Chobotnice v zakysané smetaně - 8 receptů na pánvi, v troubě

Chobotnicové maso je neobvykle chutné a jemné a kromě toho obsahuje mnoho živin a stopových prvků, což mu umožňuje úspěšně nahradit běžné maso a vejce v každodenní stravě. Chobotnice navíc neobsahuje cholesterol a vaří velmi rychle a snadno.

Chobotnice v zakysané smetaně s cibulí na pánvi

Jednoduchý recept na vaření mořských plodů s cibulí a zakysanou smetanou. Je důležité chobotnice během vaření přeexponovat, jinak bude chutnat jako guma.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

• 
  Jatečně upravená těla olihní opláchněte, vložte do vroucí vody se lžící soli. Musíte je vařit doslova minutu a okamžitě je dostat z vody.
• 
  Nalijte mořské plody ledovou vodou, sloupněte filmy a vnitřnosti a nakrájejte na kroužky.
• 
  Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme na oleji.
• 
  Když je zelenina mírně opečená, přidejte k ní maso chobotnice a pár minut povařte.
• 
  K obsahu pánve přidejte zakysanou smetanu, půl lžíce soli a požadované množství pepře. Míchejte a vařte asi 5 minut, snižte teplotu a sejměte víko.
• 
  Chobotnici s cibulí a zakysanou smetanou můžete podávat jako teplé nebo studené občerstvení, ozdobené bylinkami.

Chobotnice v zakysané smetaně s česnekem na pánvi

Česnek dobře zapůsobí na chuť jakýchkoli mořských plodů, včetně chobotnic, ale někteří se po jejich konzumaci bojí možného zápachu. Abyste předešli těmto účinkům, ozdobte misku před podáváním čerstvou nasekanou petrželkou.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 8.

Složení:

• Chobotnice (zdechlina) - 1 kg
• Zakysaná smetana - 300 gr.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla chobotnic zalijte vroucí vodou, odstraňte vnitřnosti a oloupejte je.
2. Vodu převařte s trochou soli a vložte tam korpusy, vařte je 3-4 minuty. Poté vyndejte mořské plody a nakrájejte je na kroužky.
3. Petrželku roztřiďte, omyjte a nasekejte najemno, česnek prolisujte nebo nasekejte co nejmenší.
4. Do pánve s olejem vložte česnek a petrželku, zlehka orestujte a dejte chobotnice.
5. Nalijte tam zakysanou smetanu, přidejte požadované množství pepře a soli a promíchejte. Mořské plody vařte ve zakysané smetaně asi 3–4 minuty a poté podávejte horké, posypte nasekanou petrželkou.

Šťavnaté chobotnice v zakysané smetaně s mrkví a cibulí

Cibule a mrkev jsou dobrou kombinací pro řadu pokrmů. Zelenina dodává šťavnatost a zdůrazňuje chuť hlavní složky. Chobotnice v kombinaci s cibulí a mrkví v zakysané smetaně se ukazuje jako velmi jemná s jasnou chutí mořských plodů.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Chobotnice (zdechlina) - 0,5 kg
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 2 lžíce
• Zakysaná smetana - 100 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Chobotnice zalijte horkou vodou a oloupejte a oloupejte.Maso nakrájíme na nudličky.
2. Mrkev a cibuli nasekáme: kořenovou zeleninu nastrouháme, cibuli jsme měli nakrájet na půlkolečka.
3. Zeleninu orestujte do zlatova.
4. K mrkvi a cibuli přidejte proužky olihně a udržujte v ohni maximálně 5 minut, dochuťte solí a pepřem.
5. Podáváme s vařenou rýží.

Jak chutně upéct chobotnice plněné žampiony v troubě?

Vynikající a rafinovaná verze teplého jídla pro rodinnou oslavu nebo večeři s přáteli. Chobotnice jsou krásné na pohled a náplň uspokojí i toho hladového hosta.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

Složení:

• Chobotnice (kostra) - 6 ks.
• Žampiony - 300 gr.
• Tvrdý sýr - 100 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Zelená cibule - 3 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zakysaná smetana - 300 gr.
• Majonéza - 100 gr.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Máslo - 30 gr.

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi s máslem.
2. Houby nasekejte analogicky s cibulí a nasaďte cibuli, vše spolu vařte asi 5 minut.
3. Vejce uvařte a nakrájejte na stejné kostky jako cibuli a houby, aby náplň chobotnice vypadala hladce.
4. Nakrájejte peří zelené cibule a smíchejte s osmaženými houbami a vejci, přidejte tam strouhaný sýr.
5. Chobotnice nalijte na krátkou dobu horkou vodou, odstraňte z nich filmy, odstraňte vnitřky a osušte. Připravené mleté ​​maso pevně vložte do každého korpusu a otvor zafixujte párátky, aby během vaření nevypadlo.
6. Připravené plněné chobotnice přeložte do hluboké zapékací mísy, zalijte rozmixovanou zakysanou smetanou a majonézou, v případě potřeby dochuťte pepřem a solí. Plněné mořské plody pečte asi půl hodiny.
7. Hotovou chobotnici nakrájejte na porcované kousky, aby byla při podávání viditelná náplň. Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu chobotnice v zakysané smetaně se sýrem

Takto připravené olihně jsou vhodné jako originální teplé občerstvení pro každou příležitost. Chobotnicové maso se hodí k tavenému sýru, smažené cibulce a zakysané smetaně.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 6.

