Carpaccio-10 domácích receptů krok za krokem

Jasný studený předkrm vyrobený ze sušených nebo syrových produktů se podává ve všech restauracích na světě. Taková pochoutka má své vlastní jméno - carpaccio. Lze jej připravit z různých druhů masa nebo ryb. Není těžké to udělat i doma. Podívejte se na 10 receptů s podrobnými popisy procesů!

Jemné kuřecí carpaccio doma

Carpaccio, jemné a tající v ústech, může být vyrobeno z kuřecího masa. Miska se snadno připravuje doma, je chutná a mírně pikantní. Podávejte jako studené občerstvení.

Doba vaření: 2 dny

Doba vaření: 1 den

Porce - 500 gr.

• 
  Smíchejte sůl, veškeré koření a polovinu nasekaného česneku v hlubokém talíři. Promícháme.
• 
  Kousky kuřecích prsou omyjeme pod vodou, necháme oschnout.
• 
  Pečlivě maso potřete kořením. Přeneseme produkt do hluboké misky a odešleme na den do chladničky.
• 
  O den později filé znovu opláchneme, prodiskutujeme a vydlabeme do misky. Nakrájejte zbývající česnek a potřete jím maso.
• 
  Výrobek zabalíme čistou gázou a znovu ho uchováme v chladničce jeden den.
• 
  Už můžete ochutnat kuřecí kousky!
• 
  Pokud chcete sušší maso, zavěste ho ještě na pár dní na chladné místo.
• 
  Nakrájejte carpaccio a podávejte!

Jak uvařit chutné hovězí carpaccio?

Jasným a chutným předkrmem pro váš stůl je hovězí carpaccio. Masová mísa se podává studená, může být doplněna čerstvými bylinkami. Udělejte radost svým blízkým nebo hostům!

Doba vaření: 5 hodin 30 minut

Doba vaření: 5 hodin

Porce - 200 gr.

Složení:

• Hovězí maso - 200 gr.
• Mořská sůl podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.
• Česnek - 2 stroužky.
• Cilantro - 1 svazek.
• Worcestershire omáčka - 1 polévková lžíce
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Hovězí kus omyjeme a očistíme od žil.
2. Nakrájejte česnek a koriandr. Vložte jídlo do hluboké mísy, přidejte sem sůl a pepř. Promíchejte koření.
3. K suchému jídlu přidejte olivový olej a worcesterovou omáčku. Hmotu promíchejte a potřete s ní připravené maso. Obrobek zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 5 hodin do mrazáku.
4. Po chvíli odstraňte film a nakrájejte výrobek na tenké plátky.
5. Carpaccio položte na talíř. Misku lze doplnit bylinkami a tenkými plátky sýra. Sloužit!

Jednoduchý a chutný recept na carpaccio z kuřecích prsou v troubě

Originální způsob, jak vařit domácí kuřecí carpaccio, je sušit maso v troubě. Výživné a mírně křupavé maso podáváme studené. Lze doplnit bylinkami a položit na stůl.

Doba vaření: 7 hodin

Doba vaření: 2 hodiny

Porce - 300 gr.

Složení:

• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Sůl - 100 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Mletý černý pepř - 1 lžička
• Koriandr - 1 lžička

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek omyjeme a osušíme. V samostatné misce smíchejte sůl s paprikou, pepřem a koriandrem.
2. Maso důkladně vetřete směsí koření a pošlete na 5 hodin do lednice. Lze stisknout dolů.
3. Kousek filetu po chvíli opláchneme pod vodou, setřeme a nakrájíme na tenké plátky.
4. Rozložíme obrobek na rošt. Instalujeme do trouby předehřáté na 80 stupňů. Vaření pokrmu po dobu 2 hodin.
5. Světlé kuřecí carpaccio je připraveno! Ochlaďte předkrm a podávejte!

Rychlý a snadný způsob vaření lososového carpaccia

Rychlou volbou pro světlé studené občerstvení pro váš stůl je lososové carpaccio. Lehké a zdravé jídlo lze podávat na slavnostní stůl nebo večeři. Podívejte se na originální recept doma.

Doba vaření: 20 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 200 gr.

