Kuřecí kharcho - 7 receptů na kharcho polévku doma

Na první pohled se vám může zdát, že kharcho polévka se nijak neliší od klasické zeleninové polévky s kuřecím vývarem, ale pokud ji uvaříte, budete dodržovat konzistenci a proporce, pak bude mnohem hustší, bohatší a chutnější. To vás určitě potěší.

Klasický recept na přípravu kuřecího kharcho s rýží

Rýže v polévce kharcho je nenahraditelnou přísadou, která nejen doplňuje pokrm, ale slouží také jako úplná náhrada brambor. A mnoho druhů rýže vám ponechává právo výběru podle osobních preferencí.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 4-6.

• 
  Tradičně začínáme vařit polévku kharcho s vařícím kuřecím vývarem. Za tímto účelem maso omyjte a odešlete do hrnce s teplou vodou. Přivedeme k varu, odstraníme pěnu a necháme na mírném ohni dusit asi 20 minut.
• 
  Tradičně začínáme vařit polévku kharcho s vařícím kuřecím vývarem. Za tímto účelem maso omyjte a odešlete do hrnce s teplou vodou. Přivedeme k varu, odstraníme pěnu a necháme na mírném ohni dusit asi 20 minut.
• 
  Do masového vývaru přidejte omytou rýži s nakrájenou cibulí a nechte na mírném ohni dusit, dokud není rýže zcela uvařená.
• 
  Rajčatovou pastu zasíláme na pánev předehřátou slunečnicovým olejem, aby byla lehce osmažena.
• 
  Do hrnce s polévkou přidejte ohřátou rajčatovou pastu, chmel suneli a bobkový list. Na konci osolte, opepřete a vařte dalších 7–10 minut.
• 
  V tuto chvíli nakrájejte omytou zeleninu, protlačte česnek lisem a spojte dohromady. Směs bylin a česneku přidejte do hotové polévky a před podáváním nechte trochu vyluhovat.

Dobrou chuť!

Kuřecí polévka kharcho s rýží a bramborami doma

Jedna z nejúspěšnějších variant výroby kharcho polévky pro ty, kteří dávají přednost jednomu vydatnému jídlu k obědu místo prvního a druhého.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 6.

Složení:

• Kuřecí maso - 500 gr.
• Petržel - 1 svazek.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Bobkový list - 4 ks.
• Černý pepř - 0,5 lžíce
• Dlouhozrnná rýže - 150 gr.
• Brambory - 3 ks.
• Chmel -suneli - 1 polévková lžíce
• Paprika - 2 lžičky
• Česnek - 4 zuby.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Zatímco se hrnec s vodou ohřívá, připravíme si kuřecí maso. Kuřecí stehna omyjeme a pošleme celá do teplé vody. Přiveďte obsah k varu, nezapomeňte odstranit výslednou pěnu. Okamžitě přidejte bobkový list, kořen petržele a pepře. Vařte vývar 20 minut.
2. V další fázi nakrájejte náhodně cibuli, mrkev a papriku. Ingredience připravené v této formě zasíláme na dušení na pánvi rozpálené ve slunečnicovém oleji.
3. Zeleninu uvedeme do stavu ruměnu a měkkosti, občas promícháme špachtlí.
4. Poté, co se vývar uvaří a uvaří, vyjměte kuřecí stehna a oddělte maso od kostí, libovolně ho nasekejte a odešlete na pánev se zeleninou.
5. Přidejte rajčatovou pastu, vodu a koření. Důkladně promíchejte a duste na středním ohni asi tři minuty.
6. Oloupané brambory nakrájejte na kostky a vhoďte do kuřecího vývaru.
7. Po 10–15 minutách přidejte na pánev omytou rýži a grilované kuře a zeleninu. Do této doby měly všechny komponenty čas vařit a polévku můžete naplnit směsí nakrájené zeleniny. Hotovou polévku přineseme podle chuti a necháme vařit pod zavřeným víkem na vypnutém sporáku, 20 minut bude stačit.
8. Nalijte po částech na krásné talíře a podávejte.

Dobrou chuť.

Podrobný recept na výrobu gruzínského kuřecího kharcha

Gruzínská kuchyně může překvapit svou originalitou i při přípravě polévky. Abyste dosáhli pikantní a zároveň sladkokyselé chuti, nezanedbávejte přidání tklapi, mletých ořechů a všech druhů koření.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 180 min.

Porce - 7.

