Křupavé klasické lehce slané okurky v kastrůlku se studenou vodou, solankou - 7 receptů

Doporučujeme vařit křupavé klasické slané okurky v kastrolu se studenou vodou nebo solankou. Připravují se velmi jednoduše, dostatečně rychle a budete mile překvapeni, jak vynikající jsou slané okurky. Připravili jsme pro vás 7 způsobů vaření takových okurek, kromě toho, že je vše ještě jasnější, všechny recepty s fotografií krok za krokem ukazují, co a jak dělat. Zkuste to a uvidíte sami.

Klasický recept na slané okurky v hrnci se studenou vodou

Křehké, křupavé lehce solené okurky připravené podle našeho receptu se připravují rychle a snadno. Za necelé 2 dny můžete připravit skvělý předkrm, který ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Čas na vaření: 1-1,5 dne

Porce: 3 litrová sklenice

• 
  Než přistoupíte přímo k nakládání okurek, musíte je nejprve opláchnout v dostatečném množství studené vody. Poté, abyste z okurek odstranili hořkost, vložte je do velké pánve nebo kastrolu a zcela je zalijte studenou vodou. Takhle budou stát 2 hodiny.
• 
  Poté, co je zelenina dobře namočená ve vodě, nakrájejte na každou okurku z obou stran 1 centimetr. To je nutné, aby se solanka absorbovala rychleji a okurky byly dobře solené. Za stejným účelem můžete udělat 4-5 vpichů vidličkou po celém obvodu okurky. Tato manipulace také pomůže rychleji absorbovat solanku.
• 
  Listy a koření opláchněte ve studené vodě a trochu osušte. Stroužky česneku oloupejte a opláchněte vodou. Sklenici omyjte v horké vodě s 1-2 lžičkami jedlé sody.
• 
  Pokračujeme přímo k solení. Na dno nádoby dejte 3 listy černého rybízu, 2 dubové listy, 2 koprové deštníky, 3 kuličky pepře a 3 stroužky česneku. Nyní musíte opatrně rozložit okurky (je žádoucí, aby byly všechny přibližně stejné velikosti, ne více než 10 centimetrů). Okurky by neměly být umístěny do sklenice, ale umístěny svisle (zejména první řada). Když je sklenice zcela naplněna okurkami, položte na ni zbývající rybízové ​​a dubové listy, koprové deštníky, česnek, pepř a 5 křenových listů.
• 
  Nyní musíte připravit solanku. Za tímto účelem rozdělte 1,5 litru vody na 2 části. Zahřejte první polovinu v hrnci a přidejte do ní 1,5 lžíce soli a stejné množství (nebo o něco méně) krystalového cukru. Počkejte, až se sůl a cukr rozpustí, a poté nalijte solanku do druhé poloviny neohřáté vody. Vodu musíte nechat, dokud úplně nevychladne.
• 
  Nalijte všechen vychladlý nálev do sklenice s připravenými okurkami. Horní část nádoby lze přikrýt bavlněným hadříkem (ne víkem! Okurky musí dýchat) a v tomto stavu nechat přes noc (nejméně 10 hodin). Po uplynutí stanovené doby přemístěte sklenici okurek do chladničky a nechte je tam 24–30 hodin.
• 
  To je vše, něžné, voňavé, křupavé a velmi chutné slané okurky jsou připraveny!

Dobrou chuť!

Křupavé lehce osolené okurky studeným způsobem

Vyzkoušejte tento lahodný křupavý předkrm. Takové okurky se připravují velmi jednoduše, dostatečně rychle a vždy se jeví jako nepřekonatelně chutné. Nemusíte nic vařit ani sterilizovat. Co by mohlo být jednodušší?

Složení:

• Čerstvé okurky - 1 kg
• Stroužky česneku - 3 ks.
• Voda - 1 litr
• Koprové deštníky - 4-5 ks.
• Listy rostlin (třešeň, černý rybíz) - 12 ks.
• Kuchyňská sůl - 70 g
• Křen (listy) - 2 ks.
• Koprová zelenina - 20-30 g

Proces vaření:

