Domácí kečup z rajčat na zimu - 10 receptů krok za krokem

Přírodní domácí kečup lze připravit z rajčat. Jasná pochoutka doplní mnoho teplých jídel, podle chuti z ní můžete připravit i jiné omáčky. Podívejte se na 10 různých receptů pro dlouhodobé skladování. Ve výběru každý najde nápad, který vyhovuje jeho vkusu.

Jak udělat kečup z rajčat na zimu „Olízněte si prsty“?

Lahodnou domácí omáčku „Olízněte si prsty“ snadno připravíte ze zralých rajčat. Pamlsek ve sklenici je vhodný pro dlouhodobé skladování. Tuto lahodnou omáčku podávejte kdykoli během roku.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce - 2 litry.

• 
  Rajčata, papriky a jablka pečlivě omyjeme. Oloupejte stroužky česneku.
• 
  Každou ingredienci protáhneme mlýnkem na maso. Výslednou hmotu ponoříme do kastrůlku a přivedeme k varu.
• 
  Připravíme požadované množství dalších produktů. Koření posíláme na pánev a hmotu vaříme na mírném ohni asi 30 minut.
• 
  Poté zalijte octem a obsah rozemlejte mixérem.
• 
  Nalijeme horký produkt do sterilizovaných sklenic. Srolujeme je, obrátíme dnem vzhůru a necháme úplně vychladnout.
• 
  Neuvěřitelně lahodný domácí kečup je připraven!

Domácí kečup z rajčat a jablek na zimu

Šťavnatý a neuvěřitelně chutný kečup doma lze připravit z rajčat a jablek. Mírně pikantní pochoutka bude jasným doplňkem jiných pokrmů. Recept je vhodný pro zimní sklizeň.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut

Porce - 3 l

Složení:

• Rajčata - 4 kg.
• Jablko - 1 kg.
• Cibule cibule - 1 kg.
• Sůl - 60 gr.
• Cukr - 200 gr.
• Mletá červená paprika - 20 gr.
• Skořice - 20 gr.
• Ocet - 100 ml.

Proces vaření:

1. Sbíráme zralá a šťavnatá rajčata na vaření. Nakrájíme je na malé klínky.
2. Nakrájíme také jablka. Je důležité opatrně odstranit jádro a jámy. Kůru lze nechat.
3. Cibuli oloupeme a také rozdělíme na části.
4. Výrobky vložíme do společného hrnce. Udržujeme na mírném ohni asi 2 hodiny. Obsah pravidelně míchejte.
5. Během této doby ingredience pustí šťávu a hmota bude připomínat kaši.
6. Uvařený výrobek rozemlejte jakýmkoli pohodlným způsobem. Můžete použít mixér, odšťavňovač nebo jemné síto.
7. Do směsi přidejte cukr, sůl, skořici, červenou papriku a ocet. Produkt promíchejte, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
8. Nalijeme horkou hmotu do sterilizovaných sklenic. Obrobek uzavřeme víkem a necháme vychladnout.
9. Světlý domácí kečup z rajčat a jablek je připraven!

Lahodný kečup z rajčat a pepře na zimu

Chutný a přírodní kečup z rajčat a pepře je vhodný pro dlouhodobé skladování. Jasnou omáčku lze podávat k masovým pokrmům nebo z ní vyrábět těstoviny a jiné dobroty.

Doba vaření: 2 hodiny 50 minut

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

Porce - 2 litry.

Složení:

• Rajčata - 3 kg.
• Červená bulharská paprika - 1 kg.
• Cukr - 100 gr.
• Sůl podle chuti.
• Suchá hořčice - 1 lžička
• Mletá červená paprika - 1 lžička
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Kuličky černého pepře - 1 lžička
• Karafiát - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

1. Rajčata a papriky důkladně opláchněte. V prvním odstraníme stopky, v ostatních také jádro se semeny. Produkty krájíme jakýmkoli pohodlným způsobem.
2. Tvoříme sáček na koření. Do gázičky dejte pepř, hřebíček a bobkový list. Vázáme materiál na obsah.
3. Zeleninu dejte do kastrůlku spolu se sáčkem, cukrem, solí, hořčicí, paprikou a rostlinným olejem. Hmotu promíchejte, vařte 2,5 hodiny a pravidelně míchejte. Sáček sundejte 20 minut před připraveností.
4. Připravenou horkou hmotu lze okamžitě nalít do připravených plechovek. Zavřeme je víčky a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Voňavý kečup z rajčat a pepře je připraven.

Domácí kečup z rajčat a cibule ve sklenicích

Aromatický pikantní kečup doma lze připravit z rajčat a cibule. Tato chutná pochoutka je vhodná pro dlouhé skladování. Doplňte je jakýmkoli jídlem po celý rok.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

Doba vaření: 2 hodiny

Porce - 1 litr.

