Domácí perníková poleva-7 receptů krok za krokem

Jen málo věcí vnese do domu tolik sváteční nálady jako krásně zdobené perníčky. A domácí perníčky zdobené domácí polevou jsou skutečným uměleckým dílem. Navíc se do procesu zdobení mohou zapojit i děti, což je rozhodně potěší.

Domácí perníková poleva

Velmi jednoduchý recept na výrobu perníkové polevy, pomocí kterého můžete své perníčky udělat nejen chutné, ale také krásné a jedinečné.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 30.

• 
  Pomocí mixéru rozdrťte cukr na moučkový cukr.
• 
  Poté prášek prosejeme přes plátno, abychom předešli tvorbě hrudek.
• 
  Do prášku přidejte bílkoviny, vše důkladně promíchejte do hladka.
• 
  Poleva by měla být hustá, v případě potřeby přidejte více moučkového cukru.
• 
  Glazuru přesouváme do igelitového sáčku. Odřízněte roh obalu. Vše je připraveno k dekoraci!

Jak udělat perníkovou polevu?

S tímto receptem můžete udělat perfektní perníkovou polevu, která určitě rozzáří zimní prázdniny. Recept vyšel celkem jednoduše a bude srozumitelný i pro začátečníka.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 8.

Složení:

• Moučkový cukr - 200 gr.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Citronová šťáva - ½ lžičky.
• Kukuřičný škrob - 1 lžička

Proces vaření:

1. Nalijte bílek oddělený od žloutku do mísy a jemně do něj vmíchejte moučkový cukr.
2. Přidejte do hmoty kukuřičný škrob, který dodá glazuře plasticitu.
3. Polevu důkladně promíchejte do hladka, dbejte na to, aby se nevytvořily hrudky.
4. Do polevy nalijte citronovou šťávu, která jí dodá krásný lesk a pomůže rychle ztuhnout.
5. Polevu šleháme mixérem při nízké rychlosti asi 3 minuty.
6. Hotovou polevu přikryjte vlhkým ručníkem a nechte 15 minut. Tím se z polevy odstraní přebytečné vzduchové bubliny.
7. Přendejte polevu do cukrářského sáčku.
8. Chcete -li vytvořit barevnou polevu, přidejte do ní cukrářské barvivo a dobře promíchejte.
9. Glazura je hotová, můžete se pustit do zdobení!

Barevná poleva na zdobení perníčků

Poleva podle tohoto receptu vám pomůže vytvořit na perníku rovnoměrné, úhledné vzory. Na tuto polevu použijeme hélium potravinářské barvivo, protože je snazší je přimíchat do polevy, a také speciální jemný moučkový cukr, který zajistí dokonalou konzistenci.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 10.

Složení:

• Moučkový cukr - 200 gr.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Potravinářské barvivo - 1 ml.

Proces vaření:

1. Zlehka protřepejte bílek, aby se uhladil.
2. Do bílkovin postupně vmícháme prosátý moučkový cukr.
3. Glazuru jemně promíchejte a rozlomte výsledné hrudky.
4. Pokračujeme v prosévání prášku do proteinu, přičemž dbáme na to, aby se neusazoval po stranách mísy.
5. Pomocí množství moučkového cukru upravíme požadovanou konzistenci polevy. V tomto receptu děláme hustou polevu, takže pokračujeme v přidávání prášku.
6. Když značky šlehače trvají déle než 10 sekund, lze glazuru považovat za připravenou.
7. Existuje další způsob, jak zkontrolovat připravenost glazury.Nechte polevu stéct na rovný povrch. Glazura bude hotová, pokud si udrží tvar a neteče.
8. Glazuru rozdělte na části a pomocí potravinářského barviva natřete požadovanými barvami.
9. Hotovou barevnou polevu rozložíme do cukrářských sáčků. Hodně štěstí s vaší výzdobou!

Proteinová poleva na perníčky doma

Recept na dokonalou polevu pro konturovou kresbu na perníčky. Kromě toho je tato glazura vhodná také pro upevňování perníkových kousků při stavbě různých jedlých struktur.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 10.

