Kynuté těsto na koláče na vodě - 8 lahodných receptů

Jednoho rána možná zjistíte, že náhodou na čaj nejsou žádné dobroty. Zdá se nám, že rychlé uvaření báječné mňamky se vymyká říši fantazie. Ale ne: představíme vám 8 receptů na kynuté těsto na koláče. Upozornění na spoiler: budou neuvěřitelně chutné!

Těsto ve vodě se suchým droždím na smažení koláčů na pánvi

Chcete -li připravit opravdu chutné a jemné těsto, je důležité správně vypočítat poměry mouky a vody. Už jsme to udělali a jsme připraveni sdílet recept. Toto těsto se připravuje ve vodě, ale proto je lehčí a nadýchanější. Nebude těžké z něj tvarovat koláče, začněte hned teď.

Doba vaření: 1 hod. 15 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 1.

• 
  Vodu ohříváme na 35-40 stupňů. V něm rozpustíme krystalový cukr a suché droždí.
• 
  Zkombinujte se 3 lžícemi. mouku, kterou nejlépe propasírujeme přes síto. Tuto směs rozetřete metličkou nebo lžící, aby se rozbily všechny hrudky. Necháme to chvíli.
• 
  Nalijte zbývající mouku, také prosátou, do jiné nádoby. Těsto připravené na začátku nalijte do větší nádoby a naplňte požadované množství rostlinného oleje. Přidejte mouku a sůl v několika fázích.
• 
  Poté uhněteme těsto. Začneme hnětet lžící, zatímco ještě nedosáhla požadované hustoty. Poté, když zhoustne a jeho konzistence zhoustne, hněte rukama. Můžete si namočit ruce: těsto tím uleví od lepení.
• 
  Nádobu zakryjeme těstem: k tomu vezmeme potravinářskou fólii nebo ručník. Těsto za tepla na hodinu vyjmeme. Během této doby se zvětší, bude bublinková, lehká a vzdušná.

Lahodné kvasnicové těsto ve vodě na koláče v troubě

Koláče z tohoto těsta se získávají jako mraky: lehké, vzdušné, kypré a objemné. A připravit kvasnicové těsto ve vodě není vůbec obtížné, zejména proto, že to bude chvíli trvat. Je důležité, aby těsto nebylo fádní, ale vyvážené chutí a proporcemi, ale je potřeba ho dobře promíchat.

Doba vaření: 1 hod. 45 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 1.

Složení:

• Mouka - 500 gr.
• Sušené droždí - 7 gr.
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Mléko - 200 ml.
• Rostlinný olej - 80 ml.

Proces vaření:

1. Nalijte mléko do nádoby a nalijte do ní droždí. Balíček obvykle uvádí, kolik gramů je zapotřebí pro konkrétní hmotnost: zvolte množství, které odpovídá 0,5 kg. mouka. Přidejte cukr. Dobře promíchejte vidličkou nebo šlehačem a nechte 15 minut. pod ručníkem. V tuto chvíli se na povrchu začnou objevovat bubliny: to je dobré znamení. Kvasnice tedy fungují.
2. V jiné míse rozbijte 2 vejce. Přidejte do nich sůl (1 lžičku bez sklíčka). Metličkou protřepejte, aby se žloutek a bílek řádně spojily. Když kvásek po „zbytku“ obrobku dobře probublá, přidejte jej k vejcím a promíchejte.
3. Měříme mouku a propasírujeme ji přes síto: toto ji nasytí kyslíkem. Nejprve přidejte polovinu a promíchejte.Přidejte rostlinný olej a prošlehejte metlou nebo vidličkou. Přidejte druhou polovinu prosáté mouky a pusťte se do hlavního hnětení těsta. Můžete hníst rukama v misce nebo na stole, ale pak ho posypte moukou, jinak se těsto bude lepit. V každém případě, když se veškerá mouka vstřebá do těsta, bude lepkavé a měkké. Ale nemusíte přidávat mouku ještě víc: to bude jen těsto, pak koláče nebudou vzdušné, ale zůstanou pevné a husté. V kvasnicovém těstě je obzvláště důležité vyvinout lepek, protože na tom přímo závisí pružnost těsta. Po promíchání bude hmota hladká a lehká.
4. Namažte si ruce rostlinným olejem a těsto stočte do koule. Přikryjeme potravinářskou fólií nebo běžným ručníkem a necháme na teplém místě. V tuto chvíli se těsto minimálně zdvojnásobí. Abychom proces urychlili, můžeme dát těsto do odpojené trouby nebo mikrovlnné trouby vedle sklenice vody.
5. Po 1-2 hodinách uhněteme těsto. Je lepší si ruce znovu namazat olejem. Po hnětení bude těsto konečně připraveno na tvarování koláčů. Budou vynikající!

