Ramsony na zimu-6 receptů krok za krokem na polotovary ve sklenicích

Ramson je divoký česnek. Je to velmi užitečné, protože obsahuje mnoho vitamínů a živin. Chcete -li podpořit tělo v zimě, měli byste se zásobit touto marinovanou zázračnou zelení.

Jak připravit nakládaný medvědí česnek ve sklenicích na zimu?

Pro sklizeň divokého česneku na zimu je nejlepší vybrat mladé, celé a silné výhonky: můžete nakládat nejen listy, ale i stonky rostliny. Pro zimní sklizeň je nejlepší jemně nasekat medvědí česnek.

Doba vaření - 2-3 hodiny.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí v kontejneru: 3-4.

• 
  Rostliny opláchněte a v případě potřeby roztřiďte. Odstraňte poškozené části a odřízněte stopky, protože jsou velmi houževnaté.
• 
  Vezměte dva hrnce stejné velikosti. První dejte na 15 minut do lednice a druhé na sporák (rozdělte malý oheň). Vařit.
• 
  Když voda vře, přidejte do ní ocet. Vylijte medvědí česnek.
• 
  Medvědí česnek vařte 3–5 minut, vyjměte děrovanou lžící (toto je nejpohodlnější způsob). Nalijeme do ledové vody. Vody se zbavíme cedníkem. Když je voda úplně vypuštěná, vložte ji do sklenice a zalijte vroucí solankou.
• 
  Plechovky srolujeme pomocí šicího stroje. Po 30 dnech lze medvědí česnek jíst jako salát nebo podávat s masem. Ruční drcením, lze také přidat do jídla.

Dobrou chuť!

Jak solit medvědí česnek na zimu doma?

Proces solení divokého česneku je poměrně dlouhý, ale z větší části nevyžaduje, aby hostitelka byla neustále poblíž. Musíte jen sledovat přípravu a odstranit pěnu.

Doba vaření - 14 dní.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí v kontejneru: 3-4.

Složení:

• Ramson - 1 kg.
• Sůl - 55 gr.
• Voda - 1 litr.

Proces vaření:

1. Na nakládání divokého česneku potřebujeme poměrně široký kastrol. Trávu jsme sem dali (předmyjeme).
2. Připravte fyziologický roztok v samostatné nádobě. Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl. Zapínáme sporák. Přiveďte k varu vodu a sůl. Roztok se zfiltruje přes tkaninu.
3. Naplňte medvědí česnek roztokem a nahoře zakryjte talířem. Dali jsme něco těžkého, například třílitrovou plechovku vody.
4. Pánev s medvědím česnekem necháme v kuchyni. Solení neustále sledujeme a pěnu odstraňujeme. Jinak se to zhorší.
5. Do 14–15 dnů od solení neustále kontrolujeme medvědí česnek: zkoušíme a kontrolujeme stupeň slanosti.
6. Po několika týdnech dáme medvědí česnek do sklenic, srolujeme a uložíme do lednice nebo spíže spolu s dalšími nakládanými okurkami. Jíme k masu nebo jako salát. Ramson je dobrý pro žaludek a je bohatý na vitamíny, což je v zimě důležité.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodná adjika z medvědího česneku na zimu

Hotová adžika se jí studená jako omáčka v kombinaci s jinými pokrmy. Používá se také jako marináda na maso a pomazánka na chlebíčky.

Doba vaření - 1 hodina.

Doba vaření - 50 min.

Počet porcí v kontejneru: 2-3.

Složení:

• Ramson - 300 gr.
• Parmezán - 2 lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - 2 lžičky
• Olivový olej - 90-100 ml.

Proces vaření:

1. Jemný a mladý medvědí česnek (stonky a listy) omyjeme. Rozetřeme na papírové ručníky, aby se voda vsákla.Pokud se tak nestane, medvědí česnek nebude tak dlouho skladován.
2. Po usušení nakrájejte medvědí česnek na malé kousky a poté projděte mlýnkem na maso.
3. Umístěte struhadlo do hlubokého talíře nebo misky. Utřeme sýr. Přidejte ji do nasekaného medvědího česneku. Promícháme.
4. Do směsi přidejte olivový olej, sůl a pepř podle chuti. Promíchejte a přeneste hmotu na smaltovanou pánev. Zapneme předehřátý hořák a dusíme 10 minut.
5. Sklenice sterilizujeme (můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu nebo parní lázeň) a vložíme do nich hotovou adjiku. Víčka vařte asi 2–3 minuty. Sbalíme plechovky s adjikou a uložíme je do spíže nebo na jiné chladné místo.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit pesto z divokého česneku sami na zimu?

