Husa pečená v troubě v rukávu - 10 lahodných receptů

Husa v rukávu, pečená v troubě - dokonce zní komplikovaně a slavnostně. A pokud plánujete překvapit hosty a blízké svými kulinářskými mistrovskými díly, pak vám toto jídlo bude vyhovovat. Vybrali jsme 10 receptů, abyste mohli snadno uvařit lahodnou a šťavnatou husu.

Šťavnatá husa pečená v rukávu celá

Upečení celé husy v troubě bude trvat dlouho. Pokud však vezmete mladšího ptáka, bude vařit mnohem rychleji a díky rukávu bude maso velmi šťavnaté.

Doba vaření: 300 min.

Porce: 12.

• 
  Jatečně upravená těla husí musí být dobře omyta, odstraněna zbytky peří, usušena zevnitř i zvenčí.
• 
  Projděte česnek lisem. V malé misce smíchejte nasekaný česnek, papriku, černý pepř, sůl a rostlinný olej.
• 
  Husa namažte směsí koření ze všech stran a zevnitř. Vložte maso namazané marinádou do rukávu, upevněte okraje rukávu, vložte svazek do misky a odešlete maso do chladničky, aby bylo nasyceno kořením. Husu uchováváme v lednici alespoň dvě hodiny, můžete ji nechat přes noc.
• 
  Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vytáhneme husu z lednice, nahoře v rukávu vytvoříme několik malých otvorů, aby mohla unikat pára. Rukáv rozložíme na plech a dáme do trouby. Husu pečeme 1,5–2 hodiny, 15 minut před připraveností rukáv ustřihneme a povrch husí namažeme uvolněným tukem, takže získáme křupavou kůrku. Hotovou husu ozdobíme bylinkami a podáváme s uvařenou zeleninou ke stolu.

Dobrou chuť!

Jak chutné upéct husu s jablky v rukávu?

Pečená husa s jablky bude skvěle vypadat na každé oslavě. Jablečná náplň dodá pokrmu zvláštní aroma a jemnou chuť se sladkými tóny.

Složení:

• Mrtvá husa - 2,5 kg.
• Voda - 1,5 litru.
• Sójová omáčka - 100 ml.
• Jablka - 4-5 ks.
• Mletý zázvor - 1 polévková lžíce
• Cukr - 4-5 polévkových lžic
• Černý pepř - 0,5 lžičky
• Med - 1 lžička
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Korpus dobře omyjeme pod tekoucí vodou zevnitř i zvenčí, vytřeme do sucha papírovými utěrkami. Dalším krokem je odstranění veškerého tuku v oblasti břicha, krku a ocasu.
2. Vaření marinády. Do kastrůlku nalijte 1,5 litru vody, přidejte zázvor, cukr, sůl, 70 mililitrů sójové omáčky, pepř, dobře promíchejte a vařte 5-7 minut. Husí kostru přeneseme do velké nádoby, nožem uděláme zářezy po celém povrchu prsou a zalijeme teplou marinádou. Když marináda vychladne, vyjměte nádobu s masem na chladném místě po dobu 1-2 dnů, aby bylo maso marinováno.
3. Pro náplň je lepší dát přednost kyselým nebo sladkokyselým jablkům. Jablka nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců a nožiček. Husí korpus naplníme jablky, korpus zašijeme velkými stehy a vložíme do pečícího rukávu, zafixujeme okraje rukávu, na jeho povrchu vytvoříme několik malých děr. Předehřejte troubu na 180 stupňů a odešlete husu do trouby na 1,5 hodiny.Husu vyndáme 20-30 minut, než bude hotová, střihneme rukáv, husu navrch namažeme směsí medu a sójové omáčky a dáme zpět do trouby. Voňavá husa je připravena, odstřihněte nitě, můžete získat část jablek a dát je na misku na maso.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný husí recept s bramborami v rukávu

Další chutnou, ale klasičtější možností je husa s bramborami pečená v rukávu. Miska je ideální pro velkou kampaň.

