Kuřecí chakhokhbili - 10 receptů krok za krokem

Chakhokhbili nebo drůbeží guláš je známé gruzínské jídlo. Častěji se vyrábí z kuřete, méně často se používá krůta. Maso se nejprve smaží bez přidání tuku a poté se dusí s cibulí a jinou zeleninou.

Gruzínské kuřecí chakhokhbili - klasický recept v kotli

Lahodné gruzínské jídlo, kdy je kuře a zelenina dušené ve vlastní šťávě, může připravit každá žena v domácnosti. Na jeho přípravu je nejlepší použít kotel.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 6.

• 
  Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. V původním receptu je použito maso na kosti, je šťavnatější.
• 
  Rajčata nakrájejte na čtvrtky ve vlastní šťávě. Čerstvá rajčata omyjte a oloupejte, nakrájejte na kostičky. Papriky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky. Zeleninu omyjte a nakrájejte najemno.
• 
  Zapalte kotel. Rozpusťte v něm máslo, aby se nepřipálilo, přidejte do něj trochu slunečnice.
• 
  Poté, co se olej zahřeje, vložte maso do kotle a opečte ho dozlatova. Poté přidejte cibuli, orestujte za stálého míchání obsahu kotle.
• 
  Poté vložte rajčata a rajčatovou pastu, důkladně promíchejte, aby se všechny přísady spojily, vařte 5-7 minut. Poté přidejte papriku, přiveďte misku k varu, poté přidejte česnek, bylinky, koření a sůl, promíchejte.
• 
  Kotel zakryjte pokličkou a nechte vařit 20 minut. Poté přidáme chilli papričky a dusíme dalších 10-15 minut. Poté můžete chakhokhbili podávat ke stolu.

Dobrou chuť!

Recept na vaření kuřecího chakhokhbili v hrnci

Chakhokhbili je pokrm, který se připravuje ve velkém množství a může bez problémů nasytit celou rodinu. Maso se dusí společně s omáčkou, takže se ukáže být velmi šťavnaté a neuvěřitelně chutné.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Kuře - 1,5 kg.
• Cibule cibule - 500 gr.
• Rajčata - 500 gr.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Česnek - 2 zuby
• Cilantro - 0,5 svazku.
• Hmeli -suneli - podle chuti.
• Máslo - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Na toto jídlo je nejlepší použít maso vykostěné. Kuře nakrájejte na kousky v kloubech.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké peří.
3. Zralá rajčata omyjte, 2-3 minuty zalijte vroucí vodou, poté je opatrně oloupejte. Dužinu nakrájíme na malé kostičky.
4. Vložte kuře do předehřáté pánve, pokud je pánev malá, můžete to udělat v několika průchodech. Smažte z obou stran dozlatova. Smažené maso přendejte do rendlíku se silným dnem.
5. Poté na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cibuli a dusíme 10–15 minut, dokud nezprůhlední. Poté jej přeneste do kuřecí pánve.
6. Vložte rajčata do pánve, vařte 10-15 minut a poté přeneste na pánev.
7. Do kastrůlku přidejte rajčatovou pastu. Promíchejte obsah hrnce a dejte ho na oheň, duste pod pokličkou 20 minut. Nepřidávejte vodu, kuře by mělo být dušené v rajčatové šťávě.
8. Oloupejte česnek a protlačte lisem. Omyjte koriandr a nakrájejte nadrobno nožem. Přidejte do hrnce koriandr, nasekaný česnek a chmelové suneli koření, dochuťte solí, promíchejte a duste dalších 20 minut do změknutí.
9. Chakhokhbili podávejte se spoustou omáčky, dušené s bílým chlebem nebo jakoukoli přílohou dle vašeho výběru.

Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí chakhokhbili na pánvi

Chakhokhbili je vyroben z bažanta, ale v dnešní době je obtížné získat tento druh drůbeže, proto se častěji používá kuře nebo krůta. Doma lze toto lahodné gruzínské jídlo vařit na pánvi.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Kuře - 450 gr.
• Rajčata - 5-6 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Hmeli -suneli - podle chuti.
• Bazalka podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Nový hrášek - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuře omyjeme a nakrájíme na kousky krájením na spojích. Předehřejte pánev a položte na ni kuře, smažte z obou stran do zlatova.
2. Rajčata omyjte, udělejte na ně křížové řezy, namočte je na 2–3 minuty do vroucí vody. Poté, od řezu, odstraňte kůži z rajčat. Dužinu nakrájíme na kostky.
3. Z cibule odstraňte slupku a nakrájejte ji na tenké půlkroužky. Papriku nakrájejte na polovinu, oloupejte ji z příček a semen, nakrájejte na proužky nebo kostky.
4. Poté, co kuře zhnědne, přidejte cibuli a rajčata na pánev, vařte 5-7 minut. Poté přidejte papriku a dále vařte 10–12 minut. Po přidání každé přísady obsah pánve promíchejte.
5. Stroužky česneku oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do chakhokhbili. Přidejte také bobkový list a nové koření a duste 10–12 minut. Zkontrolujte připravenost pokrmu podle stavu masa. Nakonec podle chuti dosolíme, chmel suneli a nasekanou bazalku. Rozložte chakhokhbili na talíře a podávejte s bílým chlebem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na chakhokhbili v pomalém hrnci

Kuřecí maso je na stole velmi často, protože je chutné a dostupné. Recept na chakhokhbili kuře v pomalém hrnci zpestří váš jídelníček a objeví chuť kuřecího masa novým způsobem.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 25 minut

Porce: 4.

Složení:

• Kuře - 1 ks.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 700 gr.
• Chmel -suneli - 0,5 lžíce
• Sůl podle chuti.
• Koriandr - 0,5 lžíce
• Kuličky černého pepře - 1 lžička
• Cibule cibule - 2 ks.
• Sladká paprika - 0,5 lžičky
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuře omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a na spojích nakrájíme na kousky. Hřeben nesmí být použit při přípravě chakhokhbili. Umístěte kuře do misky multivark, zapněte program smažení a nastavte časovač na 15 minut. Kuře dusíme pod uzavřeným víkem, maso po 7 minutách obrátíme.
2. Suché koření vložíme do hmoždíře a rozdrtíme je na drobnou drť.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Rajčata rozemelte ve vlastní šťávě mixérem na pyré.
4. Po 15 minutách kuře přidejte koření a cibuli, smažte dále 8 minut za stálého míchání.
5. Na konci smažení přidejte rajčatovou hmotu, promíchejte a zavřete víko multivarku. Nastavte hasicí program na 30 minut. Po pípnutí zkontrolujte, zda je maso uvařené, a v případě potřeby znovu nastavte program dušení.
6. Hotové jídlo posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Dobrou chuť!

Recept na vaření chakhokhbili v troubě

Vydatné a velmi chutné jídlo z kuřete a rajčat k nám přišlo z Gruzie, kde se toto jídlo tradičně vaří v kotli nad ohněm nebo domácím sporákem. V městském prostředí lze chakhokhbili vařit v troubě.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Kuřecí stehna nebo paličky - 1 kg.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 1 plechovka.
• Cibule - 2-3 ks.
• Zelení - 1 parta.
• Česnek - 4-5 zubů.
• Sůl podle chuti.
• Mletý pepř - podle chuti.
• Hmeli -suneli - podle chuti.
• Olivový olej - 1-2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Kuře omyjte a osušte papírovými utěrkami. Maso opečte na dobře rozpálené pánvi z obou stran dozlatova. Přeneste kuře do zapékací mísy.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkolečka a osmahneme na olivovém oleji do poloviny. Opečenou cibuli přendejte na kuře.
3. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke kuřeti se šťávou.
4. Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky. Zeleninu omyjte a nakrájejte nožem. Přidejte tyto přísady do kuřecího masa. Dochutíme solí a okořeníme podle chuti, dobře promícháme a vložíme do trouby.
5. Chakhokhbili pečte na 200 stupňů 40-50 minut, dokud není maso zcela uvařené. Přílohu k chakhokhbili si můžete vybrat podle svého uvážení: brambory, rýži, dušenou zeleninu nebo těstoviny.

