Křupavé lehce osolené okurky se studenou vodou, solankou - 5 klasických instantní receptů

Klasické křupavé lehce osolené okurky lze připravit tak, že je nejprve zalijete studenou vodou a poté solným roztokem, přičemž správně zvolíte proporce složek pro 3litrovou nádobu. Okurky ve studené vodě dosahují připravenosti pomaleji než okurky zalité horkou solankou, ale jsou hustší a křupavější. Koření, bylinky, česnek, listy bobulových keřů a ovocné stromy dodají chuť slaně osoleným okurkám.

Křupavé lehce solené okurky - klasický recept ve 3litrové nádobě

Tento recept nepoužívá ocet, pouze přírodní přísady. Je lepší nalít okurky studenou vařenou vodou, ale můžete ji pouze filtrovat, pouze budou skladovány méně. Když jste si vybrali tento recept, musíte být připraveni na to, aby okurky dosáhly připravenosti po dobu 3 dnů.

Čas na vaření: 15 minut, čekání na připravenost - 3 dny.

Množství: 1 plechovka o objemu 3 litry.

• 
  Připravte výrobky pro další kulinářské zpracování: umyjte bylinky, oloupejte česnek, důkladně omyjte okurky. Pokud jsou velmi pichlavé, můžete je před vařením na několik hodin namočit do studené vody.
• 
  Část 3 stroužků česneku, koprových deštníků a petrželky vložte do 3litrové nádoby, omyté a opařené vroucí vodou.
• 
  Okurky dejte do nádoby do vzpřímené polohy a snažte se do nich pevně zapadnout. 3litrová sklenice zabere asi 1,5 kg okurek.
• 
  Poté k okurkám přidejte zbytek kopru a petrželky, zbylé stroužky česneku. Pokud se používají pálivé papriky, musí být nakrájeny na kousky a odeslány také do nádoby. Nalijte do sklenice také několik kuliček černého pepře. Pokuste se umístit všechny přísady do dutin mezi okurkami, spíše než hromadit v horní části krku.
• 
  Vmíchejte litr studeného vařeného minerálu bez plynů nebo filtrované vody 2 polévkové lžíce. lžíce soli. Je nutné sůl úplně rozpustit. Abyste si byli jisti, že bude dostatek vody, můžete okamžitě nabrat dvojnásobný objem, přičemž zachováte podíl vody a soli: 1 litr. voda 2 lžíce lžíce soli. Nalijte slanou vodu do nádoby a uzavřete ji nylonovým víčkem. Po 3 dnech mohou být okurky podávány.

Dobrou chuť!

Lehce osolené okurky ve studené solance ve 3litrové nádobě

Okurky podle tohoto receptu se lehce osolí asi den po ponoření do slaného nálevu. Pro příjemnou vůni se používají listy rybízu a třešní a česnek a černý pepř dodávají potřebnou štiplavost a koření.

Složení:

• 2 kg okurek.
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce l. sůl.
• 3-4 listy rybízu.
• 4-6 třešňových listů.
• 4 kuličky černého pepře.
• 1 koprový deštník.

Proces vaření:

1. Okurky omyjte, předem namočené po dobu 1-2 hodin, zcela odstraňte trny. Po odříznutí konců. Pokud je zelenina velká, můžete ji nakrájet podélně nebo příčně na kousky. Tato manipulace také umožní okurkám rychleji nakládat.
2. Česnek rozdělte na stroužky, oloupejte.
3. Koprový deštník a listy třešní a rybízu dobře omyjte.Ujistěte se, že věnujete pozornost skládaným okrajům listů, pokud existují - narovnejte je a ujistěte se, že tam nejsou žádné trosky ani larvy hmyzu. Pro spolehlivost je lepší všechny zelené komponenty nalít vroucí vodou.
4. Sklenici omyjte, spařte vroucí vodou, nechte vodu odtéct. Na dno položte polovinu rybízu a třešňových listů, polovinu koprového deštníku a 2 stroužky česneku.
5. Naplňte nádobu okurkami a ponechte prostor pro zbývající bylinky. Přidejte kuličky černého pepře. V případě potřeby můžete přidat bobkový list.
6. 2 lžíce soli rozpustíme ve 2 litrech vody. Vezměte studenou vodu. Nalijte roztok do nádoby, uzavřete pevným víkem a několikrát jemně protřepejte.
7. Sklenici okurek nechte jeden den při pokojové teplotě. Před použitím dejte na několik hodin do lednice, protože okurky osolené za studena jsou chutnější. Pokud chcete kyselejší produkt, nechte zeleninu v pokoji o něco déle.

Dobrou chuť!

Křupavé studené solené okurky s koprem

Slogan tohoto receptu: kopru není nikdy moc! Tyto voňavé greeny zde hrají roli hlavního ochucovadla. Okurky se získávají s neutrální chutí a jsou vhodné pro ty, kteří jsou kontraindikováni v kořeněných pokrmech.

Složení:

• Okurky - 1,5 kg.
• Kopr (větvičky a deštníky) - 200 g.
• Voda - 1 litr.
• Sůl - 3 lžíce l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Listy dubu a rybízu jsou volitelné.

