Khanum - 8 receptů s fotografiemi krok za krokem

Zajímavé orientální jídlo, které má velmi jednoduchý recept. Složením ingrediencí připomíná manti nebo knedlíky, které mnozí tak milují. Článek obsahuje 8 khanum receptů, které si můžete uvařit doma.

Jak vařit khanum podle klasického receptu?

Khanum je lahodné a uspokojující uzbecké jídlo. Někdy se můžete setkat s názvem „líné manti“, protože nepotřebujete vyřezávat každou manti zvlášť a náplň a těsto se jednoduše zabalí do rolády.

• 
  Do mísy prosejeme mouku, ve středu vytvoříme prohlubeň, osolíme, rozbijeme vajíčko, zalijeme rostlinným olejem a přísady smícháme lžící.
• 
  Poté zalijte studenou vodou a vypracujte těsto. Shromážděte těsto do bochánku a nechte 15-20 minut. Poté si znovu zabalte ruce.
• 
  Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtyři části a vepřové maso nakrájíme na malé kousky. Cibuli a maso posuňte skrz mlýnek na maso. K mletému masu přidejte sůl, pepř a vychlazenou převařenou vodu, promíchejte.
• 
  Těsto rozdělíme na 3–4 kousky, každý rozválíme na tenko. Na každou vrstvu těsta vložte mleté ​​maso a rovnoměrně ho rozdělte po celém povrchu.
• 
  Těsto stočte do válečků, okraje dobře zafixujte. Nalijte vodu do misky multivarky, napařovací misku namažte rostlinným olejem. Vložte khanum do formy a vařte v páře 35-40 minut.
• 
  Hotový khanum dejte na misku, do středu nalijte omáčku a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na khanuma s mletým masem a bramborami na pánvi

Vynikající mouka uzbecké kuchyně plněná mletým masem a bramborami, vařená na pánvi. Hlavním vrcholem khanum je tenké těsto, ve kterém je zabalena šťavnatá náplň. Khanum můžete složit do ruličky nebo vyrobit ve formě růží a obálek.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 6.

Složení:

Mouka - 500 gr.

Voda - 250 ml.

Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Mleté maso - 500 gr.

Brambory - 2-3 ks.

Mrkev - -1 ks.

Cibule - 2-3 ks.

Rajčata - 2 ks.

Sůl podle chuti.

Mletý černý pepř - podle chuti.

Zelení - 1 parta.

Proces vaření:

1. Mleté maso osolte a opepřete. Cibuli a brambory oloupeme. Jednu cibuli protáhněte mlýnkem na maso, nastrouhejte brambory na hrubém struhadle. K mletému masu přidejte cibuli a brambory, promíchejte.
2. Připravte si pečeně. Na rostlinném oleji orestujte jednu nakrájenou cibuli, mrkev a rajče. Podle chuti osolte a opepřete, zalijte jednou sklenicí vody a zeleninu na mírném ohni duste 10–12 minut. Na konci přidejte greeny.
3. Smíchejte vodu, mouku a rostlinný olej, vypracujte těsto. Poté těsto rozválíme na tenkou vrstvu, položíme na něj náplň, zarovnáme lžící. Srolujte těsnou rolku, zajistěte její okraj.
4. Rolku nakrájejte na kousky široké 5-6 centimetrů. Polotovary vložte do pánve na smažení zeleniny.
5. Dusíme khanum na mírném ohni 30–40 minut, dokud není uvařeno. Podáváme horké se zakysanou smetanou a bylinkami.

Dobrou chuť!

Uzbek khanum s mletým masem a bramborami v troubě

Uzbecká kuchyně je bohatá na recepty na masová jídla.Khanum je vydatné, ale ne příliš kalorické jídlo. Může být vařeno ve speciálních kuchyňských spotřebičích, plášti, multivarce nebo troubě.

Čas na vaření: 110 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 6.

Složení:

Pro test:

Pšeničná mouka - 2,5 lžíce.

Kefír - 0,5 lžíce.

Kuřecí vejce - 1 ks.

Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce

Sůl - 1 lžička

Pro plnění:

Mleté maso - 500 gr.

Cibule cibule - 1-2 ks.

Mrkev - 1 ks.

Brambory - 1 ks.

Zelení podle chuti.

Máslo - 50 gr.