Složení:

• Kuřecí maso - 500 gr.
• Tklapi - 1 kus.
• Červená cibule - 4 ks.
• Dlouhozrnná rýže - 200 gr.
• Cilantro - 8 větví.
• Petržel - 1 svazek.
• Česnek - 5 zubů
• Pálivý zelený pepř - 1 ks.
• Ořech - 150 gr.
• Chmel -suneli - 1,5 lžičky
• Bobkový list - 3 ks
• Sůl podle chuti.
• Černé pepře - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí maso rozdělte na několik částí, zalijte vodou a na středním ohni přiveďte k varu.
2. Jakmile voda vře, odstraňte pěnu a pokračujte v vaření na minimálním ohni asi 2 hodiny.
3. Zatímco se vývar vaří, připravte si hlavní ingredience. Tklapi zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut louhovat, aby kousky změkly.
4. Do kastrůlku s vývarem přidejte najemno nakrájenou cibuli, omytou rýži a znovu přiveďte k varu. Spojte snítky koriandru a petrželky nití do svazku a vložte je do kastrůlku. Vaříme tedy 15 minut.
5. Stroužky česneku nasekejte, spojte se solí a rozetřete v hmoždíři. Přidejte k tomu pálivou papriku, trochu koriandru, mleté ​​vlašské ořechy. Vše dobře rozemeleme a zalijeme naběračkou vývaru.
6. Do vařeného kharcho přidejte změkčené tklapi, sůl, pepř a suneli chmel. Ke konci vhoďte bobkové listy a vařte asi 10 minut.Gruzínské kharcho je téměř hotové, odstraňte z pánve svazek zelených a nechte louhovat na teplém sporáku pod zavřeným víkem. Tím se otevřou všechny chutě, které potěší vás i vaše blízké lahodným teplým obědem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kuřecí kharcho s rajčatovou pastou

Nebojte se kombinovat čerstvá rajčata a rajčatovou pastu dohromady, dodají perfektní konzistenci kharcho polévky v kuřecím vývaru a chuť čerstvých rajčat pomůže nastartovat dosti kyselou chuť pasty.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 4.

Složení:

• Kuřecí prsa - 350 gr.
• Rýže - 90 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Rajče - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Cukr - 2 lžičky
• Chmel -suneli - 0,5 lžičky
• Bobkový list - 3 ks
• Cilantro - 1 svazek.
• Sůl podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa omyjeme a odešleme do kastrůlku se studenou vodou a vaříme na mírném ohni. Po 20 minutách přidáme omytou rýži.
2. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a orestujte nakrájenou cibuli. Poté přidejte nakrájená oloupaná rajčata, rajčatovou pastu, potřebné koření a sůl. Smažte 3 minuty, zalijte naběračkou vývaru a dále vařte na mírném ohni.
3. Hotové smažení přidejte do kastrůlku s polévkou, dochuťte pepřem a bobkovým listem.
4. 10 minut před vypnutím polévky vložte česnek s nasekaným koriandrem. Polévce musí dát čas vyluhovat pod uzavřeným víkem.
5. Přidejte zakysanou smetanu, libovolnou zeleninu podle chuti a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodnou a bohatou kuřecí polévku kharcho v pomalém hrnci?

Polévku kharcho tradičně připravujeme ve dvou fázích: zpočátku začneme smažit zeleninu a poté smažení spojíme s vývarem. Multicooker vám pomůže zjednodušit proces vaření při zachování přirozené chuti a vůně každé složky.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 50 min.

Porce - 6-8.

Složení:

• Kuřecí maso - 700 gr.
• Brambory - 450 gr.
• Rýže-70-100 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Rajče - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Bulharský pepř - 150 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Petržel podle chuti.
• Chmel -suneli - 1 lžička
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčata, cibuli a papriky nakrájíme na malé kostičky.
2. Nalijte rostlinný olej do misky multivark a zapněte režim "smažení" na 2 minuty, aby se olej měl čas zahřát.
3. Dále posuneme nakrájenou zeleninu a smažíme ve stejném režimu 10-15 minut za občasného míchání. Rajčata a papriky by měly být odšťavněny.
4. Ke změklé zelenině přidejte poměrně nahrubo nakrájené kuře.
5. Zde nalijte omytou rýži, brambory nakrájené na kostky, rajčatovou pastu, sůl a další koření. Naplňte dva litry horké vody a nastavte režim „polévky“ na jednu hodinu.
6. Zatímco se polévka vaří, doporučujeme před podáváním nasekat některé bylinky podle vašeho výběru. Na konci programu dáváme polévce čas na vyluhování. Díky množství zeleniny a rýže je tak hustá a výživná.

Dobrou chuť!