1. Nejprve připravte okurky na nakládání. Nejlepší je vybrat odrůdy, kde jsou pupínky - takové okurky jsou vhodnější pro nakládání než běžné hladké. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Okurky vložte do velkého hrnce a zcela je zalijte studenou vodou. Nechte je takto stát 2-3 hodiny, z toho budou ještě křupavější.
2. Listy kopru, deštníky a bylinky opláchněte. Na dno misky, ve které plánujete solit okurky, dejte 6 listů černého rybízu, 6 třešňových listů a 2 koprové deštníky, přidejte také polovinu koprových větviček.
3. Okurky vyjmeme z vody a odstřihneme konce na obou stranách. To se provádí tak, aby fyziologický roztok snadněji a rychleji pronikl do okurek. Okurky vložte do misky pro další nakládání. Může to být kastrol, umyvadlo, sklenice - na tom nezáleží, vezměte si, do čeho můžete nakládat okurky, to, co vám vyhovuje.
4. 70 gramů chloridu sodného se rozpustí v litru vareného kódu pokojové teploty. Dobře promíchejte.
5. Oloupejte česnek, opláchněte ve studené vodě a nakrájejte nadrobno. Na okurky položte česnek, položte zbylé listy, deštníky a koprové bylinky. Navrch dejte také křenové listy. Připravený fyziologický roztok přecedíme přes několik vrstev gázy a rovnoměrně nalijeme na okurky.
6. Nyní musíte nechat vařit okurky. Nechte je při pokojové teplotě 6 hodin, nebo lépe - po dobu 8. Aby se prach nedostal do okurkového nálevu, přikryjte nádobí okurkami čistou kuchyňskou utěrkou.
7. Po uplynutí stanovené doby přesuňte okurky do lednice, kde budou pokračovat v infuzi asi 24 hodin. Pokud jste vzali malé okurky, pak se budou nakládat rychleji. Větší zabere trochu více času.
8. Tyto křupavé lehce solené okurky budou skvělým doplňkem jakéhokoli zeleninového nebo masového pokrmu na vašem stole.

Dobrou chuť!

Rychlý způsob vaření slaných okurek s koprem

Tento recept je vhodný pro ty, kteří opravdu chtěli nakládané okurky, ale nejsou v domě. Také takový recept si mohou všimnout manželé budoucích matek, kteří ve 3 ráno neustále chtějí něco sladkého nebo slaného.

Složení:

• Čerstvé okurky - 1 kg
• Ocet - 1 polévková lžíce l.
• Stroužky česneku - 2-3 ks.
• Mletý černý pepř - na špičce nože
• Koprová zelenina - 45 g
• Stolní sůl - 1,5-2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Aby se okurky podle tohoto receptu ukázaly rychle a chutně, musíte pečlivě přistupovat k výběru přísad. Nejprve si musíte vybrat správný druh okurky. K tomuto účelu se nejlépe hodí okurky s pupínky (hladké odrůdy ihned odložte, nebudou fungovat). Za druhé, velikost okurek je velmi důležitá: měly by být stejné velikosti, pokud možno nepřesahující 7-10 centimetrů. Okurky tedy dobře opláchněte ve studené vodě. Omyté okurky podélně nakrájíme na 4-8 kusů (podle tloušťky zeleniny).
2. Kopr opláchněte dostatečným množstvím vody, trochu osušte a nakrájejte nadrobno.
3. Vezměte čistou třílitrovou nádobu a vložte do ní okurky, přidejte nasekaný kopr, lžíci octa, trochu pepře, tolik soli, kolik potřebujete, a oloupané stroužky česneku navrch (je lepší je předem nakrájet na kroužky) .
4. A teď začíná nejzajímavější, ale zároveň pracná část přípravy lehce solených okurek podle tohoto receptu. Sklenici musíte zavřít víčkem a začít s ní energicky třepat ve všech směrech. To by mělo být provedeno po dobu 8-10 minut. Docela únavný úkol pro ženské ruce, proto bude velmi dobré, když tuto část vaření okurek svěříte silným mužským rukám. Třepání podporuje brzké uvolňování šťávy a rychlý proces solení okurek (vzhledem k tomu, že jsou již nakrájeny na kousky a solanka se snadněji dostane dovnitř).
5. Poté, co váš manžel (nebo vy sami) okurky dobře protřepete, dejte nádobu na chladné stinné místo a nechte 30 minut působit. Během této doby slaná voda konečně pronikne do všech okurkových kousků.
6. Před podáváním můžete hotové solené okurky posypat malým množstvím rostlinného oleje a poté promíchat.

Dobrou chuť!

Lehce osolené okurky s česnekem a bylinkami se studeným nálevem

Jemné a aromatické, středně slané, šťavnaté a křupavé - lehce slané okurky jsou skvělým občerstvením a skvělým doplňkem jakéhokoli pokrmu. Připravují se velmi snadno a jednoduše a během jednoho dne si dva lidé mohou vychutnat jejich nádhernou chuť.