Složení:

• Rajčata - 1,5 kg.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Škrob - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 1,5 lžíce
• Karafiát - 5 ks.
• Směs bylin podle chuti.

Proces vaření:

1. Zralá masitá rajčata omyjeme, nakrájíme na velké kousky a zkroutíme je přes mlýnek na maso. Můžete také použít mixér.
2. Oloupeme cibuli ze slupky, nakrájíme ji a také ji pošleme do mlýnku na maso. Rolování.
3. Výslednou hmotu dáme vařit do kastrůlku a na mírném ohni vaříme hodinu a půl.
4. Horký produkt opatrně rozetřete přes jemné kovové síto. Zbylou směs kůry a semen můžete zlikvidovat. Používáme pouze tekutý produkt.
5. Poté pošleme škrob, cukr, sůl a koření do rozbité hmoty. Obsah promíchejte a znovu vařte 5-10 minut.
6. Nalijte pikantní domácí kečup do sterilizovaných sklenic. Sbalíme je, ochladíme a uložíme.

Rajčatový kečup přes mlýnek na maso doma

Světlý a chutný kečup z rajčat lze připravit pomocí mlýnku na maso. Pamlsek má přirozené složení a všestrannost. Zkus to!

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce - 1 litr.

Složení:

• Rajčata - 2 kg.
• Česnek podle chuti.
• Sůl - 1 lžička
• Ocet 6% - 30 ml.

Proces vaření:

1. Na výrobu kečupu vybíráme pouze zralá a měkká rajčata. Důkladně je opláchneme pod vodou a určitě odstraníme stopky.
2. U každého produktu udělejte malé křížové řezy. Vhodné místo pro to je poblíž bývalého stonku.
3. Zeleninu vložte do hrnce s vroucí vodou. Pro chuť přidejte stroužky česneku. V ohni držíme přesně 2 minuty.
4. Poté opařená rajčata přesuneme do studené vody. Popraskanou kůru opatrně odstraňte.
5. Poté připravenou ingredienci protáhneme mlýnkem na maso.
6. Zeleninové pyré ponoříme do kastrůlku a na mírném ohni dusíme asi 40 minut. Na konci vaření přidejte sůl a ocet.
7. Hotový kečup nalijeme do sterilizovaných sklenic, které uzavřeme víčky. Ochlaďte a uložte.

Hustý kečup z rajčatového škrobu

Aby byl domácí rajčatový kečup co nejhustší, použijte během vaření bramborový škrob. Snadno použitelná pochoutka je vhodná pro dlouhodobé skladování. Podívejte se na recept na přírodní produkt.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 0,5 litru.

Složení:

• Rajčata - 1 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Bramborový škrob - 80 gr.
• Rajčatová šťáva - 50 ml.
• Stolní ocet - 30 ml.
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zralá masitá rajčata důkladně omyjte pod vodou a nakrájejte na malé kousky.
2. Poté výrobek jakýmkoli pohodlným způsobem rozmělníme. Můžete použít mixér.
3. Výslednou hmotu rozdrtíme sítem. To je nezbytné k oddělení semen a kůry od dužiny.
4. Chilli papričku nasekejte najemno. Pracuje s ním opatrně, aby si nespálil oči.
5. Vložte rajčatovou směs do hrnce s pepřem. Posíláme sem také nasekané stroužky česneku.
6. Přiveďte hmotu k varu a poté k ní přidejte sůl, cukr a mletý pepř. Vařte na mírném ohni 15 minut.
7. V samostatné misce míchejte škrob v rajčatové šťávě, dokud hrudky nezmizí.
8. Nalijte škrobovou směs do hrnce. Obsah vařte dalších 15 minut a na závěr přidejte ocet.
9. Nalijte horký kečup do sklenice a zavřete víkem. Připraveno!

Jednoduchý a chutný recept na rajčatový kečup a švestky na zimu

Zajímavá chuť kečupu se vyrábí z rajčat a švestek. Takovou pochoutku lze snadno připravit na zimu ve sklenicích. Potěšte svůj domov jasným a přírodním produktem.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

Doba vaření: 2 hodiny

Porce - 1,5 litru.

Složení:

• Rajčata - 2 kg.
• Švestka - 0,5 kg.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Jablečný ocet - 60 ml.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - 30 gr.
• Cukr - 60 gr.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Připravíme potřebné výrobky pro výrobu kečupu. Omyjeme je pod vodou.
2. Šťavnatá a zralá rajčata nakrájejte na malé kousky, které ihned ponořte do kastrůlku.
3. Švestky nakrájíme a opatrně z nich odstraníme semínka. Ovoce dáme k rajčatům.
4. Dále přidejte středně velkou nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a chilli.
5. Vařte jídlo na mírném ohni hodinu a půl. Je důležité obsah pravidelně míchat.
6. Hotovou hmotu rozdrťte mixérem, přidejte cukr, sůl a mletý pepř.
7. Obrobek promíchejte a poté rozemlejte přes jemné síto.
8. Zde přidáme ocet. Znovu přiveďte k varu a vyjměte ze sporáku.
9. Nalijte horký kečup do připravených sklenic. Připraveno!

