Švestkový kečup na zimu - 5 receptů „Olízneš si prsty“ doma

Neuvěřitelně chutná omáčka k masu, těstovinám a teplým pokrmům se získává ze švestek, papriky a rajčat. Chuť konečného produktu se může lišit podle množství hlavních přísad a koření. Taková příprava nenechá nikoho lhostejným a domácnosti si na zimu objednají takový kečup ve stále větších objemech.

Kečup ze švestek „Olízneš si prsty“ doma

Lehký a lahodný kečup z rajčat a švestek lze připravit podle tohoto receptu. Bulharská a pálivá paprika, stejně jako česnek dodávají omáčce pikantnost a štiplavost. Kečup se skvěle hodí k těstovinám, masovým pokrmům a omáčkám.

Doba vaření: 4 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 8.

• 
  Umyjte a sterilizujte nádobu pro skladování omáčky ve vodní lázni nebo v troubě.
• 
  Švestky nakrájíme na půlky a odstraníme semínka, rajčata nakrájíme na plátky a zbavíme semínek papriky a připravíme je na sekání v mlýnku na maso.
• 
  Zeleninu protáhněte jemnou tryskou v mlýnku na maso, promíchejte v žáruvzdorné nádobě, přidejte nakrájené feferonky, sůl a cukr.
• 
  Hmotu vařte asi hodinu na mírném ohni, poté mírně ochlaďte a rozemlejte sítem, abyste odstranili kůru a semena.
• 
  Hotové pyré zahřívejte na velmi mírném ohni další 3 hodiny, 40 minut před koncem vaření, přidejte najemno nasekaný česnek. Nalijte hotový výrobek do sklenic a těsně uzavřete.

Jak připravit na zimu lahodný kešup ze švestek a rajčat?

Omáčka na bázi švestek a rajčat s přídavkem feferonek je lahodný domácí přípravek, který bude vhodný jak na sváteční stůl, tak pro každodenní použití.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Rajčata - 500 gr.
• Švestka - 2,5 kg
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 250 gr.
• Česnek - 2 hlavy.
• Pálivá paprika - 2 ks.

Proces vaření:

1. Švestky opláchneme, nakrájíme na půlky a odstraníme semínka. Pyré ovoce s mixérem nebo mlýnkem na maso.
2. Projděte česnek lisem a horkou papriku protáhněte mlýnkem na maso, odstraňte semena a stopku.
3. Smíchejte švestkovou hmotu s pepřem a česnekem, přidejte určené množství cukru a soli.
4. Z rajčat a pyré odstraňte slupku a poté přidejte do švestkové hmoty.
5. Omáčku vařte asi 20 minut na mírném ohni, poté uzavřete a skladujte na chladném místě. Omáčku lze použít k marinování kebabů nebo podávat s hotovými masnými výrobky.

Jednoduchý a chutný recept na švestkový a jablečný kečup na zimu

Sladká a kyselá omáčka z jablek a švestek je v poslední době stále oblíbenější. Může být podáván s masovými výrobky a pokrmy z obilovin a těstovin. Pokud do něj přidáte pálivou papriku a koření, získá pikantní a originální chuť. Jablka pro omáčku jsou lepší pro sběr kyselých odrůd.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Švestka - 3 kg
• Jablko - 1 kg
• Granulovaný cukr - 1 kg
• Hřebíček podle chuti.
• Skořice podle chuti.
• Mletý zázvor - podle chuti.

Proces vaření:

1. Švestku omyjte, rozdělte na poloviny a odstraňte semínka.
2. Zalijeme ovocem vodou a na mírném ohni dusíme asi hodinu, aby švestky úplně vyvařily. Mírně ochlaďte a protřete sítem, abyste získali homogenní pyré.
3. Z jablek odstraníme slupku, odstraníme jádřinec se semínky a uvaříme do měkka s trochou vody, poté rozmixujeme mixérem nebo rozetřeme přes síto.
4. Zkombinujte dva druhy pyré, přidejte krystalový cukr a koření podle chuti, vařte ještě asi 5 minut.
5. Nalijte připravenou omáčku do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřete. Úžasný jablečný kečup a švestky připravené!

Klasická švestková tkemali omáčka

Světoznámá gruzínská švestková omáčka „tkemali“ se obvykle vyrábí z třešňové švestky, ale můžete si vybrat i jiné odrůdy švestek. Takovou omáčku si nelze představit bez tradičního koření a koření a lze ji podávat k naprosto jakémukoli pokrmu.

Doba vaření: 2 hodiny 25 minut.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 8.

Složení:

• Třešňová švestka nebo švestka - 4,5 kg
• Podle chuti máta.
• Mletý koriandr - 1,5 lžičky
• Sůl - 1 lžička
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Česnek - 3 zuby.
• Koření na chmel -suneli - 1 lžička
• Mletá pálivá paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Švestku nebo třešňovou švestku opláchněte, odstraňte semínka a vařte s malým množstvím vody asi 2 hodiny na velmi mírném ohni.
2. Hmotu ochlaďte a rozemlejte přes síto a poté do ní přidejte koření a přísady do omáčky. Vařte „tkemali“ asi pět minut za stálého míchání vařečkou.
3. Do hotové omáčky přidejte pálivou mletou papriku a dobře promíchejte.
4. Nalijte omáčku na sklenice a pevně uzavřete.
5. Tkemali skladujte na chladném místě.

Kečup švestky a papriky ve sklenicích na zimu

Švestkový kečup v kombinaci s paprikou a kořením je středně pálivý a kořeněný, paprika sama o sobě je sladká, takže množství cukru v tomto receptu se může lišit v závislosti na vašich vlastních preferencích.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 8.

Složení:

• Švestka - 3 kg
• Bulharský pepř - 10 ks.
• Česnek - 8 zubů.
• Sůl - 3 lžíce
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Kari - 15 gr.
• Chmel -suneli - 15 gr.
• Skořice - 1 polévková lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Hřebíček - 1 lžička

Proces vaření:

1. Švestky omyjte a zbavte semínek.
2. Papriky také nakrájejte na kousky, přičemž odstraňte všechna semínka. Česnek oloupeme.
3. Projděte veškerou zeleninu přes mlýnek na maso s jemnou tryskou.
4. Výslednou hmotu okořeníme podle chuti, přidáme koření a vaříme na mírném ohni asi půl hodiny.
5. Hotový kečup přendejte do sterilizovaných nádob a po úplném vychladnutí na pokojovou teplotu uložte do chladu.