Jak připravit libové vodní pečivo bez vajec?

Není žádným tajemstvím, že koláče mají poměrně vysoký obsah kalorií, ale leží v těstě, a ne v náplni. Pokud tedy vaříte chudší těsto, sníží se také celkový obsah kalorií. Neváhejte a uvařte libové těsto podle našeho receptu: nebude to horší než obvykle.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 1.

Složení:

• Mouka - 600 gr.
• Voda - 130 ml.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 130 ml.
• Sůl - 1 špetka

Proces vaření:

1. Do nádoby nalijte slunečnicový olej a ledovou vodu: je důležité, aby voda byla ledová, nejen studená, ale aby byl rafinovaný a bez zápachu. Recept používá slunečnicový olej, ale pokud jej nemáte, můžete použít olivový olej.
2. Olej a vodu šlehejte mixérem nebo mixérem, dokud se neobjeví bílá emulze.
3. Ve výsledné šlehané hmotě v několika fázích prosejte mouku a přidejte sůl. Množství mouky lze upravit v závislosti na konzistenci těsta: musí být pružné a měkké. Pokud se vám těsto lepí na ruce, nesnažte se ho „zatloukat“ moukou. Raději si navlhčete ruce vodou nebo olejem.
4. Z těsta vytvarujeme kouli a pošleme ji do mísy. Zabalíme do igelitu nebo ručníku a necháme 15-20 minut odstát. Těsto je téměř hotové.
5. Těsně před tvarováním koláčů bude nutné těsto pořádně promíchat. V období „odpočinku“ měl být ještě plastičtější a měkčí, takže se s ním bude snadno pracovat.

Jednoduché a rychlé těsto na litr vody se suchým droždím na karbanátky

Příprava kynutého těsta obvykle zabere hodně času, protože těsto musí být vyluhováno a odpočívat. Našli jsme však rychlejší způsob přípravy těsta na litr vody se suchým droždím: získávají se z něj úžasně měkké, lehké a vzdušné a samozřejmě lahodné koláče!

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 1.

Složení:

• Mouka - 5 polévkových lžic
• Voda - 1 litr.
• Sušené droždí - 1 polévková lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Na výrobu těsta potřebujeme půl litru teplé vody. Ředíme v něm cukr a suché droždí.
2. Přidejte předem prosátou mouku v množství jedné sklenice. Dobře promíchejte a dejte na teplé místo. Když těsto „sedí“, promícháme ho a dáme zpět na původní místo. Poté ji opět vyndáme, ale tentokrát ji smícháme s přídavkem soli.
3. Nalijte zbývající vodu a v několika fázích přidejte mouku. Je důležité jej přidávat po troškách, abyste mohli ovládat strukturu testu. Nemělo by být tekuté, ale zároveň příliš husté. A těsto by se vám nemělo lepit na ruce.
4. Po skončení hnětení těsto necháme v nádobě, musí být namazáno rostlinným olejem, aby se těsto nelepilo na stěny. Musíte také pochopit, že těsto zvýší svůj objem, takže je lepší vzít misku hlouběji.
5. Těsto trochu odpočine, ale nejsou to dvě hodiny, jako v konvenčních receptech. Postačí nám 15-20 minut. Poté bude těsto připraveno na výrobu placiček.

