachu - 2-3 lžíce. l.

Proces vaření:

1. Maso (na kosti nebo na kousky) opláchněte v horké vodě, vložte do kastrůlku. Nalijte tam studenou vodu z filtru, přiveďte k varu a děrovanou lžící odstraňte pěnu. Nalijte kořenící směs tak, aby bylo maso nasyceno vůní koření, soli. Nechte 1,5 hodiny na středním ohni.
2. Mezitím oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostičky. Polovinu cibule nasypte k masu, druhou nechte.
3. Řepu nakrájejte velmi tenké na proužky.
4. Do pánve nalijte rostlinný olej, nalijte řepu a druhou polovinu cibule. Smažte na středním ohni dozlatova.
5. Mrkev oloupeme, omyjeme a také nakrájíme na tenké proužky. Papriky omyjeme, zbavíme zelené kýty a semínek, nakrájíme nadrobno. Na pánvi přidejte k zelenině mrkev a papriku a smažte ještě asi 5 minut.
6. Smažení lehce osolíme, přidáme krystalový cukr a bobkový list. Přidejte 2-3 odměrky masového vývaru a vše duste pod pokličkou, dokud se voda neodpaří a zelenina nezměkne.
7. Ke smažení přidejte rajčatovou omáčku a česnek prošel lisem. Aby řepa neztratila barvu, můžete přidat trochu octa. Vypněte teplo a pánvi nechte přikrytou pokličkou.
8. Když je maso asi hodinu vařené, nakrájejte a přidejte k němu oloupané a omyté brambory.
9. Zelí najemno nakrájejte a odešlete na pánev po bramborách.
10. Maso vyjmeme z pánve, vyjmeme ho z kosti a nakrájíme na kousky a poté vrátíme do polévky.
11. Vložte připravené smažení do hrnce, vše promíchejte a nechte vařit dalších 5 minut. Ochutnejte boršč a v případě potřeby přidejte sůl nebo koření. Pokud není obvyklá kyselost, můžete přidat ještě trochu octa, pokud je boršč kyselý, můžete přidat trochu cukru. Vypněte polévku a nechte ji stát.
12. Nalijte na porce a na každý talíř přidejte kousky masa, zakysanou smetanu, jemně nakrájenou zeleninu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na masový boršč s vepřovým masem

Klasický boršč se obvykle vaří s vepřovým masem. Chcete -li to provést, vyberte nejtučnější část masa nebo přidejte sádlo. Recept místo octa používá citronovou šťávu.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 10.

Složení:

• Vepřové maso - 0,5 kg;
• Bílé zelí - 1 malá kapusta;
• Řepa - 2 ks .;
• Brambory - 3 ks .;
• Cibule - 1 hlava;
• Mrkev - 2 ks. (malý);
• Cukr - 2 lžičky bez skluzu;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Citron - 1 ks .;
• Voda - 3 litry;
• Tučné máslo - 30 g;
• Sůl, koření, bylinky - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Omyté vepřové maso nakrájené na velké kousky vložte do hlubokého kastrůlku. Zahřejte vysokou teplotu. Když se voda vaří, musí být vyčerpána spolu s pěnou, která se vytvořila během varu. Maso opláchněte a naplňte vyčištěnou vodou z filtru (3 l). Přidejte bobkový list. Vepřové maso vaříme asi 40 minut, odstředíme pěnu.
2. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Mrkev a červenou řepu nahrubo nastrouháme, cibuli nakrájíme na malé kostičky.
3. Na pánvi na středním plameni rozpusťte máslo, orestujte na něm mrkev a červenou řepu, vložte cibuli. Nalijte krystalový cukr a vytlačte šťávu ze čtvrtiny citronu. Pokud je to žádoucí, můžete přidat rajčatovou omáčku (2 polévkové lžíce) nebo jemně nakrájené velké rajče.
4. Do smažení nalijte kopeček vývaru z kastrůlku, směs na mírném ohni duste pod pokličkou asi 15 minut.
5. Zelí najemno nasekejte a vlijte do vývaru k masu, vše podle chuti osolte.
6. Brambory nakrájejte na kostky a po uvaření zelí vložte do kastrůlku s polévkou.
7. Když brambory změknou, vložte smažení do polévky, přidejte koření a nechte 5 minut vařit.
8. Nechte boršč vařit na vypnutém sporáku pod pokličkou asi 15 minut. a podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Dobrou chuť!

