Adjika z rajčat a česneku - 10 klasických receptů na zimu s fotografiemi krok za krokem

Klasická adjika z rajčat a česneku je tradiční pokrm na stole téměř každého člověka. Dnes jsme pro vás sestavili výběr 10 nejlepších receptů na zimu s fotografií krok za krokem. Toto pikantní občerstvení je ideální jak pro dovolenou, tak pro jednoduchou rodinnou večeři. Zkuste, experimentujte a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí, a zapište si ho do knihy receptů.

Klasický recept na adžiku z rajčat a česneku s vařením na zimu

Adjika, připravená podle tohoto receptu, má jemnou chuť, mírnou kyselost, díky jablkům obsaženým v jejím složení. Příprava tohoto předkrmu pro vás nebude náročná.

Doba vaření: 24 hodin

Porce: 4-6

• 
  Papriky dobře omyjte pod tekoucí vodou. Trochu osušte, poté odřízněte stopky a každou papriku rozkrojte na polovinu. Odstraňte lusky semen a papriky nakrájejte na malé kousky. Pálivou papriku je také třeba umýt a odstranit ze semen. Nakrájejte jemně.
• 
  Rajčata a jablka důkladně omyjte. Rajčata rozkrojte na polovinu, zbavte stopky a každou polovinu najemno nasekejte. Jádra jablka se stonky a semeny. To lze provést jak nožem, tak speciálními zařízeními na jablka, která vám výrazně ušetří čas. Poté nakrájejte jablka na plátky o tloušťce nejvýše 5 milimetrů. Oloupejte česnekové hlavy a rozdělte na stroužky. Nyní musíte projít všechny nasekané přísady přes mlýnek na maso (nebo je rozemelte mixérem, ale to bude trvat mnohem déle a nože mixéru se nemusí vyrovnat).
• 
  Nalijte výslednou zeleninovou hmotu do dostatečně velkého hrnce a odešlete na střední teplotu. Poté, co adžika vře, stáhněte plamen a vařte asi 20 minut, zatímco se adžika vaří, umyjte sklenice v horké vodě s trochou jedlé sody. Nalijte vařící adžiku na připravené sklenice a zakryjte víčky. Vezměte velmi velký hrnec, vložte do něj sklenice zeleninového přípravku, nalijte do pánve vodu tak, aby téměř úplně zakryla sklenice (1-2 prsty by měly zůstat v horní části nádoby). Přiveďte vodu k varu a nechte adjika sklenice vařit asi 15 minut, poté opatrně vyjměte horké nádoby a ihned je uzavřete víčky. Otočte polotovary dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Po úplném vychladnutí sklenice přemístěte na místo, kde bude neustále tma a chlad.

Dobrou chuť!

Velmi chutný a jednoduchý recept na adžiku z rajčat bez vaření

Adjika připravená podle tohoto receptu vám umožňuje zachovat téměř 100% všech výhod letní zeleniny, stejně jako její skvělé chuti a vůně.

Složení:

• Rajčata - 4 kg
• Česnek - 0,3 kg
• Bulharský pepř - 1,2-1,4 kg
• Ocet - 1 sklenice
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Nejprve se budeme zabývat paprikou, proto ji omyjeme pod kohoutkem a poté ji zbavíme stonku a semen. Papriku nakrájíme na 4 kusy.
2. Česnek rozebereme na stroužky a oloupeme. Opláchněte studenou vodou.
3. Nyní jsou na řadě rajčata. Zkuste si vybrat masité odrůdy, které jsou velmi zralé a sladké. Důkladně je omyjte pod tekoucí vodou a rozkrojte na polovinu. Odstraňte místo, kde byla stopka připevněna. Půlky rajčat nakrájejte na 2–4 ​​kusy.
4. Dále potřebujete mlýnek na maso, který by s ním zkroutil připravenou zeleninu a přeměnil ji na zeleninové pyré. Pokud nemáte mlýnek na maso nebo se s ním nechcete pohrávat, pak můžete snadno použít ponorný mixér, s tímto úkolem si poradí ještě lépe.
5. Přidejte zbývající přísady do výsledného velmi jasného a aromatického rajčatového protlaku: sklenici octa a dvě lžíce kuchyňské soli (ne jodizované). Vše velmi dobře promíchejte a nechte adžiku vařit při pokojové teplotě, bude velmi dobré, pokud se vám podaří adhezi marinovat, tedy 1-1,5 hodiny.
6. Zatímco marihuana adžika marinuje, ohřejte v hrnci vodu a spařte čistě umyté sklenice. Na takový slepý pokus je nejvhodnější použít plechovky o objemu 0,5-0,75 litru. je třeba je sterilizovat 10–15 minut.
7. Pokud se na povrchu adjiky vytvoří pěna, opatrně ji odstraňte děrovanou lžící nebo sítkem. Zeleninový přípravek promíchejte a vložte do suchých sklenic. Sklenice srolujte víčky a dejte do chladu. Lahodná a zdravá adjika z rajčat s česnekem a sladkou paprikou je připravena.

Dobrou chuť!

Adjika s rajčaty a česnekem bez feferonky na zimu

Tuto možnost adjiky ocení lidé, kteří nemají rádi kořeněná jídla nebo ti, kteří mají nějaké problémy s gastrointestinálním traktem. Tato adžika se ukazuje jako méně kořeněná kvůli absenci pálivé papriky v jejím složení. Navíc je to možná nejjednodušší recept na adžiku na zimu.

Složení:

• Rajčata - 1 kg 200 g
• Stroužky česneku - 1 šálek (bez skluzu)
• Stolní sůl (ne jodizovaná) - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Pro adjiku by měla být vybrána nejzralejší a masitá rajčata. Dobře je omyjte vodou a opatrně odstraňte místo, kde je stonek přichycen. Nyní musíte rajčata nakrájet na 4-8 kusů. Jejich počet závisí na velikosti samotné zeleniny: čím je větší, tím více dílů potřebujete na krájení rajčat.
2. Oloupejte stroužky česneku. Na adjiku je potřeba hodně česneku, takže vám bude chvíli trvat, než ji oloupete. Ale to je možná nejvíce časově náročný proces v tomto receptu, vše ostatní je snadné a jednoduché na přípravu.
3. Z rajčat a stroužků česneku udělejte hladkou pastu. K tomu musíte použít tyčový mixér, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Výslednou hmotu osolte a velmi dobře promíchejte. Nyní musíte nechat adžiku několik hodin, aby se veškerá sůl rozpustila.
4. Sklenice sterilizujte ve vodní lázni po dobu 5-10 minut, osušte a poté na ně rozetřete infuzní adjiku. Uzavřete předkrm z rajčat nylonovými víčky a uložte do lednice. Toto předkrm lze použít jako přílohu k jakémukoli masovému nebo zeleninovému pokrmu.

Dobrou chuť!

Pikantní, štiplavá rajčatovo-česneková adjika s křenem

Tento aromatický, pikantní, koláčový předkrm se bude hodit k jakémukoli masovému nebo zeleninovému pokrmu. Připravuje se celkem jednoduše a za ty peníze vyjde rozpočtově, zejména v sezóně zeleniny, kdy stojí pouhé haléře. Zkoušejte, experimentujte, objevujte nové příchutě.

Složení:

• Sladká paprika - 1,4 kg
• Rajčata - 1,9 kg
• Kořen křenu - 230 g
• Pálivé papriky v luscích - 400 g
• Ocet - ½ šálku
• Čerstvá koprová zelenina - 100-120 g
• Stolní sůl - podle chuti
• Cukrový písek - 3 lžíce. l.
• Čerstvá koprová zelenina - 100-120 g

Proces vaření:

1. Rajčata na přípravu tohoto originálního předkrmu by měla být sladká a masitá. Dobře je opláchněte ve studené vodě a poté na každé rajče nakrájejte řezy ve tvaru kříže. Postupně každé rajče ponořte nejprve do vroucí vody (na 2 minuty) a poté do studené vody (také na 2 minuty). Poté by se kůra měla bez problémů odlepit.
2. Sladkou papriku omyjte a stopkou odřízněte horní část, poté opatrně vyjměte semínka a vnitřek pepře opláchněte, rozkrojte na 4 části. To samé udělejte s feferonkami.
3. Česnek rozdělte na stroužky a oloupejte. Nakrájejte najemno ostrým nožem nebo nakrájejte mixérem.
4. Pomocí mlýnku na maso zatočte papriky a rajčata do zeleninového pyré. Oloupejte a rozemlejte kořen křenu pomocí mixéru nebo stejného mlýnku na maso. Přidejte do rajčatového protlaku.
5. Zeleninu důkladně opláchněte (můžete ji i namočit na 10–15 minut do slané vody, abyste se zbavili případných štěnic) a nakrájejte nadrobno. Přeneste do zbytku nakrájené zeleniny a dobře promíchejte.
6. Do výsledné hmoty nalijte 3 lžíce cukru, nasekaný česnek, pár špetek soli (podle chuti) a zalijte půl sklenicí octa. Všechny přísady dobře promíchejte.
7. Banky musely být připraveny předem. Nejlepší je, když se jedná o malé sklenice o objemu nejvýše 0,5 ml. Omyjte je jedlou sodou a vařte v páře 10–15 minut. Rozložte adjiku do suchých sterilních sklenic a srolujte víčka. Tak ostrý obrobek musíte uložit do chladničky.

Dobrou chuť!

Adjika z rajčat s česnekem a paprikou na zimu

Adjika z rajčat má jemnější a bohatší chuť a jaká je vůně v kuchyni během vaření! Kromě toho, že tento předkrm má příjemnou chuť a vůni, pokud vaříte adjiku bez varu, bude také velmi bohatý na vitamíny. Adjika z rajčat s paprikou skvěle doplní každé masové nebo zeleninové jídlo.

Složení:

• Rajčata - 0,3 kg
• Bulharský pepř - 2 ks. střední velikost
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce l.
• Stolní sůl - 1 lžička
• Česnek - 4-5 stroužků
• Pálivá mletá paprika (červená) - 0,5-1 lžička. (chuť)

Proces vaření:

1. Papriku dobře opláchněte a odřízněte stonek, papriku nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka. Vnitřek pepře můžete opláchnout, abyste vypláchli zbývající semena. Polovinu pepře nasekejte v náhodném pořadí.
2. Rajčata omyjte ve studené vodě, stonek opatrně nakrájejte a každé rajče (podle toho, jak je velké) nakrájejte na 4-8 kusů.
3. Stroužky česneku oloupejte a opláchněte ve studené vodě.
4. Do misky mixéru vložte stroužky česneku, rajčata a kousky papriky. Zeleninu rozemlejte na několik minut, pokud nemáte mixér, můžete samozřejmě použít mlýnek na maso, ale konzistence adjiky nebude tak jemná.
5. Nyní můžete do vzniklého pyré přidat lžičku soli, polovinu nebo jednu lžičku pálivé červené papriky a lžíci cukru. Vše důkladně promíchejte.
6. Ze stanoveného množství přísad bude získáno asi 350-400 mililitrů adjiky. Připravte si nádobu přiměřené velikosti. Aby byla adjika skladována po dlouhou dobu, musí být nádoba důkladně omyta přídavkem sody a poté sterilizována ve vodní lázni po dobu 15 minut. Přeneste hotovou adjiku do čisté nádoby a zavřete víko. Takový polotovar je uložen pouze v chladničce.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vaření adjiky s mrkví a rajčaty

Adjika je žádaná na každém slavnostním stole, protože tento předkrm se hodí k jakémukoli masovému pokrmu. V závislosti na vašich preferencích můžete udělat více či méně pikantní.

