Gruzínské kuřecí chakhokhbili - 8 receptů krok za krokem

Šťavnaté kousky drůbeže, smažené s kořením a rajčaty, jsou vloženy do jediného gruzínského pokrmu - gruzínského kuřecího chakhokhbili. Zpočátku bylo toto jídlo připravováno z bažanta, nyní se bažant podává v restauracích a doma se používá kuřecí maso. Pro správnou přípravu tohoto pokrmu je důležité dodržovat podmínky a technologii vaření. V receptech krok za krokem budeme sdílet ty nejchutnější možnosti.

Klasický recept na kuřecí chakhokhbili v kotli

Pro přípravu chakhokhbili je důležité používat nádobí se silným dnem. Vynikající možností, jak získat voňavé a jemné maso, je uvařit toto gruzínské jídlo v kotli.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Porce: 4

• 
  Pokrm můžete uvařit z jakékoli části ptáka, my ho uvaříme z mršiny. Maso opláchněte, osušte papírovou utěrkou, zbavte tuku a nakrájejte na stejné kousky v kloubech.
• 
  Cibuli oloupeme, odstraníme z papriky semínka a stopky a omyjeme pod vodou.
• 
  Cibuli a papriku nakrájíme na nudličky.
• 
  V kotli rozpustíme máslo.
• 
  Kousky kuřete orestujte na středním ohni dozlatova, přidejte kousky zeleniny, snižte teplotu, promíchejte a vařte 7 minut. Občas promíchejte.
• 
  Rajčata zalijte vroucí vodou, oloupejte a nastrouhejte. Přidejte je k masu.
• 
  Dusíme 20 minut na mírném ohni, přikryté pokličkou, aby se zachovaly aromatické látky pokrmu.
• 
  Dochutíme solí a pepřem, přidáme najemno nasekané bylinky a česnek. Přiveďte misku k varu. Vejce rozšlehejte zvlášť. Lžící část omáčky nalijte do samostatné mísy, ochlaďte a přidejte vaječnou směs. Přidejte k masu a míchejte, dokud nezhoustne.
• 
  Nechte maso přikryté 5 minut, aby nasycovalo pokrm všemi vůněmi a spojilo chutě. Uspořádejte na misky a podávejte.

Dobrou chuť!

Jak vařit chakhokhbili lahodně v hrnci?

Gruzínská chakhokhbili je skutečně lahodné masové jídlo s kořeněnými a kořeněnými tóny. Takové jídlo můžete také vařit v hrnci. Omáčky

ukazuje se hodně a lehce smažená zelenina a maso vařené ve vývaru vystupují v úžasném souboru.

Složení:

• Kuře (šunka) - 800 g.
• Paprika červená - 2 ks.
• Rajče - 3 ks.
• Žárovky - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l.
• Cilantro -1 svazek
• Zelení (petržel, kopr) - 1 svazek
• Česnek - ½ hlavy
• Hořká červená paprika (lusk) - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl, mletý pepř, paprika - po půl lžičce.
• Chmel -suneli - 1 lžička

Proces vaření:

1. Kousky kuřete opláchněte ve slupce a vložte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a dejte vařit na sporák. Pěnu čas od času odstraňte.
2. Cibuli, česnek a papriku oloupeme. Rajčata a bylinky opláchněte. Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Rajčata oloupeme a nakrájíme v mixéru. Zeleninu nasekejte najemno, koriandr nakrájejte zvlášť.
3. Do vývaru vložte sůl, koření, stonky koriandru, aby se objevilo aroma.
4. Do pánve nalijte trochu oleje, vložte cibuli a papriku a na mírném ohni 10 minut trochu duste.Vložte rajčatový protlak, pastu a adžiku, nakrájenou feferonku (velmi opatrně s množstvím), udržujte v ohni další 2 minuty a vyjměte.
5. Zkontrolujte, zda je maso hotové. Hotové kousky dejte na samostatný talíř vychladnout. Odstraňte kůži a kosti a zlikvidujte je. Maso rozdělte na velké kousky.
6. Ponechejte vývar v hrnci přibližně ¼ výšky hrnce. Přidejte k tomu připravenou zeleninu, kousky kuřete a zapalte, nechte 10 minut vařit. Vhoďte česnek, mletou papriku a bylinky. Miska by měla vařit tři minuty, poté přikrýt a nechat vařit 5-10 minut.
7. Chakhokhbili v gruzínštině je připraveno! Dobrou chuť!