Složení:

• Čerstvá koprová zelenina - 70-100 g
• Okurky - 1 kg
• Sůl a cukr - 1 polévková lžíce l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Stroužky česneku - 3 ks.
• Listy černého rybízu - 3 ks.
• Nové koření - 5 hrášků

Proces vaření:

1. Tajemství dokonalých slaných okurek je ve správné odrůdě této zeleniny. Pamatujte, že do salátů se více hodí hladké okurky, ale pikantní okurky s pupínky se skvěle hodí na nakládání. Okurky (nejlépe zhruba stejné velikosti) nejprve propláchněte velkým množstvím studené vody. Poté, když jsou trochu suché, odstřihněte konce na každé straně (to usnadní pronikání soli).
2. Vezměte si pevný plastový sáček, nejlépe dva, nebo ještě lépe sáček na zip. Přeneste do něj okurky.
3. Koprovou zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud máte dostatek času, můžete kopr namočit na 30 minut do slané vody, pak z něj vyjdou všechna případná živá stvoření. Pokud se ale nechcete s bylinkami motat delší dobu, pak stačí kopr opláchnout. Poté ho můžete roztrhnout přímo rukama a dát do sáčku (nebo jej můžete rozříznout nožem - cokoli, co je pro vás pohodlnější).
4. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky. Do sáčku se zbytkem ingrediencí přidejte nasekaný česnek. Pošlete tam umyté rybízové ​​listy a bobkové listy. Přidejte nové koření a poté do sáčku nalijte lžíci soli a lžíci krystalového cukru.
5. Zavřete nebo zavažte sáček a důkladně promíchejte všechny přísady. To je vše. Nyní zbývá počkat asi 8-10 hodin a okurky budou připraveny. Jen dávejte pozor, aby taška nevytekla.

Dobrou chuť!

Jemně osolené okurky opečte v minerální vodě v kastrůlku

Tento neobvyklý způsob nakládání okurek je velmi populární. Okurky jsou šťavnaté, křupavé, středně slané - jen si olíznete prsty!

Složení:

• Malé čerstvé okurky - 1 kg
• Stroužky česneku - 4 ks.
• Minerální voda - 1,5 litru (čím více plynu, tím lépe)
• Sůl - 2 lžíce l.
• Koprová zelenina - 50 g

Proces vaření:

1. Zkuste si vybrat stejně velké okurky, aby nepřesahovaly délku 10 centimetrů. Dobře je omyjte ve studené vodě a poté trochu osušte. Nyní musíte oříznout okurky na obou koncích o 1 centimetr. Tento trik pomůže okurkám rychleji se osolit.
2. Česnek musí být nejprve rozdělen na stroužky a oloupán z nich. Česnek opláchněte vodou a poté nakrájejte na tenké plátky.
3. Zelenou kopr opláchněte studenou vodou a vylijte do cedníku, aby mohla veškerá přebytečná tekutina odtéct.
4. Na dno misky, ve které budete vařit lehce osolené okurky, dejte část kopru, pak vrstvu okurek na vrchol, pak znovu vrstvu kopru, vrstvu česneku, vrstvu okurek, vrstvu kopru , vrstva česneku. A tak dále, dokud nedojdou všechny ingredience. Je nutné vypočítat tak, aby vrstva kopru byla poslední.
5. Nyní musíte rozpustit sůl v minerální vodě. Nejlepší je použít kamennou sůl bez jódu. A upravte si množství soli podle své chuti, pokud nejste příznivci příliš nakládaných okurek, pak vám snad bude stačit 1,5 lžíce soli.
6. Nalijte připravené okurky a zeleninu slanou minerální vodou (měla by zcela pokrýt všechny přísady). Pokrmy přikryjte pokličkou (je -li to možné) nebo potravinovou fólií. Slané okurky se připravují na minerální vodu v lednici asi 14-16 hodin.

Dobrou chuť!

Klasické lehce slané okurky s křenem v kastrůlku

Tento recept je ideální pro ty, kteří milují pikantní okurky. Lehce slané okurky jsou chutné, kořeněné a aromatické. Skvělý způsob, jak diverzifikovat způsoby vaření lehce slaných okurek.