Sůl - 1 lžička

Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejte mouku, rozšlehejte vejce, přidejte sůl, kefír a rostlinný olej. Uhněteme těsto, mělo by být hladké a pružné. Těsto stočte do bochánku a během plnění dejte do lednice.
2. Na náplň smíchejte mleté ​​maso, brambory, cibuli, mrkev a bylinky. Cibuli, brambory a mrkev lze najemno nasekat nožem nebo posunout přes mlýnek na maso. Do náplně přidáme lžíci rozpuštěného másla, osolíme a okořeníme podle chuti.
3. Těsto vyjmeme z lednice, rozdělíme na 2–4 ​​díly a rozválíme na tenko. Na těsto dáme náplň, rovnoměrně ji rozetřeme. Srolujte rohlíky.
4. Rolky zabalte do fólie. Troubu předehřejte na 190 stupňů.
5. Umístěte khanum na plech, slijte trochu vody a pečte 50-60 minut. Pravidelně přidávejte vodu. Poté opatrně rozložte fólii a položte khanum na misku. Podáváme se zakysanou smetanou nebo kečupem.

Dobrou chuť!

Vydatné khanum s mletým masem a bramborami v pomalém hrnci

Khanum s mletým masem a bramborami je vydatná dušená roláda. Khanum se podává horké se všemi druhy omáček nebo čerstvých bylin a zeleniny.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 6.

Složení:

Pro test:

Mouka - 350 gr.

Vejce - 1 ks.

Sůl - 1 lžička

Rostlinný olej - 1-1,5 lžíce.

Voda - 200 ml.

Pro plnění:

Mleté maso - 400 gr.

Cibule - 1-2 ks.

Brambory - 1 ks.

Sůl podle chuti.

Koření podle chuti.

Máslo - na namazání khanum.

Rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Do mísy prosejte mouku, přidejte do ní vejce, sůl a rostlinný olej, promíchejte.
2. Přidejte vodu a vypracujte těsto. Konzistence těsta by měla být pevná, ale pružná. Při přípravě náplně vložte těsto do chladničky.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli v mixéru. Brambory nakrájíme na velmi malé kostičky.
4. Mleté maso, brambory a cibuli promícháme, osolíme, okořeníme a přidáme lžíci rostlinného oleje na šťavnatou náplň.
5. Těsto rozdělíme na dvě části, rozválíme na tenko, těsto by mělo prosvítat, ale ne se trhat. Na každou vrstvu položte polovinu připravené náplně.
6. Srolujte rohlíky. Mísu na více vaření namažte rostlinným olejem, vložte do ní khanum. Nalijte vodu do misky multivark, na ni položte plastovou formu s khanum. Vyberte program Parník, nastavte časovač na 40 minut.
7. Hotový khanum podávejte horký, před podáváním ho namažte máslem.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu khanum s mletým masem a bramborami v mantovovém sporáku

Vydatné a chutné jídlo přímo k jídelnímu stolu. Do tenkého těsta lze zabalit různé náplně. Nabízíme vám vyzkoušet jednu z nejchutnějších možností náplně z mletého masa a brambor.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 4-6.

Složení:

Pro test:

Pšeničná mouka - 2 lžíce.

Vejce - 1 ks.

Voda - 110 ml.

Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Sůl - 0,5 lžičky

Pro plnění:

Maso - 500 gr.

Brambory - 3 ks.

Sůl podle chuti.

Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Mouku prosejte do mísy.
2. Vejce, sůl, vodu a rostlinný olej smíchejte zvlášť.
3. Tekuté přísady smícháme s moukou a uhněteme těsto.
4. Podle chuti do mletého masa přidejte sůl a koření.
5. Brambory nakrájíme na malé kostičky.
6. Těsto rozválíme na tenko. Na vrstvu dejte nejprve mleté ​​maso, pak brambory. Srolujte rohlík a dobře zajistěte okraje těsta.
7. Gril sporáku namažte olejem, položte na něj khanum a 40-50 minut vařte v páře. Hotový khanum namažte máslem a podávejte horký.

Dobrou chuť!

Šťavnaté a velmi chutné khanum s masem a zelím

Velmi šťavnatou verzi náplně pro khanum lze vyrobit z mletého masa a zelí. Příprava pokrmu je jednoduchá a nemusíte k tomu mít žádné speciální kulinářské dovednosti.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 6-8.

