Grilované olihně-4 recepty krok za krokem

Na grilu můžete vařit cokoli: maso, zeleninu, ryby a plody moře. Jídlo vařené na otevřeném ohni se stává mnohem chutnějším a zdravějším. Squid je delikátní výrobek. Jeho příprava má své vlastní nuance. V tomto článku vám řekneme 4 nejúspěšnější recepty, podle kterých není možné pokazit jídlo.

Jak grilovat chobotnice na grilu na grilu?

Hlavním pravidlem vaření je správné pražení. Chobotnice by měla být smažena na vysoké teplotě, ale ne dlouho. Pokud je přeexponovaný, bude výrobek houževnatý, gumový a bez chuti. Dost na každé straně 4-5 minut, ale vedro by mělo být silné. Grilovaná chobotnice se dává do salátu nebo se jí jen tak.

Doba vaření - 10 minut

Doba vaření - 1 hodina 15 minut

Porce - 4

Složení:

• Chobotnice - 1 kg.
• Sójová omáčka - 150 ml.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
• Česnek - 5 stroužků
• Provensálské bylinky - 1 lžička
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Mletý zázvor - 1 lžička

• 
  Připravte chobotnici. Zalijte je vroucí vodou, odstraňte film. Oloupejte chobotnice, opláchněte a vložte do misky.
• 
  Nalijte sójovou omáčku a rostlinný olej do misky s mořskými plody. Z citronu vytlačte šťávu. Zajistěte, aby se do misky nedostaly žádné kosti. Abyste mohli šťávu vytlačit snadněji, srolujte ovoce na stůl tak, že na něj zatlačíte dlaní. Můžete také použít hotovou citronovou šťávu v lahvích. Mořské plody dobře promíchejte.
• 
  Do masa olihní přidejte koření: provensálské bylinky a mletý zázvor. Přidejte cukr. Nakrájejte česnek lisem na česnek nebo nasekejte co nejjemněji nožem. Přidejte ke zbytku ingrediencí. Důkladně promíchejte, rovnoměrně rozdělte koření a potřete každý kus, včetně vnitřku. Vložíme do lednice a necháme hodinu a půl marinovat.
• 
  V grilu rozdělejte oheň a nechte hořet, dokud se ze dřeva nestane uhlí. Marinovanou chobotnici položte na gril a opečte z každé strany maximálně 5 minut. Obracejte pravidelně.
• 
  Připravený kebab opatrně vyjměte z roštu a položte na velký talíř. Podávejte s bylinkami, sladkou omáčkou nebo sezónní zeleninou.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu grilovaného marinovaného chobotnice

Grilovaná chobotnice je soběstačné jídlo. Můžeme podávat samostatně nebo s lehkou přílohou. Skvělá je sezónní zelenina a bylinky. Aby byly mořské plody chutné a křehké, musíte je správně marinovat. Zjistěte, která marináda je v tomto receptu nejúspěšnější. Určitě zkuste opakovat!

Doba vaření - 8 minut

Doba vaření - 55 minut

Porce - 5

Složení:

• Chobotnice - 4-5 ks.
• Citronová šťáva - 100 ml.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
• Sůl - 1 špetka
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Mletý bílý pepř - podle chuti
• Provensálské bylinky podle chuti

Proces vaření:

1. Začněte přípravou marinády. Nalijte citronovou šťávu do hluboké mísy. Můžete použít citronový dresink nebo vymačkat čerstvou citronovou šťávu. Přidejte rostlinný olej a ihned promíchejte. Nejlepší je olivový, dodá marinádě chuť. Přidejte černý a bílý mletý pepř, provensálské bylinky. Promíchejte a nechte vyluhovat.
2. V tuto chvíli chobotnici omyjte a očistěte od vnitřků. Odstraňte film, který pokrývá tělo olihně.Chcete -li to provést velmi snadno, nalijte do misky vroucí vodu a na několik minut do ní ponořte mořské plody. Kůže se velmi snadno odlupuje.
3. Jatečně upravená těla nakrájejte na široké kroužky. Vložíme do mísy a zalijeme marinádou. Míchejte rukama a rovnoměrně rozdělte tekutinu a koření na kousky. Nechte marinovat 30 minut při pokojové teplotě.
4. Na dřevěné špejle navlékněte proužky chobotnic. Na každou tyčinku se vejdou 3-4 kusy. Aby byla chobotnice těsnější a aby se do ní vešlo více kusů, noste je s harmonikou. Nalijte kebab se zbývající marinádou do mísy.
5. Gril si připravte předem. Palivové dřevo by se mělo zcela proměnit v žhavé uhlí. Horko musí být silné. Chobotnicové špízy položte na gril a grilujte 2 minuty z každé strany. Při otáčení kebabů buďte opatrní, teplo z grilování může spálit! Hotovou chobotnici podávejte přímo na špejlích. Spojte s pečenou zeleninou nebo sezónními bylinkami.

Dobrou chuť!

