Aspic z vepřové kýty - 10 receptů krok za krokem

Maso z vepřové kýty je klasickou verzí vynikající svačiny. Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel pro každého muže. Vydatný, s bohatou chutí, bez něj si nelze představit sváteční stůl! Po takovém občerstvení se nešetří na komplimentech!

Jak vařit želé z vepřové kýty bez želatiny?

Uvařit želé maso z vepřových kýtek bez želatiny znamená uvařit tradiční ruský předkrm podle starého receptu. Toto jídlo má proto svá vlastní tajemství. Želé maso se ukáže být velmi bohaté, výživné a neuvěřitelně chutné. Hosté budou mile překvapeni!

Porce: 8

Čas na vaření: 6 hodin

• 
  Vepřové stehna omyjeme, oškrábeme nožem. Nejprve vařte vodu. Posíláme nohy do hrnce a naplníme je vroucí vodou, aby je voda zcela zakryla.
• 
  Vložíme pánev na sporák a vaříme nohy na nejnižším ohni po dobu 5 hodin.
• 
  Pojďme nyní k zelenině. Oloupejte cibuli, mrkev a česnek. A myjeme zeleninu.
• 
  Když jsou vepřové stehna dobře rozvařené (podívejte se, že se maso dobře odděluje od kosti), vývar osolte a přidejte do něj zeleninu bez krájení, vložte bobkový list. A pokračujeme v vaření další hodinu.
• 
  Nyní maso vyjmeme a trochu zchladíme, poté z kostí odstraníme všechny kosti. Cibule, česnek a mrkev už nám ale nejsou užitečné. Vepřové maso s žilkami najemno nasekejte nožem.
• 
  Vše dáme do formy nebo hlubokého talíře, podle chuti osolíme a promícháme.
• 
  Nyní vývar sceďte, abyste se zbavili drobných kostí. Maso zalijte vývarem.
• 
  Počkáme, až pokrm vychladne, a dáme do chladu, dokud úplně neztuhne.

Dobrou chuť!

Jak uvařit želé z vepřové kýty se želatinou?

Připravit želé maso z vepřových kýty se želatinou nebude obtížné ani pro začínající hospodyni. Kromě toho se takové jídlo připravuje rychleji, což znamená, že je čas na další potěšení. Koneckonců, želé maso se tradičně připravuje jako slavnostní pokrm a hosté z něj mají prostě radost!

Porce: 12

Čas na vaření: 4 hodiny

Složení:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Želatina (instantní) - 15 gr.
• Voda - 2,5 litru.
• Česnek - 3 zuby.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl - ¼ lžičky
• Pepř podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na několik kousků.
2. Vodu dáme vařit, a když se vaří, hodíme do ní vepřové maso. Vařte 3 hodiny.
3. Nyní osolte vývar a přidejte bobkový list. Vaříme dalších 15 minut.
4. Maso vyjmeme, necháme trochu vychladnout, aby bylo nakrájeno na malé kousky.
5. Bujón pro želé maso musí být filtrován přes sítko.
6. Nalijte želatinu se sklenicí vychlazené převařené vody. Nalijte ji do vývaru a znovu ji vložte do ohně, dokud se želatina nerozpustí, přičemž dbejte na to, aby se hmota nerozvařila.
7. Vezměte hlubokou misku a vložte do ní kousky vepřového masa, posypte pepřem podle chuti a promíchejte. Navrch nalijte vývar a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté dáme do lednice.

Dobrou chuť!

Domácí želé vepřové stehna a dřík

Domácí želé z vepřových stehen a dříku je lahodné sváteční občerstvení, jehož recept byl známý našim babičkám.U želatinového masa je obvyklé zvolit maso bohaté na žíly a kosti, takže bude bohatší a chutnější. Ale hlavní věcí je přistupovat k tomuto obtížnému pokrmu srdcem, pak chválu hostů na sebe nenechá dlouho čekat!