Podrobný recept na vaření chakhokhbili na pánvi

Pomocí dvou pánví připravte vydatnou masovou misku z kuřecího stehna a prsou. Pikantní a mírně pikantní chakhokhbili se určitě bude líbit jak jako samostatné jídlo, tak jako horké jídlo pro jakoukoli přílohu.

Složení:

• Kuře (stehno a prsa) - 1,5 kg.
• Paprika červená - 2 ks.
• Rajče - 5 ks.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 3 lžíce l.
• Česnek - 5 stroužků
• Adjika - 1 lžička
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.
• Petržel - 1 svazek
• Cilantro - 1 svazek
• Cibule - 5 ks.
• Chmel -suneli - 1 lžička

Proces vaření:

1. Maso seřízněte od kosti, kůže a nakrájejte na stejné kousky.
2. Nalijte trochu oleje do pánve, která je předehřátá na vysokou teplotu, a smažte kuřecí kousky ze všech stran po dobu 5 minut, poté vařte 30 minut na mírném ohni.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Smažte ji na jiné pánvi několik minut, aby byla šťavnatá. Cibuli přidáme ke kuřeti a dusíme.
4. Z rajčat odstraňte slupku. Aby to bylo jednoduché, vložte rajčata na 2 minuty do vroucí vody a hned do studené vody. Nakrájejte rajče na kostičky.
5. Do pánve, kde se smažila cibule, vložte rajčatovou pastu a za míchání udržujte na mírném ohni 1 minutu. Vložíme na něj připravená rajčata, dusíme 3 minuty pod pokličkou a poté dáme rajčatovou hmotu ke kuřeti.
6. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky. Jemně nasekejte feferonky.
7. K masu přidejte obě papriky a adžiku. Zeleninu opláchněte ve studené vodě, nakrájejte a přidejte polovinu na pánev spolu s jemně nasekaným česnekem a chmelem suneli.
8. Do hotového pokrmu přidejte zbytek bylinek, přikryjte a nechte 20 minut odstát. Pokrm podávejte lahodně s bramborovou kaší nebo jednoduše s chlebem.

Dobrou chuť!

Gruzínské kuřecí chakhokhbili v pomalém hrnci

Multicooker je tak pohodlný, že je vše uvařeno v jedné misce. Umístěním produktů ve správném pořadí získáme úžasné gruzínské jídlo. Kuře vařené v zelenině je šťavnaté a měkké.

Složení:

• Kuře - 1 kg.
• Červená paprika - 250 g.
• Rajčata - 400 g.
• Mrkev - 100 g.
• Rajčatová pasta - 100 ml.
• Zelení (kopr, koriandr, petržel, bazalka) - 1 svazek
• Česnek - 4 stroužky
• Pálivá červená paprika (lusk) - 1-2 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.
• Sůl, paprika, koriandr - po půl lžičce.
• Mletý pepř, tymián, rozmarýn - každá 1/3 lžičky.
• Cibule - 4 ks.
• Chmel -suneli - 1 lžička

Proces vaření:

1. Kousky kuřete opláchněte ve slupce, sceďte a osušte. Případný přebytečný tuk seřízněte. Kuře vložte do mísy, posypte solí a kořením, vetřete do masa a nechte 10 minut odstát. Přeneste maso do suchého multivarku.
2. Nastavte nastavení „Smažit“ na 30 minut a kousky kuřete opečte z obou stran dozlatova. Nejprve vařte se zavřeným víkem, maso pustí šťávu a poté je nutné víko otevřít.
3. Mrkev a papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na kolečka. Rajčata oloupejte a nakrájejte na plátky. Nakrájejte česnek nožem. Cibuli a česnek přidáme k masu, promícháme a dusíme, dokud cibule nezměkne.
4. Přidejte mrkev, promíchejte a vařte 3 minuty, přidejte pepř a duste další 3 minuty.
5. Přidejte rajčata a dále vařte. Barva omáčky se během vaření změní a bude chutnější. Vařte a dochuťte solí. V případě potřeby osolte.Nastavte režim „Braising“ a vařte 20 minut.
6. Nakrájejte bylinky a nalijte do misky, přidejte mletý pepř a promíchejte. Vypněte multivarek a nechte misku sedět zavřenou pod víkem.
7. Toto jídlo lze položit na talíře nebo podávat v jedné velké misce na stole. Užijte si úžasnou chuť!

