Čerstvý nebo pražený lilek zmrazený na zimu je dobrý způsob, jak používat zeleninu ve své každodenní stravě po celý rok. Jejich vaření po zmrazení netrvá dlouho: jsou již nařezány a dokonce i tepelně zpracovány. Rychlé, jednoduché a chutné.
Jak zmrazit smažený lilek na zimu v mrazáku?
Mražené smažené lilky jsou skvělé pro přípravu zeleninových guláše nebo rohlíků se sýrem a bylinkami. Mohou být ponechány v teplé místnosti k rozmrazování, ohřáté v mikrovlnné troubě nebo přidány přímo z mrazničky do pánve s dalšími přísadami.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 3.
- Lilek 3 PCS.
- Rostlinný olej na smažení
-
Lilek dobře omyjte a osušte papírovými utěrkami. -
Zeleninu nakrájejte na tenké plátky. -
Plátky orestujte na troše oleje, aby na obou stranách získaly příjemnou zlatavou kůrku. -
Hotové kousky lilku rozložte na ubrousek nebo papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného tuku, který zelenina během procesu smažení absorbuje. -
Plátky naaranžujte na prkénko nebo tácek do jedné vrstvy a dejte na hodinu do mrazáku, aby se mírně slepily, a poté je přendejte do nádob nebo plastových sáčků k trvalému skladování.
Jak připravit čerstvé lilky v mrazáku na zimu?
Lilek lze předřezat různými způsoby - pro každé jídlo vlastním způsobem a v této formě zmrazit. Pak si před vařením stačí pořídit nádobu s tou zeleninou, která již byla podle receptu nakrájena podle potřeby, a přidat ji do pokrmu.
Doba vaření: 55 min.
Doba vaření: 15 min.
Porce - 3.
Složení:
- Lilek - 3 ks.
- Sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Ořízněte nohy a ocasy hustých zralých lilků, omyjte a osušte.
- Zeleninu krájejte jakýmkoli pohodlným způsobem podle toho, co z ní bude následně připraveno: kostky, kostky, kolečka nebo talíře.
- Nakrájené kousky lilku posypte solí a nechte půl hodiny odstát, aby se odstranila hořkost.
- Po 30 minutách lilek opláchněte pod tekoucí vodou, blanšírujte ve vroucí vodě asi 2 minuty a poté znovu mírně osušte.
- Plátky zeleniny rozložíme na prkénko, přikryjeme fólií a necháme několik hodin v mrazáku a poté přeneseme do tácků nebo sáčků připravených k trvalému skladování.
Jak správně zmrazit lilky v kruzích na zimu?
Lilky lze před zmrazením tepelně zpracovat například tak, že je v troubě necháte půl hodiny. Tento produkt lze použít přidáním do zeleninových soté a dušených pokrmů. Současně se zkrátí doba vaření, protože lilky jsou téměř hotové.
Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 3.
Složení:
- Lilek - 3 ks.
- Rostlinný olej - k mazání forem.
Proces vaření:
- Lilek omyjte, odstraňte ocasy a osušte papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Zeleninu nakrájejte na kulaté plátky silné asi 5 mm.
- Plech vymažte tenkou vrstvou oleje.
- Vložíme kousky lilku a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na půl hodiny.
- Opečenou zeleninu vyjměte z plechu na pečení, položte na prkénko a pošlete na hodinu do mrazničky, aby se zelenina později slepila a neslepila. Po 60 minutách přesuňte plátky lilku do sáčků nebo nádob a nechte v mrazničce k trvalému skladování.
Mražený lilkový kaviár na zimu
Lilky lze předzpracovat a zmrazit, takže z nich později, v zimních měsících, můžete uvařit lahodný kaviár. Proces vaření je přitom výrazně zjednodušen a zrychlen.
Doba vaření: 55 min.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 4.
Složení:
- Lilek - 4 ks.
Proces vaření:
- Umyjte lilek a odstraňte ocasy. Každou zeleninu nakrájejte vidličkou na několika místech, aby zůstala při pečení neporušená.
- Lilek dejte na plech a dejte do trouby do změknutí. Nejlepší je čas od času zeleninu obrátit, aby byla rovnoměrnější úprava, aby se nepřipálila.
- Hotové lilky dejte do mísy, přikryjte a nechte vychladnout. Takže se zbaví hořkosti a kůže bude lépe odstraněna.
- Z upečené zeleniny odstraňte slupky.
- Umístěte zpracované lilky, několik po druhém, do plastové skladovací nádoby a vložte do mrazničky. V zimě použijte k přípravě lahodného kaviáru nebo jiných pokrmů.
Jak zmrazit celé lilky v mrazáku pro dlouhodobé skladování?
Lilek lze upéct a poté zmrazit celý. V chladném období je takový polotovar vhodný pro jakýkoli pokrm: mohou být nakrájeny na soté nebo dušené maso, plněné masovou nebo tvarohovou náplní nebo můžete vařit lilkový kaviár.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 4.
Složení:
- Lilek - 4 ks.
Proces vaření:
- Lilek důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Zeleninu položte na plech nebo pekáč vhodné velikosti, pokrytý pergamenovým papírem.
- Lilky držíme v troubě 45–50 minut při zahřátí na 190 stupňů.
- Hotovou zeleninu podélně rozřízněte, mírně otevřete a vyjměte ocasy.
- Lilek rozložíme na rovný povrch seříznutím, položíme na něj zátěž a držíme v této poloze, dokud úplně nevychladne. Poté přeneseme do nádoby nebo mrazicího sáčku a umístíme do mrazáku.
Jak připravit blanšírovaný lilek na zimu na zmrazení?
Podle tohoto receptu lilky před zmrazením projdou lehkým tepelným zpracováním, zůstanou prakticky čerstvé, ale zároveň při dalším vaření nezgumují a nebudou chutnat hořce.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Porce - 4.
Složení:
- Lilek - 4 ks.
Proces vaření:
- Lilek omyjte, libovolně nakrájejte na kousky této velikosti a tvaru, aby z nich později bylo vhodné uvařit další pokrmy: v kostce, bloku, kruhu nebo talíři.
- V hrnci vařte vodu.
- Kousky zeleniny vložte na několik minut do vroucí vody a poté vyjměte děrovanou lžící a dejte na led, aby rychle vychladly.
- Počkejte, až voda úplně odtéká. Zeleninu můžete dát pod zátěž, abyste tento proces urychlili.
- Hotové plátky lilku vložte do nádob nebo pytlů na zmrazení a odešlete do chladu.