Proces vaření:

1. Okurky vložte do studené vody na namáčení a nechte hodinu působit. Tento krok by neměl být opomíjen, protože je koncipován nejen za účelem loupání okurek, ale také pro jejich křupavost. Poté z povrchu zeleniny smyjte špínu a všechny trnité prvky. Odřízněte ocasy a pokud jsou okurky velké, rozdělte je nožem.
2. Kopr opláchněte tekoucí vodou. Sušená zelenina je vhodná i pro lehce osolené okurky, proto byste neměli odstraňovat suché větvičky.
3. Listy dubu a rybízu opláchněte a zalijte vroucí vodou. Není nutné je používat. Je důležité vědět, že rybíz dává lehkou vůni vína a dubové listy mohou být mírně hořké. Můžete použít pouze jeden z typů listů.
4. Připravte 3litrovou nádobu k použití: důkladně ji omyjte a zalijte vroucí vodou. Na dno položte polovinu kopru a poté úhledně složte okurky. Navrch položte kopr, vložte bobkový list a podle potřeby dubové a rybízové ​​listy.
5. 2 lžíce soli rozpusťte v litru vody, roztok nalijte do nádoby a pevně uzavřete. Nádobou protřepejte, aby se fyziologický roztok rozdělil po celém objemu.
6. Okurky dejte na den na teplé místo nebo nechte jen pokojovou teplotu. Po 24 hodinách lze produkt konzumovat.

Dobrou chuť!

Klasické za studena solené okurky s česnekem a bylinkami

Toto je klasický recept na slané okurky, který se liší od referenčního použití několika druhů zelených. Kromě kopru a petržele se zde používá také koriandr a estragon. Okurky jsou pikantní, s lehkou hořkostí.

Složení:

• Okurky - asi 1,5 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl - 3 lžíce l
• Voda - asi 2 litry.
• Petržel, koriandr, kopr, estragon - 3-4 snítky.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

1. Očistěte okurky od špíny, trnů, hnilobných oblastí. Konce odstraňte nožem a v případě potřeby nakrájejte na kousky.
2. Oloupejte česnek, opláchněte hřebíček.
3. Větvičky zeleně dobře opláchněte pod vodou a nakrájejte na polovinu, aby nebyly příliš dlouhé. Složení greenu se může lišit. Je vyžadován kopr a ostatní druhy bylinek jsou volitelné. Pokud vám nevyhovuje specifická chuť koriandru nebo estragonu, můžete nechat jen petrželku a kopr. Ale obecně je taková kytice zelených v dokonalé harmonii s okurkami.
4. Ve 3litrové nádobě, předem promyté, pošlete polovinu všech zelených. Okurky vložte do nádoby těsně, ale bez stlačení. Byliny znovu položte na okurkovou vrstvu. Vhoďte stroužky česneku mezi okurky, aby byly rozmístěny po celé nádobě. Vložte dva vavřínové listy.
5. Voda a sůl, dobře promíchejte, nalijte do sklenice okurek.Sklenici uzavřete nylonovým víkem a nechejte 12 hodin stát, aby byly okurky solené. Poté sklenici přemístěte do lednice a počkejte další tři hodiny. Před použitím vyhoďte vrchní vrstvu bylinek a podávejte okurky ke stolu.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vaření okurek ve studené vodě s křenem

K tomuto receptu se hodí křenové listy nebo kořen křenu. Tato rostlina dává sílu, vůni a příjemnou chuť okurkám. Okurky musí stát ve slaném nálevu dva až tři dny, než je lze konzumovat.

Složení:

• Okurky - 1,5-1,7 kg.
• Sůl - 80 g.
• Voda - 1 litr.
• Česnek - 3 stroužky.
• Třešňové listy - 6 ks.
• Kopr - 2 deštníky.
• Pepř - 4 ks.
• Křen - 70 g kořene nebo 4 listy.

Proces vaření:

1. Okurky před vařením zpracujte tradičním způsobem: namočte na 1-2 hodiny do vody, dobře omyjte a v případě potřeby očistěte. Odřízněte na koncích o několik milimetrů a v případě potřeby rozdělte na části.
2. Připravte si sklenice na stohování zeleniny a bylinek. Pokud budete okurky skladovat delší dobu, je lepší nádoby sterilizovat. Pro krátké skladování je jednoduše zalijte vroucí vodou.
3. Kořen nebo listy křenu omyjeme a zalijeme převařenou vodou, to samé uděláme s cherry listy a koprem.
4. Oloupejte stroužky česneku.
5. Zakryjte dno nádoby koprem, cherry listy a listy nebo kousky kořene křenu. Poté umístěte okurky do úhledných řad ve vzpřímené poloze. Nalijte černé pepře, přidejte česnek. Pro štiplavost můžete přidat trochu pálivé papriky.
6. V litru vody rozmíchejte sůl. Nálev nemusí stačit, pokud nejsou okurky těsně zabalené, takže můžete hned namíchat dvojitou porci a použít tolik, kolik se vejde do nádoby. Hlavní věcí je dodržet proporce: 1 litr. voda 50 g soli.
7. Sklenice nechte zavřené víčky při pokojové teplotě dva až tři dny. Poté dejte do chladničky tím, že dáte do lednice - okurky je zde také lepší po otevření dózy skladovat.

Dobrou chuť!