Klasický boršč s kuřecím masem

Borsch z kuřecích prsou má méně kalorií než tučné maso. Tato polévka osloví ty, kteří z jakéhokoli důvodu přestali jíst červené maso. Kuřecí prsa se vaří rychleji, a proto boršč zabere méně času.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Složení:

• Kuřecí prsa - 1 ks. (velký);
• Vývarová voda - 3 l;
• Zelí - půl hlavy zelí;
• Řepa - 2 ks. (malý);
• Brambory - 3-4 ks .;
• Mrkev - 2 ks .;
• Stroužky česneku - 2 ks .;
• Rajčatová omáčka - 3 lžíce l.;
• Sůl, pepř, koření a bylinky - váš výběr a chuť.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa omyjte a přidejte tolik vody, aby byla úplně zakrytá. Hrnec dejte na vysokou teplotu a vařte, dokud se maso nerozvaří. Když se voda vaří, musí být vypuštěna spolu s pěnou a nalijte 3 litry vody z filtru do pánve. Vraťte kastrol na sporák a po uvaření na mírném ohni maso uvařte a trochu osolte.
2. Na smažení oloupejte zeleninu, omyjte ve studené vodě. Řepu a mrkev nahrubo nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a vložte do ní zeleninu, přidejte rajčatovou omáčku nebo těstoviny, orestujte do měkka. Do výpeku přidejte koření.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Zelí nakrájíme nadrobno.
4. Asi půl hodiny po vypuštění prvního vývaru se prs vaří. Maso vyjměte z polévky a vložte tam zelí a brambory.
5. Vařte 20 minut. po varu a poté přidejte k zelenině smažení a polévku znovu uvařte.
6. Uvařené kuře vyjměte z kostí, nakrájejte na kostky a vložte do kastrůlku. Vypněte teplo a nechte boršč vařit asi 20 minut.
7. Do polévky vložte česnek, prošel lisem a jemně nasekanou zeleninu. Ochutnejte hotový boršč a podle chuti přidejte sůl nebo koření.

Dobrou chuť!

Vitamín zelený boršč s šťovík

Boršč lze překvapivě vařit i bez červené řepy. Takovou originální polévku můžete udělat tak, že do ní přidáte spoustu bylinek a slepičích vajec. Chuť zeleného boršče se nepodobá té klasické, ale není pro ni přínosem nižší.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 6.

Složení:

• Kuřecí vývar - 1,5 l;
• Petržel - 1 svazek;
• Cibule s peřím - 1 svazek;
• Šťovík - 1 svazek;
• Střední brambory - 2 ks .;
• Vejce C2 - 3 ks .;
• Cibule - 0,5 hlavy;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Sůl, bylinky a koření podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Předvařte kuřecí vývar přidáním bobkového listu. Na boršč si můžete vzít levnou polévkovou sadu nebo použít stehna a záda, pokud možno s kůží.
2. Zeleninu omyjte, osušte, nasekejte. Uvařte kuřecí vejce (2 ks) do změknutí a oloupejte. Cibuli a brambory oloupeme a omyjeme.
3. Cibuli nakrájejte na polovinu, polovinu nakrájejte na malé kostičky. Cibuli osmažte do zlatova na pánvi na rostlinném oleji bez zápachu. Vejce nakrájejte na čtvrtky.
4. Smaženou cibuli a připravené bylinky dejte do kastrůlku s vařeným a přecedeným vývarem.
5. Brambory nakrájíme na kostky, nalijeme do zeleného boršče. Polévku osolte, přidejte jakékoli koření, jak chcete.
6. Po 20 minutách. umyté syrové vejce rozdrobíme na vývar, zamícháme a vaříme, dokud se vejce nechytne.
7. Nakrájená vejce vložte do polévky a pánev sejměte ze sporáku.
8. Podáváme s krajícem chleba, boršč ochutíme lžící husté zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Klasický studený boršč vyrobený z řepy, okurek a vajec

Studený boršč, nazývaný také červená řepa nebo studená červená řepa, je cennou náhradou za obvyklý horký boršč, což je vynikající volba pro horké léto, kdy nechcete tučná teplá jídla. Při přípravě není použito žádné maso, takže polévka skvěle zapadne do vegetariánského menu.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Řepa - 0,5 kg;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Brambory - 300 g;
• Čerstvé okurky - 220 g;
• Zelená cibule - 1 svazek;
• Kopr - 1 svazek;
• Vrcholy mladé řepy - 50 g;
• Zakysaná smetana (na podávání) - 40 g.

Pro tankování:

• Čištěná voda - 0,5 l;
• Křen - 10 g;
• Slunečnicový olej - 20 ml;
• Mletý černý pepř a sůl - podle vašeho vkusu;
• Granulovaný cukr - 10 g;
• Víno, jablečný nebo balzamikový ocet - 10 ml.

