Plněná chobotnice - 10 jednoduchých a chutných receptů

Mořské plody už dávno nejsou považovány za vzácné delikatesy a maso z olihní je běžný produkt, který vyzkoušel každý. Chobotnice se zpravidla používá v předkrmech a salátech, nabízíme 10 jednoduchých receptů na plněné chobotnice, které lze podávat jako plnohodnotná teplá jídla.

Chobotnice plněná rýží v troubě

Chobotnice plněná rýží v troubě je rychlé a velmi výživné jídlo. Případ, kdy přílohu není nutné vařit samostatně.

Doba vaření: 50 min.

Porce: 6.

• 
  Vaření náplně. Rýži je třeba vařit v osolené vodě a opláchnout, aby byla drobivá. Zeleninu nakrájíme nadrobno (podle chuti petržel nebo kopr), smícháme s rýží. Jedno vejce rozklepněte na rýži, přidejte koření a promíchejte. Náplň je připravena. Na omáčku zředte zakysanou smetanu vodou 2 na 1, přidejte koření podle chuti.
• 
  Jatečně upravená těla chobotnic zalijte vroucí vodou, ochlaďte a pevně naplňte náplní, vložte do hluboké formy. Chobotnici naplňte zakysanou smetanou.
• 
  Troubu předehřejte na 200 stupňů a formu vložte na 25-30 minut. Plněné chobotnice se nejlépe podávají teplé s čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Lahodná chobotnice plněná houbami v troubě

Pokud chcete potěšit své blízké lahodným a neobvyklým pokrmem, připravte si olihně plněnou houbami. Toto jídlo je bohaté na bílkoviny, díky čemuž je velmi zdravé.

Složení:

• Oloupaná těla olihní - 4-6 ks.
• Houby - 250-300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce
• Kefír - 2 polévkové lžíce
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Mrtvá těla olihní rozmrazte, přelijte vroucí vodou a nechte vychladnout.
2. Na náplň můžete použít jak žampiony, tak i jiné lesní houby. Mrkev rozetřete na středním struhadle, cibuli nakrájejte na půlkroužky. Do pánve nalijte trochu slunečnicového oleje, cibuli nejprve osmažte do průsvitného stavu, poté k ní přidejte houby, smažte, dokud se vlhkost neodpaří, poté přidejte mrkev, sůl a smažte dalších 5-7 minut. Náplň přesuneme do mísy, přidáme koření, okořeníme kefírem, dobře promícháme.
3. Chobotnici naplňte náplní, navrch namažte malým množstvím slunečnicového oleje, posypte kořením, otevřené okraje lze upevnit párátky.
4. Na plech dáme plech alobalu, potřeme olejem a vyložíme olihně, přikryjeme druhým plátem alobalu a spojíme okraje. Pečeme v troubě 20-30 minut při teplotě 180 stupňů. Misku lze podávat horkou nebo chlazenou jako přílohu.

Dobrou chuť!

Plněná chobotnice s houbami, vejcem a sýrem

Vždy můžete diverzifikovat jakoukoli náplň. V tomto receptu použijeme houby, vařená vejce a sýr do nádivky plněné chobotnice.

Složení:

• Oloupaná těla olihní - 6 ks.
• Houby - 300-400 gr.
• Vejce - 3-4 ks.
• Sýr - 200 ks.
• Zakysaná smetana - 1-2 polévkové lžíce
• Slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce
• Cibule - 1 ks.
• Zelený kopr.
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Vejce uvařte natvrdo, počkejte, až vychladnou, oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Chobotnice rozmrazte, přelijte vroucí vodou a nechte vychladnout.
3. Vhodné jsou jakékoli houby, můžete si vzít žampiony. Houby a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi dozlatova.
4. Sýr utřete na středním nebo jemném struhadle.
5. Na náplň smíchejte vejce, sýr, žampiony, cibuli, najemno nasekaný kopr, dochuťte zakysanou smetanou, podle chuti osolte a přidejte koření.
6. Jatečně upravená těla oliheň nacpeme připravenou náplní, okraje upevníme párátkem, aby náplň nevypadla.
7. Zapékací mísu vymažte máslem a dejte na ni olihně, pečte na 180 stupňů 25-30 minut, 7-10 minut před vařením můžete chobotnici posypat sýrem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na chobotnici s rýží a houbami

Protože chobotnice samy o sobě nevyžadují dlouhou přípravu, náplň pro ně by již měla být v téměř připraveném stavu. Vařená rýže a houby jsou v takových případech skvělé. Navíc skončíte s celkem uspokojivým pokrmem.