Složení:

• Jatečně upravená těla husí - 2,5-3 kg.
• Brambory - 8-10 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4-5 stroužků.
• Paprika - 0,5-1 lžička
• Černý pepř - 1 lžička
• Rozmarýn - 1 snítka
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Husí kostru omyjeme, osušíme, odstraníme zbytky peří a vrstvy tuku. Husu nakrájejte na kousky.
2. Dalším krokem je marinování masa. Vložte maso do hluboké nádoby, posypte solí a kořením. Cibuli nebo tři najemno nasekejte na struhadle a také přidejte k masu, důkladně promíchejte, misku zakryjte potravinářskou fólií a nechte alespoň 8 hodin v chladničce.
3. Bramborové hlízy omyjeme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, osolíme, okořeníme podle chuti, přidáme nasekaný česnek a promícháme.
4. Vložíme maso, brambory do rukávu na pečení, rozlomíme snítku rozmarýnu a také ho pošleme k masu. Tašku propíchneme na několika místech. Nastavíme teplotu trouby na 180-190 stupňů, husu pečeme hodinu a půl, dokud není úplně uvařená. V rukávu bude maso velmi šťavnaté a brambory budou nasyceny masitou vůní. Toto jídlo lze podávat jak po částech, tak na společném jídle.

Dobrou chuť!

Jak chutné upéct husu v rukávu na kousky?

Husí maso je třeba před vařením marinovat nebo alespoň namočit v osolené vodě, aby nebylo čerstvé a tuhé, je jedno, jestli ho vaříte celé nebo na kousky. Nabízíme možnost vaření husy na kusy v rukávu.

Složení:

• Jatečně upravená těla husí - 2 kg.
• Vejce - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Hořčice - 30 gr.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Paprika - 0,5 lžičky
• Majonéza - 80 gr.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Mrtvoly husí omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme od zbytků peří, odstraníme vrstvy tuku, ptáka nakrájíme na malé kousky, vložíme do hluboké mísy. Maso zalijte jedním litrem studené převařené vody, přidejte sůl a šťávu z jednoho citronu. Nádobu dáme na minimálně 8 hodin na chladné místo.
2. Husu scedíme, opláchneme a osušíme papírovými utěrkami. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek protlačíme lisem. Na marinádu rozšlehejte vejce s kořením, majonézou, hořčicí, nakrájenou cibulí a česnekem. Naplňte kousky husy marinádou, důkladně promíchejte a dejte zpět na chladné místo, pokud to čas dovolí, můžete je nechat jeden den.
3. Vložte kousky husy spolu s marinádou do pečícího rukávu, zafixujte okraje rukávu a na několika místech proveďte malé propíchnutí párátkem. Maso dáme na plech a pošleme na hodinu a půl do trouby předehřáté na 190 stupňů. Hotové maso lze podávat ve společném jídle s přílohou dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vaření husy se sušenými švestkami v troubě

Podle tradice je na slavnostním vánočním stole celý pečený pták, ať už kachna, husa nebo kuře. Podává se na velkém talíři a krájí se na stole, každý si může vybrat kousek podle svého vkusu. K husímu masu se hodí kyselé ovoce, proto v tomto receptu použijeme sušené švestky.

Složení:

• Jatečně upravená těla husí - 1,5 kg.
• Sušené švestky - 100-150 gr.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Hořčice - 100 gr.
• Černý pepř podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Husí kostru omyjeme, očistíme od zbytků peří a zbavíme přebytečného tuku. A aby se tuk rozpustil, děláme řezy po celém povrchu, vyhýbáme se prsu.
2. Na moření používáme obyčejnou hořčici, nasekaný česnek a koření.Chcete -li to provést, namažte celý korpus uvnitř i vně směsí hořčice, česneku a koření, zabalte do potravinové fólie a vložte přes noc do chladničky.
3. Husu naplňte sušenými švestkami, bůček usekněte dlouhým špejlí nebo sešijte tlustou nití. Vycpanou husu vložíme do rukávu na pečení, okraje zafixujeme a na několika místech propíchneme, takže vyjde pára.
4. Troubu zahřejeme na 180 stupňů a vložíme tam husu, pečeme, dokud není plně vařená 1,5-2 hodiny. Omáčka z granátového jablka narsharab je ideální pro husu se sušenými švestkami.

Dobrou chuť!