Porce:12

Čas na vaření: 8 hodin

Složení:

• Vepřová kýta -2 ks
• Vepřové koleno - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl, pepř - chuť

Proces vaření:

1. Vepřové stehna oškrábejte nožem a dobře opláchněte.
2. Stopku dobře omyjeme, pokud je velká, rozřízněte ji na polovinu. Vařte vodu (asi 2,5-3 litry), vložte nohy a vepřové koleno do vody. Sůl. Vařte na mírném ohni 5,5-6 hodin.
3. Oloupejte mrkev, cibuli a stroužky česneku. Přidejte je do vepřového masa. Také jsme dali bobkový list. (Zeleninu lze přidat do vývaru ihned nebo 2,5 hodiny po varu).
4. Z povrchu vývaru odstraníme pěnu, odstraníme ji lžící. Vyndáme maso, vepřová kýta a zeleninu.
5. Vepřové stehna a dřík oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky. Vše jsme vložili do želé nádoby.
6. ½ části mrkve nakrájejte na kolečka, velké kruhy rozdělte na poloviny.
7. Přidejte vepřovou mrkev, pepř a promíchejte. Vše zalijte vývarem prosátým přes síto. Necháme na stole vychladnout na pokojovou teplotu a poté dáme na několik hodin do chladu, aby želé zamrazilo.

Dobrou chuť!

Lahodné želé z kuřecího a vepřového stehna

Lahodné vepřové stehna a kuřecí želé maso je jedním z nejoblíbenějších jídel na sváteční stůl. Jeho příprava vyžaduje čas a trpělivost, ale chuť ospravedlní veškeré úsilí. A vydatné, slintající a krásné - ne jídlo, ale chutné!

Porce: 15

Čas na vaření: 30 hodin

Složení:

• Kuře - 1,5 kg.
• Vepřové stehna - 1 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Pepř, sůl - podle chuti
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Kuře omyjeme vodou a vepřová stehna očistíme nožem zvlášť.
2. Kuřecí a vepřové stehna naplňte vodou a nechte přes noc. Ráno vypustíme vodu a maso znovu propláchneme.
3. Nyní kuře rozdělíme na několik částí. Maso vložte do kastrůlku poblíž vepřových stehen a zalijte ho třemi litry vody. Osolíme, přidáme pepř a vaříme na ohni. Poté, co voda vře, snižte teplotu na nejnižší. Vařte kuřecí a vepřové stehna 5, 5,5 hodiny, dokud se maso snadno neoddělí od kosti.
4. Po 3 hodinách přidejte do vývaru mrkev a cibuli, předtím je oloupejte. Přidejte bobkový list do vody.
5. V procesu vaření odstraňte pěnu z povrchu vývaru.
6. Vyjmeme veškerou zeleninu, kuře, stehna a odstraníme všechny kosti.
7. Maso nakrájejte na malé kousky. Smíchejte kuře a vepřové maso ve stejném poměru, vložte do nádoby na želé maso.
8. Vývar přeceďte.
9. Stroužky česneku rozetřete lisem. Přidejte je do vývaru. Promícháme.
10. Maso zalijte vývarem. Počkáme, až vychladne, a dáme na pár hodin do lednice.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu rosolového masa z vepřových stehen a hovězího masa

Maso z vepřové kýty a hovězího želé je vynikající předkrm, jehož chuť každý zná od dětství! Tato pochoutka si od vás vyžádá čas a trpělivost. Jeho bohatá, šťavnatá chuť ale potěší nejen domácnosti, ale také příjemně překvapí hosty.

Porce: 12

Čas na vaření: 7 hodin

Složení:

• Vepřové stehna - 1 kg.
• Hovězí maso -1,5 kg.
• Voda - 3 litry.
• Mašle -1 ks
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Bobkový list - 3 ks
• Sůl podle chuti
• Pepř (hrášek) - 10 ks.

Proces vaření:

Tip: Aby byla želé průhledná, namočte maso do studené vody a nechte ho tak přes noc.