Složení:

• Oloupaná těla olihní - 4-6 ks.
• Rýže - 250 gr.
• Žampiony - 200-300 gr.
• Zakysaná smetana nebo majonéza - 3-4 lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Nejprve uvařte rýži, opláchněte ji studenou vodou, aby byla drobivá.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Žampiony také nakrájíme. Na pánvi na malém množství slunečnicového oleje nejprve osmažte cibuli dozlatova, poté k ní přidejte houby a smažte dalších 15–20 minut, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.
3. Na náplň smíchejte rýži, cibuli, žampiony, podle svého uvážení přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu, osolte, okořeňte.
4. Oloupané korpusy chobotnic zalijte vroucí vodou. Pomocí polévkové lžíce naplňte chobotnici náplní a ponechte trochu volného místa, protože během procesu vaření se chobotnice může zmenšit.
5. Plech na pečení vymažte slunečnicovým olejem a dejte na něj olihně, navrch je namažte zakysanou smetanou nebo majonézou. Misku vložíme do trouby na 20-25 minut, pečeme na 200 stupňů. Před podáváním lze plněné chobotnice nakrájet na menší porce.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na vaření chobotnice se zeleninou

K chobotnicovému masu se hodí zelenina. Náplň bude šťavnatá a samotná chobotnice bude velmi jemná.

Složení:

• Oloupaná těla olihní - 4 ks.
• Rajče - 2 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Cuketa - ½ ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Kukuřice - 50 gr.
• Cibule - 1/2 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Smetana - 100 gr.
• Zakysaná smetana - 50 gr.
• Slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce
• Zelený kopr.

Proces vaření:

1. Zeleninu opláchněte a nakrájejte na malé kostičky. K tomuto receptu používáme mraženou kukuřici. Zeleninu vložíme do předehřáté pánve a za stálého míchání na prudkém ohni trochu orestujeme. Snižte teplotu, přikryjte a nechte zeleninu dusit, dokud nebude uvařená. 5 minut před vařením osolíme, okořeníme a přidáme nasekaný česnek.
2. Chobotnice vložíme do vroucí vody, vaříme 5 minut, vyjmeme a necháme vychladnout.
3. Jatečně upravená těla chobotnic začínáme zeleninovou náplní, přičemž se snažíme lžící napnout přebytečnou vlhkost. Okraje fixujeme párátky.
4. Vaření omáčky. Na hluboké pánvi orestujte nasekaný česnek na slunečnicovém oleji, přidejte zakysanou smetanu, smetanu, mletý pepř a nadrobno nakrájené rajče, duste maximálně 5 minut.
5. Plněné chobotnice vložte do pánve do omáčky, vařte 5 minut na středním ohni, posypte jemně nasekaným koprem a nechte dalších 5 minut pod pokličkou.

Dobrou chuť!

Chobotnice plněná krabími tyčinkami

Pokud chcete své hosty překvapit originálním, ale snadno připravitelným předkrmem, podívejte se na recepty s plněnou chobotnicí. Jako náplň použijeme krabí tyčinky, ukáže se, že je to docela lehké jídlo.

Složení:

• Krabí tyčinky - 150 gr.
• Oloupaná těla olihní - 4-6 ks.
• Zakysaná smetana (majonéza nebo kefír) - 1-2 polévkové lžíce
• Vejce - 2 ks.
• Zelená cibule - malá parta.
• Česnek - 1 stroužek.
• Mletý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Slunečnicový nebo olivový olej.

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla chobotnic očistíme a pošleme do vroucí osolené vody a vaříme 3-5 minut, dokud nejsou zcela uvařená. Poté vyjmeme a necháme vychladnout.
2. Uvařte natvrdo uvařená vejce, ochlaďte, vyjměte skořápku, tři na struhadle nebo najemno nasekejte. Peří zelené cibule nakrájejte na tenké kroužky. Česnek prolisujte lisem nebo třemi na jemném struhadle. Krabí tyčinky nakrájejte na malé kostičky.
3. Smícháme krabí tyčinky, zelenou cibuli, vejce, česnek, okořeníme kořením, přidáme zakysanou smetanu nebo podle vašeho uvážení kefír nebo majonézu, náplň by neměla být tekutá.
4. Korpusy chobotnic naplňte pevně náplní, nechte v lednici, aby náplň zhoustla. Chobotnici nakrájíme šikmo na široká kolečka, dáme na talíř a podáváme.

Dobrou chuť!

Lahodná chobotnice dušená v rajčatové omáčce

Správně vybraná omáčka může pokrm doplnit a dodat mu jasné tóny. V našem případě se rajská omáčka dobře hodí k plněné chobotnici.

Složení:

• Oloupaná těla olihní - 4-6 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sýr - 70 gr.
• Petržel - 20 gr.
• Rajčata - 3-4 ks.
• Strouhanka - 50-70 gr.
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Česnek - 1 stroužek.
• Bílé víno - 50 ml.
• Slunečnicový nebo olivový olej - 2-3 lžíce