Kuřecí chakhokhbili s přidaným vínem

Vynikající recept na chakhokhbili s červeným suchým vínem, aromatickým kořením a čerstvými bylinkami. Nebojte se alkoholu, všechno se vypaří a zůstanou jen úžasné tóny hroznů.

Složení:

• Kuře - 1,5 kg.
• Bulharský pepř - 300 g.
• Rajčata - 0,5 kg.
• Máslo - 2 lžíce l.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rajčatová omáčka - 200 g.
• Sušená bazalka - 1 lžička
• Česnek - ½ hlavy
• Sušená petržel - 1 lžička
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl, paprika, cukr - 1 lžička.
• Červená paprika - 1/2 lžičky
• Chmel -suneli - 1 lžička

Proces vaření:

1. Kuře opláchněte a nakrájejte nožem na stejně velké kousky.
2. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na plátky. Do horké pánve nalijte rostlinný olej a trochu je osmažte, poté přidejte kousek másla - dodá to jemnou vůni a chuť. Smažte do zprůhlednění a přendejte do mísy.
3. Na stejné pánvi smažte kuřecí kousky z obou stran dozlatova.
4. Cibuli a česnek, cukr, sůl a koření přendejte na kuře, promíchejte.
5. Přilijeme víno, vložíme rajčatovou omáčku a dusíme pod uzavřeným víkem 25 minut na mírném ohni.
6. Hotový pokrm odstavte z ohně a vydatně posypte bylinkami, nechte odstát pod pokličkou a na talíře dejte ještě teplejší.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na chakhokhbili kuře s vlašskými ořechy

K přípravě tohoto gruzínského mistrovského díla potřebujete pánev nebo nepřilnavou pánev. Tato ohromující chakhokhbili s bohatou chutí, okořeněná kořením a obohacená o bylinky, se připravuje zcela snadno a spoléhá se na praktický recept s fotografií.

Složení:

• Kuře - 1 kg.
• Vlašský ořech (jádra) - 1 sklenice
• Bobkový list - 2 ks.
• Rajčata - 600 g.
• Máslo - 50 g.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Cilantro - 1 svazek
• Chilli paprička - 1 lusk
• Česnek - 5 stroužků
• Petržel, kopr, bazalka - 1 svazek
• Sůl, černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Kuře rozdělte na stejné kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli nožem.
2. Máslo, kuře a cibuli dejte do kastrůlku, rozpalte a duste 10 minut. Nalijte tolik vody, aby bylo kuře ponořeno do 2/3, a vařte 15 minut.
3. Jádra rozemelte na drobenku. Rajčata ponořte na 2 minuty do vroucí vody a odstraňte z nich slupku. Rozemelte v mixéru na kaši. Smíchejte obě ingredience v samostatné misce.
4. Zkombinujte kuře s rajčatovou pastou, přidejte bobkový list. Promíchejte, vařte a vařte 7 minut.
5. Do misky přidejte nasekané bylinky a jemně nasekaný česnek, promíchejte a znovu provařte, přikryjte pokličkou a vypněte. Miska by měla stát 15 minut.
6. Nalijte chakhokhbili do misek a podávejte tuto misku na zalévání. Dobrou chuť!

Gruzínské kuřecí chakhokhbili s bramborami

Recept s bramborami přibližuje gruzínskou kuchyni tak vydatnému guláši, který je ruské osobě známý, ale zároveň díky technice vaření a koření je jídlo pikantní. Při této možnosti není třeba vařit přílohu. Miska je nezávislá, chutná a bohatá.

Složení:

• Kuře - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Rajče - 3 ks.
• Máslo - 100 g.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Citron - ½ ks.
• Zelení (koriandr, petržel, kopr) - 1 svazek
• Česnek - 5 stroužků
• Sůl - ½ lžičky
• Mletý pepř, koriandr, chmel -suneli - každý po 1/3 lžičky.