1. Maso opláchněte a rozdělte na několik kousků.
2. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Nyní vložíme hovězí a vepřové stehna do vody, osolíme. Snižte oheň na minimum a vařte 6 hodin. Pravidelně musíte odstraňovat mastnou pěnu, která se vytvoří na povrchu, jinak nebude vývar průhledný.
3. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme.
4. 2 hodiny před připravením masa a nohou vhoďte zeleninu do vývaru spolu s pepřem a bobkovým listem.
5. Z vody vyndáme maso, vepřová kýta a zeleninu.Bujón musí být dobře filtrován přes síto nebo gázu, složený v několika vrstvách, z vařených kusů masa a kostí.
6. Maso nakrájejte nadrobno. Mícháme hovězí a vepřové maso.
7. Maso rozložíme do misky na želé maso. Navrch nalijte vývar. Když je vývar úplně vychladlý, pošleme misku do chladničky, dokud neztuhne.

Dobrou chuť!

Jak uvařit chutné želé z vepřové kýty v pomalém hrnci?

Maso z vepřové kýty v pomalém hrnci je snadný způsob, jak připravit lahodné a slavnostní občerstvení. Vaření želé v pomalém hrnci je mnohem snazší, protože se o něj budete muset méně starat. Zázračná technika vám pomůže připravit lahodné občerstvení bez velkého úsilí. Ale hosté budou potěšeni!

Porce:10

Čas na vaření: 6 hodin

Složení:

• Vepřové stehna - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek -1 ks.
• Vepřové maso -0,5 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl podle chuti
• Pepř - 8 hrášků
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

1. Vepřová stehna důkladně opláchněte vodou a v případě potřeby je očistěte nožem.
2. Namočte nohy do studené vody po dobu 2-3 hodin. Během této doby je třeba vodu vyměnit nejméně dvakrát.
3. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev vodou.
4. Do mísy multivarky dáme maso a zeleninu. Naplňte vodou tak, aby byly výrobky zcela zakryty. Přidejte bobkový list a pepř. Vodu osolte a nechte vařit 5 hodin.
5. Vyndáváme maso a zeleninu (už se nám nebudou hodit). Maso nakrájejte na velmi malé kousky. Dali jsme je do misky na želé maso.
6. Vývar přecedíme, ochutíme a případně osolíme a opepříme.
7. Česnek prolisujte lisem a smíchejte s vývarem.
8. Nalijte vývar k masu a promíchejte. Želé maso dáme na několik hodin do lednice.

Dobrou chuť!

Správná želé vepřová hlava a nohy

Správné želé maso z vepřové hlavy a stehen je připraveno bez želatiny na bázi přírodního kolagenu, který je bohatý na kosti a chrupavky. Proto jsou pro něj vybrány ty části jatečně upraveného těla, ve kterých je spousta gelovací báze. Takové želé maso je obzvláště chutné a bohaté. Skutečná domácí pochoutka!

Porce: 12

Čas na vaření: 5,5 hodiny

Složení:

• Vepřová hlava - ½ ks.
• Vepřové stehna - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Pepř (hrášek) - 6 ks.
• Sůl podle chuti
• Hořčice - pro podávání
• Voda - 4 litry.
• Česnek - 3 zuby.

Proces vaření:

1. Maso je třeba velmi dobře umýt, nejlepší je vzít si kartáč a důkladně si potřít hlavu a nohy.
2. Vepřovou hlavu nakrájíme na několik menších částí. Přeneseme do kastrůlku se slanou vodou. Posíláme tam i oloupané vepřové kýty. Zapálili jsme a čekali, až se vaří. Poté odstraňte vytvořenou pěnu, přidejte pepř, bobkový list a nezapomeňte snížit teplo na nejmenší. Vařte 5 hodin.
3. Cibuli a mrkev oloupeme a přidáme je celé 2 hodiny před vařením na pánev.
4. Vyjmeme všechny produkty. Maso nakrájejte na malé kousky.
5. Bujón protáhněte tenkou tkaninou.
6. Česnek prolisujte přes lis, přidejte do vývaru, promíchejte.
7. Maso rozložíme do misky, kde uvaříme želé maso, zalijeme vývarem.
8. Dáme na několik hodin do lednice, aby dobře zamrzlo.

Podáváme na stole s hořčicí. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na vepřové stehna a krůtí želé maso

Vepřové a krůtí želé maso je vynikající sváteční předkrm. Je obvyklé vařit klasické želé z vepřového masa, ale pokud do něj přidáte jiné druhy masa, pak z toho jídlo jen těží! Jeho chuť bude ještě bohatší a textura bude bohatá. Toto jídlo je lepší než jakákoli pochoutka!