Složení:

Pšeničná mouka - 450 gr.

Kuřecí vejce - 1 ks.

Voda - 210 ml.

Zelí - 300 gr.

Mleté maso - 300 gr.

Cibule cibule - 1-2 ks.

Mrkev - 1 ks.

Mletý černý pepř - podle chuti.

Rostlinný olej - 2-3 lžíce

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kuřecí vejce, sůl a vodu pokojové teploty. Uhněteme těsto, které není příliš tuhé. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice, zatímco se náplň vaří.
2. Umyjte zeleninu. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Cibuli nejprve orestujte na rostlinném oleji doměkka. Poté přidejte mrkev a zelí. Zeleninu osolíme a okořeníme podle chuti, dusíme do změknutí.
4. Pokud jste udělali hodně těsta, můžete ho rozdělit na několik částí a z každého vyválet samostatný váleček. Těsto rozválíme na tenko, rozložíme mleté ​​maso a dušenou zeleninu.
5. Těsto zabalte do náplně v roli, zajistěte okraje.
6. Napařovací rošt namažte rostlinným olejem, položte na něj rohlíky. Vařte v páře 30-40 minut.
7. Hotové jídlo podávejte celé nebo nakrájené na porce.

Dobrou chuť!

Jak vařit khanum s mletým masem a dýní doma?

Dýně je bohatá na vitamíny a antioxidanty, a proto se tak často přidává do všech druhů pokrmů. Khanum není výjimkou a můžete najít možnost plnění z mletého masa a dýně. Ukazuje se to velmi chutné.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 4-6.

Složení:

Pšeničná mouka - 2 lžíce.

Vejce - 1 ks.

Voda - 100 ml.

Sůl - 0,5 lžičky

Dýně - 250 gr.

Mleté maso - 300 gr.

Cibule cibule - 250 gr.

Sádlo - 100 gr.

Máslo podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné ingredience. Mleté maso spolu se slaninou znovu stočte přes mlýnek na maso.
2. Do mísy prosejeme mouku, osolíme, rozbijeme vajíčko a zalijeme vodou.
3. Uhněteme těsto, ručně hněteme 7–10 minut, poté zabalíme do igelitu a dáme na 20–30 minut do lednice.
4. Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí a dýní, osolíme a okořeníme podle chuti.
5. Těsto rozdělíme na dvě části, rozválíme je na tenko, rozložíme náplň. Vytvořte dva válečky a opatrně zajistěte okraje těsta.
6. Napařovací misku namažte tukem a vložte do ní khanum. Vařte na Steamu 45 minut.
7. Horký khanum namažte máslem, nakrájejte na porce a podávejte.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na khanum s mletým masem a bramborami ve dvojitém kotli

Khanum s mletým masem a bramborami je velmi univerzální pokrm. Na rodinný oběd lze podávat jako rohlík, na slavnostní večeři vyrobit krásné růže a ozdobit bylinkami a nakládanými brusinkami.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 8-10.

Složení:

Kuřecí vejce - 1 ks.

Voda - 200 ml.

Pšeničná mouka - 500 gr.

Sůl - 1 lžička

Mleté maso - 1 kg.

Brambory - 1-2 ks.

Mletý černý pepř - podle chuti.

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Cibule cibule - 2 ks.

Proces vaření:

1. V míse rozšlehejte vejce a sůl do hladka.
2. Poté přidejte 200 ml vody, lžíci rostlinného oleje a promíchejte přísady. Dále přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto.
3. K mletému masu přidejte najemno nakrájenou cibuli a brambory. Náplň dochutíme solí a okořeníme podle chuti, dobře promícháme. Přidejte pár lžic vody pro šťavnatost.
4. Těsto rozdělíme na 2 části, každou rozválíme na tenkou vrstvu.
5. Na těsto dejte v tenké vrstvě náplň, ustupte od okrajů o 1-2 centimetry.
6. Srolujte 2 rohlíčky a dobře sevřete okraje těsta.
7. Napařovač namažte olejem a vložte do něj khanum. Vařte 60 minut.
8. Khanum se tradičně podává celé na velké misce a do středu je umístěna mísa s omáčkou.

Dobrou chuť!