Lahodné plněné kalamáry na grilu

Shish kebab je tradiční a oblíbené jídlo jakéhokoli shish kebabu. Maso nebo ryby se zpravidla vaří a kebab z mořských plodů najdete jen zřídka. Ale marně! Grilovaná chobotnice je vynikající. A vycpaná chobotnice uvařená na grilu je dokonce hodná slavnostního stolu. Existuje mnoho náplní, my vám řekneme o té nejlepší.

Doba vaření - 5 minut

Doba vaření - 30 minut

Porce - 2

Složení:

• Chobotnice - 2 ks.
• Rýže - 4 polévkové lžíce
• Rajčata - ½ ks.
• Citron - ½ ks.
• Kořen zázvoru - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Připravte rýži na náplň. Krupici opláchněte pod studenou tekoucí vodou. To pomůže odstranit přebytečný škrob a rýži bude drobivější. Vaříme v osolené vodě doměkka.
2. Chobotnici vložte do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou. Pánev zakryjte a nechte asi 2 minuty stát. To pomůže snadno očistit mořské plody. Odstraňte z korpusu veškerý film a odstraňte vnitřnosti. Oloupanou chobotnici opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Na náplň zvolte větší mořské plody.
3. Rajčata a petrželku omyjeme a osušíme. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Polovinu svazku zelenin nasekejte najemno. Oloupejte kořen zázvoru a nastrouhejte ho na jemném struhadle. Do vařené rýže přidejte nakrájené přísady. Míchat. Pepř a posypeme šťávou z půlky citronu. Znovu dobře promíchejte náplň.
4. Připravenou chobotnici naplňte a okraje spojte párátkem, aby náplň nevypadla.
5. Rozetřete pánev. Dřevo by mělo být spáleno až na žhavé uhlíky. Neměl by existovat otevřený oheň, pouze intenzivní teplo. Grilovací gril potřete trochou rostlinného oleje a vyložte plněné chobotnice. Rošt dobře zajistěte, aby mořské plody nevypadly.
6. Vařte 2–3 minuty z každé strany. Jakmile je chobotnice na obou stranách hnědá, stáhněte ji z ohně. Podáváme horké, ozdobíme zbylou petrželkou.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na vaření chobotnice se zeleninou na grilu

Nejlepší přílohou ke každému kebabu je zelenina. A to jak čerstvé, tak pečené. A pokud je uvaříte, jako kalamáry, na grilu, vyjde z toho jediné jídlo plné úžasné chuti a vynikající vůně. Téměř veškerá zelenina je kombinována s mořskými plody, použijte ty, které máte nejraději.

Doba vaření - 15-20 minut

Doba vaření - 2 hodiny

Porce - 2

Složení:

• Chobotnice - 2 ks.
• Rostlinný olej - 120 ml.
• Citronový ocet - 120 ml.
• Oregano - podle chuti
• Mletý bílý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti
• Bulharský pepř - 4 ks.
• Lilek - 2 ks.
• Česnek - 1 hlava
• Rajčata - 4 ks.

Proces vaření:

1. Chobotnici vložte do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte pár minut působit. Kůže se začne kroutit. Potom jatečně upravená těla přemístěte do studené vody. Poté již nebude obtížné je vyčistit.Odstraňte veškerou kůži, hřebeny a vnitřnosti. Chobotnici důkladně omyjte zevnitř i zvenčí.
2. Škeble nahrubo nasekejte a plátky potřete solí a mletým bílým pepřem. Umístěte chobotnici na dřevěné špejle. Aby to bylo jednodušší, kousky dřeva lehce navlhčete vodou.
3. Na marinádu smíchejte v míse rostlinný olej a citronový ocet. Je lepší použít neparfemovaný olej, aby chobotnici nepřidával zbytečné příchutě. Přidejte suchou bazalku a oregano. Dobře promíchejte. Špízy zalijeme marinádou. Nechte marinovat asi dvě hodiny, občas obraťte tyčinky, aby se maso rovnoměrně marinovalo.
4. Rozpalte gril a uvařte žhavé uhlíky. Přemístěte mořské plody na mřížku a vařte na vysoké teplotě po dobu 2-3 minut z každé strany. Chobotnici dochuťte zbývající marinádou, jak se vaří. Jakmile kousky zhnědnou, vyjměte je z grilu.
5. Všechnu zeleninu, kromě rajčat, dejte na mřížku, namazanou rostlinným olejem. Rajčata položte na špejli. Nekrájejte, pečte celé. K vaření zeleniny potřebujete nižší teplotu, aby se vařila rovnoměrně. Uvařte je proto po mořských plodech. Drátěnou polici a špejli pravidelně obracejte.
6. Rajčata se uvaří jako první, proto je brzy odstraňte.
7. Připravenou zeleninu vyjměte z grilu a přendejte do velké mísy. Okořeníme solí. Položte chobotnice na talíř. Nakrájejte zeleninu a pošlete ji do škeblí. Podávejte horké.

Dobrou chuť!