Porce: 10

Čas na vaření: 9 hodin

Složení:

• Vepřové stehna - 2 ks.
• Krůtí nohy - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Pepř, sůl - podle chuti
• Bobkový list - 3 ks
• Voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Maso důkladně omyjeme. Vepřová stehýnka důkladně očistěte kartáčem. Namočte je do vody na 1,5 hodiny. Vodu slijeme a znovu propláchneme.
2. Vodu dáme vařit, maso dáme do kastrůlku a zalijeme vroucí vodou, dáme na mírný oheň. Osolte, opepřete a přidejte bobkový list. Vařte nohy po dobu 6 hodin.
3. Cibuli a mrkev oloupeme.
4. Dvě hodiny před vařením přidejte do vývaru zeleninu.
5. Prolisujte česnek lisem a přidejte do vývaru půl hodiny, dokud nezměkne.
6. Vyndáme maso a zeleninu. Zeleninu lze vyhodit a maso je třeba po vyjmutí kostí nakrájet na malé kousky.
7. Nechte vývar projít sítkem. Ochutíme a podle chuti přidáme koření a sůl.
8. Maso vložte do želé masité misky a zalijte vodou.
9. Dáme do chladu, dokud neztuhne.

Dobrou chuť!

Lahodné vepřové stehna a uši

Aspické maso z vepřových stehen a uší je skutečnou pochoutkou východoslovanské kuchyně. Voňavé, bohaté masové jídlo na bázi přírodních želé je prostě nemožné nemilovat! Jeho příprava bude vyžadovat čas a trpělivost, ale váš sváteční stůl bude jiskřit novými barvami!

Porce:10

Čas na vaření: 6 hodin

Složení:

• Prasečí uši -2 ks.
• Vepřové stehna -2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Pepř (hrášek) - 6 ks.
• Sůl podle chuti
• Bobkový list - 3 ks
• Voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Maso omyjeme, zalijeme vodou a dáme na sporák. Poté, co voda vaří, odstraňte výslednou pěnu. Vodu osolíme a oheň nastavíme na minimum. Vařte maso 5 hodin.
2. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme, opláchneme vodou a po 3 hodinách vložíme do kastrůlku. Přidejte pepř a bobkový list.
3. Vyjmeme maso, odstraníme kosti a nakrájíme na malé kousky. Zeleninu vyhodíme.
4. Bujón protáhneme plátnem, abychom se zbavili drobných částic. Maso zalijte vývarem a dejte do lednice.

Tip: Pro chuť a krásu můžete polovinu mrkve nakrájet na kolečka a vmíchat maso, poté zalijte vývarem.

Dobrou chuť!

Jak uvařit správné želé v tlakovém hrnci?

Recept na želé z vepřové kýty v tlakovém hrnci je snadný způsob, jak rychle a při zachování maxima živin připravit neuvěřitelnou svačinku. Toto je skutečný záchranář, když nemáte čas, ale opravdu chcete překvapit své hosty!

Porce:8

Čas na vaření: 1 hodina

Složení:

• Vepřové stehna - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Kopr - podle chuti
• Pepř (hrášek) - 6 ks.
• Sůl podle chuti
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 2,5 litru.

Proces vaření:

1. Důkladně opláchněte povrch vepřových nohou kartáčem.
2. Cibuli a mrkev oloupeme.
3. Prolisujte česnek lisem.
4. Při vaření v tlakovém hrnci do něj ihned vložte všechny ingredience včetně pepře a bobkového listu, vše zalijte vodou, solí a přiveďte k varu. Poté musíte pokračovat ve vaření 40-50 minut.
5. Maso vyjmeme, odstraníme všechny kosti a nakrájíme na malé kousky. Bujón protáhněte tenkou tkaninou.
6. Zeleninu omyjeme a najemno nasekáme, přidáme do vývaru.
7. Maso rozetřeme do formy na rosolovité maso, zalijeme vývarem. Vložíme do chladu, nejlépe na celou noc.

Dobrou chuť!