Složení:

• Mrkev - 1 kg
• Rajčata - 3 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Kyselá jablka - 1 kg
• Pálivá paprika - 1-2 ks.
• Stolní sůl - 5 polévkových lžic. l.
• Ocet - 1 sklenice
• Granulovaný cukr - 1 sklenice
• Stroužky česneku - 10-12 ks.

Proces vaření:

1. Papriky nejprve opláchněte pod tekoucí vodou. Opatrně odřízněte část, kde je stopka, a odstraňte semena. Papriky nakrájíme na malé kousky. Papriky oloupeme, oloupeme a nakrájíme na několik kousků.
2. Rajčata omyjte a trochu osušte. Rozřízněte na polovinu a odstraňte část, kde byla stopka připevněna. Půlky rajčat nakrájejte na 2–4 ​​kusy (pokud jsou rajčata velká).
3. Mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu. Oloupanou mrkev opláchněte ve studené vodě, aby se opláchl zbývající písek a zemina. Tlustou mrkev lze podélně rozřezat na několik kusů.
4. Nyní je čas na jablka. Jablka je třeba důkladně umýt, rozkrojit na polovinu a jádřince nakrájet na semena. Poté oloupejte půlky jablek a nakrájejte je na několik kousků.
5. Veškerá připravená zelenina musí být nakrájena. K tomuto účelu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. V mlýnku na maso to půjde rychleji, s mixérem bude měkčí.
6. Výslednou zeleninovou hmotu přeneste do kastrůlku. Hrnec položte na vysokou teplotu a počkejte, až se hmota vaří. Poté, co začne zeleninové pyré vařit, stáhněte plamen na minimum a nechte adžikku dusit asi 50–60 minut.
7. Oloupejte česnek, nakrájejte nadrobno a přidejte do adžiky 10-15 minut před koncem vaření. Když doba vaření skončí, nalijte ocet do adžiky, přidejte sklenici cukru a 5 lžic soli. Vše důkladně promíchejte.
8. Nejlepší je připravit adjiku na zimu v malých sklenicích. Omyjte je v horké vodě (bude skvělé, když během praní přidáte trochu jedlé sody). Poté můžete sklenice uchovávat v troubě, mikrovlnné troubě nebo parní lázni vyhřáté na 100 ° C. Osušte čisté sklenice a rozetřete do nich adjiku. Sklenice uzavřete a ochlaďte dnem vzhůru.

Dobrou chuť!

Jak připravit na zimu lahodný předkrm adžika s jablky?

Velmi jednoduchý a zároveň chutný recept, který lze připravit v sezóně zeleniny a jablek. V závislosti na množství pálivých paprik a česneku můžete upravit štiplavost této svačiny od mírné po velmi pikantní.

Složení:

• Rajčata - 2,5 kg
• Jablka - 0,5 kg
• Papriky - 1,5 kg
• Rostlinný olej - 0,25 l
• Pálivá paprika - 70-150 g (podle chuti)
• Cukrový písek - 100 g
• Stroužky česneku - 100-150 g
• Stolní sůl - 1 polévková lžíce l.

Proces vaření:

1. Pojďme tedy začít vařit adjiku. První věcí, kterou musíte udělat, je udělat zeleninu. Dva druhy paprik omyjte ve studené vodě, oloupejte stonky a semínka a poté nakrájejte na malé kousky.
2. Jablka opláchněte vodou, oloupejte a odstraňte jádro se semeny, je to pohodlnější a nejrychlejší to udělat pomocí speciálního zařízení, ale můžete také použít obyčejný nůž. Jablečnou dužinu nakrájejte na malé kousky nebo kousky.
3. Oloupejte česnek a opláchněte vodou. Rajčata důkladně opláchněte a po odstranění stonků nakrájejte na 4-8 kusů (podle původní velikosti rajčat).
4. Pořiďte si velký, prostorný kastrol. Budete do něj muset nalít adjiku. Chcete -li to provést, rozemlejte zeleninu pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Mlýnek na maso se s tímto úkolem vyrovná rychleji a mixér bude mlít jemněji. Měli byste tedy mít voňavou bramborovou kaši, sladkou a pálivou papriku, česnek a jablka.
5. Do vzniklé zeleninové směsi (musí být bez zápachu) nalijte 250 mililitrů slunečnicového oleje a dobře promíchejte. Přidejte tam lžíci soli a 100 gramů krystalového cukru. Všechny přísady znovu dobře promíchejte.
6. Kastrol s adjikou dejte na sporák a za stálého míchání přiveďte zeleninu k varu. Jakmile se adžika vaří, stáhněte teplo téměř na minimum a zeleninu povařte 35–60 minut, tloušťka hotové svačiny bude záviset na délce doby vaření.
7. Zatímco se adžika potácí na kamnech, umyjte a sterilizujte sklenice. Uvařenou horkou adžikou zalijte již připravené a suché sklenice a zavřete nádoby víčky. Abyste proces vaření zcela dokončili, musíte plechovky obrátit víčky dolů a plechovky přikrýt dekou. Adjika tedy bude chladit pomaleji, což je nezbytné pro správný proces konzervace. Vychlazené občerstvení by mělo být přeneseno na tmavé a chladné místo.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na adžiku z rajčat a česneku bez octa

Zkuste si z rajčat a česneku připravit horkou, kořeněnou adžiku bez přidání octa. Ujišťujeme vás, že tento recept si navždy získá vaši lásku a stane se častým hostem na vašem stole.

Složení:

• Zralá a šťavnatá rajčata - 1 kg
• Pálivá paprika - 60 g
• Sladká paprika - 600 g
• Česnek - 150 g
• Stolní sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Příprava adjiky bez octa je více než jednoduchá. Začněte přípravou zeleniny. Sladkou papriku je třeba umýt a poté odříznout část, kde je připevněna stopka. Z papriky důkladně odstraňte semínka a nakrájejte ji na malé kousky (usnadní se tak jejich mletí).
2. Pálivou papriku je také třeba umýt a poté očistit od semen odříznutím stonku. Pálivou papriku nakrájíme na malé kousky.
3. Česnek rozebereme na stroužky, oloupeme a v případě potřeby propláchneme studenou vodou.
4. Rajčata omyjte v dostatečném množství tekoucí vody, stonek opatrně nakrájejte a dužinu nakrájejte na středně velké kousky.
5. Nyní je třeba veškerou připravenou zeleninu rozmačkat. K tomuto účelu můžete použít mlýnek na maso nebo mixér. Adjika z mixéru se ukáže být měkčí, zvláště pokud ji dvakrát přerušíte.
6. Nalijte výslednou zeleninovou hmotu do hrnce a zapalte. Když se adžika vaří, budete muset snížit teplo téměř na minimum a ponechat mírný var. Adjiku pravidelně promíchávejte a asi po 10–15 minutách si všimnete, že začíná houstnout. Toto je ten správný čas přidat tolik soli, kolik potřebujete k adjika, a vše promíchat.
7. Bylo by velmi dobré, kdybyste nádoby s adjikou předem sterilizovali. Pokud ne, udělejte to nyní: opláchněte je jedlou sodou a poté je držte několik 10 minut. Před vložením adjiky do sklenic sklenice osušte, aby v nich nezbyla voda.
8. Sklenice naplněné voňavou svačinkou uzavřete víčky a nechte vychladnout dnem vzhůru (sklenice určitě přikryjte dekou). V budoucnu uložte takový obrobek ve tmě a chladu.

Dobrou chuť!

Sladká adjika z rajčat a česneku na zimu

Tento recept je ideální pro milovníky jemných pokrmů. Adjika se ukáže být něžná se sladkou chutí. Tento předkrm osloví nejen dospělé, ale i děti.