Husa pečená v rukávu s pohankou a houbami

Chcete-li, aby známé produkty hrály novým způsobem, zkuste je použít v nestandardních receptech. Například husa plněná pohankou a žampiony, pečená v rukávu.

Složení:

• Jatečně upravená těla husí - 2 kg.
• Pohanka - 150-200 gr.
• Žampiony - 100 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Cibule - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Černý pepř podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Uvařte pohanku v mírně osolené vodě.
2. Husí kostru omyjeme ve studené vodě, očistíme od zbytků peří, odřízneme vrstvy tuku a osušíme. Potřeme kořením a solí, zabalíme do potravinářské fólie, dáme minimálně na 8 hodin do lednice.
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka, česnek prolisujeme lisem, žampiony nakrájíme na plátky. Na malém množství slunečnicového oleje osmažte cibuli do průsvitnosti, přidejte k ní houby, smažte, dokud se vlhkost neodpaří, osolte, přidejte česnek a vypněte oheň. Petrželku nasekejte najemno. Na náplň smíchejte pohanku, petržel, smaženou cibuli a žampiony, dobře promíchejte, opepřete.
4. Husí korpus nacpeme pohankou a žampiony, břicho zafixujeme nitěmi, aby náplň nevypadla. Vložíme husu do rukávu, svážeme okraje a na rukávu provedeme několik malých vpichů. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů a pečte husu 1,5-2 hodiny, půl hodiny před tím, než je připravena, musí být rukáv pečlivě řezán a namazán tukem, takže husa bude nahoře hnědá, po 15 minutách pták lze otočit a totéž lze provést na druhé straně. Hotové huse nakrájíme bůček a dáme na velkou misku, jako ozdoba se hodí pečená jablka.

Dobrou chuť!

Lahodná šťavnatá husa plněná rýží v rukávu

Rýže je univerzální příloha, která může být slaná i sladká, můžete s ní zařídit jakékoli kulinářské experimenty. Nabízíme vám vyzkoušet velmi chutný a mimořádný recept na husu plněnou rýží a jablky.

Složení:

• Jatečně upravená těla husí - 2,5-3 kg.
• Jablka - 3 ks.
• Rýže - 200 gr.
• Majonéza - 2-3 lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Paprika - 0,5-1 lžička
• Sůl podle chuti.
• Slunečnicový olej - 2-3 lžíce

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla drůbeže dobře umyjeme zevnitř i zvenčí, odstraníme vrstvy tuku, osušíme papírovými utěrkami, maso potřeme solí a necháme v lednici.
2. Na náplň uvaříme rýži v osolené vodě, propláchneme ji studenou vodou v cedníku. Na suché pánvi rozpustíme jednu lžíci cukru do světle hnědé barvy a poté do pánve přidáme dvě lžíce slunečnicového oleje. Nakrájejte jablka na plátky, vložte je do pánve s cukrem a smažte 10-15 minut za stálého míchání. Smíchejte rýži, jablka a lžičku papriky.
3. Husu naplníme náplní, prošijeme břicho nitěmi nebo upevníme velkým špejlí, ptáka namažeme navrch majonézou, vložíme do pečícího rukávu. V troubě, předehřáté na 180 stupňů, vložte ptáka, pečte 1,5-2 hodiny. Hotovou husu položte na velkou misku, část náplně lze vyjmout a vyložit vedle masa.

Dobrou chuť!

Velmi jednoduchý recept na zapečenou husu s medem

Lahodné, rudé a aromatické husí maso můžete uvařit podle velmi jednoduchého receptu. Budeme potřebovat česnek a med. Díky medu získá husa zlatou kůrku a česnek dodá masu vůni a pikantnost.