Složení:

• Losos - 200 gr.
• Zelí - 150 gr.
• Okurka - 1 ks.
• Zelení - 1 parta.
• Sýr Mascarpone - 1 polévková lžíce
• Majonéza - 1 polévková lžíce
• Hořčice - 1 lžička

Proces vaření:

1. Filet z lososa zabalte do fólie a dejte zmrazit do lednice. Nakrájejte zelí, okurku a zeleninu. Zeleninu promíchejte s majonézou a hořčicí.
2. Do zmrazeného lososa vložte zeleninový salát. Zelenina by měla být pevně zabalená.
3. Horní část polotovaru pokryjte sýrem mascarpone.
4. Výrobek opatrně otočte a položte na rovnou desku. Fólii odstraníme.
5. Lososový carpaccio je připraven. Můžete jej doplnit snítkami čerstvých bylinek a podávat!

Jemné a chutné tuňákové carpaccio doma

Světlá a rychle připravená verze domácího tuňákového carpaccia. Studené pochoutky jsou zdravé a výživné. Podávejte jako svačinu s malou skupinou lidí.

Doba vaření: 20 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 250 gr.

Složení:

• Tuňák - 250 gr.
• Olivový olej - 100 ml.
• Limetková šťáva - 1 lžička
• Mořská sůl podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.
• Pepř růžový hrášek - podle chuti.
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravme si jídlo na carpaccio. Tuňák by měl být mírně zmrzlý, takže bude snazší krájet.
2. Nalijte olivový olej na dno plochého talíře a přidejte limetkovou šťávu. Lze použít i citron.
3. Mletý pepř mletý jakýmkoli vhodným způsobem. Můžete použít maltu nebo speciální brusku.
4. Tuňáka nakrájíme na tenké plátky. Výrobek namočte do oleje a limetkové šťávy, opatrně položte na talíř a posypte mořskou solí.
5. Pokrm doplníme nasekanými čerstvými bylinkami a plátky limetky. Chutné carpaccio je připraveno podávat!

Gurmánský losí carpaccio

Chcete překvapit své blízké nebo hosty? Připravte si skutečně gurmánský restaurační pokrm - losí carpaccio. Originální předkrm za studena lze připravit podle jednoduchého a rychlého receptu. Ohodnoť to!

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 500 gr.

Složení:

• Losí maso - 500 gr.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce
• Med - 1 polévková lžíce
• Hořčice - 1 polévková lžíce
• Vápno - 0,5 ks.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Syrové losí maso omyjeme pod vodou. Opatrně odstraníme pruhy a mastnotu. Připravený výrobek zabalte do fólie a dejte na 2 hodiny do mrazáku.
2. Mražené maso nakrájejte na velmi tenké plátky. K tomu použijte ostrý nůž.
3. Nalijte požadované množství olivového oleje, medu a hořčice na plochý talíř.
4. Rozložte jídlo na talíř. Nasytíme v nich každý kus losů.
5. Na stejný talíř dejte tenké plátky masa. Navrch nalijte limetkovou šťávu, posypte solí a kořením. Studený předkrm je připraven, můžete ho podávat ke stolu!

Šťavnaté a neuvěřitelně chutné krůtí carpaccio

Šťavnaté a zdravé carpaccio doma lze připravit z křehkých krůtích filet. Výživná svačinka zpestří obvyklé menu a příjemně překvapí blízké nebo hosty.

Doba vaření: 3 dny

Doba vaření: 2 dny

Porce - 400 gr.

Složení:

• Krůtí filé - 400 gr.
• Sůl - 100 gr.
• Paprika - 1 polévková lžíce
• Chmel -suneli - 2 lžičky
• Mletý černý pepř - 1 lžička

Proces vaření:

1. Na společném talíři smíchejte sůl, papriku, chmel suneli a černý mletý pepř.
2. Suché přísady důkladně promíchejte. Pikantní hmota by měla být homogenní.
3. Kousky krůtího filé opláchněte a osušte. Poté, co je výrobek důkladně stočen do koření, přeneseme jej do nádoby a zatlačíme dolů nákladem. Uchováváme v chladničce 5 hodin.
4. Po chvíli otřete výrobek z vlhkosti a přebytečného koření pomocí papírových ručníků. Maso zavěsíme na 2–3 dny do větraného prostoru.
5. Hotový výrobek nakrájíme na tenké plátky a podáváme ke stolu. Výživné krůtí carpaccio doma je připraveno!

