Gazpacho - klasický domácí recept

Polévka Gazpacho je charakteristickým znakem španělské kuchyně. Toto jídlo se připravuje z čerstvé zeleniny a ovoce a podává se studené. Polévka se hodí zejména v letních vedrech.

Jak vyrobit gazpacho doma podle klasického receptu?

Klasický recept gazpacho k nám přišel ze Španělska, vyznačuje se originalitou a neobvyklou kombinací produktů. Podává se velmi studený.

Čas na vaření: 120 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

• 
  Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zalijeme octem, necháme 15 minut. Poté ocet slijte.
• 
  Papriku omyjeme, dáme na plech, vymazaný rostlinným olejem, pečeme v troubě na 200 stupňů 15 minut. Poté ochlaďte pepř, odstraňte vrchní slupku a nakrájejte dužinu.
• 
  Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno. Projděte česnek lisem. V míse smíchejte bylinky, česnek a sůl.
• 
  Do misky nalijte olivový olej, promíchejte a nechte 10 minut odležet.
• 
  Okurky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Na rajčata udělejte křížový řez, zalijte je vroucí vodou po dobu 3-5 minut, poté je oloupejte a nakrájejte. Vložte všechny nasekané přísady do mísy mixéru.
• 
  Gazpacho dejte na hodinu do chladu.
• 
  Poté polévku nalijte do misek, přidejte okurkové klíny, čerstvé bylinky a krutony.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit vlastní italské gazpacho jako v restauraci?

Recept na klasickou italskou rajčatovou polévku gazpacho. Italové původně toto jídlo vnímali jako studený nápoj a podává se tam ve sklenici. Dnes toto první jídlo lze ochutnat v jakékoli restauraci na planetě.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 6.

Složení:

• Rajčata - 15 ks.
• Okurky - 4 ks.
• Bulharský pepř - 3 ks.
• Bílý starý chléb-100-150 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Olivový olej - 125 ml.
• Vinný červený ocet - 4 polévkové lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Petržel - 1 svazek.
• Rajčatová voda nebo džus - podle chuti.
• Česnek - 1-2 zuby.

Proces vaření:

1. Nalijte sůl do hmoždíře, vložte nasekaný česnek a starý chléb. Suroviny rozemeleme paličkou.
2. Pokračujte v míchání, přidejte olivový olej, promíchejte a nechte 1,5 hodiny.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zalijeme octem.
4. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme. Okurky také oloupeme a nakrájíme na kostičky.
5. Papriky namažte rostlinným olejem a pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 10 minut. Poté odstraňte slupku, nakrájejte dužinu.
6. Nakrájenou zeleninu a petržel dejte do mixéru a nakrájejte. Poté přidejte cibuli a obsah hmoždíře, směs znovu prošlehejte v mixéru.
7. Přeneste gazpacho do hrnce, zřeďte vodou nebo rajčatovou šťávou, vložte do chladničky na několik hodin.
8. Podávejte gazpacho studené.

Dobrou chuť!

Osvěžující letní gazpacho polévka s rajčatovou šťávou

Taková polévka bude v horku velmi relevantní a bude soutěžit s tradiční lednicí. Vitamínové složení polévky je nejen osvěžující, ale také energizující.Recept na gazpacho není nijak složitý.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Složení:

• Rajčatová šťáva - 1 polévková lžíce
• Bulharský pepř - 50 gr.
• Okurky - 100 gr.
• Směs semen - 1 lžička
• Česnek - 1 zub.
• Zelení podle chuti.
• Olivový olej - 1 lžička

Proces vaření:

1. Rajčatovou šťávu lze použít přírodní nebo zakoupit.
2. Papriky a okurky nakrájíme nadrobno.
3. Pro gazpacho jsou vhodná jakákoli semena: slunečnice, dýně, sezam nebo jiné.
4. Bylinky a česnek najemno nasekejte nožem.
5. Nakrájenou zeleninu, semínka, bylinky a česnek dejte do mísy, přidejte trochu oleje a soli, zalijte rajčatovou šťávou.
6. Vložte gazpacho do chladničky na 1 hodinu a poté podávejte.

Dobrou chuť!

Jednoduché a chutné vaření gazpacho s krevetami

Gazpacho je proslulý daleko za hranicemi své vlasti a dlouho byl zařazován do nabídek mnoha restaurací po celém světě. Dává pocit plnosti a uhasí žízeň v letní den. Není těžké ho připravit doma.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 2.

Složení:

• Rajčatová šťáva - 350 ml.
• Olivový olej - 30 ml.
• Avokádo - 1 ks.
• Zelený pepř - 0,5 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Okurka - 1 ks.
• Česnek - 1 zub
• Mandle - 5 ks.
• Rajče - 1 ks.
• Vinný ocet - 30 ml.
• Vařené krevety - 200 gr.
• Citronová šťáva - 3 lžíce
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Krevety zalijte citronovou šťávou, přidejte trochu soli a čerstvě mletého pepře, promíchejte a nechte 15 minut odstát. Poté orestujte na olivovém oleji a dejte do lednice.
2. Libru česneku a mandlí v hmoždíři.
3. Papriku a okurku nakrájíme na malé kostičky. Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku, dužinu nasekáme.
4. Avokádo nakrájejte na malé kostičky.
5. Přeneste zeleninu do kastrůlku, přidejte rajčatovou šťávu, vinný ocet a olivový olej, promíchejte a dejte na hodinu vychladit.
6. Do misek nalijte studené gazpacho, ozdobte krevetami a podávejte.