Proces vaření:

1. Řepu a brambory omyjte a povařte, aniž byste odstranili slupku. Brambory je třeba vyjmout po 30 minutách a řepu je třeba vařit až 1 hodinu.
2. Vejce omyjeme a uvaříme natvrdo. Uvařenou zeleninu a vajíčko vložte do studené vody a podržte tam, aby se později snadněji loupalo.
3. Řepu oloupeme a nakrájíme na nudličky, přičemž malý kousek řepy je třeba potřít na středním struhadle, vývar to pak získá jasnou barvu.
4. Řepu dejte do kastrůlku, zalijte vodou. Necháme v této formě stát 20 minut.
5. Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky. Okurky nakrájejte na malé nudličky bez loupání. Vejce oloupejte a nakrájejte na několik kousků.
6. Řepu dejte do sítka, nechte vodu odtéct. Do vývaru nalijte slunečnicový olej bez zápachu, přidejte křen, sůl a pepř. Přidejte ocet a cukr a snažte se pomocí těchto složek upravit kyselost pokrmu.
7. Bylinky omyjte a osušte. Nakrájejte zelenou cibuli, kopr, nakrájejte listy řepy na proužky, řízky nakrájejte na malá kolečka.
8. Zeleninu naaranžujte na talíře, zalijte zálivkou, do každého talíře vložte kousek vejce a posypte bylinkami.
9. Na konci přidejte studenou zakysanou smetanu a podávejte.

Dobrou chuť!

Lahodný boršč bez zelí

Pokud se v poslední chvíli před přípravou plánovaného boršče ukáže, že doma není zelí, můžete tuto přísadu bezpečně přeskočit a uvařit nádherný boršč bez zelí na kuřecím stehně.

Doba vaření: 50 min.

Porce: 9.

Složení:

• Řepa - 3 ks. (malý);
• Kuřecí stehno - 1 ks .;
• Mrkev - 1 ks .;
• Brambory - 5 ks .;
• Voda - 1,6 litru;
• Cibule - 1 hlava;
• Slunečnicový olej bez zápachu - 90 g;
• Rajčatová pasta - 1 sklenice;
• Sůl a mletý černý pepř, koření - podle vašeho vkusu;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Pažitka - 2 ks.

Proces vaření:

1. Nohu omyjte, oloupejte a opláchněte veškerou zeleninu. Maso vložíme do kastrůlku s nakrájenými bramborami, přidáme vodu a vaříme, dokud není jídlo hotové. Vývar osolte a odstraňte pěnu, která se vytvoří během procesu vaření.
2. Mezitím si nakrájíme cibuli na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, řepu nakrájíme na malé nudličky. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem, cibuli a mrkev orestujte do světle zlatova, poté přidejte řepu a ještě trochu orestujte.
3. Přidejte do pánve rajčatovou pastu (můžete použít domácí rajčatovou pastu, pokud je k dispozici). Přikryté dusíme do změknutí. Můžete přidat 1 lžičku. bez sklíčka cukru. Pokud smažení začne hořet, nalijte do pánve 1 naběračku vývaru z pánve.
4. Když je maso a brambory v polévce hotové, vložte tam smažení a vařte ještě asi 20 minut. při nízké teplotě.
5. Prolisujte česnek lisem a přidejte k boršči spolu s bobkovým listem, pepřem a kořením. Pokud je to žádoucí, přidejte 2–3 kořenící hrášek.
6. Nechte polévku na vypnutém sporáku 15–20 minut, aby byl boršč naplněn a chuť koření se mohla otevřít.
7. Podávejte horké, podle potřeby přidejte zakysanou smetanu a jemně nasekané bylinky.

Dobrou chuť!

Recept na vaření boršče s česnekovými koblihami

Podle receptu se získá velmi chutný voňavý boršč, který se konzumuje ve skusu s pikantními česnekovými koblihami. Je vhodné nekupovat buchty, ale vařit si sami doma.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 8.

Složení:

Pro boršč:

• Čištěná voda - pro vývar;
• Hovězí nebo kuřecí prsa - pár kusů s kostmi;
• Cibule - 3 ks .;
• Řepa - 3 ks .;
• Mrkev - 1 ks .;
• Brambory - 4 ks .;
• Zelí - 0,5 hlávky zelí;
• Bulharský pepř - 1 ks .;
• Rajčata - 6 ks .;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Sůl, čerstvě mletý pepř, dochucovadla do polévky - podle vaší chuti a uvážení.

Pro česnekové koblihy:

• Mléko - 250 ml;
• Vejce - 2 ks .;
• Mouka - 0,5 kg;
• Rychle působící droždí - 11 g;
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce l.;
• Sůl - 1 lžička;
• Cukr - 1 polévková lžíce l.;
• Česnek - 3 stroužky;
• Máslo - 4 polévkové lžíce l.;
• Dill - pár větviček;
• Sůl - 1 špetka;
• Žloutek - 1 ks. (pro mazání);
• Mléko - 1 polévková lžíce l. (pro mazání).