Proces vaření:

1. Do kotlíku dáme kostku másla a rozpustíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Do kotlíku vložte kousky zeleniny a smažte, dokud nebudou průhledné. Přeneste zlatou cibuli do samostatného šálku.
3. Kuře omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce.Přendejte ji do kotle a na mírném ohni bez přidání oleje vařte 5 minut.
4. Maso vydává šťávu, musí být vypuštěno do samostatné mísy. Zvyšte teplo a hnědé kuře dozlatova obraťte na obou stranách.
5. Přidejte cibuli ke kuřeti a vytlačte šťávu z půlky citronu. Oloupejte a nasekejte česnek, vložte do kotle. Vařte 5 minut. Papriky a brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno.
6. Zeleninu a rajčatovou hmotu dejte do kotle, přidejte dříve scezenou kuřecí šťávu, posypte kořením a solí, promíchejte a duste 10 minut na středním ohni. Do misky přidejte nasekané bylinky a vařte dalších 5 minut.
7. Sundejte z tepla, nechejte kotel pod pokličkou dosáhnout 10 minut a chakhokhbili po částech rozetřete. Pokud si přejete, můžete na talíř položit více zelených.

Dobrou chuť!

Lahodný kuřecí chakhokhbili recept s rajčatovou pastou

Čerstvá rajčata jsou nedílnou součástí tradičního gruzínského jídla. Ale vždy není možné najít šťavnatá a zralá masitá rajčata. Chcete -li dát pokrmu bohatou rajčatovou chuť a barvu, pomůže rajčatová pasta. Jak na to-přečtěte si v tomto receptu krok za krokem.

Složení:

• Kuře - 1 kg.
• Bulharský pepř - 300 g.
• Rajčata - 0,5 kg.
• Máslo - 1 polévková lžíce l.
• Cibule cibule - 300 g.
• Rajčatová pasta - 100 ml.
• Zelení (kopr, koriandr, petržel, bazalka) - 50 g.
• Česnek - 4 stroužky
• Pálivá červená paprika (lusk) - 1-2 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.
• Sůl, paprika, koriandr - po půl lžičce.
• Mletý pepř, tymián, rozmarýn - každá 1/3 lžičky.
• Chmel -suneli - 1 lžička

Proces vaření:

1. Použijeme stehna, paličku a kuřecí prsa. Maso opláchněte pod vodou a osušte.
2. Je vhodné vzít rajčata zralá a šťavnatá, bohatá červená, ale rajčatová pasta, pokud je to nutné, pomůže rozjasnit tento okamžik, zejména v zimě. Z rajčat odstraňte slupku, za tímto účelem proveďte řez křížkem, zalijte vroucí vodou po dobu 2 minut a ihned přelijte ledovou vodou. Všechna rajčata nakrájejte na kostičky nebo malé kostičky.
3. Oloupejte bulharský pepř ze semen a nakrájejte na tenké proužky. Také misce dodá barvu. Česnek najemno nasekejte. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Cibule je potřeba k přidání šťavnatosti masa.
4. Zeleninu opláchněte a osušte. Vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí. V Gruzii se často používá koriandr, ale pro amatéra s výraznou chutí je to dost specifické koření. Kopr, petržel a trocha bazalky jsou všestranné možnosti.
5. Vezměte pánev, přidejte olej a orestujte cibuli.
6. Současně v jiném kotli nebo pánvi se silným dnem rozehřejeme a na troše oleje osmažíme kuře do zlatova. Nejprve na jedné straně a pak také na druhé straně.
7. Nakrájená rajčata vložíme do kotle, dusíme 5 minut se zavřeným víkem. Přidejte cibuli, jemně promíchejte a duste 5 minut na mírném ohni.
8. Přidejte připravený pepř, promíchejte, sůl podle své chuti, vařte dalších 5 minut. Přidejte rajčatovou pastu, polovinu česneku, celou malou papriku, předem omyté, koření z našeho seznamu. Vařte a vařte 20 minut.
9. Do této doby bylo vypuštěno dost omáčky. Měly by být pokryty všechny kusy masa. Přidejte zbytek česneku a bylinek, aby byla omáčka čerstvá. Přidejte hrudku másla pro skvělou vůni a chuť.
10. Počkejte, až se vše vaří, zakryjte víkem a vypněte. Miska by měla stát 10 minut. Ingredience se během této doby i nadále mísí a vytvoří harmonické, jednotné jídlo. Kuřecí kousky vložte do servírovací misky a přelijte omáčkou. Jako přílohu můžete podávat brambory nebo rýži.