Složení:

• Mrtvá husa - 2-2,5 kg.
• Česnek - 5-6 stroužků.
• Med - 5-6 polévkových lžic
• Citron - 1 ks.
• Koření (paprika, bazalka, suchý zázvor) - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Husu omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme kůži od zbytků peří, odstraníme tukové vrstvy. Aby bylo maso lépe marinováno v celém korpusu, děláme malé řezy.
2. Kůru z jednoho citronu utřete na jemném struhadle, česnek nasekejte lisem. Smíchejte kůru, česnek, suchý zázvor, bazalku, papriku, sůl, šťávu z půlky citronu. Touto marinádou potřeme husu zevnitř i zvenčí, maso dáme na 8-12 hodin do lednice.
3. Husu vyndáme z lednice, dalším krokem je opatrné namazání medem. Bude lepší a pohodlnější to udělat rukama. Dali jsme ptáka do rukávu, upevnili okraje rukávu na obou stranách. Troubu předehřejte na 200 stupňů a vložte tam plech s husou. Doba pečení je 2 hodiny, po hodině bude třeba husu otočit na druhou stranu a péct, dokud nebude úplně uvařená. Hotovou drůbež podávejte s čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Husa pečená v rukávu s kdoulí, jablky a pomeranči

Další variací na téma plněné husy je plnění kdoule, jablek a pomerančů. Jemné maso s příjemnou vůní a lehkou sladkou a kyselou chutí ovocné náplně zaujme na svátečním stole své právoplatné místo.

Složení:

• Mrtvá husa - 2,5 kg.
• Kdoule - 4-5 ks.
• Jablka - 2-3 ks.
• Oranžová - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Suchý zázvor - 1 lžička
• Med - 1 polévková lžíce
• Černý pepř - 1 lžička
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Husí kostru omyjeme, očistíme od zbytků peří, odstraníme všechny viditelné tukové vrstvy, korpus vytřeme do sucha papírovými ručníky. Ostrým nožem děláme podélné vpichy pod kůži, aby během procesu vaření vytékal tuk. Mícháme sůl v množství jedné čajové lžičky na kilogram masa a pepře podle chuti, korpus potřeme zevnitř i zvenčí, pošleme na chladné místo po dobu 8 hodin až tří dnů.
2. Oloupejte kdoule, nakrájejte na plátky, posypte je citronovou šťávou. Pyré z jablek, citronu a pomerančové kůry připravte pomocí mixéru, promíchejte se šťávou z jednoho citronu a pomeranče, suchého zázvoru, medu.
3. Polovinu pyré smíchejte s plátky kdoule a naplňte husu touto náplní, otvory v korpusu sešijte silnými nitěmi. Zbytkem pyré husu dobře namažte. Plněný korpus vložíme do rukávu, spojíme okraje rukávu a odešleme do předehřáté trouby. Nastavte teplotu trouby na 180-200 stupňů, husu pečte 2-3 hodiny. Z hotové husy odstraňte nitě a společně s kdoulí položte ptáka na velkou misku.

Dobrou chuť!

Měkká, šťavnatá husa pečená na hořčici v troubě

Každodenní nabídka by měla být pestrá, překvapit rodinu a uvařit jí k obědu šťavnatou husu na hořčici. Kromě toho, že hořčice dobře doplňuje masová jídla, je skvělá i do marinád a při pečení hořčice zabrání vytékání masové šťávy a zvýrazní vůni.

Složení:

• Mrtvá husa - 2,5 kg.
• Hořčice - 150 gr.
• Paprika podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Husí kostru důkladně omyjeme pod studenou vodou, odstraníme zbytky vnitřností a peří, poté opatrně odřízneme všechny viditelné vrstvy tuku, setřeme ji papírovými ručníky a provedeme drobné řezy mezi tělem, křídly a nohami, jsou potřeba tak, aby během procesu vaření vytéká tuk.
2. Prolisujte česnek lisem, promíchejte s kořením a solí. Touto směsí potřeme husu zevnitř i zvenčí, zabalíme do potravinové fólie a pošleme na 8 hodin marinovat na chladné místo.
3. Hořčici a med dobře promíchejte. Poté, co je husa marinována, namažte ji z vnějšku hořčično-medovou směsí, zabalte do pečicího rukávu.
4. Vložíme husu do trouby předehřáté na 180 stupňů, rukáv s ptáčkem lze pro pohodlí položit na plech. Po 2 hodinách rukáv opatrně ustřihněte, husu navrch namažte šťávou uvolněnou během pečení a maso vložte do trouby na dalších 25-30 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.K hotové huse doporučujeme připravit hořčično-pomerančovou omáčku a podávat.

Dobrou chuť!