Dobrou chuť!

Kuřecí chakhokhbili s přidaným vínem

Chakhokhbili je v podstatě kuře v rajčatové omáčce. Skuteční gurmáni a znalci gruzínské kuchyně dávají přednost tomu, aby do jídla přidali trochu vína. Tím se zvýrazní chuť a maso bude ještě křehčí.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4-5.

Složení:

• Kuře - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 kg.
• Rajčata - 3 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Česnek - 3 zuby.
• Sójová omáčka - 100 ml.
• Sůl podle chuti.
• Polosuché červené víno - 120 ml.
• Mletý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hmeli -suneli - podle chuti.
• Slunečnicový olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Kuře omyjeme, osušíme papírovými ubrousky a nakrájíme na malé kousky. Maso dejte do mísy a dochuťte solí a pepřem.
2. Nalijte trochu slunečnicového oleje do misky multivark, vložte kuře a nastavte režim smažení na 15-20 minut.
3. Cibuli a česnek oloupeme. Umyjte zeleninu a bylinky. Z rajčat odstraníme slupku, poté, co je ponoříme do vroucí vody, nakrájíme na čtvrtky. Pepř, kůra ze semen a příčky a nakrájíme na několik plátků. Rajčata, papriky, cibuli a česnek rozemeleme mixérem. Do zeleninové směsi přidejte sójovou omáčku, bobkový list, pepř, chmel suneli a červené víno.
4. Když je kuře lehce opečené, přidejte připravenou omáčku do multivarkové mísy. Zapněte režim „hašení“ na 45 minut.
5. Zeleninu omyjte a nakrájejte nadrobno. 10 minut před koncem dušení přidejte do chakhokhbili zeleninu a připravte pokrm. Podávejte chakhokhbili horké.

Dobrou chuť!

Chakhokhbili v gruzínštině z kuřete s vlašskými ořechy

Téměř všechna gruzínská jídla se obvykle konzumují s lavashem. Chakhokhbili z kuřete s vlašskými ořechy není výjimkou. Může být dokonce podáván bez přílohy, ale jednoduše se konzumuje namáčením pita chleba do rajčatové omáčky.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Kuře - 1 ks.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 500 gr.
• Cibule cibule - 4 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Cilantro - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Kopr - 1 svazek.
• Adjika - 1 lžička
• Sůl podle chuti
• Tarhun - 1 lžička
• Fialová bazalka - 0,5 svazku.
• Vlašský ořech - 2 polévkové lžíce
• Černý pepř podle chuti.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
• Koriandr - 0,5 lžičky
• Utskho -suneli - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Kuře omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a v kloubech nakrájíme na kousky. Poté maso osmažte na předehřáté pánvi bez oleje dozlatova. Poté nalijte do pánve trochu vroucí vody, zavřete víko a maso duste do změknutí.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkolečka a orestujeme do zlatova.
3. Rajčata rozemeleme ve vlastní šťávě mixérem na homogenní pyré, přidáme do pánve k cibuli a dusíme 3–4 minuty.
4. Oloupejte česnek a nakrájejte nadrobno. Vlašské ořechy rozemeleme v mixéru. Ořechy, sůl, česnek a suché koření rozemeleme v hmoždíři.
5. Do rajčatové hmoty přidejte koření, promíchejte a duste 2–3 minuty.
6. Nalijte kuře s výslednou rajčatovou omáčkou, promíchejte a vařte 5-10 minut. Poté přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte a odstraňte chakhokhbili z ohně. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Chakhokhbili v gruzínštině s bramborami

Jedním z nejoblíbenějších receptů na chakhokhbili kuře je bramborová verze. Jedná se o kompletní pokrm, který hned obsahuje přílohu. Mohou snadno nakrmit velkou společnost.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 6-8.