Složení:

• Chobotnice (kostra) - 400 gr.
• Cibule cibule - 3 ks.
• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Tvrdý sýr - 70 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Chobotnicové maso zalijte vroucí vodou a vařte asi 3 minuty, poté nakrájejte na proužky.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.
3. Na vhodné pánvi orestujte cibuli a nakrájenou chobotnici na másle, přidejte zakysanou smetanu, dochuťte solí a pepřem a duste 10 minut.
4. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
5. Chobotnice s cibulí vložíme do zakysané smetany do porcovaných žáruvzdorných misek a posypeme strouhaným sýrem, pečeme v troubě 5-7 minut na 200 stupňů, aby se sýr rozpustil. Podávejte v pokrmech, ve kterých se mořské plody pekly, podle potřeby ozdobte bylinkami.

Kroužky chobotnic dušené v zakysané smetaně

Velmi jednoduchý recept na vaření olihní, který zvládne i nezkušený kuchař. Minimum ingrediencí a času a výsledek je vždy úžasný: maso z kalamáru ve zakysané smetaně je jemné a překvapivě lehké.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Chobotnice (kostra) - 4 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Máslo - 1,5 lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Chobotnici nalijte na minutu vroucí vodou, poté ji uvolněte z vnitřků a odstraňte kůži a poté nakrájejte na kroužky.
2. Nakrájené mořské plody vložte do másla rozpáleného na pánvi a na prudkém ohni vařte asi 2 minuty.
3. Smaženou chobotnici posypeme moukou a smažíme dalších 20 sekund.
4. Poté přidejte na pánev zakysanou smetanu a malé množství horké vody, promíchejte a přikryté pokličkou duste asi 5 minut.
5. Kroužky olihní podávejte s kuskusem nebo rýžovou oblohou, zalijte zakysanou smetanou.

Jednoduchý a chutný recept na těstoviny s chobotnicí v zakysané smetaně

Squid těstoviny jsou dobrou volbou pro večeři ve středomořském stylu. Kyslá smetana s příchutí mořských plodů naplní těstoviny a doplní chuť chobotnice. Důležité je těstoviny nepřevařit, aby se po uvaření v omáčce nerozpadly.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Chobotnice (kostra) - 3 ks.
• Těstoviny (peří nebo farfalle) - 200 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Zakysaná smetana - 200 ml
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Směs provensálských bylin - 0,5 lžičky
• Mletý česnek - 0,5 lžičky
• Mletá červená paprika - ¼ lžičky
• Sůl podle chuti.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla chobotnic očistíme od kůže a vnitřností. Chcete -li to provést, ponořte je na 30 sekund do vroucí vody. Poté nakrájíme mořské plody na kroužky.
2. Nakrájejte cibuli a vařte na pánvi na oleji asi 3 minuty.
3. Nakrájenou chobotnici vložte k cibuli a za stálého míchání smažte ne více než minutu, poté přidejte koření a bylinky, zakysanou smetanu s moukou a vše dobře promíchejte.
4. Tomim chobotnice v zakysané smetaně asi 2 minuty, aby byly řádně nasyceny vůněmi.
5. Těstoviny farfalle (motýli) nebo rohy uvařte v osolené vodě „al dente“, tedy ne zcela uvařené, aby těstoviny zůstaly mírně pevné a husté.
6. Těstoviny přeceďte, ale neoplachujte, přidejte je do chobotnicové omáčky, promíchejte, aby byly těstoviny zcela zalité zakysanou smetanou, a udržujte je na mírném ohni asi 5 minut. Těstoviny s chobotnicí ve zakysané smetaně jsou hotové. Dobrou chuť!

Jak vařit rýži s chobotnicí v zakysané smetaně?

Chobotnice v zakysané smetaně se skvěle hodí k rýži, která svou neutrální chutí rámuje vůni a chuť mořských plodů. Navíc je velmi užitečný a umožňuje vám rychle se cítit plný, aniž byste poškodili svoji postavu.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Chobotnice (jatečně upravená těla nebo filé) - 1 kg
• Máslo - 30 gr.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Zakysaná smetana (20%) - 300 gr.
• Kopr - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. V případě potřeby oloupejte chobotnice z kůže a vnitřností, nakrájejte na malé kousky.
2. V hluboké pánvi rozpusťte máslo, dejte tam olihně a vařte na prudkém ohni asi 2–3 minuty.
3. Smažené mořské plody posypte moukou a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
4. Přidejte zakysanou smetanu a snižte teplotu, vařte 2 minuty za občasného míchání a poté dochuťte pepřem a solí. Čerstvě mletý černý pepř je v tomto pokrmu obzvláště dobrý.
5. Nakrájejte kopr a přidejte do omáčky. Podáváme s drobivou vařenou rýží, rozložíme chobotnici a přelijeme omáčkou.