Podrobný recept na přípravu carpaccia z červené řepy se sýrem

Originální způsob, jak vařit carpaccio, je z řepy a sýra. Studený předkrm se stane skutečnou ozdobou vašeho stolu. Podívejte se na jednoduchý recept na restauraci, který si snadno připravíte doma.

Doba vaření: 4 hodiny

Doba vaření: 2 hodiny

Porce - 500 gr.

Složení:

• Řepa - 400 gr.
• Kozí sýr - 200 gr.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Balsamico - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek podle chuti.
• Piniové oříšky - 2 lžíce
• Rukola - na ozdobu.

Proces vaření:

1. Řepu důkladně opláchněte pod vodou a osušte papírovými utěrkami.
2. Připravenou zeleninu zabalíme do pečícího rukávu a vložíme do zapékací mísy.
3. Misku zakryjte fólií. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů 2 hodiny.
4. Hotovou řepu nechte vychladnout, poté oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Přeneseme produkt do misky, naplníme ho olejem, balzamikovým octem. Posypte solí, pepřem, nasekaným česnekem a dejte na 2 hodiny do chladničky.
5. V tuto chvíli můžete na pánvi zahřát piniové oříšky. Dostatečně 1–2 minuty na vysoké teplo.
6. Vychladlé carpaccio posypeme piniovými oříšky, přidáme kousky kozího sýra a rukolu. Sloužte a ošetřete své blízké!

Jemné a vydatné domácí vepřové carpaccio

Jemné vepřové carpaccio má každou šanci stát se favoritem vašeho stolu. Podívejte se na tento jednoduchý a zábavný recept. Studený předkrm můžeme podávat s bylinkami nebo kořením.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 10 minut

Porce - 200 gr.

Složení:

• Vepřové maso - 200 gr.
• Olivový olej - 100 ml.
• Citron - 0,5 ks.
• Sůl podle chuti.
• Směs paprik podle chuti.
• Listy salátu - k podávání.

Proces vaření:

1. Syrové vepřové maso omyjeme a osušíme. Mírně zmrazte v mrazáku a nakrájejte na malé plátky.
2. Každý vychladlý plátek položte na desku a zakryjte potravinovou fólií.
3. Maso vyšleháme kuchyňským kladivem do velmi řídkého a téměř průsvitného stavu. S nástrojem pracujeme opatrně, abychom nerozbili vlákna.
4. Listy salátu omyjeme k podávání. Odděleně smíchejte olivový olej s kůrou z poloviny citronu, soli a pepře.
5. Každý plátek vepřového masa nasyťte směsí koření. Výrobek dáme na talíř, doplníme čerstvými listy a podáváme!

Měkké a jemné telecí carpaccio na sváteční stůl

Originální a chutná pochoutka pro váš stůl - telecí carpaccio. Studený předkrm lze rychle a snadno připravit doma. Oceníte kulinářský nápad a použijte jej pro svůj stůl.

Doba vaření: 2 hodiny 10 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 300 gr.

Složení:

• Telecí maso - 300 gr.
• Olivový olej - 90 ml.
• Citron - 0,5 ks.
• Sůl podle chuti.
• Směs paprik podle chuti.
• Parmezán - k podávání.
• Rukola - pro podávání.

Proces vaření:

1. Rozmrazený kus telecího masa omyjeme. Pomocí nože opatrně odstraňte šmouhy a mastnotu.
2. Výrobek pevně zabalíme do potravinářské fólie a odešleme na 2 hodiny do mrazničky.
3. Zmražené telecí maso vyjměte z fólie a nakrájejte na velmi tenké plátky.
4. Změříme správné množství olivového oleje. Smíchejte to se šťávou z půlky citronu.
5. Nalijte připravenou tekutou směs na plochý talíř.Dali jsme sem kousky hovězího masa. Pokrm posypeme solí a paprikou. Doplňujeme rukolou, parmazánem a podáváme!