Dobrou chuť!

Originální recept na gazpacho se sýrem doma

Existuje mnoho receptů na polévku gazpacho. Do jejího složení se přidává nejen zelenina, ale také ovoce, mořské plody a sýry. Zveme vás vyzkoušet gazpacho se zajímavou chutí a originální prezentací.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 3.

Složení:

• Okurka - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Zelená cibule podle chuti.
• Čerstvá máta - 10 gr.
• Meloun - 400 gr.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Sýr feta - 100 gr.
• Vápno - 1 ks.
• Vinný ocet - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Papriky omyjeme, oloupeme ze semen a příček, nakrájíme na malé kostičky. ¼ některé odložte, zbytek vložte do mísy mixéru.
2. Okurky nakrájejte na malé kostičky. ¼ některé odložte, zbytek přeneste do mísy mixéru. Do mísy mixéru také přidejte cibuli, mátu, olivový olej a limetkovou šťávu. Suroviny rozemelte do hladka.
3. Dužinu melounu nakrájíme na malé kostičky.
4. Přidejte meloun do mixéru a znovu prošlehejte zeleninovou hmotu.
5. V odměrné nádobě smíchejte odloženou zeleninu, zalijte zeleninovým pyré, octem a solí podle chuti, promíchejte. Vychladněte gazpacho, nalijte do sklenic, do každé kuličky přidejte sýr feta a podávejte.

Dobrou chuť!

Osvěžující a neuvěřitelně lahodná polévka gazpacho s melounem

Gazpacho je studená vegetariánská polévka ze zeleniny a ovoce. Tradičně je na bázi rajčat, ale někdy se přidává meloun. Polévka se ukáže být krásná, jasná a osvěžující.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Rajčata - 4 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Okurka - 2 ks.
• Olivový olej - na smažení.
• Meloun - 400 gr.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.
• Česnek - 2 zuby
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčata zalijte vroucí vodou po dobu 5-7 minut, poté odstraňte slupky a nakrájejte je na poloviny.
2. Papriky omyjeme, oloupeme příčky a semínka, nakrájíme na čtvrtky. Na olivovém oleji orestujeme papriky.
3. Melounovou dužinu nakrájíme ze slupky a odstraníme semínka.
4. Okurky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky.
5. Připravené ingredience rozemeleme v mixéru do pyré. Dochutíme solí a okořeníme podle chuti.
6. Vložte gazpacho na hodinu do lednice, poté nalijte do misek, ozdobte bylinkami a podávejte nám stůl.

Dobrou chuť!

Lahodná a zdravá rajčatová polévka gazpacho s avokádem

Avokádo Gazpacho je lahodná a zdravá pyré podávaná chlazená. Má příjemnou vůni a krásnou chutnou barvu. Polévka je vhodná pro vegetariánské menu a zdravou výživu.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Rajčata - 4 ks.
• Okurka - 1 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Zelená cibule - 10 gr.
• Rajčatová šťáva - 3 polévkové lžíce
• Sherry ocet - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Tabasco omáčka - 1/4 lžičky
• Kukuřičná zrna - 1 plechovka.
• Avokádo - 2 ks.
• Petržel - 10 gr.
• Ředkvička - 8 ks.
• Vápno - 2 ks.

Proces vaření:

1. Okurky, rajčata a papriky omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. Vložte zeleninu do mixéru, přidejte zelenou cibuli a nakrájejte všechny přísady.
3. Přeneste zeleninovou hmotu do velké mísy, přidejte rajčatovou šťávu, sůl, limetkovou šťávu, pepř, omáčku Tabasco a ocet, promíchejte.
4. Poté přidejte kukuřičná zrna. Nakrájené avokádo a ředkvičky. Umístěte gazpacho na hodinu do chladničky.
5. Do misek nalijte vychlazené gazpacho, ozdobte petrželkou a podávejte.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu gazpacha s krabím masem

Skvělá kombinace studené španělské polévky a sladkého krabího masa. Gazpacho s krabem si zaslouží být typickým pokrmem od šéfkuchaře elitní restaurace. Nenechte si ujít tuto příležitost a připravte toto zdravé a chutné jídlo pro svou rodinu.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 6.

Složení:

• Rajčata - 800 gr.
• Okurky - 200 gr.
• Bulharský pepř - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Bílý chléb - 50 gr.
• Vinný ocet - 1-1,5 lžíce.
• Olivový olej - 1-2 polévkové lžíce
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
• Krabové maso - 200 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Rajčata omyjte, na každé proveďte příčný řez a namočte je na 10 minut do vroucí vody.
2. Poté, počínaje řezy, odstraňte slupku z rajčat, nakrájejte na kousky a přeneste do mísy mixéru. Papriky a okurky nakrájejte na velké kousky a pošlete je do mísy mixéru. Do mísy také přidejte nakrájenou cibuli, stroužky česneku a bílý chléb.
3. Všechny přísady rozemelte do hladka. Podle chuti přidejte vinný ocet, citronovou šťávu, olivový olej a sůl a promíchejte.
4. Aby bylo gazpacho jednotnější, protřete ho přes jemné síto.
5. Umístěte gazpacho do chladničky na 2-2,5 hodiny. Krabí maso nakrájíme na kostičky. Do misek nalijte vychlazené gazpacho, přidejte do něj krabí maso a podávejte.

Dobrou chuť!