Zelený rajčatový kaviár na zimu - 5 lahodných receptů

Často se na konci letní chaty ptáme: co dělat se zelenými rajčaty, která ještě nedozrála. Jedním ze způsobů, jak se zbavit takových rajčat, je lahodný zeleninový kaviár, jehož různé způsoby přípravy budou diskutovány v tomto článku.

Kaviár ze zelených rajčat bez sterilizace na zimu

Kaviár ze zelených rajčat je vynikající předkrm k masu, který lze použít i na různé chlebíčky. Takové role jsou skladovány po dlouhou dobu a samotná mísa je připravena poměrně rychle, což je ideální volba pro každou ženu v domácnosti.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 6.

• 
  Rajčata opláchněte, nakrájejte a vložte do kuchyňského robotu.
• 
  Rajčata rozemelte na pyré a pošlete je na předem naolejovanou pánev. Pyré přivedeme k varu, pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme 15 minut.
• 
  Oloupeme mrkev s cibulí, také ji nakrájíme a pošleme, aby byla nasekána do kombajnu.
• 
  K rajčatům přidejte zeleninu.
• 
  Vše důkladně promíchejte a vařte asi 10 minut pod pokličkou. Poté přidejte rajčatovou pastu, papriku, česnek, pepř a sůl. Promíchejte a vařte dalších 5 minut.
• 
  Ponořte mixér do homogenní konzistence ponorným mixérem. Přidejte ocet a vše znovu přiveďte k varu.
• 
  Kaviár rozprostřeme do sterilizovaných sklenic, srolujeme a poté obrátíme a přikryjeme dekou, dokud úplně nevychladnou. Připravený kaviár skladujeme na chladném místě. Dobrou chuť!

Kaviár ze zelených rajčat na zimu přes mlýnek na maso

Lahodný zeleninový kaviár z nezralých rajčat, který si během zimy na vašem stole určitě najde své místo. Kaviár je svěží, mírně kořeněný a neuvěřitelně chutný.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 4.

Složení:

• Zelená rajčata - 0,5 kg.
• Mrkev - 200 gr.
• Cibule cibule - 200 gr.
• Česnek - 4 stroužky
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 1,5 lžíce. l.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 70 ml.
• Hořký pepř - 1 ks.
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Nejprve připravíme všechny produkty: omyjeme zeleninu a také oloupeme mrkev, cibuli a česnek.
2. Veškerou zeleninu pomeleme na mlýnku na maso a poté přendáme do kastrůlku.
3. Vše dobře promíchejte a rozdělte oheň.
4. Zeleninovou směs přivedeme k varu a snížíme teplotu na minimum. Poté přikryjte pánev pokličkou a zeleninu duste 20 minut.
5. Do kastrůlku nalijte olej, přidejte rajčatovou pastu, cukr a sůl. Vše znovu promícháme a dusíme pod pokličkou asi 15 minut.
6. Několik minut před koncem vaření přidejte ocet, promíchejte kaviár a vařte další minutu. Poté rozložíme na sterilizované nádoby a zavřeme víko. Než kaviár přesunete do skladu, nechte jej zcela vychladnout. Dobrou chuť!

Lahodný zelený rajský kaviár bez octa

Zeleninový kaviár je skladištěm různých živin. Proto je taková svačinka ideální v zimě, kdy tolik chybí. Tento recept představuje variantu zeleného rajčatového kaviáru bez octa, díky čemuž je jeho chuť jemnější a jemnější.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 4.

Složení:

• Zelená rajčata - 0,5 kg.
• Mrkev - 200 gr.
• Cibule cibule - 200 gr.
• Česnek - 4 stroužky
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 70 ml.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Zelená rajčata důkladně omyjte.
2. Nakrájejte je na plátky, dobře osolte a nechte asi 2 hodiny působit, poté opláchněte.
3. Nakrájejte cibuli a smažte na oleji, dokud nebude průhledná.
4. K cibuli přidáme nadrobno nakrájenou mrkev a restujeme dalších 7 minut.
5. Přidejte do pánve rajčata, snižte teplotu na střední.
6. Zeleninu promíchejte a smažte dalších 10 minut.
7. Poté přidejte pepř, sůl, cukr a další koření podle chuti. Pokračujeme ve smažení kaviáru za občasného míchání do změknutí.
8. Hotový kaviár rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme a necháme vychladnout. Kaviár skladujeme na chladném místě. Dobrou chuť!

Zelený rajčatový kaviár na zimu s rajčatovou pastou

Ideálním způsobem zpracování zelených rajčat je zeleninový kaviár. Takové jídlo dokonale doplní jakoukoli přílohu nebo dokonce může fungovat jako nezávislé občerstvení. A přidání rajčatové pasty dodá kaviáru šťavnatou chuť a jasnou barvu.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 10.

Složení:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky
• Rajčatová pasta - 1,5 lžíce. l.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Ocet 9% - 1 lžička
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Rajčata důkladně opláchněte a poté nakrájejte na malé plátky.
2. Rajčata rozemeleme mlýnkem na maso, vložíme je do smaltované pánve.
3. Cibuli, papriku a mrkev oloupeme, nakrájíme.
4. Zeleninu protáhneme mlýnkem na maso a přidáme k rajčatům v kastrůlku.
5. Přidejte olej, vše dobře promíchejte a pánev zapalte. Směs přivedeme k varu a poté necháme na mírném ohni za občasného míchání pod pokličkou dusit 40 minut.
6. Po 20 minutách přidejte nasekaný česnek, rajčatovou pastu, sůl a cukr a všechny přísady důkladně promíchejte.
7. Asi 5 minut před vařením přidejte do kaviáru ocet.
8. Sterilizované nádoby naplníme kaviárem, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Přikryjte dekou a nechte zcela vychladnout.
9. Připravený kaviár skladujeme na chladném místě. Dobrou chuť!

Jak vařit zelený rajčatový kaviár na zimu v pomalém hrnci?

V tomto receptu se do kaviáru přidávají nejen zelená, ale i červená rajčata, díky čemuž je jeho chuť velmi zajímavá a neobvyklá. Toto jídlo je navíc připraveno v multivarce, což výrazně usnadňuje proces vaření.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 6.

Složení:

• Zelená rajčata - 300 gr.
• Červená rajčata - 200 gr.
• Bulharský pepř - 3 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Ocet 9% - 1 lžička
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Chilli paprička - podle chuti
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Zelená rajčata dobře omyjte.
2. Nakrájejte je na malé kousky.
3. Do mísy multivark nalijte olej, vložte do něj mrkev a cibuli nakrájené na kousky. Režim „Pečení“ vystavíme na 40–45 minut.
4. Po 10 minutách přidejte zelená rajčata a zeleninu promíchejte.
5. Po 5 minutách přidejte nakrájenou papriku.
6. Přidejte pepř, červená rajčata, sůl, cukr a koření. Promíchejte a vařte dalších 20 minut.
7. Poté přidejte česnek a misku nechte vařit až do konce programu.
8. Zeleninu rozemelte ponorným mixérem na pyré, přidejte ocet a znovu vyberte režim „Pečení“ na dalších 10 minut.
9. Kaviár rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme a necháme pod dekou vychladnout. Hotové jídlo skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!