Jak připravit horký kečup doma?

Pikantní kečup se nejsnáze dělá ze zralých rajčat. Lahůdka bohatá na chuť vás potěší také svým jasným vzhledem a vůní. Podle chuti je doplňte masem a dalšími pokrmy.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 200 gr.

Složení:

• Rajčata - 0,5 kg.
• Bulharská červená paprika - 0,5 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cibule cibule - 150 gr.
• Česnek - 4 stroužky.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Cukr - 1 lžička
• Mletá paprika - 0,5 lžičky
• Olivový olej - 30 ml.
• Ocet - 1 lžička

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Zralá a šťavnatá rajčata se pečlivě omyjí pod vodou a poté se rozdělí na plátky.
3. Hot chili lusk pomelte jakýmkoli pohodlným způsobem.
4. Z papriky extrahujte dřeň se semínky. Samotný výrobek nakrájíme na tenké proužky.
5. Oloupané stroužky česneku nameleme.
6. Veškerou připravenou zeleninu rozemeleme v mixéru.
7. Měli byste dostat homogenní kaši.
8. Výslednou směs v hrnci přivedeme k varu a přidáme sůl, cukr, papriku a olivový olej. Vařte 10 minut a zalijte octem.
9. Pikantní domácí kečup je připraven. Nalijte do vhodné skleněné nádoby. Lze skladovat na chladném místě.

Podrobný recept na přípravu sladkého kečupu na zimu

Kdo nemá rád pikantní, určitě ocení recept na sladký domácí kečup. Tento přírodní produkt je vyroben ze zralých rajčat a je vhodný pro dlouhé skladování ve sklepě a na jiných chladných místech.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut

Doba vaření: 2 hodiny

Porce - 1,5 litru.

Složení:

• Rajčata - 2,5 kg.
• Cukr - 5 polévkových lžic
• Sůl - 2 lžičky
• Skořice podle chuti.
• Černé pepře - 10 ks.
• Karafiát - 10 ks.
• Ocet - 1 lžička

Proces vaření:

1. Vybereme zralá a šťavnatá červená rajčata. Pečlivě je omyjeme a nakrájíme na několik kousků.
2. Poté zeleninu scrollujeme v mlýnku na maso nebo pomeleme mixérem, dokud nevznikne homogenní směs.
3. Nalijte připravenou hmotu do hrnce.Vaříme a poté vaříme na mírném ohni asi 2 hodiny. Občas promíchejte, aby se výrobek nepřipálil.
4. 30 minut před vařením přidejte sůl, cukr, skořici a další koření. Obrobek míchejte, dokud se suché přísady nerozpustí. Na konci vaření nalijte trochu octa. Znovu promíchejte a vyjměte ze sporáku.
5. Nalijte sladký kečup do sterilizovaných sklenic, zavřete víčky a nechte zcela vychladnout. Domácí pochoutky lze uchovávat v chladu.

Domácí rajčatový kečup bez octa na zimu

Přírodní domácí kečup můžete připravit bez použití octa. Podívejte se na tento jednoduchý recept na barevnou pochoutku z jejich zralých rajčat. Výrobek se používá kromě jiných pokrmů.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce - 1 litr.

Složení:

• Rajčata - 1 kg.
• Cibule cibule - 200 gr.
• Bulharská červená paprika - 1 ks.
• Česnek - 100 gr.
• Cukr - 60 gr.
• Sůl - 30 gr.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Skořice - 0,5 lžičky
• Voda - 100 ml.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Na domácí kečup volte zralá a masitá rajčata. Ovoce pilně omyjeme pod vodou.
2. Oloupejte cibuli a stroužky česneku. Z papriky odstraňte stopku a jádro se semínky.
3. Nakrájejte veškerou připravenou zeleninu na malé kousky, kromě česneku. Lze je nechat tak, jak jsou.
4. Suroviny pošleme na pánev, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme dalších 30 minut.
5. Změřme potřebné množství suchého koření. Rozložili jsme je na celkovou hmotnost.
6. Rajčatovou směs znovu povařte, poté rozemelte mixérem a promíchejte s rostlinným olejem.
7. Nalijeme horký produkt do předem opařených skleněných nádob. Kečup ochlaďte a uložte na chladné místo.