Složení:

• Voda - 2 l
• Okurky - 3 kg
• Křenové listy - 2 ks.
• Kořen křenu - ½ ks. malá velikost
• Hlava česneku - 1 ks.
• Stolní sůl - 5-6 polévkových lžic. l.
• Koprová zelenina - 20 g
• Koprové deštníky - 4 ks.
• Černý pepř - 4 hrášky

Proces vaření:

1. Nejdůležitější věcí v tomto receptu je vybrat správné okurky: malé, stejné velikosti, s pupínky. Právě tyto odrůdy jsou ideální pro moření. Poté, co jsou okurky vybrány, je třeba je důkladně opláchnout dostatečným množstvím studené vody. Poté čisté okurky přendejte do velkého hrnce (nebo lépe do umyvadla) a naplňte ho na vrchol studenou vodou. Okurky necháme namočené ve vodě alespoň 2 hodiny.
2. Poté vyjměte okurky z vody a z obou konců nakrájejte 1 cm okurky. Okurky je nutné krájet, jinak se solanka dostane dovnitř mnohem déle.
3. Vezměte kořen křenu a jemně ho oloupejte. Poté musí být kořen strouhán na hrubém struhadle.
4. Kopr (zelené a deštníky) a křenové listy opláchněte pod tekoucí vodou a vyhoďte do cedníku, aby greeny trochu vyschly.
5. Nalijte 2 litry vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte 5 lžící soli a černého pepře do vroucí vody, vypněte sporák. Ochlaďte solanku na vlažný stav.
6. Zatímco se solanka chladí, připravte si čistou a sterilní nádobu. Připomeňme si, že sklenice můžete sterilizovat nejen párou, ale také v mikrovlnné troubě a troubě.
7. Je čas dát okurky do sklenic. Roztrhejte větve kopru rukama a dejte je na dno nádoby, pošlete na stejné místo 1 křenový list, část strouhaného křenu, okurky, česnek a okurky nakrájené na kroužky. Navrch položte ještě strouhaný křen, křenový list a koprový deštník. Nalijte solanku do sklenic a zakryjte sklenice podšálkem. Okurky by měly takto stát (ne v lednici) asi 3 dny. Během této doby budou mít okurky čas nasáknout se solankou a vůní, kterou vrátí bylinky a koření. Nyní můžete dát okurky do chladničky pro trvalé skladování.

Dobrou chuť!

Okurky solené za studena s listy černého rybízu

Upozorňujeme na jednoduchý recept na lahodné, šťavnaté, křupavé a velmi voňavé lehce slané okurky s listy černého rybízu. Tak vynikající předkrm skvěle doplní jakýkoli zeleninový nebo masitý pokrm.

Složení:

• Čerstvé okurky - 2 kg
• Jedlá sůl - 50 g
• Pitná voda - 1,5 l
• Stroužky česneku - 4-5 ks.
• Listy černého rybízu - 4-6 ks.
• Koprové deštníky - 4-5 ks.
• Třešňové a dubové listy - podle chuti

Proces vaření:

1. Vezměte pár třešňových a dubových listů, 6 listů černého rybízu a koprový deštník. Všechny zelené opláchněte dostatečným množstvím studené vody a poté nechte oschnout. V tuto chvíli oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je nožem na tenké plátky.
2. Okurky omyjte v dostatečném množství studené vody. Snažte se, aby byly všechny přibližně stejně velké (ne více než 10 centimetrů), a také odrůda je velmi důležitá.Pro okurky se nejlépe hodí pichlavé okurky a okurky s pupínky. Hladké odrůdy okurek budou perfektně vypadat v salátu. U okurek tedy musíte odříznout asi 1-1,5 centimetru na každé straně. Díky tomu budou moci rychleji solit.
3. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody a přiveďte k varu. Vypněte teplo a do horké vody přidejte sůl. Dobře promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Zatímco solanka chladne, připravte si třílitrovou nádobu. Nejlepší je, když ji důkladně omyjete a napaříte ve vodní lázni po dobu 5–10 minut, poté na dno nádoby dáte jeden dubový a třešňový list, 2–3 koprové deštníky, 3 lístky rybízu a kroužky česneku. Poté opatrně rozložte okurky a nalijte zbývající česnek, listy a kopr. Nalijte vychladlý nálev do sklenice s okurkami a sklenici zakryjte talířem.
5. První tři dny by měly být slané okurky vyluhovány při pokojové teplotě a poté musí být znovu uspořádány do chladničky a zakryty nádobu nylonovým víkem.
6. Jemné slané okurky jsou připraveny. Doufáme, že si jejich skvělou chuť užijete.

Dobrou chuť!