Proces vaření:

1. Maso opláchněte, vložte do hrnce a přidejte vodu. Vaříme do varu na vysokém ohni, scedíme pěnu. Zalijte čistou vodou, dejte na celou oloupanou cibuli. Vařte na mírném ohni asi 30–35 minut, dokud není maso propečené. Nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Zeleninu a bylinky omyjte a oloupejte.
3. Zatímco se vývar vaří, můžete položit těsto na buchty. Smícháme prosátou mouku a droždí, cukr, sůl, zamícháme. Přidejte vejce pokojové teploty, slunečnicový olej, teplé mléko (ne horké ani studené). Těsto hněteme asi 25 minut. v kombajnu nebo ručně do pružnosti. Shromážděte těsto do koule, namažte nádobu a těsto rostlinným olejem, přikryjte tenkým ručníkem a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu. Těsto můžete dát na dveře otevřené trouby s nastavenou teplotou 70-80 stupňů. V domě by neměly být žádné průvany. Těsto můžete také poslat na kynutí v multivarce, když jste misku předem namazali rostlinným olejem, při teplotě asi 37 stupňů.
4. Když je maso uvařené, vyjměte ho z polévky, vyjměte z kosti a cibuli vyhoďte. Brambory nakrájíme na kostky a zalijeme vývarem.
5. Mrkev a červenou řepu nahrubo nastrouháme, papriku nakrájíme nadrobno, cibuli nakrájíme na kostičky. Vše orestujte na rostlinném oleji.
6. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku, nakrájejte nadrobno a vložte do pánve.
7. Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme do polévky. Po 5 min. přidejte smažení. Dochutíme solí, pepřem, kořením a bobkovým listem.
8. Za 10 minut. přidejte najemno nasekaný česnek a kopr, vařte 5 minut. Zakryjte a nechte na vypnutém sporáku.
9. Hodinu po začátku kynutí těsta se zdvojnásobí. Pokrčte a nechte dalších 20 minut.Znovu pomačkáme a vytvarujeme malé kulaté bochánky, vložíme do formy nebo na plech v menší vzdálenosti od sebe. Necháme asi 10 minut kynout. Potřeme žloutkem smíchaným s mlékem a špetkou cukru. Pečte na 200 stupňů 20 minut, poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 5 minut. Žemle namažte omáčkou, vypněte troubu a nechte pár minut stát v otevřené troubě.
10. Na omáčku smíchejte česnek prošel lisem, jemně nasekaný kopr, špetku soli a rozpuštěné máslo.
11. Hotové jídlo podávejte tak, že maso nakrájíte na talíř, naplníte ho borščem, přidáte zakysanou smetanu a posypete čerstvými nasekanými bylinkami. Do misky dejte samostatně 3–4 koblihy.

Dobrou chuť!

Klasický boršč ve sklenicích na zimu

Na přípravu boršče můžete v létě připravit polotovar a stočit ho do sklenic. S pomocí takové přípravy můžete boršč vařit 2krát rychleji, protože téměř veškerá zeleninová část bude přidána již připravená předem. Takový trik ušetří každé hospodyni celé hodiny stání u kamen.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Složení:

• Řepa - 800 g;
• Zelí - 800 g;
• Cibule - 0,5 kg;
• Rajčata - 0,5 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Cukr - 3 lžíce l.;
• Sůl - 2 lžíce l.;
• Slunečnicový olej bez zápachu - 100 ml;
• Voda - 100 ml;
• Ocet - 50 ml.

Proces vaření:

1. Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu. Mrkev a řepu nastrouháme nahrubo, nakrájíme zelí.
2. Rajčata nakrájejte na středně velké kousky, odstraňte husté bílé části. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Všechnu zeleninu dejte do hlubokého kastrůlku, přidejte krystalový cukr, sůl a slunečnicový olej.
4. Zeleninu zalijte vodou a za občasného míchání vařte na středním plameni asi 20 minut.
5. Sklenice a víčka umyjte sodou, opláchněte. Skleněné nádoby vložte do studené trouby, nastavte spínač na 120 stupňů a sklenice zahřívejte asi 15 minut. Vařte víčka 5 minut. a suché.
6. Nalijte ocet do zeleniny v hrnci, promíchejte, vařte další 1 minutu. a nalijte horké do sterilních sklenic.
7. Sklenice zakryjte víčky a srolujte pomocí šicího stroje.
8. Otočte polotovary dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte asi 12 hodin vychladnout na pokojovou teplotu a poté je uložte na chladné a tmavé místo.
9. K přípravě boršče je nutné vařit maso ve vývaru, vařit v něm brambory a 5 minut. až do konce vaření vložte požadované množství obrobku z plechovky. Vařte 5 minut, vypněte, přidejte koření a sůl a nechte 15 minut stát pod pokličkou.

Dobrou chuť!