Chutná kuřecí polévka kharcho s vlašskými ořechy

Chuť vařit gruzínské jídlo podle tohoto receptu se projeví po první lžíci. Jemná oříšková chuť se zajímavou texturou dvojnásob potěší milovníky vlašských ořechů a gruzínské kuchyně.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 6-8.

Složení:

• Kuře - 1000 gr.
• Rýže - 100 gr.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Cibule - 4 ks.
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Petržel - 1 svazek.
• Bobkový list - 2 ks.
• Vlašský ořech - 100 g
• Chmel -suneli - 1 lžička
• Šťáva z granátového jablka - 140 ml.
• Kořen petrželky - 1 ks.
• Bazalka - 1 svazek.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Česnek - 5 zubů
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Kharcho začneme připravovat uvařením lahodného vývaru. Kuřecí maso na kosti dobře omyjeme, rozdělíme na několik středně velkých kousků a vaříme v hlubokém kastrůlku 1,5–2 hodiny. V tomto procesu nezapomeňte odstranit pěnu. Hotový vývar přecedíme přes síto, maso oddělíme od kosti. Poté maso nakrájíme, dáme do samostatné mísy a zalijeme kopečkem hotového vývaru.
2. Rafinovaný vývar opět dáme na oheň a přivedeme k varu. Přejdeme k přípravě zbývajících ingrediencí. Rýži opláchněte a nalijte do vroucího vývaru, pošlete tam nakrájené maso, osolte a vařte na mírném ohni 15 minut. Poté přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. Postupně přidáváme mouku a za stálého míchání necháme pět minut opékat na mírném ohni.
4. Nastrouhaný kořen petržele spojte s osmaženou cibulkou a přidejte do vývaru. Dobře promíchejte a doplňte bobkovým listem a pepřem.
5. Ořech rozemelte v hmoždíři nebo mixéru a přidejte do polévky. Za míchání udržujte v ohni 10 minut, poté přidejte suneli chmel se šťávou z granátového jablka.
6. Zatímco se kharcho vaří na mírném ohni, začněme se oblékat do polévky. Omytý trs bazalky a koriandru rozemeleme, chilli nakrájíme na kolečka, česnek protlačíme česnekem. Všechno jsme dali na samostatnou desku.
7. Sundáme kharcho ze sporáku a naplníme ho připravenými komponentami, které jsme odložili na desku. Vše dobře promíchejte a přikryjte pokličkou. Nechte 10–15 minut louhovat a po částech nalijte na talíře.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kharcho v kuřecím vývaru

Kharcho s kuřecím vývarem bude zaručeně lehké a nebude přetížené, ale důležité je upravit tloušťku polévky. Na tom přímo závisí požadovaný výsledek.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 90 min.

Porce - 6.

Složení:

• Kuřecí řízek - 1000 gr.
• Kuřecí kostra - 1000 gr.
• Rýže - 200 gr.
• Ořech - 60 gr.
• Rajče - 3 ks.
• Švestka - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 5 zubů
• Rostlinný olej - na smažení.
• Chmel -suneli - 1 lžička
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Chilli podle chuti.

Proces vaření:

1. Rýži nejprve namočíme do studené vody alespoň na pár hodin, nejlépe přes noc.
2. Aby kosti dodaly vývaru nejintenzivnější chuť a vůni, pošleme je na 15 minut do trouby předehřáté na maximální teplotu do zlatova.
3. Kosti přendejte do třílitrového kastrůlku a zalijte dostatečným množstvím vody, která kosti zakryje. Hrnec posíláme na mírném ohni a přivedeme vývar k varu, poté 30 minut vaříme. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.
4. Přejdeme k přípravě obvazu. Švestky oloupeme a nakrájíme na několik větších kousků, také nakrájíme rajče. Nasekané švestky s rajčaty posíláme do mísy mixéru, přidáme oloupaný česnek, vlašské ořechy, suneli chmel, abychom získali charakteristickou vůni.
5. Směs vyšlehejte do hladka a vlijte do pánve s cibulí. Dusíme 8–10 minut, aby se hmota mírně odpařila a zhoustla.
6. Zatímco se smažení dusí, nakrájejte kuřecí řízek a přidejte do kastrůlku s vývarem. Pošleme tam předem namočenou rýži a pokračujeme ve vaření vývaru dalších 20 minut.
7. Během této doby, zatímco se smažení připravuje, odstraníme zbytky masa z kostí, na kterých se vařil vývar.
8. Začínáme montovat všechny komponenty. Do polévky přidejte maso z kostí, hotové smažení, v případě potřeby sůl a pepř. Kharcho znovu přiveďte k varu a nechte 15 minut louhovat na sporáku.
9. Ideálně podávejte s čerstvými nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!