Složení:

• Sladká rajčata - 2,5 kg
• Jablka - 150 g
• Slunečnicový olej bez vůně - 100 ml
• Bulharský pepř - 10 ks.
• Pálivá paprika - 2 lusky
• Česnek - 150 g
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce l.
• Ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Opláchněte zvonek a feferonky pod tekoucí vodou. Nyní z nich musíte dostat semínka a samotné papriky nakrájet na dostatečně velké kousky.
2. Jablka omyjte a oloupejte. Opatrně odstraňte vykrojené jádro a dužinu nakrájejte na kousky velké asi 3 x 3 centimetry.
3. Rajčata opláchněte vodou a poté nakrájejte na 8 plátků. Čím sladší a masitější rajčata si vyberete, tím chutnější a něžnější adjika se ukáže.
4. Hlavičky česneku rozebereme na stroužky, oloupeme a opláchneme ve studené vodě. Všechny ingredience jsou tedy připraveny, můžete přejít přímo k vaření.
5. Všechnu zeleninu, jablka a česnek protáhněte dvakrát mlýnkem na maso (pokud používáte mixér na krájení, šlehejte zeleninu alespoň 2 minuty). Vezměte hluboký kastrol a nalijte do něj 100 ml zahřátého rostlinného oleje a poté rostlinné pyré.Důkladně promíchejte, aby adjika získala homogenní konzistenci, a pánev zapalte.
6. Poté, co adžika vře, stáhněte plamen a nechte na mírném varu 10–15 minut vařit, po určené době přidejte 2 lžíce soli a cukru. Dobře promíchejte a asi půl hodiny povařte adjiku. Vypněte teplo a přidejte lžíci octa. Vše lze nalít do čistých plechovek a srolovat víčky.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na adžiku ze zelených rajčat a česneku

Adjika vařená podle tohoto receptu se ukazuje být nejen velmi chutná, ale také velmi krásná. Jasná a bohatá zelená barva adjiky jistě přitáhne pozornost vašich hostů a její chuť nenechá nikoho lhostejným.

Složení:

• Zelená rajčata - 1 kg
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.
• Čerstvá petržel - 30 g
• Sůl - 0,5 lžíce l.
• Slunečnicový olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce. l.
• Suché koření (chmel -suneli, mletý pepř atd.) - podle chuti
• Pálivá paprika - 100 g

Proces vaření:

1. Než začnete vařit adjiku ze zelených rajčat, musíte připravit zeleninu a bylinky.
2. Pálivé papriky omyjte ve studené vodě, odřízněte stopku a oloupejte semínka z pepře. Vnitřek pepře opláchněte vodou a nakrájejte na 4-6 kusů.
3. Petrželku omyjte a vyhoďte do cedníku, abyste z ní odstranili přebytečnou tekutinu. Když je petržel suchá, nakrájejte ji na malé kousky ostrým nožem.
4. Česnek rozebereme na stroužky, oloupeme a opláchneme ve studené vodě.
5. Rajčata důkladně opláchněte, nakrájejte stonky a samotná rajčata poté nakrájejte na 6-8 kusů. To je vše, s přípravou zeleniny jsme skončili. Nyní můžete začít vařit přímo.
6. Chcete -li z nakrájené zeleniny udělat adjiku, potřebujete jeden z následujících nástrojů: mlýnek na maso, mixér nebo kuchyňský robot. Pamatujte, že míchaná zelenina je měkčí než mletá zelenina. Aby byla zelenina po mlýnku na maso měkčí, pomelte ji dvakrát.
7. Do vzniklého jemného zeleného pyré přidejte potřebné koření, sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Všechny přísady dobře promíchejte, dokud se nespojí.
8. Zeleninové pyré přendejte do kastrůlku a přiveďte k varu. Přitom nezapomeňte míchat, aby se zelenina nepřipálila. Poté, co se adžika vaří, snižte teplotu na minimum a vařte adjiku 45 minut, čas od času promíchejte.
9. Zatímco se obrobek vaří, sterilizujte nádoby na pánvi párou po dobu 15 minut. Nalijte vroucí adjiku ze zelených rajčat do suchých sklenic a srolujte. Poté otočte, přikryjte dekou a chladte 24 hodin.

Dobrou chuť!