Vzdušné kvasnicové těsto na koláče s minerální vodou

Obvykle je to náplň, která se obvykle slaví v koláčích, ale s tímto receptem se můžete dostat z tohoto stereotypu. Každý, kdo ochutná koláče z tohoto těsta, jej označí přesně: měkké, vzdušné, nadýchané, porézní. Jeho zvláštností je, že se nepřipravuje z vody nebo mléka, ale z minerální vody.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 1.

Složení:

• Mouka - 500 gr.
• Nesolená minerální voda sycená oxidem uhličitým - 300 ml.
• Sušené droždí - 10 gr.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 80 ml.
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Pokud je minerální voda v chladničce, odstraňte ji odtud předem. V procesu vaření by již nemělo být studené: při teplotě stejné jako pokojová teplota.
2. Nalijte minerální vodu do hluboké nádoby, přidejte droždí a poté cukr. Mouku propasírujte přes síto a přidejte nejprve 3 lžíce. Dobře promíchejte: kvasnice tak budou pracovat rychleji. Poté přikryjte a nechte působit 15 minut. V tomto krátkém časovém období si kvasinky řádně „zahrají“, protože v teplé minerální vodě budou reagovat rychleji než ve studené. Na těstě se tvoří bubliny: to je dobré znamení.
3. Poté, co se to stalo, přidejte olej, přidejte sůl a promíchejte. Nyní přidejte zbylou prosátou mouku a těsto dobře promíchejte. Zpočátku můžete použít lžíci, zatímco těsto ještě neposlouchá. A když zhoustne, je lepší míchat rukama navlhčenými vodou nebo olejem.
4. Z těsta vytvarujte kouli. Bude to měkké a lepkavé. Nechte sedět v nádobě. Mísu těsta zabalte do igelitu nebo ručníku, můžete ho dát i do igelitového sáčku. Do 30 min. těsto zpravidla zvýší objem nejméně dvakrát.
5. Těsto položte na pomoučený povrch; roztáhne se. Před vyřezáváním placiček trochu promíchejte.

Lahodné těsto na koláče na vodě v pekárně

Načíst těsto ve vodě na koláče do pekárny bude trvat asi 15 minut, kuchyňská linka udělá zbytek za vás. Ale s výsledkem budete určitě spokojeni: těsto se ukáže být vždy nadýchané, vzdušné a lehké, což dodá hotovému výrobku stejné vlastnosti.

Doba vaření: 1 hod. 15 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 1.

Složení:

• Voda - 250 ml.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
• Mouka - 480 gr.
• Sůl - 1 lžička
• Cukr - 2 lžičky
• Suché droždí - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Vezměte si misku pekárny. Nalijte do něj vodu, přidejte požadované množství rostlinného oleje. V jiné nádobě rozšlehejte vejce metlou a poté ji přidejte k předchozím přísadám v misce multivark.
2. Mouku propasírujte přes síto: dodá to lehkost a vzdušnost. Nasypeme prosátou mouku do mísy. Do mouky vytvořte tři otvory pro následující přísady.
3. Do vzniklých děr nasypte cukr, do druhé sůl, do třetí suché droždí.
4. Zavřete kryt a neotevírejte jej, dokud nezazní pípnutí. Na multivarku vyberte režim „Těsto“: bude to trvat hodinu a půl.
5. Poté těsto vyjměte a položte na lehce pomoučený povrch. Těsto jemně ponořte do mouky, ale netlačte tvrdě, nesnižujte ho. Poté je těsto připraveno k tvarování.