Složení:

• Moučkový cukr - 300 gr.
• Vaječný bílek - 2 ks.
• Citronová šťáva - 1 lžička

Proces vaření:

1. Připravujeme všechny produkty potřebné pro přípravu glazury.
2. Vaječné bílky dejte do mísy mixéru a šlehejte je asi minutu na střední rychlost. Poté postupně po jednom přidávejte moučkový cukr. Nakonec přidejte citronovou šťávu a pár minut šlehejte.
3. Hotová glazura by měla být hustá, lesklá a držet tvar.
4. Poté polevu zředíme vodou v poměru 1 hrnek polevy - 2,5 lžičky vody.
5. Postupně zavádíme vodu, čímž získáme polevu do požadované konzistence.
6. Přendejte polevu do kornoutu na pečicí papír, naplňte ji zhruba do poloviny.
7. Okraje kornoutu opatrně stočíme.
8. Odřízněte špičku a upravte tloušťku čáry.
9. Nyní můžete začít kreslit. Hodně štěstí s vaší výzdobou!

Glazura na malování perníku bez vajec

Jednoduchý a rychlý recept na polevu, která je ideální pro vegetariány nebo lidi nalačno kvůli nedostatku vajec. Další výhodou takové glazury je její rychlé schnutí, díky čemuž se proces zdobení perníku výrazně zrychlí.

Doba vaření: 10 min.

Doba vaření: 5 min.

Porce - 10.

Složení:

• Moučkový cukr - 150 gr.
• Voda - 10 ml.
• Citronová šťáva - 3 gr.

Proces vaření:

1. Moučkový cukr prosejte do mísy.
2. Přidejte citronovou šťávu do prášku.
3. Směs zalijte vodou.
4. A důkladně promíchejte do hladka.
5. Poleva je připravena, můžete začít malovat!

Nedrobivá pudinková poleva na perníky

Poleva připravená podle tohoto receptu perfektně drží tvar a má jemnou chuť, která skvěle doplní chuť perníku. Tato glazura navíc může stát při pokojové teplotě asi 12 hodin, aniž by ztratila tvar.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 10.

Složení:

• Vaječný bílek - 2 ks.
• Cukr - 250 gr.
• Citronová šťáva - 2 lžičky
• Voda - 120 ml.
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Nalijte vodu a citronovou šťávu do naběračky se silným dnem, nalijte do ní cukr a pošlete ji na vysokou teplotu.
2. Směs přivedeme k varu a vaříme do zhoustnutí.
3. Chcete -li zkontrolovat připravenost sirupu, můžete kapat několik kapek do studené vody a zkusit z nich vyválet měkkou kouli. Pokud vše půjde dobře, sirup je připraven.
4. Proteiny osolte a šlehejte je asi 4 minuty.
5. Postupně nalijte sirup do bílkovin a pokračujte v šlehání směsi, dokud úplně nezhoustne.
6. Glazuru rozetřeme na potravinářskou fólii a opatrně zabalíme.
7. Polevu ve fólii přesuneme do cukrářského sáčku, odřízneme špičku a nasadíme trysku.
8. Můžete začít zdobit!

Domácí poleva na perník s moučkovým cukrem a citronovou šťávou

Krásná bílá poleva je jako stvořená pro zdobení perníčků. V konzistenci se ukazuje jako středně hustý a viskózní. Tuto polevu lze skladovat v chladničce až 3 dny.

Doba vaření: 10 min.

Doba vaření: 5 min.

Porce - 50.

Složení:

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Moučkový cukr - 200 gr.
• Citronová šťáva - 5 gr.

Proces vaření:

1. Připravujeme všechny potřebné produkty.
2. Oddělte protein do misky.
3. Do bílkovin dejte lžíci moučkového cukru a vše šlehejte mixérem na nízkou hmotu na hustou hmotu.
4. Poté za stálého šlehání přidejte citronovou šťávu.
5. Postupně přidávejte zbývající moučkový cukr a šlehejte do hladka.
6. Poleva je připravena k aplikaci na perník!