Pesto z divokého česneku se skvěle hodí k masu a hustým polévkám. Může být použit jako základ pro sendvič pro tato jídla. Pesto může být také skvělou a zdravou svačinkou.

Doba vaření - 15 minut.

Doba vaření - 15 minut.

Počet porcí v kontejneru: 1.

Složení:

• Zelená cibule - 1 svazek.
• Sýr - 100 gr.
• Olivový olej - 70 ml.
• Vlašské ořechy - 50-100 gr.
• Sůl - 1 lžička
• Ramson - 1 parta.

Proces vaření:

1. Trs medvědího česneku omyjeme teplou vodou a osušíme ubrouskem nebo papírovou utěrkou. Odřízli jsme to rukama na kousky libovolného tvaru.
2. Oloupeme ořechy ze skořápky, vyjmeme náplň a rukama ji trochu rozdrtíme, aby bylo pohodlnější zpracovávat v mixéru.
3. Také opláchneme svazek cibule a osušíme papírovou utěrkou, nakrájenou na kousky.
4. Všechny ingredience přeneseme do mísy mixéru. Nalijte olej a rozetřete na jedinou hmotu.
5. Nyní je na řadě sýr. Nakrájejte na středně velké kousky a rozetřete na směs. Všechny produkty znovu rozemelte a rozmixujte v mixéru. Sůl podle chuti. Pesto vložte do sklenice a zavřete víko. Dáme do lednice. Skladujeme 30 dní a dbáme na to, aby se na povrchu omáčky vždy objevil olej.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kaviár z medvědího česneku s rajčatovou pastou ve sklenicích

Je obvyklé přidávat kaviár z divokého česneku jako předkrm k masu nebo polévce z čerstvého zelí. Může být také použit jako pomazánka na černý chléb nebo bochník - podle chuti.

Doba vaření - 1 hodina.

Doba vaření - 50 min.

Počet porcí v kontejneru: 5-6.

Složení:

• Ramson - 1 kg.
• Rajčatová pasta - 200 gr.
• Rostlinný olej - 200 gr.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Ramsony opláchněte teplou vodou a dejte je na papírový ručník. Sušte, dokud není absorbována veškerá vlhkost. Blízko otvorů pro vývod mletého masa vložíme hlubokou mísu a nasekáme medvědí česnek.
2. Poté přidejte rajčatovou pastu, rostlinný olej a cukr. Suroviny posypeme solí a mícháme do hladka.
3. Zapneme sporák a uděláme střední teplo. Směs dáme do kastrůlku a dáme na sporák. Přiveďte k varu a počkejte další minutu.
4. Nalijte ocet.
5. Sterilizujeme půllitrové sklenice (každá po 10 minut) a vložíme do nich kaviár, zakryjeme víčky a srolujeme pomocí šicího stroje.
6. Sklenice s obsahem nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je uložíme do chladničky nebo spíže. Kaviár je připraven na zimu.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu lecha z medvědího česneku na zimu

Pro přípravu lecha se medvědí česnek nejčastěji naseká na malé kousky. Pro úplnost chuti a větší podobnost s omáčkou je však lepší nechat medvědí česnek v mlýnku na maso. Ready lecho bude dobrou svačinou k masu nebo rybám.

Doba vaření - 1 hodina.

Doba vaření - 50 min.

Počet porcí v kontejneru: 8-10.

Složení:

• Ramson - 2 kg.
• Rajčatová pasta - 500 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Voda - 1 polévková lžíce
• 70% ocet - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Třídíme medvědí česnek, odstraňujeme suché nebo poškozené listy a stonky. Medvědí česnek omyjeme a přebytečnou tekutinu osušíme papírovou utěrkou. Nakrájejte nadrobno (můžete mlít masovým mlýnkem nebo mixérem).
2. Nalijte vodu do hrnce, poté pošlete olej a ocet. Směs zředíme cukrem. Sůl.Zapneme sporák, dáme pánev na hořák. Marináda by měla vařit.
3. Do směsi rozetřeme medvědí česnek. Znovu přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Zatímco se obrobek vaří, sterilizujeme sklenice.
4. Do sklenic dáme lečo. Přikryjeme je víčky a srolujeme. Otočte to vzhůru nohama. Čekáme, až vychladnou. Po vychladnutí už můžete lečo vyzkoušet. Proto doporučujeme nechat si podle chuti trochu omáčky.
5. Po dobu několika týdnů bude lecho vyluhovat. Banky lze vyjmout na chladném místě (lednička nebo skříň).

Dobrou chuť!