Svěží chouxové těsto na vroucí vodě s droždím na koláče

Vaření vodního těsta s droždím je spásou pro každou hospodyňku v každé situaci, protože oproti podobným receptům má nepopiratelné výhody. Když uvidíte výsledek, nebudete litovat jediné minuty strávené jeho přípravou: těsto bude nadýchané, voňavé a kypré.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 1.

Složení:

• Mouka - 700 gr.
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Teplá voda - 1 polévková lžíce.
• Sušené droždí - 1 polévková lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 lžička
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Misku vyberte hlouběji a naplňte ji moukou zhruba poloviční velikosti sklenice. Nalijte droždí a spolu s ním sůl a cukr v množství uvedeném v receptu.
2. Nalijte do nádoby teplou vodu. Metličkou míchejte, dokud nezačne tekutý.
3. Do jiné mísy dejte zvlášť 3 polévkové lžíce. mouku, kterou je třeba předem prosít. Zde nalijte rostlinný olej. Dobře promíchejte.
4. Nalijte mouku spolu s máslem se sklenicí vroucí vody a okamžitě promíchejte. Mouka se „vaří“. Poté musíte rychle přidat hmotu připravenou na začátku. Přidejte zbývající mouku.
5. Po tomto kroku přichází na řadu hnětení těsta. Nejprve to udělejte vidličkou, lžící nebo šlehačem, a když to konzistence těsta dovolí, hněte ho rukama navlhčenými ve vodě nebo oleji. Těsto hněte, dokud vám dobře nespadne z rukou. Lahodné těsto je připraveno! Můžete z ní vytesat bezprostředně po skončení dávky.

Máslové kvasnicové těsto jako péřové koláče doma

Ukázalo se, že těsto jako vata není sen, ale realita. Pokud zvolíte správné přísady a jejich správný poměr, pak nebude těžké připravit takové těsto. Ukazuje se, že je svěží a vzdušný, bohatý, ale lehký, takže budete určitě spokojeni jak s receptem, tak s výsledkem.

Doba vaření: 1 hod. 25 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 1.

Složení:

• Mléko - 200 ml.
• Sušené droždí - 10 gr.
• Pšeničná mouka - 500 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Slunečnicový nebo máslový olej - 100 gr.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Cukr - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Nalijte požadované množství mléka do hrnce a zahřejte ho na sporáku, můžete také použít mikrovlnnou troubu, ale teplota ohřátého mléka by neměla překročit 40 stupňů, jinak se kvasnice jednoduše vaří a těsto podle toho, nevstane. Nalijte droždí a cukr do teplého mléka: jeho množství závisí na tom, jak sladké těsto chcete. Vzali jsme 2 lžíce. cukr jako průměr.
2. Nejprve prosejte asi 100 gramů. mouku a naplňte ji, poté důkladně promíchejte hmotu. Těsto by mělo být dostatečně řídké. Dáme mu čas usadit se někde na teplém místě, aby kvasinky začaly fungovat. Světle šedá pěna bude úspěšným indikátorem tohoto procesu.
3. Zbylou mouku také prosejeme a nalijeme do samostatné nádoby nebo na prkénko: v této mouce uhněteme těsto. Nalijte tam sůl. Mléčnou droždí vylijte a přidejte máslo. Může to být buď slunečnicový olej nebo máslo, pouze v druhém případě musí být olej předem vyjmut z chladničky a trochu roztaven.
4. Těsto dobře promíchejte rukama. Poté, co se těsto přestane lepit na vaše ruce, nepřidávejte mouku, jinak se těsto ucpe. Výsledkem by mělo být těsto lehké, měkké a vzdušné. Kvůli relativně vysokému obsahu tuku nezačne lepit.
5. Těsto zabalíme do ručníku nebo potravinové fólie a necháme 40 minut teplé.Těsto by mělo několikrát růst - to bude signál pro hostitelku, pokud je připraven na hnětení. Uhněteme těsto, rozdělíme na díly a vytvarujeme koláče.