Složení:

• Kuře - 1 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Citron - 0,5 ks.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Brambory - 2-3 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Petržel - 25 gr.
• Kopr - 25 gr.
• Černý pepř podle chuti.
• Hmeli -suneli - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuře omyjeme pod tekoucí vodou, v kloubech nakrájíme na kousky, prsa nakrájíme na několik částí.
2. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky, česnek protlačíme lisem. Rajčata omyjte a nakrájejte nadrobno. Zeleninu omyjte a nakrájejte najemno.
3. Papriku nakrájejte na polovinu, oloupejte ji z příček a semen, dužinu nakrájejte na proužky.
4. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
5. Umyjte citron, vytlačte šťávu z poloviny citronu rukama nebo pomocí odšťavňovače.
6. Vezměte kotel nebo kastrol se silným dnem, dejte ho na oheň a rozpusťte v něm máslo. Cibuli dejte do kastrůlku a osmažte ji dozlatova, poté cibuli přendejte na talíř s olejem. Vložte kuře do stejné pánve, zavřete víko a vařte 5 minut, pokud se při tom vytvořila tekutina, musí být vypuštěna. Dusíme kuře do zlatova, poté přidáme restovanou cibuli, citronovou šťávu a česnek. Smažte na silném ohni za stálého míchání 5 minut. Poté přidejte zbytek zeleniny, koření a sůl, zavřete víko a duste 10 minut.
7. Po 10 minutách přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte a duste dalších 5-10 minut, dokud maso a brambory nezměknou. Hotové gruzínské chakhokhbili dejte na hluboké talíře a podávejte spolu s bujnou lavash.

Dobrou chuť!

Lahodný kuřecí chakhokhbili recept s rajčatovou pastou

Klasický recept na chakhokhbili používá čerstvá zralá rajčata, ale pokud nejsou po ruce, je také vhodná rajčatová pasta. Při výběru pasty je určitě lepší upřednostnit nejpřirozenější produkt.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Kuře - 1 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Pór - 100 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 250 ml.
• Máslo - 1 polévková lžíce
• Česnek - 3 zuby.
• Chmel -suneli - 2 lžičky
• Sůl podle chuti.
• Paprika podle chuti.
• Černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a rozdělte na malé rovnoměrné kousky.
2. Dejte na oheň velkou pánev a rozpusťte v ní máslo. Poté smažte kuřecí kousky z obou stran dozlatova. Česnek oloupeme, nakrájíme a přidáme ke kuřeti, smažíme 1–2 minuty, aby se nepřipálilo.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme pórek, nasekáme tyto přísady a přidáme na pánev.
4. Mrkev omyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle a také pošlete na pánev. Promíchejte a dále vařte.
5. Poté přidejte rajčatovou pastu, sůl a koření, promíchejte, snižte teplotu, pánev zakryjte pokličkou a chakhokhbili duste 50–60 minut.
6. Hotové jídlo ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.

Dobrou chuť!

Klasický recept na chakhokhbili s přidáním fazolí

Velmi zajímavá a chutná kombinace se získá přidáním fazolí do klasického receptu chakhokhbili. Díky tomu je pokrm ještě uspokojivější a živější.

Čas na vaření: 70 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Složení:

• Kuře - 1 kg.
• Česnek - 3 zuby.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 200 ml.
• Cibule - 2 ks.
• Zelení podle chuti.
• Máslo - 30 gr.
• Směs paprik podle chuti.
• Hmeli -suneli - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Paprika podle chuti.
• Fazole - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Kuře omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme na malé kousky zhruba stejné velikosti. Na pánvi rozehřejeme olej a kuře opečeme z obou stran dozlatova. Poté pánev přikryjte pokličkou a kuře duste do změknutí.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a osmahneme do poloviny uvařenou na olivovém oleji.
3. Fazole uvařte, aby se lépe rozvařily, namočte je přes noc.
4. 10–15 minut, než bude kuře hotové, přidejte k němu smaženou cibuli, fazole, osolte a okořeňte podle chuti.
5. Rajčata nasekejte nadrobno a spolu se šťávou je pošlete ke kuřeti, promíchejte a dále duste pod pokličkou. Oloupejte česnek, nasekejte a přidejte k chakhokhbili.
6. Nakonec přidejte nasekané bylinky, promíchejte a stáhněte z ohně. Chakhokhbili lze podávat jak po částech, tak na společném jídle.

Dobrou chuť!