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla chobotnic rozmrazte, očistěte, opláchněte a přelijte vroucí vodou.
2. Jemně nasekejte petržel, protlačte česnek lisem, tři sýry na jemném struhadle. Na náplň v samostatné misce smíchejte sýr, strouhanku, nasekaný česnek, půl lžičky soli a černého pepře, petrželku, rozbijte jedno vejce. Nalijte jednu polévkovou lžíci slunečnicového nebo olivového oleje a znovu důkladně promíchejte.
3. Před přípravou omáčky musíte rajčata oloupat. Za tímto účelem provedeme na rajčatech řezy ve tvaru kříže, namočíme rajčata na 10-15 sekund do vroucí vody a poté snadno odstraníme kůži. Oloupaná rajčata nakrájejte na malé kostičky a dejte je na předehřátou pánev, za stálého míchání opékejte 10 minut, 5 minut před vařením osolte a podle potřeby přidejte 50 ml bílého vína.
4. Jatečně upravená těla chobotnic neplníme příliš těsně náplní, okraje korpusů uzavřeme dřevěnými špejlemi a pošleme na pánev do rajčatové omáčky. Dusíme na mírném ohni 10–15 minut, chobotnici otočíme na druhou stranu a necháme dalších 10 minut pod pokličkou na zapnutém sporáku. Smažené plněné chobotnice můžeme pokapat citronovou šťávou a podávat s čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Jak uvařit chobotnice plněné krevetami?

Večeři s pokrmy z mořských plodů si můžete připomenout horké země a moře. Vyzkoušejte jednoduchý a chutný recept na kalamáry plněné krevetami.

Složení:

• Oloupaná těla olihní - 4 ks.
• Oloupané krevety - 250 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Sýr - 50 gr.
• Cibule - ½ ks.
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Petržel - 1 malá parta.
• Mouka - 50 gr.
• Slunečnicový olej - 4-5 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Předem oloupané korpusy chobotnic zalijte vroucí vodou a nechte vychladnout.
2. Vejce natvrdo očistíme a rozdrtíme nebo nasekáme nožem. Nastrouhejte sýr. Nakrájejte nadrobno petrželku.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme do průsvitnosti na slunečnicovém oleji. Krevety také vložíme do předehřáté pánve a trochu orestujeme odděleně od cibule.
4. Smícháme všechny ingredience, petržel, krevety, vejce, cibuli, sýr, osolíme a okořeníme kořením.
5. Jatečně upravená těla olihní naplníme připravenou náplní, okraje upevníme párátky.
6. Do předehřáté pánve nalijte trochu oleje, chobotnice namočte do mouky a opečte z obou stran dozlatova. To musí být provedeno velmi rychle, aby maso chobotnice neztvrdlo. Chobotnice plněná krevetami se bude dobře hodit k těstovinám.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na výrobu chobotnic s mletým masem

Stojí za to zkusit jednou pochopit, že mořské plody a maso lze kombinovat. Zde je bílé maso ideální pro plnění nadívaných chobotnic, pak vaše jídlo nebude mastné.

Složení:

• Oloupaná těla olihní - 4-5 ks.
• Mleté bílé maso - 150-200 gr.
• Strouhanka - 50 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Česnek - 1 stroužek.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2-3 lžíce
• Koření (mletý černý pepř, paprika) - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupaná těla olihní posíláme do vroucí vody a vaříme 3-4 minuty.
2. Předvařená vejce oloupeme a nastrouháme.
3. Cibuli a mrkev omyjeme, oloupeme, mrkev najemno nastrouháme a cibuli nakrájíme nadrobno. Na malém množství slunečnicového oleje orestujte cibuli a mrkev, poté na pánvičku přidejte mleté ​​maso a nasekaný česnek, promíchejte a smažte do uvaření.
4. Mleté maso, vejce, strouhanku, sůl promíchejte a přidejte koření podle chuti.
5. Jatečně upravená těla olihní naplníme připravenou náplní a okraje zafixujeme dřevěnými špejlemi. Na pánvi opečte olihně ze všech stran. Jako příloha k plněné chobotnici je vhodný čerstvý zeleninový salát obložený sójovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Chobotnice plněná rýží a slaninou

Chobotnice plněná rýží a slaninou je vydatné jídlo, které lze použít ke zpestření denního poledního menu.

Složení:

• Oloupaná těla olihní - 3-4 ks.
• Rýže - 70-100 gr.
• Slanina - 50-80 gr.
• Cibule - ½ ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 2-3 ks.
• Sýr - 100 gr.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Petržel - 1 malá parta.
• Slunečnicový olej - 2-3 lžíce

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla chobotnic očistíme a vložíme na 3–5 minut do vroucí vody, ochladíme.
2. Slaninu nakrájejte na tenké nudličky, orestujte na pánvi, přidejte k ní cibuli, nakrájenou mrkev a nasekaný česnek, vše společně osmažte, dokud nebude uvařené.
3. Uvařte rýži ve slané vodě a opláchněte studenou vodou.
4. V míse smíchejte rýži, slaninu, cibuli, mrkev, nasekanou petrželku a strouhaný sýr - náplň je hotová.
5. Korpusy chobotnic naplňte náplní, okraje upevněte dřevěnými párátky. Na pánvi osmažte plněné chobotnice ze všech stran.
6. Připravte omáčku, orestujte nakrájená rajčata na pánvi, osolte a přidejte koření podle chuti, posypte nasekanou petrželkou, promíchejte, počkejte, až omáčka získá hustou konzistenci a vypněte teplo. Hotovou plněnou chobotnici podávejte s horkou rajčatovou omáčkou.

Dobrou chuť!